Calle de Ponzano: Con đường quán bar yêu thích của Madrid ở Chamberí

Calle de Ponzano thực ra là gì

Calle de Ponzano là con phố chạy dọc từ nam lên bắc ở quận Chamberí, dài hơn 1 km nối Calle de Santa Engracia với Calle de Raimundo Fernández Villaverde. Theo thống kê 2019, phố này có chừng 71 quán bar, mật độ chốn ăn uống tính trên mét cao nhất nhì Madrid. Đây không phải là khu giải trí xây sẵn cho khách du lịch, mà là phố dân cư và thương mại cũ, dần trở thành hành lang ẩm thực nhờ nhiều quán ngon tự mọc lên theo thời gian.

Điều làm Ponzano khác biệt với những phố sầm uất như quanh Plaza de Santa Ana chính là sự pha trộn khách ghé thăm. Chamberí là khu nhà giàu lâu đời, yên tĩnh và tự tin, và khách ở Ponzano cũng mang dáng dấp ấy. Mỗi tối thứ Năm hoặc thứ Sáu, bạn sẽ thấy các nhóm bạn địa phương ngoài ba mươi, bốn mươi tuổi ngồi sân cùng các bác lớn tuổi dừng ghé uống một ly vermouth. Gần như không có dân du lịch ba lô hay tour bar-hop số lượng đông nào.

Một ngày trên phố Ponzano

Buổi sáng, Ponzano khá bình lặng: chỉ là phố cư dân bình thường có tiệm bánh, hiệu thuốc và vài quán cà phê nho nhỏ. 9h sáng, phố chưa mấy ai nhận ra đây là điểm đến nổi tiếng. Đến trưa, vài quán bar kiểu truyền thống bắt đầu mở cửa, mùi tỏi phi trong dầu olive len lỏi ra vỉa hè. Lúc này khách quen lớn tuổi xuất hiện, đặt những suất menús del día ba món giá tầm 12–14€.

Khoảng từ 19h đến 21h, phố đổi sắc hoàn toàn. Nhóm bạn tụ tập ngay cửa quán rồi tràn ra sân nhỏ. Âm thanh đặc trưng nhất tầm cao điểm là: tiếng chuyện trò rôm rả, tivi chiếu bóng đá lẫn tiếng ly va chạm trên quầy kim loại và tiếng phục vụ gọi món át qua đám đông. Nếu bạn không thích cảnh đứng chen chúc hoặc muốn ăn uống yên tĩnh thì nên né Ponzano vào tối thứ Sáu. Hãy ghé từ 7h tối trước khi cao điểm hoặc chọn buổi chiều ngày thường.

Chủ nhật buổi sáng, nhiều quán bar mở sớm đón khách uống vermouth, truyền thống gắn bó mật thiết với đời sống xã hội Madrid. Đây là khoảng thời gian thư thái nhất để cảm nhận phố: một ly vermouth nhà làm với ít ô liu, báo giấy trải trên quầy, nhịp điệu thong dong chậm rãi.

Lịch sử và tên gọi

Tên phố xuất phát từ Ponciano Ponzano, nhà điêu khắc người Tây Ban Nha sinh tại Zaragoza năm 1813, nổi tiếng với tác phẩm ở tòa nhà Quốc hội Madrid. Sau khi ông mất năm 1877, Viện Hàn lâm Mỹ thuật San Fernando đã đề xuất đổi tên phố để vinh danh, chính thức thực hiện từ năm 1878. Khi ấy, đoạn phía bắc phố còn nằm ngoài ranh giới đô thị Madrid – dấu vết cho thấy khu này chỉ mới nhập vào thành phố cách đây không lâu.

Bản thân Chamberí là một trong các quận giữ được kiến trúc thế kỷ 19 nguyên bản nhất Madrid, với đại lộ rộng rãi hai bên toàn nhà căn hộ và mạng lưới phố cư dân dày đặc. Ponzano đúng mô-típ ấy: hai dãy nhà 6 tầng chắc chắn, ban công sắt uốn và sảnh lát gạch trắng xanh. Nếu muốn tìm hiểu rộng hơn về kiến trúc và không gian kiểu này, hãy xem phần hướng dẫn khu phố Chamberí để tìm hiểu sâu về lịch sử và các con phố đẹp nhất của quận này.

Cách dạo phố ăn uống ở Ponzano

Không có một lộ trình cố định nào đâu. Đa phần mọi người bắt đầu từ đầu phía nam, gần ga metro Iglesia hoặc Ríos Rosas, rồi đi dần lên phía bắc, mỗi lần lại tạt vào hai ba quán. Cách phổ biến là mỗi quán gọi một pintxo hoặc tapa nhỏ với đồ uống, xong lại rời đi, thay vì ngồi lì một chỗ cả tối.

Các quán ở đây rất đa dạng – từ tavern kiểu Madrid truyền thống treo chân giăm bông và ốp gạch sứ, đến wine bar hiện đại chuyên rượu tự nhiên và món nhỏ phong cách xứ Basque. Pintxos – món ăn vặt đặt lên lát bánh mì phổ biến ở Basque – được phục vụ tràn ngập ở đây. Thường được bày trên quầy dưới nắp kính, bạn chỉ cần chỉ món và ăn ngay. Giá thường tính theo từng miếng.

Nếu Ponzano khiến bạn muốn thưởng thức bữa lớn hơn, hãy xem thêm hướng dẫn tapas Madrid, nơi có gợi ý ăn tapas theo từng khu phố khắp thành phố.

Đi lại đến và trên phố

Có thể đi bộ từ nhiều ga metro đến phố này mà không xa. Ríos Rosas (Tuyến 1) thả bạn ngay đầu phía nam, Alonso Cano (Tuyến 7) nằm giữa phố, còn Iglesia (Tuyến 1) cũng rất tiện. Nếu đi từ trung tâm Madrid, cả hai Tuyến 1 và 7 chạy liên tục, từ Sol hoặc Gran Vía đến đây cả chuyển tuyến mất chỉ 15–20 phút.

Ngoài metro, nhiều tuyến xe buýt cũng dừng quanh khu vực: các tuyến 3, 5, 12, 37 và 45 đều đi qua. Phố này thân thiện với người đi bộ nhưng chưa hoàn toàn cấm xe – vẫn có ô tô, xe máy đi lại nên bạn lưu ý khi sang đường, nhất là buổi tối muộn. Vỉa hè rộng tiêu chuẩn đô thị, khá bằng phẳng, nhưng nội thất từng quán có độ dễ tiếp cận khác nhau. Ai dùng xe lăn nên kiểm tra trước với từng quán vì không phải nơi nào cũng có lối đi riêng cho người khuyết tật.

Ai nên cân nhắc kỹ

Ponzano thường được báo chí Madrid gọi là 'hành lang tapas số một' của thành phố, vì vậy nhiều du khách có thể bị thổi phồng kỳ vọng. Nếu bạn mong đợi trải nghiệm ẩm thực được chọn lọc kỹ hoặc mang tính lịch sử, thì Ponzano không hẳn như vậy. Đây là phố bar sống, chân thật, bình dân, không phải điểm ẩm thực cầu kỳ. Chất lượng các quán rất khác nhau, có nơi dựa vào tiếng tăm phố mà đồ ăn tạm ổn, một số khác lại xuất sắc.

Cần nói thẳng về độ ồn ào và đông đúc ở đây. Giờ cao điểm tối thứ Sáu, thứ Bảy đôi khi đông đến mức khiến bạn thấy ngộp chứ không còn là thú vui nữa. Nếu thăm Madrid mùa hè, bạn nên biết cái nóng cũng là thử thách – sân ngoài trời có thể bí từ 9h tối đến nửa đêm tháng 7, 8, còn trong quán nhỏ thì rất nóng. Mùa xuân, thu là thời điểm lý tưởng nhất để la cà trên Ponzano.

Bạn muốn trải nghiệm Madrid yên tĩnh mà vẫn có ẩm thực thì nên thử ghé Mercado de la Paz ở Salamanca, hoặc các quán nhỏ quanh Plaza de la Paja ở khu La Latina.