Brouwerij 't IJ: คราฟต์เบียร์ใต้กังหันลม De Gooyer

Brouwerij 't IJ คือที่ไหนกันแน่

Brouwerij 't IJ คือโรงเบียร์คราฟต์เก่าแก่ก่อตั้งเมื่อเดือนตุลาคม 1985 โดย Kaspar Peterson ถือว่าเป็นเจ้าแรก ๆ ของวงการเบียร์คราฟต์ดัตช์ ปัจจุบันตั้งอยู่ในอาคารอาบน้ำสาธารณะเก่าแก่ชื่อ Funen ตึกอิฐแดงติดกับกังหันลม De Gooyer ความพิเศษคือคู่ผสมของสถาปัตยกรรมอาบน้ำยุคต้นศตวรรษที่ 20 กับกังหันไม้โบราณจากต้นศตวรรษที่ 19 ที่หาดูแบบนี้ไม่เจอที่โรงเบียร์อื่นในยุโรปเหนือ

ห้องชิมเบียร์ที่เรียกกันว่า Proeflokaal หรือ Café Struis คือโซนที่คนนิยมที่สุด บรรยากาศอบอุ่น ตกแต่งไม้เพดานสูง มองเห็นถังหมักผ่านกระจกใส บาร์ยาวมีเบียร์สดของโรงเองหลากหลาย ส่วนข้างนอกก็มีม้านั่งริมคลองที่เต็มเร็วถ้าวันไหนแดดดี เข้าฟรี คิดเงินแค่สิ่งที่สั่ง

แนะนำเบียร์ ตัวไหนห้ามพลาด

โรงเบียร์นี้เน้นเบียร์สดไม่กรอง ไม่พาสเจอร์ไรซ์ มีทั้งซีรีส์หลักและรุ่นพิเศษตามฤดูกาล ชื่อเบียร์เล่นกับธีมคลองและน้ำในเมือง อย่าง Zatte คือเบียร์สามมอลต์แรง 8%, Columbus เป็นฮอปปี้แอมเบอร์ 8.7% ส่วน IJwit เป็นวีทเบียร์สดชื่น 6.5% ที่เหมาะกับมือใหม่ แนะนำถามที่บาร์เพราะบางตัวเปลี่ยนตามฤดูกาล

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่นี่ถือว่าค่อนข้างเข้มตามมาตรฐานดัตช์ IJwit ที่ 6.5% ยังเบากว่าตัวอื่นในไลน์ ถ้าอยากลองหลายตัวโดยไม่เมาเร็ว สั่งแก้วเล็ก (kleinepils หรือ proefglaasje) แทนไพน์ท พนักงานที่นี่ชินกับคนอยากชิมหลากหลาย พร้อมแนะนำอย่างเป็นกันเอง

ประวัติกังหันลม De Gooyer และอาคารเก่า

กังหันลม De Gooyer ตั้งเด่นเหนือทางเข้าโรงเบียร์ เป็นกังหันไม้ที่สูงที่สุดแห่งหนึ่งในเนเธอร์แลนด์ เดิมตั้งอยู่อีกฟากเมืองแต่ถูกย้ายมาที่ Funenkade ปี 1814 ตัวกังหันเป็นของเอกชน ไม่มีเปิดเข้าชม แต่เป็นจุดเด่นที่มองเห็นแต่ไกล จนกลายเป็นแลนด์มาร์กถ่ายรูปยอดนิยมแถบฝั่งตะวันออกแห่งหนึ่ง

อาคารอาบน้ำใต้กังหันเคยเป็นสถานที่อาบน้ำสาธารณะสำหรับคนงานในอดีต สร้างไว้ต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อเลิกใช้ Kaspar Peterson จึงแปลงร่างเป็นโรงเบียร์ตอนที่อัมสเตอร์ดัมแทบไม่มีคราฟต์เบียร์อิสระ เหตุผลก็ทั้งใช้งานจริง (ค่าเช่าถูก มีระบบน้ำ) กับจุดเด่นที่ติดกังหันลม ตอนนี้โรงเบียร์นี้อยู่ขอบย่าน ย่าน Plantage โซนเงียบสงบ ร่มรื่นที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ข้ามไปเลือกวนคลองแทน

บรรยากาศเปลี่ยนตามเวลาวัน

มาถึงหลัง 14:00 น. วันธรรมดาคือเวลาทอง ได้สัมผัสห้องชิมช่วงคนบาง ๆ ทั้งที่นั่งใน-นอกอารมณ์ชิลล์ พนักงานว่างแนะนำเบียร์ได้ละเอียด แสงบ่ายจะเข้าตึกอิฐแดงสวยมาก และถ้ามีลมจาก IJ อาจได้เห็นกังหันหมุนด้วย

แต่ถ้าช่วง 17:00 วันศุกร์หรือเสาร์ ระเบียงนอกแน่นมาก ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวแชร์โต๊ะแบบสนุก ๆ แม้ไม่แออัดจนเกินไป แต่หาที่นั่งแทบไม่ได้ ข้างในจะเต็มช้ากว่า หากินที่นั่งได้ตลอด เย็นวันหยุดหน้าร้อนอาจคึกคักเสียงดังมากขึ้น แต่ร้านก็ปิด 22:00 ไม่มีบรรยากาศดึก ๆ ให้ยืดเยื้อ สายดริ๊งค์ก็ไม่ต้องกังวล

หน้าหนาวระเบียงจะว่าง ในร้านกลายเป็นโซนอบอุ่นใกล้ชิด แสงน้อยช่วงบ่ายลอดหน้าต่าง ทำให้การนั่งจิบ IJwit หรือ Zatte อุ่น ๆ ในเดือนมกราคมกลายเป็นเรื่องน่าประทับใจจริง ๆ ที่นี่จึงเหมาะแวะแม้ในฤดูโลว์

ทัวร์โรงเบียร์

ทัวร์มีเฉพาะวันศุกร์ถึงอาทิตย์ ใช้เวลาราว 20 นาที ราคา €5.50 ต่อคนพร้อมเบียร์หนึ่งแก้ว รับได้กลุ่มละไม่เกิน 20 คน ทัวร์จะพาเดินดูขั้นตอนการผลิต เล่าเรื่องอาคาร และเทคนิคพิเศษสำหรับเบียร์ไม่กรอง ฟังสั้นแต่ได้ใจความ คุ้มค่ากับราคา

ขณะนี้ยังไม่เปิดจองออนไลน์ ควรเช็ตเวลากับเว็บไซต์ทางการก่อนมาจริง ถ้าอยากได้ที่ร่วมทัวร์ แนะนำให้มาก่อนเวลาบ่ายในวันหยุดสุดสัปดาห์ ทัวร์จบที่ห้องชิมในร้านเลย เหมาะจะต่อด้วยการสั่งเบียร์

วิธีเดินทางและบรรยากาศรอบข้าง

จาก Amsterdam Centraal ขึ้นรถรางสาย 14 ลงที่ Pontanusstraat กังหันจะเห็นชัดเมื่อเดินต่อริมคลองอีกนิด ถ้ามาจาก Leidseplein นั่งสาย 7 ไป Azartplein ลง Hoogte Kadijk แล้วเดินเลาะ Funenkade มาเส้นทางเดียวกัน ทางเดินราบเรียบผ่านย่านชุมชนสงบ ฝั่งตะวันออกเมืองที่ไม่เร่งรีบ

ที่นี่ขี่จักรยานมาก็ง่าย เป็นทางเลือกที่เวิร์กสำหรับนักท่องเที่ยว Plantage อยู่ระหว่างใจกลางเมืองกับริมแม่น้ำ IJ เหมาะกับวางแผนแวะหลายจุด ที่อาจรวมถึง Artis Amsterdam Royal Zoo, Hortus Botanicus หรือ Dutch Resistance Museum ที่อยู่ไม่ไกล โรงเบียร์นี้เหมาะไว้ปิดท้ายทริปช่วงบ่าย

ถ้าใครวางแผนตระเวนชิมเบียร์คราฟต์หรือเช็ควัฒนธรรมร้านอาหาร-เครื่องดื่มอินดี้ในอัมสเตอร์ดัมอยู่แล้ว ก็ลองดู คู่มือท่องเที่ยวอัมสเตอร์ดัมแบบประหยัด ที่แนะนำการเที่ยวบ่ายสายประหยัดแต่คัดร้านดี ๆ ไม่ตกเป็นเหยื่อนักท่องเที่ยว

แนะนำสายถ่ายรูปกับสิ่งที่ควรเตรียม

หน้าตาโรงเบียร์กับกังหัน De Gooyer หลังอาคารอิฐแดง ถ่ายสวยสุดจากฝั่งตรงข้ามคลอง Funenkade แสงบ่ายจะจับที่ใบกังหันและตัวตึกพอดี เลนส์ไวด์เหมาะมากเพราะกังหันสูง ภายในห้องชิมแสงนิ่ม โทนอุ่น มือถือถ่ายได้ดี แต่กล้องใหญ่ช่วยเรื่องรูรับแสงกว้าง

ไม่มี dress code เฉพาะ บรรยากาศเป็นกันเอง ตั้งแต่สายปั่นแต่งชุดออกกำลังยันคู่รักจากพิพิธภัณฑ์ โต๊ะนอกติดริมคลองลมแรงเย็นได้แม้ฤดูใบไม้ผลิ-ใบไม้ร่วง แนะนำพกเสื้อคลุมมาบางชิ้น

ใครควรคิดให้ดี

ถ้าไม่ดื่มแอลกอฮอล์ อาจรู้สึกว่าสถานที่น่าสนใจแต่ตัวเลือกจำกัด จุดเด่นคือสถาปัตย์กับกังหันลมเก่า แต่ทั้งประสบการณ์โฟกัสที่เบียร์ ครอบครัวที่มีเด็กเล็กนั่งพื้นที่ outdoor ได้ แต่ข้างในไม่เหมาะกับเด็ก ร้านปิด 22:00 ไม่เหมาะกับใครวางแผนปาร์ตี้ดึก

ถ้ามองหาสถานบันเทิงกลางคืนเต็มรูปแบบ ลองเช็ค คู่มือชีวิตกลางคืนอัมสเตอร์ดัม มีรายการสถานที่ปิดดึกหรือปาร์ตี้ดึกจริงจังไว้ให้