Brouwerij 't IJ: Craft Beer unter der Mühle De Gooyer

Was die Brouwerij 't IJ eigentlich ist

Die Brouwerij 't IJ ist eine Craft-Brauerei, die im Oktober 1985 von Kaspar Peterson gegründet wurde – damit gehört sie zu den Pionieren der niederländischen Craft-Beer-Bewegung. Sie ist in einem ehemaligen städtischen Badehaus untergebracht, dem sogenannten Funen, einem soliden Backsteinbau direkt unterhalb der Windmühle De Gooyer an der Funenkade. Die Mühle in ihrer heutigen Form stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert und ist eine der wenigen noch erhaltenen hölzernen Windmühlen Amsterdams. Die Kombination aus einem Badehaus vom Beginn des 20. Jahrhunderts und einer jahrhundertealten Mühle ergibt einen architektonischen Kontrast, den man in keiner anderen Brauerei Nordeuropas so findet.

Den meisten Besuchern verbringen ihre Zeit im Proeflokaal, auch als Café Struis bekannt. Es ist ein kompakter, holzverkleideter Raum mit hohen Decken, Brauereitanks hinter Glasscheiben und einer langen Bar mit den hauseigenen Bieren vom Fass. Entlang des Kanals gibt es Außenbänke, die an warmen Nachmittagen schnell belegt sind. Der Eintritt ist frei – bezahlt wird nur, was man trinkt.

Die Biere: Was du bestellen solltest

Die Brauerei produziert eine feste Reihe ungefilterte, unpasteurisierte Biere, die vor Ort gebraut werden, dazu Saisonal- und Limitierungsabfüllungen. Die Namen sind von Amsterdamer Kanälen und Wassermotiven inspiriert: Zatte ist ein kräftiger Tripel mit 8 %, Columbus ein hopfenbetontes Amber mit 8,7 %, und IJwit ein frisches Weizenbier mit 6,5 % – der zugänglichste Einstieg für Erstbesucher. Die Saisonzapfhähne wechseln übers Jahr, also lohnt es sich, an der Bar danach zu fragen.

Der Alkoholgehalt ist im niederländischen Vergleich durchweg hoch. Das IJwit mit 6,5 % gehört noch zu den leichteren Bieren im Kernsortiment. Wer einen entspannten Nachmittag plant, bestellt lieber kleine Gläser (Kleines oder Proefglaasje, wo verfügbar) statt große Pints. Das Barpersonal ist es gewohnt, dass Gäste nach Empfehlungen fragen, und hilft in der Regel gerne.

Die Windmühle De Gooyer und die Geschichte des Gebäudes

Die Windmühle De Gooyer, die direkt über dem Brauereieingang aufragt, ist eine der höchsten Holzmühlen der Niederlande. Sie wurde 1814 an ihren heutigen Standort an der Funenkade versetzt, nachdem sie ursprünglich an anderer Stelle in der Stadt gestanden hatte. Die Mühle ist in Privatbesitz und nicht öffentlich zugänglich, bildet aber das unverkennbare visuelle Wahrzeichen des Geländes und macht die Brouwerij 't IJ zu einem der meistfotografierten Orte in Amsterdams östlichen Stadtteilen.

Das darunter liegende Badehaus wurde im frühen 20. Jahrhundert als öffentliche Waschanlage für das umliegende Arbeiterviertel errichtet. Als das Gebäude nicht mehr genutzt wurde, baute Peterson es zu einer Brauerei um – zu einer Zeit, als es in Amsterdam kaum unabhängige Craft-Beer-Produktion gab. Die Wahl des Standorts war ebenso pragmatisch wie poetisch: Die Miete war niedrig, das Gebäude hatte Wasserinfrastruktur, und die Windmühle sorgte für sofortige Wiedererkennung. Heute liegt das Gelände am Rand des Plantage-Viertels, einem ruhigeren, grüneren Teil der Stadt, der von den meisten Besuchern zugunsten des Grachtengürtels übersehen wird.

Wie sich das Erlebnis je nach Tageszeit verändert

Wer kurz nach 14:00 Uhr an einem Werktag kommt, erlebt den Proeflokaal von seiner besten Seite: entspannt, mit freien Plätzen drinnen und auf der Kanalterrasse, und Barpersonal, das Zeit hat, die Bierliste zu erklären. Das Nachmittagslicht fällt dann besonders schön auf die Backsteinfassade des Badehauses, und wenn der Wind vom IJ her weht, drehen sich gelegentlich die Mühlenflügel.

Ab 17:00 Uhr freitags oder samstags ist die Terrasse meist voll. Besucher und Locals teilen die Außenbänke in einer eher geselligen als beengten Atmosphäre, aber einen Tisch ohne Wartezeit zu finden wird schwierig. Das Innere füllt sich langsamer und hat meistens noch Platz, wenn draußen nichts mehr frei ist. An Wochenendabenden, besonders im Sommer, kann es drinnen deutlich lauter und lebhafter zugehen; die Sperrstunde um 22:00 Uhr verhindert aber, dass sich die Energie zu einem Spätabend-Finale aufbaut – das hält die Atmosphäre angenehm überschaubar.

Im Winter leert sich die Terrasse, und der Innenraum wird intimer. Das gedämpfte Nachmittagslicht durch die Badehausfenster, dazu ein warmes IJwit oder ein Zatte-Tripel, macht einen Besuch im Januar zu einem echten Vergnügen – kein Kompromiss, sondern ein Erlebnis. Die Brouwerij 't IJ gehört zu den wenigen Amsterdamer Sehenswürdigkeiten, die außerhalb der Hauptsaison genauso gut funktionieren.

Die Brauereiführung

Wochenendführungen finden freitags bis sonntags statt und dauern etwa 20 Minuten. Der Preis liegt bei ca. 5,50 € pro Person inklusive einem Bier, die Gruppen sind auf 20 Teilnehmer begrenzt. Die Führung behandelt den Produktionsprozess, die Geschichte des Gebäudes und die besonderen Techniken, die die Brauerei für ihre ungefilterten Biere einsetzt. Kurz, aber informativ – und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist ungewöhnlich gut.

Führungen sind nach aktuellem Stand nicht online buchbar; prüfe die offizielle Website auf aktuelle Informationen, da sich das geändert haben könnte. Wer früh am Wochenendnachmittag ankommt, hat die besten Chancen, einen Platz zu bekommen. Die Führung endet im Proeflokaal – ein nahtloser Übergang zur Bestellung.

Anfahrt und die Umgebung

Von Amsterdam Centraal fährt Tram 14 direkt bis Pontanusstraat, von wo aus die Windmühle nach wenigen Minuten Fußweg am Kanal entlang sichtbar wird. Vom Leidseplein bringt Tram 7 Richtung Azartplein bis Hoogte Kadijk von Süden in dieselbe Gegend. Der Spaziergang von beiden Haltestellen entlang der Funenkade ist flach, am Kanal gelegen und führt durch ruhige Wohnstraßen, die den östlichen Stadtteilen Amsterdams ihren entspannten Charakter geben.

Die Brauerei ist auch gut mit dem Fahrrad erreichbar, was für die meisten Amsterdambesucher die praktischste Option ist. Das Plantage-Viertel liegt zwischen der Innenstadt und der IJ-Uferpromenade und eignet sich als natürlicher Zwischenstopp auf einer längeren Ostrunde, die zum Beispiel den Artis Amsterdam Royal Zoo, den Hortus Botanicus oder das Niederländische Widerstandsmuseum in der Nähe einschließt. Die Brauerei ist als entspannter Abschluss am späten Nachmittag ideal für eine solche Route.

Wer die Brauerei mit einer breiteren Erkundung von Amsterdams Craft-Beer-Szene oder der unabhängigen Gastronomiekultur verbinden möchte, findet im Amsterdam-Budget-Reiseführer Tipps, wie man einen Nachmittag rund um günstige, hochwertige lokale Spots gestaltet – ohne auf Touristenbeizen angewiesen zu sein.

Fotos und was du mitbringen solltest

Das Außengebäude der Brauerei mit der hinter dem roten Backsteinbadehaus aufragenden Windmühle De Gooyer lässt sich am besten von der gegenüberliegenden Kanalseite der Funenkade fotografieren. Das Nachmittagslicht aus dem Westen trifft Mühlenflügel und Fassade gleichzeitig. Weitwinkelobjektive sind hilfreich, da die Windmühle im Verhältnis zur Umgebung sehr hoch ist. Im Proeflokaal ist das Licht niedrig und warm; Handykameras kommen gut zurecht, bei Systemkameras empfiehlt sich eine größere Blendenöffnung.

Es gibt keine Kleiderordnung. Die Atmosphäre ist leger, das Publikum reicht von Radfahrern in Sportkleidung bis zu Paaren, die direkt aus nahegelegenen Kultureinrichtungen kommen. Die Terrasse kann selbst im Frühling und Herbst kühl und windig sein, da sie direkt am Wasser liegt – eine Jacke ist daher ratsam.

Für wen es sich vielleicht nicht lohnt

Wer keinen Alkohol trinkt, findet das Ambiente interessant, das Angebot aber begrenzt. Die historische Architektur und die Windmühle sind definitiv sehenswert, aber das gesamte Erlebnis dreht sich ums Bier. Familien mit kleinen Kindern können die Außenterrasse nutzen, aber der Proeflokaal im Inneren ist kein kinderfreundliches Umfeld. Die Sperrstunde um 22:00 Uhr macht die Brauerei außerdem ungeeignet als spätes Abendprogramm – wer einen ausgedehnten Abend plant, wird hier nicht fündig.

Wer ein vollständiges Amsterdamer Nachtleben-Programm sucht, sollte den Amsterdam-Nightlife-Guide zurate ziehen – dort gibt es Tipps zu Locations mit späteren Öffnungszeiten und echtem Nachtprogramm.