Brouwerij 't IJ: Cerveja Artesanal sob o Moinho De Gooyer

O que é a Brouwerij 't IJ, afinal

A Brouwerij 't IJ é uma cervejaria artesanal fundada em outubro de 1985 por Kaspar Peterson, o que a torna uma das pioneiras do movimento de cerveja artesanal holandês. Ela funciona num antigo balneário municipal chamado Funen, um robusto prédio de tijolos vermelhos que fica diretamente sob o moinho De Gooyer, na Funenkade. O moinho, na forma como existe hoje, data do início do século XIX e é um dos poucos moinhos de corpo de madeira que ainda restam em Amsterdã. A combinação de um balneário do início do século XX com um moinho centenário cria um contraste arquitetônico que você dificilmente encontrará em qualquer outra cervejaria no norte da Europa.

A sala de degustação, às vezes chamada de Proeflokaal ou Café Struis, é onde a maioria dos visitantes passa o tempo. É um espaço compacto, com painéis de madeira, teto alto, tanques da cervejaria visíveis através de painéis de vidro e um longo balcão abastecido com as próprias cervejas da casa em torneiras. Do lado de fora, há bancos à beira do canal que enchem rapidamente nas tardes quentes. A entrada é gratuita, e o único custo é o que você pedir.

As cervejas: o que pedir

A cervejaria produz uma linha principal de cervejas não filtradas e não pasteurizadas fabricadas no local, além de lançamentos sazonais e de edição limitada. Os nomes fazem referência à imagética dos canais e das águas de Amsterdã: a Zatte é uma tripel encorpada de 8%, a Columbus é uma amber lupulada de 8,7% e a IJwit é uma refrescante cerveja de trigo de 6,5% — a escolha mais acessível para quem visita pela primeira vez. As torneiras sazonais mudam ao longo do ano e vale a pena perguntar sobre elas no balcão.

Os teores alcoólicos da linha são notavelmente altos para os padrões holandeses. A IJwit, com 6,5%, está entre as cervejas mais leves da linha principal. Se você pretende esticar a tarde, peça copos menores (kleine of een proefglaasje, onde disponível) em vez de pintas. Os bartenders estão acostumados com visitantes pedindo recomendações e geralmente ficam felizes em ajudar.

O moinho De Gooyer e a história do edifício

O moinho De Gooyer, que se ergue diretamente acima da entrada da cervejaria, é um dos moinhos de madeira mais altos dos Países Baixos. Foi transferido para seu local atual na Funenkade em 1814, tendo originalmente ficado em outro ponto da cidade. O moinho é de propriedade privada e não está aberto ao público, mas forma o centro visual inconfundível do local e faz da Brouwerij 't IJ um dos pontos mais fotografados nos bairros do leste de Amsterdã.

O balneário sob ele foi construído no início do século XX como instalação pública de banhos para o bairro operário ao redor. Quando o prédio caiu em desuso, Peterson o transformou em cervejaria numa época em que Amsterdã praticamente não tinha produção artesanal independente. A escolha do local foi tão pragmática quanto poética: o aluguel era baixo, o prédio já tinha infraestrutura hídrica e o moinho oferecia reconhecimento imediato. Hoje, o local fica na beira do bairro Plantage, uma parte mais tranquila e verde da cidade que a maioria dos visitantes ignora em favor do anel de canais.

Como a experiência muda dependendo do horário

Chegar logo após as 14h num dia de semana oferece a melhor versão da sala de degustação: sem pressa, com lugares disponíveis tanto dentro quanto na varanda à beira do canal, e bartenders com tempo para conversar sobre a carta de cervejas. No final da tarde, a luz pega na fachada de tijolos do balneário num ângulo muito bonito, e as pás do moinho às vezes estão girando se houver uma brisa razoável vindo do IJ.

Por volta das 17h de uma sexta ou sábado, a varanda costuma estar lotada. Visitantes e moradores dividem os bancos do lado de fora de um jeito bem animado, mas achar mesa sem esperar fica difícil. O interior enche mais devagar e geralmente tem espaço mesmo quando a varanda está no limite. Nas noites de fim de semana, especialmente no verão, o ambiente pode ficar bem mais agitado e barulhento lá dentro; o fechamento às 22h significa que a energia não chega ao nível de festa tarde da noite, o que mantém a atmosfera dentro do controle.

No inverno, a varanda esvazia e o espaço interno fica mais intimista. A luz baixa da tarde entrando pelas janelas do balneário, combinada com uma IJwit quente ou uma Zatte tripel, torna uma visita fria de janeiro genuinamente agradável, longe de ser um plano B. Este é um dos poucos pontos turísticos de Amsterdã que funciona muito bem fora de temporada.

O tour pela cervejaria

Os tours pela cervejaria acontecem de sexta a domingo e duram aproximadamente 20 minutos. O custo é de cerca de €5,50 por pessoa incluindo uma cerveja, e os grupos são limitados a 20 participantes. O tour cobre o processo de produção, a história do prédio e as técnicas específicas que a cervejaria usa para suas cervejas não filtradas. É curto, mas informativo, e a relação custo-benefício é excepcionalmente boa.

Os tours não são reserváveis online com antecedência até onde sabemos; confira o site oficial para a programação atual, pois isso pode ter mudado. Chegar cedo numa tarde de fim de semana dá a melhor chance de entrar num tour. O tour termina na sala de degustação, o que cria uma transição natural para pedir mais uma cerveja.

Como chegar e o que há por perto

A partir da Estação Central de Amsterdã, o bonde 14 vai diretamente até Pontanusstraat, de onde o moinho já é visível a poucos minutos de caminhada ao longo do canal. A partir de Leidseplein, o bonde 7 em direção a Azartplein até Hoogte Kadijk te leva à mesma área vindo do sul. A caminhada de qualquer uma das paradas ao longo da Funenkade é plana, à beira do canal, e passa por algumas das ruas residenciais mais tranquilas que dão aos bairros do leste de Amsterdã o seu ritmo sem pressa.

A cervejaria também é acessível de bicicleta, que é a opção mais prática para a maioria dos visitantes de Amsterdã. O bairro Plantage fica entre o centro da cidade e a orla do IJ, tornando-se um ponto de parada natural num roteiro mais longo pelo leste que pode incluir o Zoológico Real Artis Amsterdam, o Hortus Botanicus ou o Museu da Resistência Holandesa nas redondezas. A cervejaria é um ótimo ponto de ancoragem para o final da tarde nesse tipo de roteiro.

Para quem quer combinar a visita com uma exploração mais ampla da cena de cerveja artesanal ou da cultura independente de comida e bebida de Amsterdã, o guia de Amsterdã com baixo orçamento explica como montar uma tarde em torno de lugares locais de alta qualidade e baixo custo, sem depender de bares voltados para turistas.

Fotos e o que levar

O exterior da cervejaria, com o moinho De Gooyer se erguendo atrás do balneário de tijolos vermelhos, fica melhor fotografado do outro lado da Funenkade, na margem oposta do canal. A luz do final da tarde vinda do oeste pega nas pás do moinho e na fachada ao mesmo tempo. Lentes grande-angulares são úteis dado a altura do moinho em relação ao que há em volta. Dentro da sala de degustação, a luz é baixa e quente; câmeras de celular funcionam bem, mas câmeras dedicadas se beneficiam de uma abertura maior.

Não há código de vestimenta. O clima é casual, e o público vai desde ciclistas com roupas esportivas até casais que vieram direto de alguma instituição cultural por perto. A varanda pode ser fria e ventosa mesmo na primavera e no outono, por conta da exposição à beira d'água, então vale levar uma jaqueta.

Para quem talvez não valha tanto a pena

Quem não bebe álcool vai achar o ambiente interessante, mas a oferta é bem limitada. A arquitetura histórica e o moinho são genuinamente dignos de ver, mas toda a experiência é estruturada em torno do consumo de cerveja. Famílias com crianças pequenas podem usar a varanda ao ar livre, mas a sala de degustação interna não é um ambiente adequado para crianças. O fechamento às 22h descarta este lugar como destino de balada, o que pode frustrar quem está montando um roteiro noturno.

Quem busca uma noite completa de vida noturna em Amsterdã deve consultar o guia de vida noturna de Amsterdã para encontrar lugares com horários mais tardios e uma programação noturna mais estruturada.