Brouwerij 't IJ: крафтовое пиво у мельницы De Gooyer

Что такое Brouwerij 't IJ

Brouwerij 't IJ — крафтовая пивоварня, основанная в октябре 1985 года Каспаром Петерсоном; она стала одним из пионеров нидерландского крафтового пивоварения. Пивоварня работает в здании бывших муниципальных бань — Funen, добротной краснокирпичной постройке, расположенной прямо под мельницей De Gooyer на Funenkade. Сама мельница в нынешнем виде датируется началом XIX века и является одной из немногих уцелевших деревянных мельниц Амстердама. Сочетание бань начала XX века и мельницы, которой уже несколько столетий, создаёт архитектурный контраст, какого вы едва ли найдёте на другой пивоварне во всей Северной Европе.

Большинство посетителей проводят время в дегустационном зале — Proeflokaal, или Café Struis. Это уютное помещение с деревянными панелями, высокими потолками, пивоваренными чанами, видными сквозь стеклянные перегородки, и длинной барной стойкой с кранами для пива собственного производства. На улице вдоль канала стоят скамейки — в тёплые дни они заполняются очень быстро. Вход свободный, платить нужно только за напитки.

Пиво: что заказать

Пивоварня выпускает основную линейку нефильтрованного непастеризованного пива собственного производства, а также сезонные и лимитированные сорта. Названия отсылают к амстердамским каналам и воде: Zatte — крепкий трипель крепостью 8%, Columbus — насыщенный янтарный эль 8,7%, а IJwit — освежающее пшеничное пиво крепостью 6,5%, которое проще всего зайдёт тем, кто пробует эти сорта впервые. Сезонные позиции меняются в течение года — стоит спросить бармена, что сейчас на кране.

По нидерландским меркам крепость большинства сортов заметно выше средней. IJwit с его 6,5% — один из самых лёгких в основной линейке. Если вы планируете провести здесь несколько часов, лучше заказывайте маленькие бокалы (kleine или proefglaasje, если есть в наличии), а не пинты. Барный персонал привык к вопросам о сортах и, как правило, с удовольствием помогает с выбором.

Мельница De Gooyer и история здания

Мельница De Gooyer, возвышающаяся прямо над входом в пивоварню, — одна из самых высоких деревянных мельниц в Нидерландах. В 1814 году её перенесли на нынешнее место на Funenkade с другого конца города. Мельница находится в частной собственности и закрыта для посещения, однако именно она служит узнаваемой визуальной доминантой всего комплекса и делает Brouwerij 't IJ одним из самых фотографируемых мест в восточных кварталах Амстердама.

Здание бань под мельницей было построено в начале XX века как общественное место для жителей рабочего квартала. Когда оно перестало использоваться по назначению, Петерсон превратил его в пивоварню — в то время, когда в Амстердаме почти не было независимого крафтового производства. Выбор места был продиктован как практическими соображениями, так и поэтическим чутьём: арендная плата была низкой, в здании уже имелась водопроводная инфраструктура, а мельница обеспечивала мгновенную узнаваемость. Сегодня пивоварня стоит на краю квартала Plantage — тихого, зелёного района, который большинство туристов незаслуженно обходят ради квартала каналов.

Атмосфера в разное время суток

Лучше всего приходить сразу после 14:00 в будний день: в зале спокойно, места есть и внутри, и на террасе у канала, а бармены готовы не спеша рассказать о пивной карте. Во второй половине дня свет красиво ложится на кирпичный фасад бывших бань, а крылья мельницы порой медленно вращаются, если с залива IJ дует ветер.

К 17:00 в пятницу или субботу терраса, как правило, заполнена до отказа. Посетители и местные жители делят скамейки — скорее по-соседски, чем в тесноте, — но свободный столик без ожидания найти уже непросто. Внутри места прибывает медленнее, и там обычно есть пространство, даже когда на улице яблоку негде упасть. Вечером в выходные, особенно летом, внутри становится заметно оживлённее и громче; закрытие в 22:00 не даёт атмосфере перейти в поздневечерний угар, что делает происходящее вполне управляемым.

Зимой терраса пустеет, и в помещении становится уютнее и интимнее. Низкое дневное солнце в окнах бывших бань, бокал тёплого IJwit или Zatte в руках — и январский визит превращается в настоящее удовольствие, а не в вынужденный компромисс. Это одна из немногих амстердамских достопримечательностей, которая прекрасно работает и в несезон.

Экскурсия по пивоварне

Экскурсии по пивоварне проводятся с пятницы по воскресенье и длятся около 20 минут. Стоимость — около €5,50 с человека, включая пиво; группы не превышают 20 участников. Во время экскурсии рассказывают о процессе производства, истории здания и особых технологиях приготовления нефильтрованного пива. Экскурсия короткая, но содержательная, а соотношение цены и качества — на удивление выгодное.

На момент написания этого материала онлайн-бронирование экскурсий недоступно; уточняйте актуальное расписание на официальном сайте — возможно, ситуация изменилась. Чтобы попасть на экскурсию в выходной день, лучше всего приходить пораньше после открытия. Экскурсия завершается в дегустационном зале — что само по себе является логичным поводом сделать заказ.

Как добраться и что посмотреть рядом

От Центрального вокзала Амстердама трамвай 14 идёт прямо до остановки Pontanusstraat, откуда мельница видна в нескольких минутах ходьбы вдоль канала. С Лейдсеплейн можно сесть на трамвай 7 в направлении Azartplein и выйти на остановке Hoogte Kadijk. Прогулка от любой из остановок по Funenkade ровная, вдоль набережной, мимо тихих жилых улочек, которые придают восточным районам Амстердама особую неспешность.

До пивоварни удобно добираться и на велосипеде — для большинства амстердамских гостей это самый практичный вариант. Район Plantage расположен между историческим центром и набережной IJ, что делает его естественной точкой маршрута для более длинной петли по восточной части города — с заездом в зоопарк Artis, Ботанический сад Hortus Botanicus или Музей нидерландского Сопротивления неподалёку. Пивоварня отлично вписывается в такой маршрут в качестве завершающей точки второй половины дня.

Если вы хотите совместить визит с более широким знакомством с амстердамской крафтовой сценой или независимыми заведениями, путеводитель по Амстердаму с ограниченным бюджетом расскажет, как выстроить день вокруг недорогих, но качественных местных заведений без ориентации на туристический поток.

Фотосъёмка и что взять с собой

Внешний вид пивоварни с мельницей De Gooyer, поднимающейся над краснокирпичным зданием бань, лучше всего снимать с противоположного берега Funenkade, у канала. Свет второй половины дня с запада одновременно освещает и крылья мельницы, и фасад здания. Из-за высоты мельницы относительно окружающей застройки широкоугольная оптика будет весьма кстати. Внутри дегустационного зала освещение тёплое и приглушённое; смартфоны справляются, но камеры с широкой диафрагмой дадут заметно лучший результат.

Дресс-кода нет. Публика самая разная — от велосипедистов в спортивной одежде до пар, заглянувших прямо из соседних культурных учреждений. Из-за близости к воде на террасе может быть прохладно и ветрено даже весной и осенью, так что лёгкий джемпер или куртка не помешают.

Кому стоит подумать дважды

Тем, кто не пьёт алкоголь, место покажется интересным, но предложение будет ограниченным. Историческая архитектура и мельница сами по себе достойны осмотра, однако весь опыт здесь выстроен вокруг пива. Семьи с маленькими детьми могут посидеть на открытой террасе, но сам дегустационный зал для детей не предназначен. Закрытие в 22:00 исключает это место из маршрутов позднего вечера — что может разочаровать тех, кто планирует насыщенную ночную программу.

Тем, кто хочет провести полноценный вечер в амстердамских клубах и барах, стоит заглянуть в путеводитель по ночной жизни Амстердама — там собраны места с более поздним графиком работы и насыщенной ночной программой.