Chợ Albert Cuyp: Chợ ngoài trời lớn nhất Amsterdam

Chợ Albert Cuyp thực sự là gì

Chợ Albert Cuyp trải dài gần hết chiều dài của Albert Cuypstraat — con phố chính của khu De Pijp — khoảng 800 mét. Vào một buổi sáng ngày thường đông khách, chợ có khoảng 260 gian hàng; một số nguồn cho rằng số lượng người bán có thể lên đến gần 300 vào những ngày cao điểm. Dù con số nào đúng, đây vẫn là khu chợ ngoài trời lớn nhất Hà Lan tính theo lượng khách, và là một trong số ít chợ ở Amsterdam thực sự phục vụ người mua sắm địa phương hơn là khách du lịch.

Các gian hàng bán đủ thứ khá lộn xộn: cá tươi, rau củ, bánh xe phô mai, xấp vải, quần áo giảm giá, phụ kiện điện thoại, hoa, thảo mộc, ô liu và các món ăn vặt đường phố khiến cả buổi dạo chợ thêm đáng giá. Chợ mở cửa từ thứ Hai đến thứ Bảy, từ 09:00 đến 17:00, mặc dù vào mùa đông các gian hàng thường thu dọn sớm hơn, thường là trước 17:00. Không có phí vào cửa.

Sơ lược lịch sử: từ năm 1905 đến nay

Chợ khai trương năm 1904 và trở thành điểm họp chợ hàng ngày vào năm 1912, phát triển cùng với khu De Pijp — được xây dựng vào nửa cuối thế kỷ 19 như khu nhà ở cho tầng lớp lao động của lực lượng công nghiệp đang mở rộng của Amsterdam. Những con phố hẹp và các khu chung cư dày đặc khiến De Pijp có nét đặc trưng rất khác biệt so với những ngôi nhà kênh đào sang trọng phía bắc, và khu chợ cũng phản ánh điều đó: thực tế, giá cả phải chăng và phục vụ những người cần ăn no với chi phí thấp.

Qua nhiều thập kỷ, De Pijp trở thành một trong những khu phố có sự đa dạng dân tộc nhất ở Amsterdam, và khu chợ cũng thấm đẫm sự đa dạng đó. Ngày nay bạn sẽ thấy các tiệm roti Suriname, quầy gia vị Maroc, món ăn vặt Indonesia và bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đặt cạnh stroopwafel Hà Lan và cá trích ngâm muối. Sự hòa quyện của các truyền thống ẩm thực đó là một trong những phản ánh trung thực nhất về diện mạo hiện tại của nội thành Amsterdam.

De Pijp còn là nơi có Công viên Sarphati, một khu vườn công cộng nhỏ nhưng được thiết kế tinh tế, chỉ vài phút đi bộ về phía nam của chợ — rất đáng ghé vào cùng chuyến nếu bạn muốn tìm chỗ ngồi nghỉ sau khi ăn.

Cảm nhận chợ vào những thời điểm khác nhau trong ngày

Buổi sáng sớm, khoảng 09:00–09:30, chợ mang dáng vẻ thuần túy nhất. Người bán vẫn đang bày hàng, mùi bìa các-tông và bê-tông ẩm còn lảng vảng trong không khí, và những người mua sắm lúc này hầu hết là người địa phương: những cư dân lớn tuổi mua rau củ, đầu bếp nhà hàng chọn nguyên liệu, phụ huynh ghé mua trước khi đưa con đi học. Tiếng ồn rất thấp và nhịp độ thong thả.

Đến giữa buổi sáng, không khí bắt đầu thay đổi. Các quầy cá trích đã có hàng người xếp chờ, người bán stroopwafel gần đầu phía đông bắt đầu lấy những chiếc bánh nóng ra khỏi khuôn sắt, và mùi cá chiên bắt đầu tỏa ra khắp phố. Ánh sáng thường đẹp nhất vào giờ này, khi nắng phương bắc thấp chiếu len qua những khu chung cư và đổ lên những quầy hàng sản phẩm theo cách mà các nhiếp ảnh gia rất dễ nhận ra.

Chiều thứ Bảy mang đến một nguồn năng lượng hoàn toàn khác. Đoạn phố trung tâm trở nên chật chội, các gian hàng đồ ăn hết hàng phổ biến sớm hơn dự tính, và những quán cà phê xung quanh kê bàn tràn ra vỉa hè. Không hẳn là khó chịu, nhưng thực sự rất đông. Nếu bạn thấy mật độ như vậy mệt mỏi, hãy đến vào sáng thứ Ba hoặc thứ Tư — khu chợ y hệt nhưng lượng người chỉ bằng một phần.

Nên ăn gì và mua gì

Cá trích tươi (haring) ăn kèm hành sống và dưa chua là món ăn vặt đường phố Hà Lan tiêu biểu tại chợ, và các quầy ở đây thuộc loại đáng tin cậy nhất để thử trong thành phố. Cá được ướp muối chứ không nấu chín, có kết cấu mềm, vị mặn nhẹ và hương vị dịu hơn nhiều so với những gì hầu hết người lần đầu thử nghĩ. Hãy gọi loại thái nhỏ (gehakt) thay vì nguyên con nếu bạn muốn ăn dễ hơn.

Stroopwafel làm tươi tại chỗ là món nhất định phải mua. Phiên bản bạn mua ở đây — còn nóng từ khuôn sắt với lớp caramel vẫn đang mềm — khác hoàn toàn so với phiên bản đóng gói bán trong siêu thị khắp thế giới. Gian hàng bán stroopwafel thường nhận ra được bằng mùi thơm trước khi bạn nhìn thấy nó.

Ngoài các món ăn vặt, chất lượng nông sản ở đây nhìn chung khá tốt và giá thấp hơn siêu thị. Các quầy phô mai cho thử miễn phí mà không ép mua, và những người bán hoa về phía cuối phố hướng tây thường có giá thấp hơn các quầy hướng đến khách du lịch gần Bloemenmarkt trên kênh Singel.

Nếu sau khi dạo chợ bạn muốn khám phá thêm văn hóa ẩm thực Amsterdam, hướng dẫn ẩm thực Amsterdam sẽ giúp bạn tìm hiểu về các món Hà Lan truyền thống, rijsttafel Indonesia và những món ăn đường phố ngon nhất thành phố ngoài khu vực chợ.

Cách đến và di chuyển trong khu vực

Phương tiện công cộng thuận tiện nhất là tàu điện ngầm tuyến 52, có ga De Pijp chỉ cách đầu phía đông của chợ khoảng hai phút đi bộ. Các tuyến tàu điện 7, 16, 19 và 24 cũng dừng gần đó trên Ferdinand Bolstraat hoặc Stadhouderskade tùy chiều đi. Đi bộ từ Leidseplein mất khoảng 15 phút qua các con phố dân cư và khá dễ tìm đường.

Đi xe đạp cũng tiện lợi nhưng cần khóa xe trước khi vào phố chợ, vì mật độ người đi bộ khiến việc đạp xe qua là điều không nên và vào những ngày đông thực sự rất khó khăn. Có giá để xe đạp trên các con phố phụ xung quanh. Chợ nằm trên mặt bằng phẳng, phù hợp với hầu hết mọi người, tuy nhiên các đoạn lát đá cuội và lối đi đông đúc không đều có thể gây khó cho người dùng xe lăn. Hiện chưa có đánh giá tiếp cận chính thức nào từ phía ban quản lý chợ.

Nếu bạn đang dùng Thẻ Amsterdam City Card để đi lại, thẻ này bao gồm tàu điện và tàu điện ngầm GVB, nên hành trình đến đây đã được tính vào.

Kết hợp chợ vào một buổi khám phá De Pijp rộng hơn

Chợ Albert Cuyp rất phù hợp làm điểm neo cho một buổi sáng dài hơn tại De Pijp. Khu phố xung quanh dày đặc các quán cà phê độc lập, nhà hàng Indonesia và Suriname, cùng các cửa hàng thực phẩm đặc sản nhỏ xứng đáng để lang thang khám phá. Gerard Douplein, một quảng trường nhỏ cách một dãy nhà về phía bắc, là điểm tụ họp của người dân địa phương và có chợ nông sản cuối tuần.

Khu phố De Pijp cũng nằm trong khoảng cách đi bộ dễ dàng đến khu bảo tàng, vì vậy một buổi sáng dạo chợ kết hợp với buổi chiều tham quan Rijksmuseum hoặc Bảo tàng Van Gogh là một trong những lịch trình thực tế và thỏa mãn nhất ở Amsterdam.

Một điều đáng biết: De Pijp đã được đô thị hóa đáng kể trong hai thập kỷ qua. Bản thân khu chợ vẫn giữ được nét bình dân tương đối, nhưng các con phố xung quanh nay đã lót đầy các quán bar cocktail, điểm ăn brunch và cửa hàng thiết kế phục vụ tầng lớp khách hàng hoàn toàn khác với nguồn gốc lao động của khu phố. Sự tương phản đó chính là một phần điều làm khu vực này thú vị, nhưng cũng có nghĩa là khu chợ là một trong số ít nơi cuối cùng ở De Pijp mà nét đặc trưng cũ — đa dạng và gần gũi hơn — vẫn còn hiện diện rõ ràng.

Khu chợ này không dành cho ai

Nếu bạn đang tìm kiếm một khu chợ thủ công, hữu cơ hay theo phong cách slow food, thì chợ Albert Cuyp không phải lựa chọn phù hợp. Chợ Noordermarkt vào sáng thứ Bảy và chợ Lindengracht vào thứ Bảy phục vụ kiểu mua sắm đó tốt hơn. Chợ Albert Cuyp to, hơi ồn ào, và vui vẻ với sự bình dân theo nghĩa tốt nhất: đây là một khu chợ thực sự đang hoạt động mà tình cờ rất đáng ghé thăm, chứ không phải một trải nghiệm được dàn dựng cho du khách.

Khách du lịch không quen với đám đông lớn, hoặc chỉ có thể đến vào Chủ nhật, sẽ cần điều chỉnh kỳ vọng hoặc chọn một trong những khu chợ khu phố nhỏ hơn thay thế.