กินซ่า & สึกิจิ

แผนที่และการจัดวางย่าน

กินซ่าและสึกิจิอยู่ในเขตชูโอ ศูนย์กลางการค้าที่แท้จริงของโตเกียว กินซ่าเรียงตัวตามถนน Chuo-dori ถ.ใหญ่แนวเหนือ-ใต้ที่เชื่อมจาก Kyobashi ตั้งแต่ Ginza 1-chome ถึง 8-chome ก่อนมุ่งหน้าลงใต้ไปยัง Shimbashi ขอบเขตเขตค่อนข้างชัดเจน — ด้านเหนือคือ Yaesu และ Kyobashi, ตะวันตกเป็น Yurakucho, ใต้ Shimbashi, และตะวันออกติดกับสึกิจิ ทั้งย่านเป็นสี่เหลี่ยมเดินง่าย ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีเดินข้ามจากปลายหนึ่งไปอีกปลายหนึ่ง

สึกิจิตั้งอยู่ติดฝั่งตะวันออกของกินซ่า ขอบเขตไปจนถึงปากแม่น้ำสุมิดะและพื้นที่ของตลาดค้าส่งเก่า (ปัจจุบันปรับโฉมใหม่แล้ว) ส่วนที่นักท่องเที่ยวเข้ามากันมากที่สุดคือสึกิจิเอ้าท์เตอร์มาร์เก็ต ซึ่งแผ่ไปทั่วตรอกซอยเหนือถนน Harumi-dori ละแวกนี้เป็นย่านตึกต่ำ ทางเดินแคบ บรรยากาศและกลิ่นอายต่างจากฟุตบาทกว้างของกินซ่าอย่างเห็นได้ชัด — ใกล้ชิดคึกคัก กลิ่นหอมปิ้งย่างอาหารทะเลและน้ำซุปดาชิฟุ้งไปทั่ว

เชิงพื้นที่ ทั้งสองย่านอยู่ระหว่างโซนสำคัญต่าง ๆ ของโตเกียว พระราชวังอิมพีเรียล และย่านธุรกิจมารุโนะอุจิเดินถึงได้ทางตะวันตกเฉียงเหนือ ส่วนชิมบาชิคือทางเข้าสู่โอไดบะอยู่ทางใต้ติดกัน Shibuya และรปปงหงิเดินทางเพียง 15-20 นาทีด้วยรถไฟใต้ดิน กินซ่าจึงเป็นฐานเดินทางที่สะดวกมากในการออกตะลุยกลางเมือง

บุคลิกและบรรยากาศ

กินซ่าในเช้าตรู่เงียบสงบแทบไม่มีใคร ร้านค้าปิดประตู ฟุตบาทโล่ง ตึกสูงหรูสวยซึ่งออกแบบโดยสถาปนิกดัง ๆ โดดเด่นขึ้นโดยไม่มีผู้คนพลุกพล่าน ช่วงเวลานี้เหมาะที่สุดสำหรับเดินชมบรรยากาศตึก เช่น Façade หินของอาคาร Hermès เส้นสายเฉียบคมของ Tokyu Plaza Ginza หรือห้างเก่าอย่าง Matsuya, Mitsukoshi ที่อยู่ตรงนี้มากว่าร้อยปี

พอถึงช่วงกลางวันวันธรรมดา กินซ่าเต็มไปด้วยกลุ่มคนเฉพาะของโตเกียว: พนักงานบริษัทช่วงพักเที่ยง, นักช็อปสายธุรกิจจากย่านข้างเคียง และนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาตะลุยร้านแฟล็กชิป บรรยากาศดูเนี๊ยบและมีเป้าหมายชัดเจน บริการแทบทุกร้านอยู่ในระดับสุดประทับใจ ถ้าไม่คุ้นอาจรู้สึกเป็นพิธีหน่อย ๆ สุดสัปดาห์และวันหยุด ชูโอโดริจะปิดการจราจรตั้งแต่แถวชิมบาชิจนถึง Kyobashi กลายเป็นถนนคนเดินตามธรรมเนียมที่เรียกว่า Hokosha Tengoku หรือ “สวรรค์นักเดิน” ที่มีมาตั้งแต่ปี 1970 เดินกลางถนนนี้ช่วงบ่ายวันอาทิตย์ มีร้านค้าสองข้างทาง ไม่ต้องรีบไปไหน คือกิจกรรมวันหยุดในโตเกียวที่คลาสสิกแบบหาได้ที่นี่เท่านั้น

พอตกค่ำ บรรยากาศผ่อนคลายลง ร้านแบรนด์หรูเงียบลง แต่ฝั่งร้านอาหารกับบาร์ชั้นใต้ดินกลับคึกคัก ตรอกฝั่งตะวันออกและตะวันตกของชูโอโดริจะเผยกินซ่ามุมท้องถิ่นมากขึ้น — บาร์ค็อกเทลขนาดเล็ก ห้องไวน์ และร้านคัปโปะ ที่คนประจำจะนั่งเคาน์เตอร์พูดคุยกับเชฟ นีออนที่นี่ไม่จัดจ้านเท่า Shinjuku หรือ Shibuya และวิถียามค่ำคืนของกินซ่าโน้มไปทางหรูและเน้นความเป็นส่วนตัว

สึกิจิมีจังหวะของตัวเอง ตลาดเอ้าท์เตอร์จะคึกคักสุด ๆ ตั้งแต่ตีห้าถึงสิบโมงเช้า ขายส่ง เชฟท้องถิ่น และนักท่องเที่ยวสายตื่นเช้าทั้งหลายจะอัดแน่นในตรอกแคบ ๆ เสียงกล่องโฟมนี่คือซาวด์แทร็กหลัก ตามด้วยเสียงแม่ค้า เสียงย่างอาหาร กลิ่นถ่านสด ปลาสด ๆ และไข่ม้วนอุ่น ๆ คละคลุ้งไปหมด พอสายหน่อยร้านส่วนใหญ่ก็หมดของหรือปิดไปแล้ว หลังเที่ยงบรรยากาศจะซา หากไปหลังบ่ายโมงจะพลาดหัวใจของตลาดไปเลย

มีอะไรให้ดูและทำบ้าง

สิ่งที่น่าประทับใจหลักของ Ginza คือประสบการณ์เดินชมสถาปัตยกรรมและร้านค้าตลอดถนนชูโอโดริ อย่ารีบเดิน ค่อย ๆ ซึมซับไปแต่ละช่วงถนน ตั้งแต่ 1-chome ถึง 8-chome ช่วง Kyobashi ด้านบนจะเงียบและดูเป็นสำนักงาน ช่วง 4-chome คือตรงกลางที่ฮิตสุด มีตึก Wako พร้อมหอนาฬิกาปลาย Harumi-dori เป็นแลนด์มาร์กหลัก ช่วงล่างใกล้ชิมบาชิก็เน้นบาร์กับอิซากายะมากขึ้น

นอกจากช้อปปิ้ง กินซ่ามีวัฒนธรรมแกลเลอรี่ที่จริงจัง ห้างใหญ่ ๆ อย่าง Matsuya, Mitsukoshi, Itōya มีพื้นที่นิทรรศการโดยเฉพาะ และย่านแถว Ginza 1-chome ถูกรายล้อมด้วยแกลเลอรี่ร่วมสมัยทั้งญี่ปุ่นและนานาชาติ ร้านเครื่องเขียน Itōya ที่อยู่ติดถนนชูโอโดรินี่เองก็เหมาะมากสำหรับสายไอเทม — ด้วย 9 ชั้นเต็มไปด้วยของเขียน สมุด อุปกรณ์ศิลปะ และกระดาษที่คัดสรรในระดับที่หาไม่เจอที่ไหนอีกแล้ว

ตรงเหนือกินซ่าเข้าไป Nihonbashi คุ้มค่าเดินแวะสั้น ๆ เพราะเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์การค้าและสะพานสวยยุคต้นศตวรรษที่ 20 บริเวณนี้มี Nihonbashi ซึ่งเคยเป็นจุดเริ่มต้นของถนนหลวงเส้นสำคัญทั้งห้าสมัยเอโดะ นี่เองที่ทำให้เขตชูโอถูกยกให้เป็นศูนย์กลางการค้าของญี่ปุ่นมาตลอด

ฝั่งสึกิจิมาตลาดนอกคือต้องมาเดินชมจริง ๆ ตรอกต่าง ๆ จะเรียงรายด้วยร้านอาหารทะเลสด ร้านผักผลไม้ ร้านอุปกรณ์ครัว และเคาน์เตอร์อาหารพร้อมกิน ถ้าอยากเห็นวัฒนธรรมการกินของโตเกียวแบบถึงรากจริง ๆ ตลาดแห่งนี้ตอบโจทย์สุด บริเวณใกล้เคียงอย่าง Tsukiji Outer Market ยังเชื่อมโยงไปถึงเรื่องตลาดค้าส่งทรัพยากรหลักของโตเกียว ที่ตอนนี้ย้ายไป Toyosu Market ซึ่งเปิดให้ชมเบื้องหลังการประมูลปลาเต็มรูปแบบ

• เดินถนนชูโอโดริ 8-chome ถึง 1-chome ตอนเช้าวันธรรมดา จะได้เห็นบรรยากาศสถาปัตยกรรมเต็มตา
• แวะตึก Wako หัวมุม Ginza 4-chome ที่มีหอนาฬิกาอายุตั้งแต่ปี 1932 ซึ่งเป็นหนึ่งในมุมถ่ายรูปที่โด่งดังที่สุดของโตเกียว
• สำรวจตรอกเล็กฝั่งตะวันออกของชูโอโดริ มีแกลเลอรี่และร้านเฉพาะทางมากมายซ่อนอยู่
• ไปถึงสึกิจิเอ้าท์เตอร์มาร์เก็ตก่อน 8 โมงเช้า จะได้เลือกอาหารทะเลและซึมซับบรรยากาศที่ดีที่สุด
• แวะดูร้านเครื่องครัวและร้านเซรามิกริมตรอก มีอุปกรณ์ครัวระดับมืออาชีพเปิดขายให้คนทั่วไปจริง ๆ
• ดูรอบฉากเดียว (hitomaku-mi) ที่โรงละครคาบูกิซะ Higashi-Ginza ถ้าอยากลองชมคาบูกิโดยไม่ต้องดูลากยาวทั้งรอบ

โรงละคร โรงละคร Kabukiza ที่ Higashi-Ginza คือหนึ่งในสถาบันวัฒนธรรมที่สำคัญของโตเกียวและเป็นแลนด์มาร์กทางสถาปัตยกรรม ซื้อบัตรชมฉากเดียววันแสดงได้เลย ไม่ต้องจองล่วงหน้า เหมาะสำหรับคนมีเวลาจำกัดมาก

กิน ดื่ม เพลิน

กินซ่าเป็นหนึ่งในย่านที่รวมร้านอาหารไฮเอนด์หนาแน่นที่สุดในโตเกียว ราคาก็ตามนั้น สำหรับทางเลือกที่จับต้องได้มากขึ้น แนะนำไป Depachika (ฟู้ดคอร์ทชั้นใต้ดิน) ที่ Mitsukoshi กับ Matsuya มีโซนอาหารใหญ่ ๆ ให้เลือกทั้งเบนโตะ ซูชิสำเร็จ วากาชิ (ขนมญี่ปุ่น) และชีสหรือของนำเข้า ราคาประหยัดกว่านั่งร้านชั้นบนแต่คุณภาพจัดเต็ม

ตรอกเล็ก ๆ ด้านข้างชูโอโดริซ่อนสไตล์กินอีกแบบ ร้านซูชิแบบเคาน์เตอร์ที่เชฟรู้จักลูกค้าประจำ, ร้านทงคัตสึที่ขายเมนูเดิมมาหลายสิบปี และร้านราเม็งที่รับมือกับลูกค้าสำนักงานช่วงพักเที่ยง ร้านกลุ่มนี้ไม่ค่อยโฆษณาและแทบไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ แต่คุณภาพสูงคงเส้นคงวา ราคาพอรับได้แม้จะไม่ถูก แต่ถูกกว่าฝั่งถนนใหญ่พอสมควร

สึกิจิคือที่ที่ควรไปกินตอนเช้า แนวทางคือลุยจากร้านนึงไปอีกร้าน หอยนางรมสดตรงนี้ หอยเชลล์ย่างตรงโน้น ซาชิมิปลาทูน่าตามทาง แล้วจบด้วยทามาโกะยากิ (ไข่ม้วนญี่ปุ่นหวานนิด ๆ) หลายร้านขึ้นชื่อเรื่องข้าวหน้าหอยเม่น (อูนิ) อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) และซูชิแบบยืนกิน มื้อเช้าแบบจริงจังที่นี่มักไม่เกิน 2,000 เยน หลายคนจ่ายน้อยกว่านั้น

พูดถึงกาแฟ กินซ่ามีตัวเลือกคุณภาพทั้งแนวใหม่และร้านเก่า คาเฟ่สายสเปเชียลตี้ตามตรอกสงบ ๆ ชั้นบนห้างที่วิวดี หรือร้านคิสสะเต็น ที่คงวัฒนธรรมกาแฟเข้มและบริการช้าแบบพิถีพิถันมาเป็นสิบ ๆ ปี วัฒนธรรมคาเฟ่โตเกียว ของโตเกียวก็กระจุกอยู่ที่นี่มากเป็นพิเศษ

เดินทางและการเดินรอบย่าน

กินซ่าเป็นย่านหนึ่งที่เดินทางด้วยขนส่งสาธารณะสะดวกมาก สถานีกินซ่ากลางย่านอยู่ใต้แยก 4-chome มีสายรถไฟ Tokyo Metro สามสายผ่าน: Ginza Line (ส้ม), Marunouchi Line (แดง), และ Hibiya Line (เทา) ต่อเดียวถึง Shibuya, Asakusa (Ginza Line), Shinjuku, Ikebukuro (Marunouchi Line), และ Roppongi, Naka-Meguro (Hibiya Line)

Ginza-Itchome สถานีหนึ่งบล็อกทางเหนือ ใช้สาย Yurakucho เชื่อมตรงไป Ikebukuro กับ Shinkiba ส่วน Higashi-Ginza ทางตะวันออกใกล้โรงละครคาบูกิ มีทั้ง Hibiya Line และ Toei Asakusa Line สายหลังไป Asakusa ได้ตรง ๆ แบบไม่ต้องเปลี่ยนสถานี เหมาะกับคนพักฝั่ง Asakusa หรือจะเที่ยวสองย่านในวันเดียว

Tsukiji Station (Tokyo Metro Hibiya Line) เดินเข้าตลาดนอกแค่ 1 นาที Tsukijishijo Station (Toei Oedo Line) ก็อยู่ไม่ไกล โดยเฉพาะถ้ามาจากฝั่ง Shinjuku หรือ Roppongi สองสถานีห่างกันราว 5 นาทีและมีป้ายบอกชัดเจนมาก

เดินจากกินซ่าถึงสึกิจิใช้เวลา 10-15 นาที เดินตรงไปทางตะวันออกตามถนน Harumi-dori จากแยก 4-chome ทางเรียบ ฟุตบาทกว้าง ง่ายต่อการรวมเที่ยวสองย่านในครึ่งวันเดียว แนะนำเริ่มที่สึกิจิตอนเช้า แล้วค่อยเดินย้อนเข้าไปในกินซ่าช่วงร้านเริ่มเปิดราว 11 โมง

พักที่ไหนดี

กินซ่ามีโรงแรมดี ๆ ให้เลือกมาก ส่วนใหญ่เน้นฝั่งหรูและโรงแรมธุรกิจจริงจังมากกว่าที่พักประหยัด ราคาก็สมกับย่าน ถ้าพักที่นี่จะเดินถึง Tokyo Station, สวนฝั่งตะวันออกของพระราชวัง, สึกิจิ และรถไฟใต้ดินถึงสามสาย เหมาะสุดสำหรับนักเดินทางที่เน้นศูนย์กลาง สะดวกทุกทิศทาง รับรองว่าเดินกินดื่มช้อปสบายสุดในโตเกียว

สายประหยัดหรือกลาง ๆ หาโรงแรมคุ้ม ๆ ได้ง่ายกว่าแถบอื่น ใช้แค่ไม่กี่สถานี เช่นชิมบาชิทางใต้ แถวนั้นถูกกว่าและมี Ginza Line ตรงเข้าเดินง่าย ถ้าอยากเข้าใจการเลือกพักในโตเกียวมากขึ้น ไปดู คู่มือที่พักในโตเกียว จะอธิบายจุดดีจุดด้อยของแต่ละย่านและช่วงราคา

ที่นี่ไม่เหมาะกับใครที่อยากได้บรรยากาศท้องถิ่นหรือเน้นที่พักราคาถูก กินซ่าเหมาะกับคนที่อยากอยู่ใจกลางเมือง เดินถึงแหล่งท่องเที่ยวหลักได้ง่าย เหมาะกับสายยอมจ่ายเพื่อความสะดวกและทำเลเยี่ยม

ภาพรวมตรงไปตรงมา: ใครควรมาย่านนี้

กินซ่าอาจไม่เหมาะกับทุกคน ต้องพูดตรง ๆ เลย เพราะเน้นแบรนด์หรูจนบางทีแค่เดินเล่นเฉย ๆ ก็อาจรู้สึกไม่อิน โดยเฉพาะใครที่ไม่นิยมซื้อของ บรรยากาศออกทางพิธีการนิด ๆ ไม่ได้คึกคักแบบ Shibuya หรืออบอุ่นแบบ Asakusa แต่ย่านนี้เด่นเรื่องคุณภาพ: อาหารดีเสมอ สถาปัตยกรรมจริงจัง ขนาดเดินง่าย และการเดินทางที่ฉับไวสุด ๆ เหมาะมากถ้าคุณชอบความเนี๊ยบครบจบกลางเมือง

สึกิจิกลับตรงกันข้าม เสน่ห์ของอาหารที่ถูกและอร่อย บรรยากาศของจริงไม่จัดฉากเพื่อท่องเที่ยว การได้เห็นตลาดทำงานจริง ๆ ก็สนุกแม้จะไม่ได้รู้ลึกเรื่องอาหารญี่ปุ่นเลยก็ตาม จับคู่เที่ยวกับ Toyosu Market ถ้าอยากเข้าใจโลกอาหารทะเลของโตเกียวจริง ๆ และจากที่นี่ก็เดินไป Hamarikyu Gardens ได้พอดีสำหรับโปรแกรมครึ่งวันเช้า

สำหรับนักท่องเที่ยวมือใหม่ กินซ่าควรมีในทริปสักครึ่งวัน แม้จะไม่ได้เน้นช้อปปิ้งหรูเลยก็ตาม ลุยสึกิจิตอนเช้า เดินทอดน่องถนนชูโอโดริ แล้วต่อดูคาบูกิหนึ่งฉาก คือภาพตัดผ่านชีวิตโตเกียวที่ครบรสในวันเดียว ดูรายละเอียดวางแผนเต็ม ๆ ได้ที่ คู่มือสำหรับผู้มาเยือนโตเกียวครั้งแรก สำหรับไอเดียจัดทริปวันเดียว