3 วันในอิสตันบูล: วางแผนเที่ยวให้คุ้ม

ก่อนเดินทาง: เคล็ดลับโลจิสติกส์ที่ประหยัดเวลา

อิสตันบูลมีสนามบินนานาชาติ 2 แห่ง สนามบิน Istanbul (IST) อยู่ฝั่งยุโรป ห่างจากสุลต่านอาเหม็ดราว 35-40 กม. มีรถไฟใต้ดินสาย M11 วิ่งเข้าเมืองโดยตรง สุดสายที่ Gayrettepe แล้วเปลี่ยนไปสาย M2 เข้า Taksim ใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที ขึ้นอยู่กับจุดหมายที่ต่อจากนั้น รถบัส Havaist ก็วิ่งเข้าตัวเมืองและเหมาะกับคนมีสัมภาระด้วย ส่วนสนามบิน Sabiha Gökçen (SAW) อยู่ฝั่งเอเชีย แถว Pendik ไกลจากฝั่งยุโรปประมาณ 45-55 กม. รถไฟใต้ดิน M4 จาก SAW เข้า Kadıköy แล้วเดินทางต่อด้วยเรือข้ามฟากไป Karaköy หรือ Eminönü ใช้เวลาราว 20 นาที

ที่พักมีผลกับการเดินทางของคุณมาก ถ้าเลือกอยู่ในสุลต่านอาเหม็ด เดินไปสถานที่สำคัญวันแรกได้ง่าย แต่ตอนกลางคืนเงียบและค่อนข้างท่องเที่ยวเกินไป Karaköy และ Galata เหมาะกับสายกิน มีร้านอาหารให้เลือกเยอะ เดินถึงแทรมได้ง่ายและบรรยากาศดูท้องถิ่นกว่า Beyoğlu แถว Taksim สะดวกเรื่องกลางคืนและเดินทางด้วยรถไฟใต้ดินสาย M2 แต่จะเข้าย่านโบราณต้องต่อแทรมหรือรถ ข้อมูลเปรียบเทียบแต่ละโซน อ่านเพิ่มเติมได้ที่ ที่พักในอิสตันบูล.

เงื่อนไขวีซ่าขึ้นอยู่กับสัญชาติ ส่วนใหญ่สมัครออนไลน์ได้ที่ระบบ e-visa (evisa.gov.tr) ตรวจสอบกับกระทรวงต่างประเทศตุรกีก่อนจองตั๋วอีกที สกุลเงินที่ใช้คือ Turkish lira (TRY) ในย่านท่องเที่ยวรับบัตรเครดิตเกือบหมด แต่แนะนำให้พกเงินสดติดตัวบ้างสำหรับร้านอาหารเล็ก ๆ รถเข็นอาหาร หรือท่าเรือข้ามฟาก

วันที่ 1: ย่านประวัติศาสตร์ (Historic Peninsula)

เริ่มที่ ฮาเกียโซเฟีย ตั้งแต่เช้า แนะนำมาถึงก่อน 9 โมง เพราะตอนนี้กลายเป็นมัสยิดอีกครั้งตั้งแต่ปี 2020 เข้าชมฟรีแต่จะปิดให้นักท่องเที่ยวช่วงเวลาละหมาด 5 ครั้ง/วัน (แต่ละครั้งราว 60-90 นาที) มาตอนเช้าหลีกเลี่ยงทั้งช่วงปิดและคนมหาศาลที่เริ่มแน่นช่วง 11 โมงถึงบ่ายสอง ข้างในยังมีโมเสกไบแซนไทน์ศตวรรษที่ 6 ให้ชมฝีมือระดับโลก แนะนำให้เผื่อเวลาไว้อย่างน้อย 45-60 นาที

จากฮาเกีย โซเฟีย เดินไป Blue Mosque (Sultanahmet Camii) เดินแค่ 3 นาที เป็นมัสยิดใช้งานจริงอีกแห่ง เข้าฟรีแต่ปิดให้นักท่องเที่ยวระหว่างละหมาด รวมถึงละหมาดวันศุกร์ช่วงเที่ยง ต้องแต่งกายสุภาพ: ปิดไหล่ ปิดเข่า ผู้หญิงเตรียมผ้าคลุมศีรษะ (มีให้ยืมที่ทางเข้า) ภายในมีลายกระเบื้องอิซนิกศตวรรษที่ 17 ที่ควรชมแบบไม่แออัด เพราะฉะนั้นเลือกเวลาล่วงหน้านิดนึง

จากมัสยิด เดินลงใต้ดินไปชม Basilica Cistern (Yerebatan Sarnıcı) อ่างเก็บน้ำโบราณยุคไบแซนไทน์ศตวรรษที่ 6 อยู่ทางเหนือของฮาเกีย โซเฟียไม่ไกล เพิ่งรีโนเวตใหม่ปี 2022 ไฟและทางเดินในอ่างสวยกว่าเดิม แต่ราคาค่าเข้าก็แพงขึ้นเยอะ แนะนำเช็คราคาอัปเดตที่เว็บไซต์เทศบาล (ibb.istanbul) ก่อนไป

บ่ายๆ ไปเดิน พระราชวัง Topkapı สัก 2-3 ชั่วโมง ตัววังกับเขตฮาเร็มต้องซื้อตั๋วแยก แนะนำเข้าเขตฮาเร็มเพราะรายละเอียดสวยและได้เห็นชีวิตราชสำนักออตโตมันชัดสุด วังใหญ่มาก อย่าพยายามเดินครบทุกมุมจนหมดแรง เลือกเน้น Treasury (เพชรนาฬิกา ดาบ Topkapı, Spoonmaker's Diamond) กับเขตฮาเร็มจะคุ้มกว่า เวลาทำการประมาณ 9:00-18:00 แต่ควรเช็คที่ muze.gov.tr เพราะฤดูกาลอาจเปลี่ยนได้

ปิดท้ายวันแรกที่ Grand Bazaar ตลาดเก่า ปิดประมาณ 19:00 วันธรรมดาและหยุดวันอาทิตย์ มีร้านถึง 4,000 ร้านในตรอกกว่า 61 เส้น ลิสต์ของหรือหาเป้าหมายซื้อจะช่วยให้เดินสนุกกว่าวนไปเรื่อย แม้รอบนอกจะดูท่องเที่ยวแต่ลึกเข้าไปยังมีช่างฝีมือแท้และพ่อค้าใหญ่จริง สำหรับมื้อเย็น เดินลงไปริมน้ำ Eminönü ซื้อแซนด์วิชปลาย่าง (balık ekmek) จากเรือที่จอดท่า กินง่ายๆแต่คลาสสิกของเมือง

วันที่ 2: Galata, Beyoğlu และอ่าวทองคำ

ขึ้นแทรมสาย T1 จากสุลต่านอาเหม็ดไป Eminönü เริ่มวันด้วยการเดินตลาด Spice Bazaar (Mısır Çarşısı) ที่นี่เล็กกว่า Grand Bazaar มาก เดินสบาย กิจกรรมเด็ดคือลองชิมและซื้อของพื้นเมือง เช่น ผลไม้อบแห้ง ถั่ว ตุรกีดีไลท์ ชา สมุนไพร ของฝากแบบใช้ได้จริง เปิดราว 8:30 คนน้อย พ่อค้าขายของใจเย็นกว่า

เดินข้าม สะพาน Galata ไป Karaköy ด้านล่างสะพานมีร้านอาหาร lokanta ราคาถูกเมนูง่ายๆ ไม่โก้หรูแต่ได้ประสบการณ์ชมเรือข้ามฟากบอสฟอรัสระหว่างกินไปด้วย จาก Karaköy เดินขึ้นเนิน 10 นาทีถึง หอคอย Galata หอคอยยุค เจนัว อายุ 700 ปี จุดชมวิวเมือง 360 องศาแบบไม่ต้องปีนเขา ตั๋วขายทั้งหน้าไซต์และออนไลน์ แนะนำจองล่วงหน้าโดยเฉพาะหน้าร้อน (พ.ค.- ก.ย.) ลดเวลาต่อคิว

จาก Galata เดินเหนือขึ้นไปถึง ถนน İstiklal ถนนคนเดินยาว 1.4 กม. สไตล์ยุโรป ศตวรรษที่ 19 มีร้านกาแฟ ร้านหนังสือ ร้านดนตรี โรงหนัง เสื้อผ้า แนะนำเดินชมผู้คนและใช้เป็นทางผ่านไปหาอะไรอร่อยตามตรอกย่อย เช่นโซน Asmalımescit กับ Cihangir จะพบร้านอาหาร และร้านอิสระมากกว่าถนนเส้นหลัก

• Cukurcuma ย่านเนินชันใกล้ İstiklal มีร้านของเก่าและเฟอร์นิเจอร์มือสองเยอะ เป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ Museum of Innocence ของ Orhan Pamuk นักเขียนรางวัลโนเบล
• Asmalımescit ตรอกบาร์เก่าแน่นไปด้วย meyhane (ร้านเหล้าตุรกี) เสิร์ฟราเกียและกับแกล้ม แนะนำวันธรรมดาจะคึกแต่ไม่แน่นเกิน
• Karaköy และ Galataport โซนริมน้ำใต้ Galata แปลงร่างเป็นศูนย์กินดื่มและศิลปะ เปิด Istanbul Modern (พิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยที่ใหญ่สุดของเมือง) ตึกใหม่ริมน้ำปี 2023

วันที่ 3: บอสฟอรัสและฝั่งเอเชีย

ขึ้นแทรมสาย T1 ไป Kabataş ต่อเรือเฟอร์รี่ Şehir Hatları ไป Üsküdar หรือ Kadıköy การนั่งข้ามบอสฟอรัสเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ดีที่สุดในอิสตันบูล ใช้เวลาแค่ 15-20 นาที ค่าโดยสาร Istanbulkart ธรรมดา วิวเมือง พระราชวังเก่า และเรือสินค้าคือทีเด็ด ถ้าอยากล่องเรือแบบจริงจัง ล่องเรือช่องแคบบอสฟอรัส จาก Eminönü ใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ผ่านสะพานบอสฟอรัส ป้อม Rumeli ไปถึงปากทะเลดำ เรือสาธารณะ (Boğaz Turu) ถูกกว่าทริปแบบไพรเวท เรือเอกชนแพงแต่ไม่คุ้มเท่า

Kadıköy คึกคักสุดบนฝั่งเอเชีย แหล่งตลาดสดเต็มไปด้วยผัก ผลไม้ สมุนไพร ชีส และอาหารข้างทาง ราคาถูกกว่าฝั่งยุโรป ที่นี่มีคาเฟ่เยอะ ร้านดนตรีเล็กๆ คนท้องถิ่นสายวัยรุ่นเยอะ ไม่มีสิ่งก่อสร้างประวัติศาสตร์ใหญ่โต นี่เองคือเสน่ห์ — ได้เห็นอิสตันบูลในชีวิตประจำวันจริงๆ ไม่ใช่แค่พิพิธภัณฑ์

Üsküdar สงบกว่าและเต็มไปด้วยโครงสร้างทางประวัติศาสตร์ มองเห็น Kız Kulesi (Maiden’s Tower) หอคอยกลางน้ำที่ปัจจุบันเป็นร้านอาหารกับประภาคาร มัสยิด Mihrimah Sultan ฝีมือสถาปนิกออตโตมัน Sinan อยู่ด้านบนจัตุรัส หลุดเส้นทางหลัก นักท่องเที่ยวน้อยแต่สวยไม่แพ้มัสยิดดังเลย ถ้าวันที่สามยังมีแรง แนะนำเช้าเดิน Üsküdar บ่ายไป Kadıköy (นั่งรถบัสหรือรถไฟใต้ดินใกล้ๆกัน) จะเห็นฝั่งเอเชียครบถ้วน

เรื่องสำคัญ: จัดเวลา เลี่ยงคน เลือกข้ามอะไรดี

ช่วงที่เหมาะกับทริปนี้สุดคือ เม.ย.-มิ.ย. กับ ก.ย.-ต.ค. อากาศเย็นกำลังดี (15-22°C) ฝนพอรับไหว นักท่องเที่ยวเยอะแต่ไม่ล้นเท่ากลางฤดูร้อน เดือนก.ค.-ส.ค. ร้อนมาก (28-30°C) และย่านสุลต่านอาเหม็ดคนล้นตั้งแต่ก่อนสาย ถ้าเที่ยวฤดูร้อนต้องออกแต่เช้า (ไม่เกิน 8:30) และพักกลางวันในที่ร่ม ฤดูหนาว (ธ.ค.-ก.พ.) คิวน้อย ราคาโรงแรมถูก อากาศ 8-11°C ฟ้าหม่นบ่อยแต่อารยสถานไบแซนไทน์กับออตโตมันในวันฟ้าหม่นก็งามไปอีกแบบ

• Grand Bazaar ปิดวันอาทิตย์ ฮาเกียโซเฟียกับบลูมอสก์ปิดให้นักท่องเที่ยวช่วงละหมาด โดยเฉพาะศุกร์เที่ยง วางแผนตามเวลาปิดจะไม่พลาด
• Istanbul Museum Pass ใช้เข้า Topkapı Palace, เขต Harem, พิพิธภัณฑ์โบราณคดี ฯลฯ ในราคาประหยัดกว่าซื้อแยก ถ้าจะเข้าเกิน 3 แห่งเช็คเว็บไซต์ muze.gov.tr ว่าอัปเดตราคายัง
• แท็กซี่อิสตันบูลใช้มิเตอร์แต่เจอบางคันอ้างว่ามิเตอร์เสียหรือขับอ้อม ใช้แอป BiTaksi, iTaksi หรือเรียก Uber เพื่อดูค่าโดยสารล่วงหน้าและออกใบเสร็จได้ทุกครั้ง
• น้ำก็อกดื่มได้ตามมาตรฐาน แต่ไม่แนะนำสำหรับนักท่องเที่ยว น้ำขวดหาซื้อง่ายและถูก
• แต่งกายเข้ามัสยิด: เสื้อคลุมไหล่ กางเกงคลุมเข่า ห้ามเท้าเปล่า ผู้หญิงเตรียมผ้าคลุมผม บางมัสยิดมีให้ยืมแต่เอามาเองเร็วกว่ามาก

3 วันในอิสตันบูลเที่ยวครบจุดสำคัญแบบไม่เหนื่อย ถ้าเรียงเส้นทางให้ดี แต่แน่นอนว่าดูไม่ครบทั้งเมือง ย่าน Fener และ Balat ตามอ่าวทองคำ หมู่บ้านฝั่งบอสฟอรัสเอเชีย, Princes’ Islands, โบสถ์ Chora และมัสยิด Süleymaniye ควรมาอีกครั้ง ถ้าเวลายืดหยุ่น ลองดูแผน แผนการเดินทางอิสตันบูล 1 สัปดาห์ จะเห็นอิสตันบูลลึกกว่ามาก

อาหารและเครื่องดื่ม: วันไหนกินอะไรดี

อาหารในอิสตันบูลคือจุดเด่นที่คนส่วนใหญ่มองข้าม มีแต่กินโรงแรมหรือร้านแถวสุลต่านอาเหม็ดทั้งที่ความจริงมีของอร่อยเพียบ ใครอยากรู้ลึก ดู คู่มืออาหารอิสตันบูล เพิ่มเติม ด้านล่างนี้คือไฮไลต์แต่ละวันสำหรับทริปนี้

• วันแรก (Sultanahmet) อาหารเช้าเลือกร้าน lokanta โซนตลาด กลางวันกินแซนด์วิชปลาริม Eminönü หรือซุปง่ายๆข้างทาง มื้อค่ำแถบ Sultanahmet สะดวกแต่ราคาโข ควรเดินออกไป Kumkapı หรือ Beyazıt จะคุ้มกว่า
• วันที่สอง (Beyoğlu/Galata) เช้าลองกิน simit (ขนมปังงวง) กับชาตุรกีจากรถเข็น กลางวันเข้า meyhane ใน Asmalımescit เลือกกับแกล้มเย็นเยอะๆ บ่ายจิบชา/กาแฟแถว Galata ค่ำเลือกตรอก İstiklal หรือ Cihangir มีร้านดีๆซ่อนเยอะ
• วันที่สาม (ฝั่งเอเชีย) เช้าเดินตลาดใน Kadıköy พื้นที่นี้ดังเรื่องวัตถุดิบดี มีร้าน börek (พายเค็ม) เพียบ เที่ยงฝากท้องย่านตลาดสด Kadıköy ค่ำข้ามกลับฝั่งยุโรป Karaköy มีร้านอาหารตุรกีสมัยใหม่เด็ดๆให้ลองหลายร้าน