Hirschgarten เบียร์การ์เด้น: ใหญ่สุดในมิวนิก บรรยากาศดีทุกที่นั่ง

Hirschgarten จริงๆ แล้วคืออะไร

Königlicher Hirschgarten หรือสวนหลวงแห่ง Hirschgarten ไม่ใช่แค่เบียร์การ์เด้น แต่คือสวนขนาด 40 เฮกตาร์ในฝั่งตะวันตกของมิวนิก เขต Laim กับ Nymphenburg ที่บังเอิญเป็นที่ตั้งของเบียร์การ์เด้นที่ใหญ่ที่สุดของเมือง และถือเป็นหนึ่งในเบียร์การ์เด้นที่ใหญ่ที่สุดของโลก ที่นั่งในเบียร์การ์เด้นนี้สามารถรองรับผู้คนได้ราว 8,000 คน โต๊ะเรียงบนลานกรวดใต้ต้นเกาลัดยักษ์ที่ปลูกมาตั้งแต่รุ่นปู่ทวดของคนดื่มสมัยนี้

สวนแห่งนี้มีมาก่อนเบียร์การ์เด้นหลายสิบปี Elector Karl Theodor ก่อตั้ง Hirschgarten เมื่อปี 1780 เพื่อเป็นเขตล่าสัตว์และเลี้ยงกวางสำหรับขุนนางบาวาเรีย ทุกวันนี้กวางยังอยู่จริงในคอกบริเวณฝั่งตะวันออกของสวน นักท่องเที่ยวมาครั้งแรกส่วนมากจะเซอร์ไพรส์: ตั้งใจมาดื่มเบียร์ 1 ลิตร Augustiner แต่ดันได้เจอกวางหากินอยู่ใกล้ๆ แบบยี่สิบเมตร

แม้จะใหญ่และทรงคุณค่าทางประวัติศาสตร์ขนาดนี้ แต่ Hirschgarten ก็ยังคงกลิ่นอายความเป็นชาวบ้านแท้ๆ ไม่ได้ติดโผท็อปของนักท่องเที่ยวเหมือน Englischer Garten นั่นแหละคือเสน่ห์ ถ้ามาวันอังคารที่อากาศดี คนที่นี่ส่วนมากเป็นกลุ่มพนักงานออฟฟิศมากกว่านักท่องเที่ยวสายเซลฟี่

บรรยากาศ: เดินเข้าไปจะเจออะไร

เดินเข้ามาจากสถานี S-Bahn Hirschgarten จะเจอเส้นทางสวนกว้างๆ ล้อมด้วยต้นไม้อายุเยอะ พอพ้นเสียงรองเท้าบดกับกรวด ก็จะได้ยินเสียงฮัมฮัมจากผู้คนเป็นพันๆ ที่มาพูดคุยกันแบบชิลไม่เร่งรีบ ถ้ามาช่วงสุดสัปดาห์ปลายพฤษภาหรือกันยายนตอนอากาศดี จะเจอโต๊ะไม้ยาวเรียงรายเต็มไปด้วยคนใส่ยีนส์บ้าง ใส่ลีเดอร์โฮเซนบ้าง ทุกคนถือแก้วเบียร์ 1 ลิตร บรรยากาศแบบนี้กล้องถ่ายรูปมักถ่ายไม่เก็บเสน่ห์ได้ครบ

กลิ่นหอมมาก่อนจะเห็นเคาน์เตอร์เลย ทั้งกลิ่นย่างเนื้อจากเตาร้อนๆ กลิ่นเบียร์ Augustiner แบบมอลต์อุ่นๆ (เบียร์เจ้าประจำ เสิร์ฟสดจากถังไม้ในโซน self-service) และถ้าเดินเข้าใกล้จุดขายเพรทเซลก็จะได้กลิ่นขนมปังอบใหม่จางๆ ถ้าอยากได้นั่งสบาย มีพนักงานบริการ ก็เข้าร้านแบบ full-service ได้ แต่คนส่วนใหญ่จะเลือกเคาน์เตอร์ self-service ที่ให้ฟีลเบียร์การ์เด้นจริงจัง

เรื่องเสียง ที่นี่แปลกอยู่อย่าง คนเป็นพันสองพันธรรมดาต้องเสียงดังแน่ แต่พออยู่ใต้ต้นเกาลัดกลางแจ้ง เสียงจะแผ่กระจาย ไม่แน่นหัว ไม่มีเพลงเปิดกลบในโซนเบียร์การ์เด้นด้วย ที่ตรงนี้จะชิลกว่าหลายที่ในกรุงมิวนิก หลังเดินเที่ยวกันมาทั้งวัน ได้นั่งใต้ร่มไม้เงียบๆ จิบเบียร์เย็นๆ แบบนี้ หาไม่ได้ง่ายๆ ที่อื่นในเมืองนี้

บรรยากาศเปลี่ยนไปช่วงเวลาไหนบ้าง

เบียร์การ์เด้นเปิดทุกวัน 11:00 ถึงเที่ยงคืน ถ้าอากาศดีก็เปิดยาวๆ ส่วนมากช่วงเช้าจะเงียบที่สุด ใครมาตอนก่อนเที่ยงวันธรรมดาจะเจอเฉพาะขาประจำสูงวัย นั่งกันแบบไม่รีบร้อน รับแดดยามเช้าส่องลอดใบเกาลัด อากาศตรงนี้ก็เย็นกว่าลานโล่งข้างนอก

พอบ่ายแก่ๆ อากาศอุ่นขึ้น คนเริ่มเยอะ เด็กๆ มากับครอบครัว นักปั่นจอดจักรยานเต็มหน้าสวน ทางเดินลานกรวดคึกคัก คิวเบียร์สด Augustiner วันเสาร์อาจยาวสิบสิบห้าคนได้ ชั่วโมงพีคคือ 15:00-19:00 อยากมีที่นั่งสบายต้องมาก่อน หรือรออดทนหน่อย มาสักเที่ยงครึ่งนี่เลือกโต๊ะได้ตามใจ

ตอนค่ำอารมณ์จะเปลี่ยน บ่ายโมงยังคึกคัก พอราวสองทุ่มเด็กๆ กลับบ้าน คิวเบียร์บางลง อากาศใต้ต้นเกาลัดก็เย็นกว่าถนนทั่วๆ ไป โซนร้านอาหารเต็มแน่นสำหรับมื้อเย็น ถ้าคุณมามิวนิกหน้าร้อนแล้วอยากสัมผัสชีวิตเบียร์การ์เด้นแบบชาวเมืองจริงๆ ยามค่ำ คือเวลาเหมาะสุดๆ ไม่วุ่นวาย

เดินทางยังไงง่ายสุด

S-Bahn ลงสถานี Hirschgarten (สาย S1, S2, S3, S4, S6 กับ S8 สายหลัก) เดินต่ออีก 5 นาทีก็ถึงเบียร์การ์เด้นพอดี หรือจะลง Laim แล้วเดินเข้าทางอื่นก็สะดวกไม่แพ้กัน รถรางก็ง่ายดี — สาย 16 กับ 17 ลง Romanplatz หรือ Steubenplatz เดินตามป้ายเข้าย่านบ้านแล้วเข้าสวนได้เลย

ถ้ามา Hirschgarten ควบกับเที่ยวนิมเฟนบูร์ก Nymphenburg Palace เหมาะมาก ทางเหนือห่างกันแค่ประมาณ 1.5 กม. เดินหรือขึ้นรถรางก็ถึง แพลนง่ายๆ เดินชมวังยามเช้า เที่ยวสวนกว้าง แล้วเดินลงใต้แวะ Hirschgarten กินกลางวันจิบเบียร์ ครบครึ่งวันสวยๆ ใน ย่าน Nymphenburg

มีที่จอดรถตาม De-La-Paz-Straße กับรอบๆ สวน แต่วันหยุดที่อากาศดีไม่แนะนำขับรถมา เพราะที่จอดเต็มเร็วมาก ระบบขนส่งสาธารณะของมิวนิกสะดวกกว่ามาก รถยนต์เป็นภาระแทน

เรื่องความสะดวก คนใช้วีลแชร์หรือเข็นรถเด็ก ทางเดินหลักจาก S-Bahn ถึงเบียร์การ์เด้นพื้นเรียบเป็นคอนกรีตหรือกรวดอัด เดินได้สบาย ตัวเบียร์การ์เด้นเองเป็นกรวดเล็ก หลวมๆ อาจลำบากสำหรับรถวีลแชร์

สั่งอะไรดี และระบบ Self-Service

Hirschgarten เสิร์ฟเบียร์ Augustiner โรงเบียร์เก่าแก่สุดคลาสสิกในมิวนิก เสิร์ฟเบียร์จากถังไม้แบบดั้งเดิมในโซน self-service เมนูเด็ดคือ Helles ลาเกอร์สีทองอ่อน นุ่ม ดื่มง่ายกว่าเบียร์นอกดังๆ เยอะ เสิร์ฟแก้วใหญ่ 1 ลิตร (Mass) ราคาเปลี่ยนตามฤดู แต่ส่วนใหญ่ประมาณ €7-9 มีค่ามัดจำแก้วเซรามิกด้วย

อาหารโซน self-service ก็มาตรฐานสไตล์บาวาเรีย: ไก่อบ (Hendl), ปลาย่างไม้ (Steckerlfisch), โอบาซ์ดาส์ (Obatzda) — ชีสนุ่มๆ รสเข้ม ทากับเพรทเซล และไส้กรอกหลายแบบ ใครหิวไม่มาก สั่งเพรทเซลกับโอบาซ์ดาส์คือถูกและอิ่มสุด ส่วนใครอยากอิ่มจริงจัง ไก่อบต้องรอนานกว่านิดนึง แต่คุ้มกว่า

ถ้าไม่เคยเข้าร้านเบียร์การ์เด้นแบบนี้ อ่านไกด์วัฒนธรรมเบียร์กลางแจ้งก่อนมาสักนิดก็มีประโยชน์ ช่วยเข้าใจธรรมเนียม self-service แชร์โต๊ะ และมารยาทการกิน ว่ากันไว้ครบใน คู่มืออาหารบาวาเรียในมิวนิก ให้ข้อมูลดีมาก

คอกกวางและพื้นที่สวนที่หลายคนมองข้าม

หลายคนมา Hirschgarten แล้วอยู่แต่ในเบียร์การ์เด้น ไม่ได้เดินไปดูสวน 40 เฮกตาร์ที่เหลือก็มีให้เห็นบ่อยๆ แต่คอกกวางฝั่งตะวันออกก็ควรเจียดเวลาเดินไปชม ฝูงกวางแดงอาศัยอยู่ตลอดทั้งปี เป็นสานต่อประวัติศาสตร์พื้นที่ล่าสัตว์ที่ Karl Theodor สร้างไว้ปี 1780 จริงๆ เจอกวางกลางเมือง ในขณะที่เบียร์การ์เด้นคึกคักอยู่ก็ถือเป็นเสน่ห์ที่หาไม่ได้ที่อื่นในมิวนิก

สวนใหญ่เองมีทุ่งหญ้าโล่งให้ปูเสื่อนั่งปิคนิค สนามเด็กเล่น เส้นทางเดินในร่มไม้ ฤดูหนาวต่อให้เบียร์การ์เด้นปิด ชาวเมืองก็ยังออกมาเดินเล่นขี่จักรยานกัน สวนเปิดทั้งวัน ไม่มีค่าเข้า ไม่ว่าฤดูไหน

การถ่ายรูป ฤดู และใครควรข้ามที่นี่ไป

ถ่ายรูปที่นี่ แสงที่สวยสุดจะอยู่ก่อนพระอาทิตย์ตกสักชั่วโมง แสงลอดใบเกาลัดจะออกมาสวยมาก เบียร์การ์เด้นดูดีแบบ understated มีทั้งแถวแก้วเบียร์เซรามิก เงาไม้พราว ผู้คนนั่งคุยกัน การถ่ายมุมกว้างจะสื่อบรรยากาศได้ดีกว่าโฟกัสใกล้ๆ ส่วนคอกกวาง เหมาะกับเลนส์ซูมช่วงเช้าที่คนยังไม่เยอะ

Hirschgarten สวยสุดช่วงปลายเมษาถึงต้นตุลา อากาศดีนั่งกลางแจ้ง ใบเกาลัดเขียวครึ้ม เบียร์การ์เด้นจะปิดหรือไม่มั่นคงถ้าเป็นหน้าหนาวหรือวันที่หนาวจัด ฝนตก หากวางแผนตามปฏิทินท่องเที่ยวมิวนิกไว้ แนะนำเช็ค ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเยือนมิวนิก เพราะอธิบายเรื่องฤดูและเหตุผลครอบคลุมทั้งเมือง

ใครควรข้าม Hirschgarten ไป: ใครไม่อินกับเบียร์การ์เด้น หรือเบื่อบรรยากาศที่มีแต่เครื่องดื่มกับอาหารพื้นบ้าน บอกเลยว่านี่ไม่ใช่พิพิธภัณฑ์ ไม่ตอบโจทย์คนมองหาตึกสวย แสงสี หรืออาหาร fine dining และไม่ควรมาวันฝนตกหรืออากาศเย็นจัด เพราะโซนร้านอาหารด้านในรับคนไม่ไหวเมื่อโซนนอกปิด