Пивной сад Хиршгартен: самый большой в Мюнхене, и он того стоит

Что такое Хиршгартен на самом деле

Königlicher Hirschgarten, или Королевский Хиршгартен, — это не просто пивной сад. Это 40-гектарный парк в западных районах Мюнхена — Лайм и Нимфенбург, — в котором расположен крупнейший пивной сад города, а по некоторым оценкам, и один из крупнейших в мире. Сам пивной сад вмещает около 8 000 человек: столы с деревянными скамьями стоят на гравии под кронами огромных каштанов, которые дают тень посетителям уже больше ста лет.

Парк появился раньше пивного сада. В 1780 году курфюрст Карл Теодор основал Хиршгартен как охотничьи угодья и вольер для оленей баварской знати. Олени живут здесь по сей день — в огороженном загоне у восточного края парка. Эта деталь неизменно удивляет тех, кто приходит сюда впервые: заказываешь литр пива Augustiner и вдруг замечаешь в двадцати метрах от себя небольшое стадо оленей.

При всём своём масштабе и исторической значимости Хиршгартен сохраняет подчёркнуто местный характер. В туристические маршруты его включают куда реже, чем Английский сад, — и это часть его обаяния. В тёплый вторник здесь больше коллег, выбравшихся пораньше с работы, чем туристических групп с селфи-палками.

Атмосфера: что видно, слышно и как пахнет

Если идти в Хиршгартен от одноимённой станции S-Bahn, путь пролегает по широкой аллее среди высоких деревьев. Хруст гравия под ногами постепенно перекрывается негромким гулом нескольких тысяч человек, ведущих неспешные разговоры. В солнечные выходные мая или начала сентября пивной сад работает почти на полную мощность, и зрелище рядов деревянных скамей, заполненных людьми в джинсах и ледерхозе с литровыми керамическими кружками в руках, производит впечатление, которое фотографии передают с трудом.

Запахи настигают ещё до того, как покажутся прилавки: жареное мясо с гриля, солодовый аромат пива Augustiner — фирменного пива заведения, которое в зоне самообслуживания разливают прямо из деревянных бочек, — и рядом с прилавками с кренделями — лёгкий дрожжевой дух свежей выпечки. Для тех, кто предпочитает обслуживание за столом, есть ресторан, но вся культурная жизнь сосредоточена у стоек самообслуживания.

С точки зрения акустики Хиршгартен устроен необычно. Восемь тысяч человек — это должно быть громко, и в закрытом помещении так и было бы. Но под открытым каштановым пологом звук рассеивается. Разговоры не выходят за пределы человеческого масштаба. Никакой фоновой музыки в основной зоне пивного сада нет. И это важнее, чем кажется: после дня городских прогулок посидеть в почти полной тишине под деревом с холодным пивом — то, чего не найдёшь в более шумных заведениях.

Как меняется атмосфера в течение дня

Пивной сад открывается ежедневно в 11:00 и закрывается в полночь — при благоприятной погоде. Утро — самое тихое время. Придя до полудня в будний день, вы обнаружите, что большинство мест свободно: за столами сидят в основном пожилые завсегдатаи, для которых Хиршгартен — часть привычного распорядка дня. Свет просачивается сквозь каштановые листья под низким углом, и под кроной заметно прохладнее, чем на открытых полянах парка.

К середине дня в тёплую погоду состав публики меняется. Приходят семьи с детьми, велосипедисты пристёгивают велосипеды у входа, гравийные дорожки заполняются. В субботу летом очередь у бочки Augustiner может растягиваться на 10–15 человек. Пик — примерно с 15:00 до 19:00. Найти стол в этот промежуток можно либо терпением, либо ранним приходом. Заявитесь в 12:30 — и выбор за вами.

Вечер — совсем другая история. К 20:00 дети в основном расходятся по домам, очередь за пивом редеет, а температура под каштанами заметно ниже, чем на соседних улицах. Ресторанная часть наполняется ужинающими. Если вы приезжаете летом и хотите поймать классическую атмосферу Хиршгартена без толпы, ранний вечер — лучший выбор.

Как добраться: транспорт и ориентация на месте

Станция S-Bahn Hirschgarten (линии S1, S2, S3, S4, S6 и S8 на главной магистрали) выводит вас к восточному краю парка — до пивного сада оттуда пять минут пешком. Как вариант, подойдёт и станция Laim: через парк туда ведёт другой маршрут. Трамвай тоже удобен: трамваи 16 и 17 останавливаются у Romanplatz или Steubenplatz, откуда по указателям можно пройти через жилые кварталы прямо в парк.

Если вы совмещаете Хиршгартен с осмотром окрестностей, дворец Нимфенбург — идеальное дополнение к маршруту. Дворец находится примерно в 1,5 км к северу: можно дойти пешком или доехать на трамвае. Провести утро во дворце и его обширных садах, а потом прогуляться на юг до Хиршгартена на поздний обед с кружкой пива — отличная программа на полдня в районе Нимфенбург.

Парковки есть на De-La-Paz-Straße и по периметру парка, но ехать сюда на машине в солнечные выходные не стоит. Места заканчиваются быстро, а общественный транспорт работает настолько хорошо, что автомобиль не даёт никаких преимуществ.

Доступность: рельеф парка в основном ровный. Главные дорожки между станцией S-Bahn и пивным садом заасфальтированы или покрыты утрамбованным гравием — коляски и инвалидные кресла проедут без проблем. Сам пивной сад — рыхлый гравий, который может создавать затруднения для пользователей инвалидных колясок.

Что заказывать и как работает самообслуживание

В Хиршгартене разливают пиво Augustiner — одной из старейших и наиболее уважаемых пивоварен Мюнхена. В зоне самообслуживания его подают из традиционных деревянных бочек. Главный выбор — Helles, светлый лагер, более лёгкий и менее горький, чем большинство международных марок; подаётся в литровой керамической кружке (Masskrug). Цены меняются по сезонам, но исторически литр стоил около €7–9. За кружку обычно берут залог.

На прилавках самообслуживания — баварская классика: Hendl (жареный цыплёнок), Steckerlfisch (рыба на палочке с гриля), Obatzda (пряная смесь мягких сыров) с кренделями и разнообразные колбаски. Крендель с обацдой — дёшево, сытно и именно то, что нужно, если вы не особо голодны. Жареный цыплёнок требует более длинной очереди, зато оставляет более основательное впечатление.

Если пивные сады для вас в новинку, стоит заранее разобраться в том, как устроена баварская культура отдыха на улице. Правила зоны самообслуживания, совместные столы и пищевой этикет подробно описаны в гиде по баварской кухне Мюнхена — полезное чтение перед визитом.

Оленний загон и парк за пределами пивного сада

Многие посетители проводят всё время в пивном саду и так и не исследуют остальные 40 гектаров парка. Это понятно, но оленний загон у восточной части парка стоит короткой прогулки. Здесь круглый год живёт небольшое стадо благородных оленей — прямое продолжение традиции охотничьих угодий, заложенной Карлом Теодором в 1780 году. Наблюдать за оленями в городском парке, пока за спиной гудит пивной сад, — это одна из тех деталей, которые делают Хиршгартен по-настоящему непохожим ни на одно другое место в Мюнхене.

В самом парке есть открытые лужайки для пикников, детские площадки и тенистые прогулочные дорожки. Зимой, когда пивной сад закрыт, местные жители по-прежнему приходят сюда гулять и кататься на велосипеде. Парк открыт круглосуточно и бесплатен в любое время года.

Фотография, сезонные советы и кому здесь не место

Для съёмки лучший свет — за час до заката в ясную погоду, когда лучи пробиваются сквозь каштановый полог. Пивной сад фотогеничен по-своему, ненарочито: ряды керамических кружек, пятнистая тень, компании за разговором. Широкоугольная оптика передаёт масштаб лучше, чем крупные планы. Оленний загон на фоне зелени лучше снимать телеобъективом в тихие утренние часы.

По сезонности Хиршгартен в лучшей форме с конца апреля по начало октября, когда погода позволяет сидеть на улице и каштаны стоят в полной листве. Зимой и в холодные или дождливые дни пивной сад закрыт или работает нерегулярно. Если вы планируете поездку с учётом мюнхенского календаря, в гиде о лучшем времени для визита в Мюнхен подробно разобраны сезонные особенности города.

Кому Хиршгартен не подойдёт: тем, кому пивная культура совершенно чужда и кто в большом открытом заведении с баварской едой не найдёт ничего примечательного. Это не культурное учреждение в музейном смысле, и тем, кто ищет архитектурные впечатления, ночную жизнь или высокую кухню, здесь нечего ловить. Холодный или дождливый день тоже не лучший повод для визита: ресторан не способен заменить закрытую уличную зону.