Vườn bia Hirschgarten: Không gian lớn nhất Munich, xứng đáng từng chỗ ngồi

Hirschgarten thực chất là gì?

Königlicher Hirschgarten, hay Vườn Hirschgarten Hoàng Gia, không chỉ là một vườn bia mà còn là công viên rộng 40 ha ở phía tây Munich, thuộc hai quận Laim và Nymphenburg. Nơi đây có vườn bia lớn nhất thành phố Munich, thậm chí được nhiều người đánh giá là thuộc hàng lớn nhất thế giới. Khu vườn bia ngồi được khoảng 8.000 người, bố trí trên nền sỏi dưới tán cây dẻ rợp bóng, đã che mát cho dân uống bia hơn một thế kỷ qua.

Phần công viên có trước vườn bia khá lâu. Tuyển hầu Karl Theodor lập nên Hirschgarten từ 1780 làm khu săn bắn và nuôi hươu cho giới quý tộc Bavaria. Hươu vẫn sống ở đây đến nay, trong khu rào phía đông công viên. Chi tiết này khiến nhiều khách lần đầu tới bất ngờ: bạn đến uống Augustiner 1 lít nhưng lại có thể ngắm đàn hươu gặm cỏ chỉ cách mình vài chục mét.

Dù rộng lớn và giàu giá trị lịch sử, Hirschgarten vẫn có không khí rất địa phương. Hiếm khi nơi này nằm đầu danh sách phải đến như Englischer Garten nên sức hút lại càng đặc biệt. Vào chiều thứ Ba ấm áp, khách ở đây chủ yếu là dân văn phòng đi sớm chứ không phải nhóm du khách ọp ẹp selfie.

Trải nghiệm tại đây: Bạn sẽ thấy, nghe và ngửi gì?

Bước vào Hirschgarten từ ga S-Bahn cùng tên, bạn sẽ đi trên con đường rộng hai bên là hàng cây cổ thụ. Tiếng sỏi lạo xạo dưới chân dần nhường chỗ cho âm thanh êm ả của hàng ngàn người trò chuyện nhàn nhã. Cuối tuần nắng đẹp tháng Năm hoặc đầu tháng Chín, vườn bia hoạt động gần như hết công suất. Cảnh hàng ghế gỗ dài kín người ngồi, kết hợp giữa quần jeans và Lederhosen, ai cũng cầm cốc sứ một lít, tạo ấn tượng khó tả mà ảnh chụp hiếm khi truyền tải hết.

Chưa thấy các quầy phục vụ bạn đã ngửi được mùi: thịt nướng từ các bếp, hương thơm ngậy đậm của bia Augustiner (loại bia nhà truyền thống, trực tiếp rót từ thùng gỗ khu tự phục vụ), gần quầy bánh thì phảng phất hương men bánh mì mới nướng. Ai thích phục vụ tận bàn có thể vào nhà hàng chuyên biệt, nhưng phần lớn không khí đặc trưng lại tập trung tại khu tự phục vụ.

Âm thanh ở Hirschgarten cũng rất đặc biệt. 8.000 người đáng lẽ phải ồn ào, nhưng dưới tán dẻ rộng lớn, mọi mọi trò chuyện vẫn ở mức vừa phải. Không có nhạc nền phát sẵn ở khu ngoài trời chính. Chi tiết này tưởng nhỏ nhưng lại đáng giá: bạn sẽ khó tìm được cảm giác ngồi lặng yên dưới bóng cây, nhâm nhi cốc bia mát lạnh sau một ngày dạo phố, ở những nơi đông đúc và náo nhiệt hơn.

Trải nghiệm thay đổi theo từng thời điểm trong ngày

Vườn bia mở cửa hàng ngày từ 11:00 tới nửa đêm nếu trời đẹp. Sáng sớm là khoảng thời gian vắng nhất. Nếu bạn có mặt trước buổi trưa ngày thường, chỉ một vài bàn có người ngồi, đa số là các 'cây đa cây đề' coi Hirschgarten là sinh hoạt hàng ngày. Ánh sáng xuyên qua lá dẻ còn thấp, không khí dưới tán mát hơn so với ngoài công viên.

Khoảng đầu giờ chiều trời ấm, nhịp điệu thay đổi rõ rệt. Gia đình dắt theo trẻ con, người đạp xe khoá xe ngoài cổng và các lối trong công viên đông lên. Quầy bia Augustiner thường phải xếp hàng 10–15 người chiều thứ Bảy mùa hè. Giờ cao điểm khoảng 15:00 đến 19:00. Trong khung giờ này, muốn kiếm bàn cần đến sớm hoặc kiên nhẫn đợi. Nếu đến khoảng 12:30 bạn tha hồ chọn chỗ ngồi.

Buổi tối không khí lại khác. Tầm 20:00, trẻ em hầu như đã về, hàng bia ngắn dần, không khí mát mẻ hơn ngoài phố. Khu nhà hàng phục vụ bàn cũng tấp nập khách ăn tối. Nếu bạn đến vào mùa hè và thích không khí Hirschgarten cổ điển mà không quá đông, đầu giờ tối là thời điểm nên thử.

Cách đi: Di chuyển và mẹo di chuyển thực tế

Ga S-Bahn Hirschgarten (các tuyến S1, S2, S3, S4, S6, S8) dừng ngay cạnh rìa phía đông công viên. Bạn chỉ việc đi bộ 5 phút là tới vườn bia. Ga Laim cũng gần, đi lối khác qua công viên. Xe điện cũng tiện không kém: tuyến 16 và 17 dừng tại Romanplatz hoặc Steubenplatz, từ đó có đường đi bộ chỉ dẫn vào công viên xuyên qua khu dân cư.

Nếu bạn kết hợp thăm Hirschgarten với lịch trình quanh khu vực, Nymphenburg Palace là lựa chọn hợp lý. Cung điện cách đây khoảng 1,5 km về phía bắc, đi bộ hoặc đi xe điện đều được. Sáng tham quan cung điện và dạo chơi vườn rộng, trưa hoặc đầu giờ chiều ghé Hirschgarten ăn uống, uống bia là phương án hoàn hảo cho nửa ngày khám phá khu Khu Nymphenburg.

Có chỗ gửi xe ở đường De-La-Paz và quanh rìa công viên, nhưng không nên lái xe đến đây vào ngày cuối tuần nắng đẹp. Chỗ sẽ nhanh chóng kín và phương tiện công cộng đủ thuận tiện nên đi ô tô thật ra không tiện lợi hơn.

Về mặt tiếp cận: địa hình công viên gần như phẳng hoàn toàn. Đường lớn từ ga S-Bahn đến vườn bia đều trải nhựa hoặc sỏi nén chắc, người ngồi xe lăn hoặc đẩy xe nôi đều đi được. Riêng nền trong khu vườn bia là sỏi rời nên với xe lăn sẽ di chuyển khó hơn một chút.

Gọi món gì và cách khu tự phục vụ vận hành

Hirschgarten phục vụ bia Augustiner - một trong những thương hiệu bia lâu đời nhất, uy tín nhất Munich, được rót trực tiếp từ thùng gỗ ở khu tự phục vụ. Loại chính là Helles, bia vàng nhạt nhẹ, dễ uống, ít đắng hơn nhiều loại lager quốc tế, rót vào cốc sứ 1 lít. Giá có thể thay đổi theo mùa, nhưng lâu nay luôn dao động khoảng €7–9 một lít và thường tính tiền đặt cọc cho cốc sứ.

Đồ ăn tại khu tự phục vụ thuần Bavaria: Hendl (gà quay), Steckerlfisch (cá nướng nguyên con xiên que), Obatzda (phô mai mềm tẩm vị ăn cùng bánh mì vòng), và các loại xúc xích. Bánh mì vòng chấm Obatzda là món đơn giản, dễ no và hợp với ai không quá đói. Gà quay xếp hàng lâu hơn nhưng chất lượng ăn sẽ xứng đáng hơn.

Nếu bạn mới lần đầu đến vườn bia, nên đọc trước cách văn hóa uống bia ngoài trời Bavaria vận hành sẽ bỡ ngỡ hơn nhiều. Các quy tắc chia sẻ bàn, cách phục vụ tự lấy và ứng xử đồ ăn đều được nói rõ trong hướng dẫn ẩm thực Bavaria ở Munich, cực hữu ích cho bạn.

Khu hươu và không gian ngoài vườn bia

Nhiều khách đến Hirschgarten chỉ ở lại khu vườn bia mà quên cả công viên rộng tới 40 ha xung quanh. Tuy nhiên, khu nuôi hươu ở phía đông công viên rất đáng để tản bộ tới. Ở đây có một đàn hươu đỏ sinh sống quanh năm, là truyền thống kéo dài từ thời Karl Theodor lập khu săn bắn năm 1780. Cảm giác nhìn đàn hươu giữa công viên thành phố, phía xa là vườn bia tấp nập, tạo nên nét không nơi nào ở Munich có được.

Bản thân công viên còn có các bãi cỏ rộng để picnic, sân chơi và lối mòn rợp bóng. Mùa đông, dù vườn bia ngừng hoạt động, người địa phương vẫn tới đi bộ và đạp xe quanh công viên. Công viên mở cửa 24/7 quanh năm và hoàn toàn miễn phí.

Nên chụp ảnh, đi thời điểm nào, và ai nên cân nhắc bỏ qua

Về chụp ảnh, thời gian đẹp nhất là trước hoàng hôn ngày quang đãng, khi nắng len qua tán dẻ. Vườn bia rất lên ảnh với nét mộc: cốc sứ xếp hàng, bóng nắng lốm đốm, từng nhóm trò chuyện. Muốn lột tả rộng nên chọn góc máy rộng thay vì cận cảnh để thấy được quy mô. Khu hươu nên dùng ống kính xa, nhất là sáng sớm vắng người.

Về mùa, Hirschgarten đẹp nhất từ cuối tháng Tư đến đầu tháng Mười, khi thời tiết ủng hộ không gian ngoài trời và cây dẻ rợp lá xanh. Mùa đông hoặc ngày lạnh, mưa, vườn bia đóng hoặc phục vụ không ổn định. Nếu bạn định lên kế hoạch theo lịch sự kiện của Munich cả năm, thời điểm tốt nhất để thăm Munich sẽ giúp bạn chọn đúng mùa.

Ai nên cân nhắc bỏ qua Hirschgarten: Những người không mặn mà với bia, không thích không gian uống ngoài trời, hoặc thấy ẩm thực Bavaria không hợp khẩu vị. Nơi đây không phải điểm văn hoá kiểu bảo tàng, không nhiều kiến trúc ấn tượng, chẳng hợp người muốn tiệc tùng về đêm hay ăn sang. Cũng không nên đến ngày lạnh hoặc mưa, vì nhà hàng trong không đủ thay thế toàn bộ không gian ngoài trời.