Cối xay gió De Gooyer: Cối xay gỗ cao nhất Amsterdam và nhà máy bia ngay bên dưới

De Gooyer thực sự là gì

Cối xay gió De Gooyer, tên chính thức là Molen De Gooyer và đôi khi được gọi là Funenmolen (cối xay trên kênh Funen), là một cối xay gỗ bát giác nguyên vẹn nằm giữa Funenkade và Zeeburgerstraat trên kênh Nieuwevaart ở phía đông Amsterdam. Với chiều cao khoảng 26,6 mét, đây được mệnh danh là cối xay gỗ cao nhất Hà Lan. Chỉ riêng điều đó đã khiến nó khác biệt hoàn toàn so với những cối xay nhỏ hơn mà bạn có thể thấy trong các chuyến đi về vùng nông thôn.

Đây không phải bảo tàng. Bạn không thể mua vé rồi leo cầu thang lên bên trong. Công trình thuộc sở hữu của Thành phố Amsterdam và nội thất chưa bao giờ mở cửa cho công chúng. Điều thu hút du khách là sự hiện diện đồ sộ của nó — cơ hội được nhìn thấy một cối xay gỗ thực thụ đứng giữa một con phố Amsterdam bình thường — cùng với sự may mắn hiếm có là Brouwerij 't IJ, một trong những nhà máy bia thủ công được yêu thích nhất thành phố, hoạt động ngay tại chân cối xay.

Lịch sử dài của một cối xay nhiều lần lạc chỗ

Tên De Gooyer đã xuất hiện trong hồ sơ từ năm 1609, khi cối xay thuộc sở hữu của hai anh em Claes và Jan Willemsz. Các phiên bản trước của cối xay đã tồn tại ở khu vực này trong phần lớn thời kỳ hình thành của Amsterdam. Kết cấu bát giác hiện tại có từ năm 1725, khi nó được xây lại để xay bột mì. Điều khiến lịch sử của cối xay thêm thú vị là nó không đứng yên một chỗ: năm 1814, toàn bộ công trình được dời đến vị trí hiện tại trên Funenkade vì những doanh trại quân sự mới xây che khuất gió cần thiết để vận hành. Việc di chuyển một cối xay gỗ lớn như vậy qua cảnh quan đô thị là một kỳ công kỹ thuật đáng kể vào thời điểm đó.

Thành phố Amsterdam mua lại cối xay vào năm 1928 và trùng tu trong các năm 1929–1930, bảo tồn nó như một di tích lịch sử thay vì tiếp tục vận hành. Một trận bão năm 1972 làm hỏng cánh quạt và phần trên của cối xay, nhưng công trình được phục dựng hoàn toàn và cánh quạt lại quay vào năm 1976. Cối xay vẫn là di tích được xếp hạng, điều này lý giải tại sao ngoại thất của nó được bảo quản tốt đến vậy dù xung quanh là những tòa nhà dân cư và thương mại bình thường.

Về mặt kiến trúc, De Gooyer là một phần trong câu chuyện rộng lớn hơn về quá khứ công nghiệp hậu trung cổ của Amsterdam — giai đoạn được khám phá kỹ trong hướng dẫn kiến trúc Amsterdam — bao gồm di sản kiến trúc ít được biết đến của thành phố.

Trải nghiệm thực tế: bạn sẽ thấy gì khi đến nơi

Cối xay hiện ra dần dần khi bạn đi về phía đông từ trung tâm thành phố dọc theo Funenkade. Không có quảng trường rộng hay lối vào trang trọng nào. Một khoảnh khắc bạn còn đang đi trên con phố kênh yên tĩnh hai bên là những tòa nhà gạch, rồi thân gỗ sẫm màu của De Gooyer bỗng vươn lên khỏi mái nhà. Phần mái bát giác đặt trên một nền gạch trụ hình trụ cao, bốn cánh quạt lớn xòe ra trên đường phố xung quanh. Kích thước thực tế ấn tượng hơn nhiều so với ảnh chụp.

Khu vực quanh cối xay khá yên tĩnh theo tiêu chuẩn Amsterdam. Khu phố mang không khí dân cư, với xe đạp qua lại và người địa phương dắt chó đi dọc kênh. Không có hàng chờ mua vé, không có quầy lưu niệm, không có bốt thông tin. Một tấm bảng thông tin nhỏ gần cối xay cung cấp thông tin lịch sử cơ bản bằng tiếng Hà Lan và tiếng Anh. Bản thân con kênh Nieuwevaart chạy dọc bên cạnh và phản chiếu hình ảnh cối xay những ngày trời quang — đó chính là khung hình mà hầu hết nhiếp ảnh gia tìm kiếm.

Vào buổi sáng, trước khi nhà máy bia mở cửa, nơi đây gần như im lặng hoàn toàn. Ánh sáng từ phía đông chiếu thẳng vào cánh quạt gỗ và nền gạch sáng lên dưới nắng sớm. Đến giữa chiều, khi sân nhà máy bia bắt đầu đông, bầu không khí thay đổi hoàn toàn. Sân của Brouwerij 't IJ bao quanh phần dưới của cối xay, và những ngày nắng ấm nơi đây thực sự sôi động — người ta ngồi uống bia lúa mì không lọc chỉ cách một chiếc cối xay gần 300 tuổi vài bước chân. Chính sự tương phản đó mới khiến chuyến ghé thăm này đáng công.

Brouwerij 't IJ: lý do chính khiến hầu hết mọi người nán lại

Brouwerij 't IJ đã sản xuất bia thủ công trong tòa nhà tắm hơi công cộng cũ được cải tạo bên cạnh cối xay từ năm 1985, trở thành một trong những nhà máy bia thủ công lâu đời nhất Hà Lan. Nhà máy không nằm bên trong cối xay mà chiếm giữ tòa nhà tắm hơi lịch sử ngay sát chân cối xay. Quầy bar và sân ngoài trời được bố trí trong công trình này, còn cối xay gió sừng sững ngay phía trên — đủ gần để bạn cảm giác như đang ngồi uống trong bóng của nó.

Giờ mở cửa của quầy bar thường từ 14:00 đến 22:00 các ngày trong tuần và từ 12:00 đến 22:00 cuối tuần, nhưng giờ giấc có thể thay đổi nên bạn nên kiểm tra trước khi đến. Nhà máy phục vụ dòng bia riêng của mình, bao gồm bia lúa mì IJwit và một số loại bia theo mùa cùng phiên bản giới hạn. Sân ngoài trời nhìn ra kênh, khiến đây trở thành điểm dừng chân thực dụng trong hầu hết mọi thời điểm trong năm — dù chiều thu mưa phùn có thể cần một chút quyết tâm.

Nhà máy bia kết hợp tự nhiên với một chuyến dạo bộ qua khu Plantage lân cận, nơi có Vườn thú Hoàng gia Artis Amsterdam và vườn thực vật Hortus Botanicus — đều nằm trong khoảng cách đi bộ thoải mái.

Cách đến và cách lên kế hoạch tham quan

Cối xay gió nằm tại Funenkade 5, cách ga Amsterdam Centraal khoảng 2,5 km về phía đông-đông nam. Phương tiện công cộng thuận tiện nhất là tàu điện số 14, chạy từ ga Centraal về phía đông và dừng tại Pontanusstraat, từ đó đi bộ một đoạn ngắn đến cối xay. Hành trình mất khoảng 15 phút bằng tàu điện. Đạp xe cũng rất tiện: Funenkade nằm trên tuyến đường đạp xe bằng phẳng và có chỉ dẫn rõ ràng, chỉ mất dưới 15 phút từ trung tâm.

Đi bộ từ Centraal mất 25 đến 30 phút và đi qua nhiều con phố thú vị gần khu Plantage. Đây là lựa chọn hợp lý nếu thời tiết thuận lợi. Không có bãi đỗ xe dành riêng tại cối xay, và lái xe không được khuyến khích do những hạn chế đỗ xe chung của Amsterdam trong khu vực này.

Nếu bạn kết hợp tham quan De Gooyer với các điểm đến phía đông Amsterdam khác, Bảo tàng Kháng chiến Hà Lan và Bảo tàng Hàng hải Quốc gia đều trong bán kính đi bộ 15 phút, giúp lộ trình nửa ngày ở phía đông trở nên rất khả thi.

Nhiếp ảnh và những chi tiết thực tế cần biết

Góc chụp toàn cảnh đẹp nhất của cối xay là từ bờ kênh Nieuwevaart phía đối diện, nơi bạn có thể ghi lại toàn bộ công trình kể cả cánh quạt với mặt nước ở tiền cảnh. Kênh đủ hẹp để tiêu cự 24–35mm phát huy hiệu quả tốt. Buổi sáng sớm và giờ trước hoàng hôn cho ánh sáng ấn tượng nhất trên cánh quạt gỗ sẫm màu và nền gạch. Những ngày trời nhiều mây — rất phổ biến ở Amsterdam — tạo ra ánh sáng mềm và đều, lý tưởng để chụp kết cấu bề mặt gỗ đã bạc màu theo năm tháng.

Khu vực quanh cối xay có thể đi bộ thoải mái, đường ven kênh bằng phẳng không có bậc thang, phù hợp cho du khách có vấn đề về di chuyển. Sân nhà máy bia có một số lối đi giữa khu vực trong nhà và ngoài trời; thông tin chi tiết về lối vào không có bậc thang cho nội thất nhà máy bia không được ghi nhận chính thức trong các nguồn công khai, nên nếu đây là yêu cầu quan trọng, bạn nên liên hệ trực tiếp với nhà máy bia.

Không cần lên kế hoạch nhiều cho chuyến thăm cối xay. Không cần đặt trước, không xếp hàng, không có giờ vào cụ thể. Yếu tố duy nhất cần chú ý là nhà máy bia: nếu ghé quầy bar là mục tiêu chính của bạn, hãy kiểm tra giờ mở cửa hiện tại vì có thể có điều chỉnh theo mùa.

Đánh giá thẳng thắn: ai nên đến và ai có thể bỏ qua

De Gooyer xứng đáng để đi một chặng đường nếu bạn quan tâm đến lịch sử kiến trúc và công nghiệp của Amsterdam, thích uống bia thủ công trong khung cảnh khác thường, hoặc đang xây dựng lộ trình đi bộ hay đạp xe qua khu phía đông. Nơi này thưởng cho những ai thong thả, biết trân trọng sự kết hợp giữa chiều sâu lịch sử và không khí khu dân cư đang sống.

Không đáng để đặc biệt dành thời gian đến đây nếu bạn chỉ có một hoặc hai ngày ở Amsterdam và đang cố gắng ghé các bảo tàng lớn. Cối xay không thể vào bên trong, và nếu chỉ xem ngoại thất, mười phút là toàn bộ trải nghiệm nếu không có nhà máy bia. Những du khách coi Zaanse Schans hay Keukenhof là điểm nhấn của chuyến đi Hà Lan cần biết rằng De Gooyer hoàn toàn khác: mang tính đô thị, bình lặng, và hoàn toàn không có cơ sở hạ tầng du lịch được tổ chức bài bản.

Với những du khách muốn khám phá sâu hơn các khu phố phía đông Amsterdam, hướng dẫn khu phố Plantage bao gồm toàn bộ khu vực xung quanh và giúp bạn kết nối De Gooyer vào một lộ trình nửa ngày dài hơn.