ตลาดน่าเดินในเมลเบิร์นที่คนท้องถิ่นชอบจริงๆ

ทำไมตลาดในเมลเบิร์นถึงน่าไปกว่าที่คิด

เมลเบิร์นเป็นเมืองที่คลั่งไคล้อาหารอันดับต้นๆ ของออสเตรเลีย และตลาดต่างๆ ก็สะท้อนคาแร็กเตอร์นี้ออกมา ที่นี่ไม่ใช่แค่ตลาดนัดใหญ่ แต่โดดเด่นด้วยคุณภาพของพ่อค้าแม่ค้า สีสันความหลากหลายทางวัฒนธรรม และยังเป็นที่ที่ชาวเมืองจริงจังเรื่องซื้อของเข้าบ้านในแต่ละสัปดาห์ ไม่ใช่แค่เป็นสถานที่ไว้เช็กอินถ่ายรูป แต่เป็นหัวใจของชุมชนที่หล่อหลอมวัฒนธรรมอาหารของเมืองนี้มาหลายชั่วอายุคน

เมลเบิร์นตั้งอยู่บนแผ่นดินดั้งเดิมของชาว Wurundjeri Woi-wurrung และ Bunurong แห่งเผ่า Kulin Nation เรื่องความแตกต่างทางวัฒนธรรมเห็นกันชัดที่ตลาด ไม่ว่าจะเป็นอาหารเวียดนาม กรีก อิตาเลียน เลบานีส แอฟริกาตะวันออก อินเดียใต้ ผสานทั้งวัตถุดิบ อาหารปรุงสำเร็จ และซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะทาง อยากเข้าใจ ฉากอาหารหลากวัฒนธรรมของเมลเบิร์น แบบลัด ตลาดคือแหล่งจับมือเข้าเมืองนี้ที่ตรงที่สุด

Queen Victoria Market: ตลาดแม่เหล็กที่สายช็อปต้องมา

Queen Victoria Market หรือที่ชาวเมืองมักเรียกกันว่า Queen Vic หรือ QVM เป็นตลาดกลางแจ้งขนาดใหญ่สุดแห่งหนึ่งในซีกโลกใต้และมีคนมาเยือนมากที่สุดในเมลเบิร์น กินพื้นที่สองบล็อกทางตอนเหนือของ CBD เปิดให้บริการตั้งแต่ปี 1878 สเกลใหญ่จริงจัง มีทั้งโซนเนื้อสัตว์และอาหารทะเลแบบอาคารในร่ม แผงผักผลไม้กลางแจ้ง ฮอลล์เดลี่ที่รวมชีส ไส้กรอก มะกอก ร้านซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะทาง และแผงขายของทั่วไปเสื้อผ้า ของฝาก ของใช้อื่นๆ

ตลาดเปิดวันอังคาร พฤหัสฯ ศุกร์ 6 โมงเช้าถึง 3 โมงเย็น, เสาร์ 6 โมงเช้าถึง 4 โมงเย็น, อาทิตย์ 9 โมงเช้าถึง 4 โมงเย็น ปิดวันจันทร์และพุธ ร้านเฉพาะทาง หรือโซนขายของทั่วไป จะเปิด 9 โมงเช้าทุกวัน ไม่ว่าตลาดผลไม้จะเปิดเร็วแค่ไหน วันอาทิตย์ตลาดจะเน้นร้านอาหารแฮนด์เมดและสตรีทฟู้ดมากขึ้น พ่อค้าผลไม้น้อยกว่าวันธรรมดา

ถ้าอยากเที่ยวตลาดแบบมีไกด์ ลอง Ultimate Foodie Tour ของ QVM มีเฉพาะวันพฤหัสฯ-อาทิตย์ รอบ 10 โมง ใช้เวลาราว 2 ชั่วโมง ราคาเริ่มต้น $35 ต่อคน (ต้องจองล่วงหน้าผ่านเว็บไซต์ QVM) เหมาะกับใครอยากเข้าใจร้านดัง ลองชิมอะไรแปลกใหม่ ถ้าอยากเดินเอง เริ่มต้นที่ Deli Hall แล้วค่อยขยับไปโซนอื่น ตลาดอยู่ใกล้ ย่าน CBD ของเมลเบิร์น เดินจากที่พักย่านกลางเมืองได้สบาย

• เหมาะสำหรับ มือใหม่เที่ยวตลาด, คนช็อปผักผลไม้, ชอบของสด-ของฝาก, สายทัวร์กิน
• เวลาเปิด อังคาร, พฤหัสฯ, ศุกร์ 6.00–15.00 น.; เสาร์ 6.00–16.00 น.; อาทิตย์ 9.00–16.00 น. (ร้านเฉพาะเปิด 9.00 น. ทุกวัน)
• วิธีไป ขึ้นรถรางไปลงป้าย Queen Victoria Market (อยู่ใน Free Tram Zone) หรือเดินจากสถานี Flinders Street ราว 15 นาที
• ข้อควรรู้ตรงไปตรงมา เสาร์-อาทิตย์ 10.00-12.00 น. คนแน่นมาก อยากเดินสบายควรมาก่อน 9 โมงเช้าโดยเฉพาะพวกซื้อของสด

South Melbourne Market: ตัวเลือกยอดนิยมของชาวเมือง

ถ้า Queen Victoria Market คือตลาดสำหรับทุกคน South Melbourne Market คือที่ที่คนเมลเบิร์นตัวจริงใช้ซื้อของประจำที่บ้าน ตลาดขนาดเล็กกว่า บรรยากาศสงบกว่า และอาหารที่เรียงรายคัดสรรมาอย่างดี เปิดวันพุธ เสาร์ อาทิตย์ 8.00–16.00 น. และศุกร์ 8.00–17.00 น. (ปิดวันจันทร์ อังคาร พฤหัสฯ)

South Melbourne Market เปิดมาตั้งแต่ปี 1867 อยู่ย่าน South Melbourne ห่าง CBD แค่ขึ้นรถรางไม่กี่ป้าย โดดเด่นด้วยร้านเฉพาะทางเรื่องอาหาร เช่น ขนมปังโฮมเมด ชีสอิสระ เนื้อคุณภาพ และร้านติ่มซำชื่อดังที่คิวเยอะประจำ ร้านอาหารและคาเฟ่ในตลาดนี้เปิด-ปิดตามเวลาของแต่ละร้าน ควรเช็กก่อนหากหมายมั่นจะไปนั่งกินอาหารแบบชิลล์

ตลาดนี้ก็มีทัวร์กินด้วย ราคา $89 (ยังไม่รวมค่าจอง) ตามกำหนดวันที่เว็บประกาศ ทัวร์จะวงเล็กกว่า QVM เหมาะกับคนที่อินเรื่องวัตถุดิบและอยากรู้เรื่องราวแต่ละร้านมากกว่าแค่เดินชิม ตลาดอยู่ไม่ไกลจาก Southbank จะจับคู่ไปเที่ยว Southbank ต่อก็สนุกดี

Prahran Market: สวรรค์สายช็อปของกินคุณภาพ

Prahran Market คือโจทย์สำหรับคนที่จริงจังกับวัตถุดิบคุณภาพ ตั้งอยู่ถนน Commercial Rd ย่าน Prahran นั่งรถรางแค่ 10 นาทีจาก CBD ตัวตลาดสร้างขึ้นตั้งแต่ปี 1891 ขายของเน้นด้านอาหารคุณภาพ เช่น ร้านเนื้อพรีเมียม ร้านปลา เดลี่ ร้านของชำเฉพาะทาง และผักผลไม้ออร์แกนิก ครบเรื่องคุณภาพลึกกว่าเน้นความหลากหลาย

ตลาด Prahran เปิดอังคารกับพฤหัสฯ 7.00–16.00 น.; ศุกร์/เสาร์ 7.00–17.00 น.; อาทิตย์ 8.00–17.00 น. ปิดจันทร์และพุธ วันหยุดนักขัตฤกษ์ต้องตรวจสอบวันทำการกับเว็บตลาดโดยตรง ย่านรอบ ๆ อย่าง South Yarra และ Prahran ก็ขึ้นชื่อเรื่องคาเฟ่ เที่ยวตลาดจบต่อบรันช์เช้าได้เลย

มากกว่าสามตลาดหลัก: ตลาดแปลกใหม่ที่ควรทำความรู้จัก

ตลาดในเมลเบิร์นไม่ได้มีแค่สามตลาดหลัก ช่วงวันหยุดในย่านต่างๆ มักมีตลาดนัดศิลปะ-ดีไซน์ เสื้อผ้าวินเทจ อาหารแฮนด์เมด หรือเทศกาลของชุมชน ที่แปลกใหม่กว่า เปลี่ยนสลับธีมกับร้านค้าอยู่เสมอ ข้อเสียคือไม่แน่นอนเท่าตลาดประจำ แต่หลายครั้งก็สนุกและน่าไปเดินเล่นค้นของเก๋า

• Fitzroy มีตลาดเล็กๆ สลับหมุนเวียนและงานรวมกลุ่มกินข้าวเสาร์-อาทิตย์ เข้ากับย่านสายแฟและดีไซน์ไปหมด ดูประกาศกิจกรรมตลาดล่าสุดได้จากเว็บชุมชน Fitzroy และ Collingwood
• Brunswick มีตลาดผลไม้และอาหารแฮนด์เมดประจำ สะท้อนตัวตนสายอิสระของย่านนี้ คนชอบอาหารออร์แกนิกหรือของแปลกมือควรไปดู
• Night markets Queen Victoria Market มี Night Market ในฤดูร้อน (ประมาณ พ.ย.-มี.ค.) รวมสตรีทฟู้ดกับดนตรีสด เป็นงานที่ต้องซื้อตั๋วและต่างจากตลาดกลางวันโดยสิ้นเชิง
• Footscray แถวตลาด Footscray เหมาะสำหรับคนอยากลองวัตถุดิบและอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ราคาย่อมเยากว่าย่านในเมืองเยอะ

สำหรับคนที่อยากเดินตลาดควบเที่ยวชุมชนแปลกใหม่ แนะนำย่าน Fitzroy กับ Brunswick เพราะสองย่านนี้มีตลาดแนวอินดี้เคลื่อนไหวทุกสัปดาห์ แม้จะไม่มีตลาดถาวรใหญ่เท่า QVM หรือ South Melbourne แต่บรรยากาศดี เดินเล่นค้นของสนุก

เคล็ดลับเที่ยวตลาดเมลเบิร์นแบบคนท้องถิ่น

ถ้าอยากเดินตลาดเมลเบิร์นให้คุ้ม ต้องรู้จังหวะและเลือกให้ถูกกับสไตล์แต่ละตลาด ข้อผิดพลาดที่พบประจำคือคิดว่า Queen Victoria Market คือทุกสิ่ง จริงๆ แต่ละตลาดมีคาแร็กเตอร์ชัด เดินให้ครบสักสองที่ถ้ามีเวลา จะได้เห็นภาพเมืองนี้รอบด้านกว่า

• ควรไปถึงก่อน 10 โมงเช้าในวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ จะเลี่ยงฝูงชนและเลือกของได้ครบก่อนของหมด
• พกเงินสดและถุงผ้าติดตัว ร้านใหญ่รับบัตรแต่ร้านเล็กบางเจ้ารับแต่เงินสด
• วันหยุดนักขัตฤกษ์ตลาดอาจเปิด-ปิดไม่เหมือนปกติ ตรวจสอบเว็บตลาดก่อนเสมอว่าจะไปวันไหน
• ร้านบางแห่งในตลาดไม่ได้เปิดตามเวลาตลาดเป๊ะ ร้านอาหาร/คาเฟ่ใน QVM และ South Melbourne Market มักมีเวลาเปิด-ปิดของตัวเอง
• ถ้าซื้อของสดเพื่อทำอาหารเอง ต้องแน่ใจว่าที่พักมีครัว เพราะบางอย่างเหมาะซื้อยกกิโลมากกว่านำไปแช่ตู้เย็นโรงแรม

ตลาดเมลเบิร์นเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหารกว้างๆ ของเมืองนี้โดยตรง กลิ่นกาแฟ ฉากกาแฟ สดใหม่แทรกอยู่รอบตลาดหลักทุกแห่ง เดินตลาดเสร็จกินกาแฟสายๆ แบบนี้คือไลฟ์สไตล์คนเมือง สำหรับภาพรวมอาหารเมืองนี้ดูได้ใน คู่มืออาหารเมลเบิร์น ครบทั้งย่านและสไตล์อาหาร

ถ้าอยากรวมเดินตลาดกับเที่ยวไซต์ซีน ที่ Queen Victoria Market เดินไป State Library Victoria กับแหล่งช็อปปิ้งในเมืองได้สบาย South Melbourne Market ก็จับคู่เดินเที่ยว Southbank หรือลัดเลาะริม แม่น้ำ Yarra ได้ ถ้าอยากเที่ยวยาวดูเมืองแบบรอบด้าน แนะนำ แผนการเที่ยวเมลเบิร์น 3 วัน มีเวลาตลาดรวมในแผนเที่ยวด้วย