เปิดตำนานวิสกี้เนลสัน กรีนไบรเออร์: ฟื้นชีพวิสกี้แนชวิลล์

เนลสัน กรีนไบรเออร์ ดิสทิลเลอรี่ คืออะไร

เนลสัน กรีนไบรเออร์ ดิสทิลเลอรี่ เป็นโรงกลั่นวิสกี้คราฟต์ที่ยังดำเนินงานจริง มีทั้งห้องชิม บาร์ และร้านอาหาร อยู่ในอาคารอิฐเก่าใจกลาง Marathon Village ซึ่งเป็นโรงงานยุคต้นศตวรรษที่ 20 ที่รีโนเวทใหม่ ห่างจากใจกลางเมืองแนชวิลล์ไปประมาณ 1 ไมล์ โรงกลั่นแห่งนี้เน้นวิสกี้เทนเนสซีและบรั่นดีภายใต้แบรนด์ Green Brier โดยรื้อฟื้นชื่อเสียงในตำนานของครอบครัวที่เคยหยุดไปกว่าร้อยปีให้กลับมาโด่งดังอีกครั้ง

แบรนด์ Nelson สืบย้อนไปถึง Charles Nelson ผู้อพยพจากเยอรมันที่ก่อตั้งโรงกลั่น Green Brier ดั้งเดิมในปี 1860 ที่เมืองกรีนไบรเออร์ รัฐเทนเนสซี ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ธุรกิจของเขาเติบโตจนเป็นหนึ่งในผู้ผลิตวิสกี้ใหญ่สุดของประเทศ ก่อนที่การประกาศห้ามเหล้าทั้งรัฐในปี 1909 จะบังคับให้ปิดตัวลง เรื่องราวบทใหม่เริ่มในปี 2011 เมื่อสองพี่น้อง Andy กับ Charlie Nelson (ทายาทรุ่นที่ 5 ของ Charles) ชุบชีวิตแบรนด์ขึ้นอีกครั้งในฐานะโรงกลั่นคราฟต์แห่งแนชวิลล์ วิสกี้เทนเนสซีภายใต้ป้าย Green Brier กลับมาขายจริงจังในปี 2019 เรื่องราวทั้งหมดจะถูกร้อยเรียงไว้ในทุกตอนของทัวร์ ถ้าอยากเข้าใจภาพรวมวัฒนธรรมดนตรีและประวัติศาสตร์แนชวิลล์ แนะนำให้แวะTennessee State Museum คู่ไปด้วยจะเห็นมุมประวัติศาสตร์ได้ครบ

ทัวร์ที่นี่มีอะไรให้ชมและได้ทำบ้าง

ทัวร์โดยส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที พาเดินผ่านลานผลิต โซนบ่มบาร์เรล และพื้นที่บรรจุขวด ก่อนจะจบท้ายด้วยการชิม ไกด์แต่ละคนรู้ลึกทั้งด้านเทคนิคกลั่นและเรื่องราวครอบครัว ให้บรรยากาศเหมือนฟังเพื่อนเล่ามากกว่าบทท่อง คุณจะได้เห็นหม้อต้มทองแดงใกล้ ๆ รู้จักเคล็ดลับการใช้ถ่านไม้ (charcoal mellowing) ที่ทำให้วิสกี้เทนเนสซีต่างจากเบอร์เบินรัฐเคนทักกี และเข้าใจขั้นตอน Lincoln County Process ซึ่งเป็นหัวใจของวิสกี้เทนเนสซี

ช่วงชิมปกติจะมีให้ลองหลายรส ครอบคลุมวิสกี้ตัวหลักของโรงกลั่น Belle Meade Bourbon ที่เป็นอีกแบรนด์ของตระกูล Nelson ก็ชิมได้บ่อย ๆ เช่นกัน ไปกับ Green Brier Tennessee Whiskey และตัวลิมิเต็ดตามฤดูกาล ไกด์เต็มใจอธิบายความต่างของแต่ละสูตรและรสชาติอย่างละเอียดถ้าคุณอยากรู้

ถ้าอยากลงลึกเรื่องโรงกลั่นในแนชวิลล์เพิ่มเติม ลองดูคู่มือทัวร์โรงกลั่น Nashville นี้ เพื่อแพลนตะลุยหลายโรงกลั่นในวันเดียวก็สะดวก

Marathon Village กับเสน่ห์ตึกเก่า

บรรยากาศรอบ ๆ เพิ่มสีสันประสบการณ์มากทีเดียว เดิมที Marathon Village สร้างระหว่างปี 1881-1916 เป็นโรงงาน Marathon Motor Works ที่ผลิตรถยนต์แบรนด์มาราธอน ผนังอิฐหนา พื้นไม้เก่ามีรอยประวัติ และเพดานสูงใหญ่ ในวันที่อากาศเย็น ๆ จะได้กลิ่นโอ๊กเก่าและธัญพืชบาง ๆ ลอยอยู่เบา ๆ พอเข้าใกล้โซนกลั่นวิสกี้ กลิ่นจะเด่นชัดขึ้นทันที

พื้นที่รอบโรงกลั่นยังมีร้านเล็ก ๆ ตลาดวินเทจ และสตูดิโอศิลปินหลายแห่ง บรรยากาศเลยดูเป็นย่านสร้างสรรค์มากกว่าสถานที่ท่องเที่ยวจ๋า ๆ เช้าตรู่ - สายวันธรรมดาจะเงียบสงบมาก แต่พอบ่ายวันเสาร์ทั้งคนแนชวิลล์และนักท่องเที่ยวจะคึกคักขึ้น บาร์ของโรงกลั่นก็จะเต็มไปด้วยคน

Marathon Village อยู่ในโซนที่เชื่อมต่อกับย่านGermantown ซึ่งเป็นย่านประวัติศาสตร์สำคัญของแนชวิลล์ เดินทางไป-มาก็ง่าย แนะนำให้แวะก่อนหรือหลังเนลสัน กรีนไบรเออร์

บาร์และร้านอาหาร

นอกจากทัวร์แล้ว ที่นี่มีบาร์เต็มรูปแบบและร้านอาหารในตัว บาร์เปิดเกือบทุกวัน เสิร์ฟค็อกเทลที่ใช้เหล้าจากโรงกลั่น เช่น Old-Fashioned หรือ Whiskey Sour ที่ใช้ Green Brier Tennessee Whiskey เป็นเบส เมนูเครื่องดื่มเน้นสูตรคลาสสิกเข้าถึงง่าย ไม่เน้นแนวทดลองแหวกแนว ซึ่งเข้ากับบรรยากาศ

ส่วนร้านอาหารจะเปิดเฉพาะช่วงกลางวันวันพุธถึงเสาร์ และบรันช์วันอาทิตย์ เมนูอาหารมีไม่มากนักแต่ก็เข้ากันกับการชิมอย่างลงตัว เหมาะสำหรับคนที่หิวจริง ๆ ก่อนเข้าทัวร์ เวลาทำการเปลี่ยนแปลงได้ ควรเช็กก่อนจัดทริปกิน ส่วนบาร์ส่วนใหญ่อยู่ได้นานกว่าร้านอาหาร

ควรไปช่วงไหน? ไปแต่ละชั่วโมงแล้วเป็นอย่างไร

เช้าวันธรรมดาเงียบสุด กลุ่มทัวร์จะเล็ก ๆ ไกด์มีเวลาใส่ใจแต่ละคนมากขึ้น ห้องชิมไม่แออัด ถ้าคุณเน้นอยากเรียนรู้ประวัติและกระบวนการผลิตมากกว่าบรรยากาศปาร์ตี้ ลองจองรอบเที่ยง ๆ วันอังคารหรือพฤหัสจะได้อีกฟีล ต่างจากบ่ายวันเสาร์มาก

เย็นวันศุกร์และเสาร์จะคึกคักสุด ๆ ทั้งรอบทัวร์และชิม บาร์ของโรงกลั่นเปิดถึง 6 โมงเย็น เลยเหมาะกับคนที่อยากหากิจกรรมแฮงเอาต์ยามค่ำที่ไม่ใช่ถนน Broadway ที่คนแน่นมาก ช่วงค่ำ ๆ โดยเฉพาะปลายรอบ จะเจอคนพื้นเมืองแนชวิลล์มากกว่านักท่องเที่ยว

อากาศแนชวิลล์เป็นแบบร้อนชื้นหน้าร้อน (มิ.ย.–ส.ค.) ช่วงเข้า–ออกอาคารจะรู้สึกอบอ้าว แต่ข้างในโรงกลั่นค่อนข้างเย็น แนะนำใส่เสื้อผ้าบางเบาถ้าไปช่วงก.ค.–ส.ค. ช่วงเม.ย.–พ.ค. หรือก.ย.–ต.ค. อากาศกำลังดี เหมาะกับการเดินชมพื้นที่รอบ Marathon Village

เรื่องภาพถ่าย ทางขึ้น-ลง และรายละเอียดสำคัญ

โรงกลั่นนี้สวยชิคตามแบบอาคารอิฐเก่า หม้อต้มทองแดงตัดกับพื้นไม้ แสงธรรมชาติลอดหน้าต่างอุตสาหกรรม บาร์เรลเรียงเต็มโกดัง ถ่ายรูปดีที่สุดช่วงสายใกล้เที่ยง สามารถใช้แฟลชได้ส่วนผลิตหลักแต่ควรถามไกด์ทุกครั้งว่าตรงไหนถ่ายได้

เว็บไซต์ทางการไม่มีรายละเอียดการเข้าถึงสำหรับผู้ใช้วีลแชร์หรือผู้เดินลำบากชัดเจนนัก ถ้าใครมีข้อจำกัดเรื่องการเดินควรติดต่อโรงกลั่นโดยตรงก่อนจอง เพื่อสอบถามทางลาด ห้องน้ำ หรือความต้องการพิเศษอื่น ๆ เพราะตึกเก่าบางจุดอาจเข้าถึงยากถ้าไม่ได้แจ้งล่วงหน้า

การเดินทางมา Marathon Village ถ้าไม่มีรถส่วนตัว ใช้ Uber หรือ Lyft ได้สบาย ๆ เพราะวิ่งทั้งเมือง ส่วนรถเมล์ WeGo ของแนชวิลล์ครอบคลุมย่านรอบข้างแต่ไม่ได้จอดถึงประตู ถ้าคุณอยากวางแผนเที่ยวแนชวิลล์เต็มวันที่เน้นกินดื่มกับประวัติศาสตร์ ลองอ่านคู่มือโรงกลั่น Nashville และคู่มือการเดินทางในแนชวิลล์ ก่อนวางแผนจะดีที่สุด

มันคุ้มเวลาไหม? มุมมองจริงใจ

เนลสัน กรีนไบรเออร์ คือประสบการณ์โรงกลั่นคราฟต์ที่กลมกล่อมมาก ทั้งเรื่องราวของครอบครัวที่สมกับความขลัง ไม่ได้แต่งเสริมเติมให้ขายนักท่องเที่ยว เหตุการณ์ก่อนยุคห้ามเหล้านั้นเกิดขึ้นจริงและบันทึกไว้ในประวัติศาสตร์วิสกี้เทนเนสซี ส่วนการฟื้นแบรนด์ของสองพี่น้องยุคปัจจุบันก็นำเสนออย่างมีน้ำหนัก ไม่ใช่แค่เรื่องมาร์เก็ตติ้ง

แต่ถ้าคุณคาดหวังโรงกลั่นใหญ่ ๆ แบบ Jack Daniel’s ที่ Lynchburg ที่นี่จะเล็กและใกล้ชิดกว่า ซึ่งบางคนชอบ บางคนเฉย ๆ ถ้าต้องการดูสายการผลิตมหึมา เรื่องราวดารา และร้านของที่ระลึกยักษ์ใหญ่ ที่นี่ไม่ใช่แบบนั้น แต่ถ้าคุณชอบทัวร์ที่ใส่ใจรายละเอียด พร้อมชิมวิสกี้ดี ๆ ในบรรยากาศเฉพาะตัวจบแบบไม่เหมือนใคร นี่แหละใช่เลย

ใครที่เคยไปCountry Music Hall of Fame หรือRyman Auditorium มาแล้ว อยากหาที่เที่ยวแนว ๆ ที่ไม่พลุกพล่าน กรีนไบรเออร์นี่แหละตอบโจทย์ เงียบกว่า เฉพาะตัวกว่า ปิดท้ายด้วยวิสกี้จริง ๆ ในมือ