ทัวร์โรงกลั่นเหล้านาชวิลล์ & คราฟต์สปิริตส์: คู่มือครบจบในที่เดียว

เข้าใจฉากคราฟต์สปิริตส์ของนาชวิลล์

เทนเนสซีเป็นหนึ่งในรัฐที่มีตำนานวิสกี้อเมริกันเข้มข้นมาก และนาชวิลล์ก็เป็นหัวใจของยุคคราฟต์สมัยใหม่ที่ก่อร่างขึ้นจากรากเหง้านี้ จุดเด่นคือมีสองรูปแบบหลัก: โรงกลั่นในเมืองที่เยี่ยมชมได้ง่าย แถว Gulch กับ Marathon Village กับโรงงานผลิตนอกเมืองที่ต้องไปเช้าเย็นกลับ แบบแรกเหมาะถ้าอยากชิม+เที่ยวเมืองต่อ แบบหลังเหมาะถ้าอยากเห็นสายการผลิตเต็มๆ ใกล้ชิดตั้งแต่งานกลั่นจนบรรจุ ไม่มีอะไรดีกว่ากัน อยู่ที่จุดประสงค์และสไตล์ที่คุณชอบ

กลุ่มโรงกลั่นใจกลางเมืองตั้งอยู่รอบๆ Nelson's Green Brier Distillery ถนน Clinton โดยมี Corsair Distillery และ Tennessee Legend Distillery อยู่ระยะเดินใกล้ๆ กันใน Marathon Village นี่ไม่ใช่ถนนสายท่องเที่ยว แต่เป็นชุมชนโรงกลั่นตัวจริง ประสบการณ์ที่ได้ก็สัมผัสกับมืออาชีพของจริง ลองสินค้าตัวแปลกแหวกแนว และแลกเปลี่ยนพูดคุยกับคนในวงการตัวจริง

โรงกลั่นในเมืองที่ห้ามพลาดในนาชวิลล์

Nashville Barrel Co. มีสองสาขาที่โดดเด่น: สำนักงานใหญ่ที่ 222 Fesslers Lane (ห่างจากดาวน์ทาวน์ราว 3 กม.) ที่นี่จะมีประสบการณ์จัดเต็ม ทั้งทัวร์สายการผลิต เลือกบาร์เรล และทดลองเบลนด์วิสกี้เอง Single Barrel Experience และเบลนด์เองต้องจองล่วงหน้า แนะนำอย่างยิ่งช่วงวันหยุด ส่วนห้องชิมดาวน์ทาวน์ที่ 425 Church Street เดินจาก Broadway ได้ เปิดจันทร์-พฤหัส 11.00-19.00 น., ศุกร์-เสาร์ 11.00-20.00 น., อาทิตย์ 11.00-17.00 น. Walk-in ได้ตลอด ไม่ต้องจอง จะสั่งชิม/ขวดไปเองก็ง่าย เหมาะแวะระหว่างเดินเล่นในเมือง

• Nelson's Green Brier Distillery (1414 Clinton St) หนึ่งในทัวร์โรงกลั่นที่สนุกที่สุดในเมือง Nelson's มีตำนานฟื้นฟูแบรนด์วิสกี้เทนเนสซียุคก่อนห้ามสุรา ไกด์บอกเล่าได้มืออาชีพ จัดทัวร์เป็นระบบ เข้าใจง่าย ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
• Corsair Distillery – Marathon Village (1200 Clinton St #110) Corsair โดดเด่นเรื่องวิสกี้แบบทดลอง ไม่ว่างานกลิ่นควัน มอลต์ หรือจินและวิสกี้นอกกรอบ ไม่ใช่แนววิสกี้เทนเนสซีแบบดั้งเดิม แต่ถ้าอยากรู้ว่าคราฟต์จริงๆ เป็นยังไง มาที่นี่สนุกแน่นอน
• Tennessee Legend Distillery (1310 Clinton St #115) โรงกลั่นเล็กอบอุ่น เดินจาก Nelson's และ Corsair ได้สบายๆ เหมาะสำหรับปิดท้ายจิบเบาๆ หรือเดินสายโรงกลั่น Clinton St. แบบไม่ต้องจองทัวร์ใหม่ครบชุด
• Standard Proof Whiskey (219 Rep. John Lewis Way N) อยู่ใกล้ตัวเมือง Standard Proof เน้นเทนเนสซีวิสกี้ ชิมที่ tasting room ได้แบบตรงไปตรงมา ไม่มีพิธีรีตอง เหมาะแวะด่วนถ้าอยู่ละแวก Broadway
• Nashville Barrel Co. HQ (222 Fesslers Lane) เต็มรูปแบบ: ทัวร์สายการผลิต เลือกบาร์เรล เบลนด์วิสกี้เอง ต้องจองก่อน เปิดจันทร์-พฤหัส 09.00-18.00 ศุกร์ 09.00-19.00 เสาร์ 10.00-19.00 อาทิตย์ 10.00-17.00

ทัวร์โรงกลั่นแบบมีไกด์หลายจุด: คุ้มไหม ควรคาดหวังอะไร

ทัวร์มีไกด์ในนาชวิลล์ส่วนมากมีสองแนว: ทัวร์โรงกลั่นในเมืองหลายแห่งแบบครึ่งวัน กับทัวร์รถบัสออกไปเยี่ยมผู้ผลิตใหญ่ในต่างจังหวัด แบบในเมืองมักพบในเว็บอย่าง Viator ราคาเฉลี่ยประมาณ 120 ดอลลาร์ต่อคน รวมรถรับ-ส่ง คำบรรยายพร้อมไกด์ และชิมหลายแห่ง แต่ออกแบบเอง จองแต่ละโรงกลั่นตรง ก็ประมาณ 25 ดอลลาร์ต่อจุดแต่ต้องวางแผนคิวเดินทางเอง เฉพาะคู่หรือกลุ่มเล็กแบบ DIY ก็คุ้มกว่า แต่ใครอยากทัวร์สะดวก ไม่ต้องขับรถหรือวางแผนยิบย่อย กลุ่มใหญ่หรือเดินทางคนเดียว ใช้ไกด์แล้วชีวิตง่าย

ระยะเวลาทัวร์ก็สำคัญ ทัวร์แบบมีไกด์หลายจุดในเมืองมักใช้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง ขณะที่เยี่ยมโรงกลั่นเดียวแบบผลิตเต็มจริงๆ ส่วนใหญ่ใช้ 1.5 ชั่วโมง วางแผนเวลาวันให้ดีถ้าจะต่อกิจกรรมอื่น ทัวร์เย็นมีน้อยมาก มักเริ่มสายหรือบ่าย

Jack Daniel's Day Trip: เบื้องหลัง 'ทัวร์โรงกลั่นนาชวิลล์' ส่วนใหญ่

ข้อนี้สำคัญสุดก่อนจอง: ทัวร์ที่โฆษณาว่า 'ทัวร์โรงกลั่นนาชวิลล์' ส่วนใหญ่จริงๆ คือทริปวันเดียวไป Jack Daniel's Distillery ที่ลินช์เบิร์ก เทนเนสซี ห่างจากนาชวิลล์ราว 90 นาที (ขับรถ) ไม่ได้ติอะไร แค่ต้องแยกให้ออกสำหรับการวางแผน Jack Daniel’s คือโรงกลั่นใหญ่และดังสุดในรัฐ มีกิจกรรมทุกอย่างจัดเต็มแต่ถ้าหวังจบทริปบ่ายสอง กลับโรงแรมไว แบบนี้ไม่ใช่แน่นอน

Tennessee Whiskey Tours และเจ้าอื่นจะมีรถบัสออกจากดาวน์ทาวน์นาชวิลล์ทุกวัน 9 โมงเช้า เพิ่มรอบเที่ยงวันศุกร์-เสาร์ จุดรับส่งคือหน้า Omni Hotel (250 Rep. John Lewis Way S) อัดเวลาเผื่อไว้ทั้งวันเพราะลินช์เบิร์กเป็นเมืองเล็กแต่โรงกลั่นใหญ่มาก ถ้าคิดจะใส่ทริปนี้ในแผนเที่ยวเทนเนสซีแบบยาวที่รวมทั้งวัน ดูรายละเอียดที่หน้า Jack Daniel's Distillery และ คู่มือทริปวันเดียวจากแนชวิลล์ มีข้อมูลวางแผนทริปยิบย่อย

กลยุทธ์จอง: Walk-In หรือจองก่อนดี?

ไม่ใช่ทุกที่ต้องวางแผนจองล่วงหน้า ห้องชิมของ Nashville Barrel Co. สาขา Church Street เปิดรับ walk-in ได้ทั้ง flight ชิมกับกิจกรรม bottling เอง Standard Proof กับโรงกลั่นใน Marathon Village ขนาดเล็กก็รับแขก walk-in ตามเวลาห้องชิมเช่นกัน แต่ถ้าอยากได้ทัวร์สายการผลิตเต็มมือ หรือประสบการณ์แบบ private group และกิจกรรมผสมสูตรเหล้าเอง ต้องจองก่อนโดยเฉพาะวันหยุดหรือเมษายน-กันยายน ที่นั่งเต็มเร็ว

• ไม่ต้องจอง: ห้องชิม Nashville Barrel Co. (Church St), Standard Proof, เคาน์เตอร์ชิมทั่วไปใน Marathon Village
• ต้องจองล่วงหน้า: ทัวร์สายการผลิตและกิจกรรมเบลนด์เองที่ Nashville Barrel Co. HQ, barrel pick, หรือทัวร์กลุ่ม
• Bus tour: หน้าร้อนหรือศุกร์/เสาร์ควรจองล่วงหน้าหลายวัน
• กรุ๊ปใหญ่ (10 คนขึ้นไป): ติดต่อโรงกลั่นโดยตรง ส่วนมากแนะนำแจ้งล่วงหน้า 2-4 สัปดาห์

ฤดูกาลที่เหมาะกับทัวร์โรงกลั่นและเทรนด์คนเยอะ

ทัวร์โรงกลั่นในนาชวิลล์มีตลอดปี แต่ประสบการณ์แต่ละฤดูต่างกันพอสมควร ช่วงมิถุนา-สิงหา (ฤดูร้อน) คือเทศกาลท่องเที่ยวสูงสุด คนแน่น ทัวร์แน่น ห้องชิมแถว Marathon Village คนเยอะ เส้นทางเดินยาวเจออากาศร้อน 32 องศากับความชื้น 70% ก็เหนื่อยไม่น้อย แนะนำจองล่วงหน้าและไปเช้าในหน้าร้อน

ฤดูใบไม้ผลิ (เมษา-พฤษภา) กับฤดูใบไม้ร่วง (ก.ย.-ต.ค.) เหมาะไปโรงกลั่นสุด อากาศโอเค คนน้อยกว่าหน้าร้อน มีมุมกลางแจ้งให้นั่งสบาย ฤดูหนาว (ธันวา-ก.พ.) ก็ไม่ควรมองข้าม ห้องชิมไม่แออัด พนักงานว่างคุยให้ความรู้ดี บรรยากาศตามบาร์วิสกี้นาชวิลล์ยามหนาวก็ฟิน คนรักคราฟต์ไม่ควรพลาด ใครอยากเห็นแต่ละเดือนแตกต่างยังไง อ่านต่อได้ที่ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเยือน Nashville มีสรุปข้อดีแต่ละเดือน

ใครอยากจัดทริปนาชวิลล์ให้เข้ากับฉากคราฟต์ ลองดู คู่มือประวัติศาสตร์ดนตรีใน Nashville เพราะเล่าประวัติเมืองกับย่าน Marathon Village ได้ดี ส่วนตัวโครงการ Marathon Village ก็มีร้านอิสระและสตูดิโอให้แวะชมอีกเพียบ