Chợ Vucciria: Sự biến đổi ngoạn mục nhất Palermo khi đêm xuống

Vucciria thực sự là gì (và không phải là gì)

Mercato della Vucciria thường được gọi tắt là khu chợ nổi tiếng nhất Palermo. Cách gọi đó vừa đúng vừa gây hiểu lầm. Là một khu chợ thực phẩm truyền thống hoạt động ban ngày, Vucciria đã suy giảm dần kể từ cuối thế kỷ 20. Nơi mà trước đây từng tràn ngập cá, nội tạng, rau củ và gia vị trải khắp cả khu phố, thì nay chỉ còn lác đác vài quầy hàng còn mở vào buổi sáng. Bản thân quảng trường Piazza Caracciolo đôi khi có thể trông gần như trống vắng vào buổi chiều trong tuần.

Nhưng hãy quay lại sau 8 giờ tối, và bạn sẽ khó nhận ra đây là cùng một nơi. Những chiếc bàn gấp xuất hiện từ đâu đó, dàn âm thanh ló ra từ các cửa hẹp, và hàng trăm người địa phương đổ về quảng trường đá này để ăn, uống và trò chuyện ầm ĩ. Đây mới là phiên bản Vucciria có ý nghĩa nhất với du khách buổi tối: không phải một khu chợ theo nghĩa thông thường, mà là một không gian xã hội ngoài trời thường trực tình cờ nằm trên một trong những địa điểm thương mại lâu đời nhất Palermo.

Tám thế kỷ buôn bán trên một quảng trường

Vucciria đã hoạt động gần khu cảng cũ của Palermo dưới nhiều hình thức khác nhau suốt nhiều thế kỷ, tồn tại song song với kiến trúc Ả Rập-Norman vẫn còn định hình diện mạo trung tâm Palermo ngày nay. Cái tên này gần như chắc chắn xuất phát từ từ 'boucherie' trong tiếng Pháp, nghĩa là hàng thịt — dấu vết ngôn ngữ còn sót lại từ thời cai trị của người Norman và Angevin trên đảo Sicily thời Trung Cổ. Dần dần, từ này mang thêm một nghĩa khác trong tiếng địa phương: 'tiếng ồn' hay 'sự hỗn loạn' — một mô tả rất hợp với tiếng rao hàng và tiếng người từng vang vọng khắp quảng trường.

Quảng trường có hình dạng như ngày nay từ cuối thế kỷ 18, khi Phó Vương Domenico Caracciolo cải tạo không gian này, xây thêm các quầy hàng có mái vòm xung quanh và một đài phun nước ở giữa. Đợt cải tạo đó đặt cho quảng trường cái tên chính thức là Piazza Caracciolo, dù hầu như không ai ở Palermo gọi như vậy. Khu phố này nằm liền kề quận Kalsa rộng lớn hơn — một trong những khu phố cổ nhất thành phố và rất đáng khám phá trước hoặc sau khi ghé Vucciria. Đọc thêm trong bài viết tổng quan của chúng tôi về La Kalsa, khu phố cổ lịch sử xung quanh.

Thời kỳ đỉnh cao của khu chợ là giữa thế kỷ 20, khi nó là nguồn cung cấp thực phẩm chính cho hàng nghìn người dân Palermo. Sự suy tàn dần dần và sự tái sinh thành điểm vui chơi về đêm phản ánh một xu hướng rộng hơn tại các trung tâm thành phố lịch sử khắp Sicily. Hiểu được hành trình đó giúp bạn nhìn cảnh tượng hiện tại không phải như một màn trình diễn cho khách du lịch, mà là sự tiến hóa thực sự của một không gian đô thị.

Chợ ban ngày: yên tĩnh, đẹp để chụp ảnh và giàu lịch sử

Đến từ 7 giờ sáng đến 1 giờ chiều, bạn sẽ gặp phần còn sót lại của khu chợ nguyên bản. Một số ít người bán hàng vẫn hoạt động vào buổi sáng, bán cá, rau theo mùa và đôi khi cả thịt. Các quầy cá để lại ấn tượng mạnh mẽ nhất: mùi cá tươi và nước biển trên nền đá phẳng gọi là balate, cùng tiếng rao giá bằng thứ tiếng địa phương Palermo nhanh đến mức gần như chẳng giống tiếng Ý chuẩn tí nào.

Ánh sáng buổi sáng cũng tốt hơn nhiều để chụp ảnh. Quảng trường được các tòa nhà xung quanh che bóng một phần cho đến gần giữa buổi sáng, tạo ra những tương phản rõ nét giữa rau củ được chiếu sáng và bóng tối trong các vòm mái. Đến trưa, nắng chiếu thẳng sẽ xóa nhòa hầu hết các chi tiết. Nếu muốn chụp ảnh chợ ban ngày, hãy đến trong khoảng 8 đến 10 giờ sáng.

Nền đường trong khu vực Vucciria là đá lịch sử không bằng phẳng. Giày kín mũi và thoải mái là lựa chọn thực tế dù bạn đến lúc nào. Các bậc thang từ Via Roma xuống Piazza Caracciolo không có lối đi dành cho xe lăn tại điểm vào chính — đây là hạn chế thực sự với du khách có khó khăn về di chuyển.

Sau khi trời tối: Vucciria biến đổi như thế nào

Sự chuyển đổi bắt đầu vào lúc hoàng hôn. Ghế nhựa xuất hiện trên nền balate, quầy bar tạm thời được đẩy vào vị trí, và những quán bar thường trực viền quanh quảng trường mở cửa phục vụ. Đến 9 giờ tối vào thứ Sáu hay thứ Bảy, Piazza Caracciolo đã kín người — mọi người ăn đồ ăn đường phố, uống bia Moretti hay rượu vang địa phương, và trò chuyện ầm ĩ liên tục không cần lý do gì đặc biệt để dừng lại.

Đồ ăn ban đêm nghiêng hẳn về những món đường phố kinh điển của Palermo. Bạn sẽ thấy panelle (bánh chiên bột đậu xanh), sfincione (pizza Palermo đế dày với cà chua, cá cơm và phô mai caciocavallo), arancine (cơm chiên nhân viên) và món gây tranh cãi nhưng được người địa phương yêu thích — pani ca meusa, bánh mì kẹp lách có hoặc không có ricotta. Giá rất phải chăng theo bất kỳ tiêu chuẩn nào. Một bữa đường phố đầy đủ kèm bia dễ dàng chỉ tốn chưa đến €12 một người.

Văn hóa ẩm thực đêm này là một phần trong câu chuyện lớn hơn về ăn uống đường phố ở Palermo. Để có cái nhìn tổng thể hơn về những gì và nên ăn ở đâu trong các khu chợ của thành phố, hướng dẫn ẩm thực đường phố Sicily bao quát toàn bộ phạm vi của hòn đảo, bao gồm cả so sánh với Chợ Ballarò, đối thủ lớn hơn và truyền thống hơn của Vucciria cách đó một quãng đi bộ về phía tây.

Di chuyển trong khu vực: hướng dẫn thực tế

Vucciria không phải một con phố hay một sân trong đơn lẻ. Đây là một mạng lưới hẻm nhỏ, quảng trường nhỏ và những đoạn chợ có mái vòm tỏa ra từ Piazza Caracciolo. Quảng trường chính là trung tâm xã hội, nhưng một số quầy ăn ngon nhất lại nằm trong các con phố phụ dẫn về phía bờ biển.

Từ ga Palermo Centrale, đi bộ mất khoảng 15 phút. Đi về phía bắc theo Via Roma, qua Corso Vittorio Emanuele, tiếp tục khoảng 100 mét cho đến khi thấy các bậc thang đi xuống bên phải. Những bậc thang đó dẫn thẳng vào Piazza Caracciolo. Ngoài ra, bạn cũng có thể tiếp cận từ phía cảng nếu vừa tham quan Palazzo Abatellis hay bờ biển Kalsa gần đó — lối này cho bạn ngắm cảnh đường phố thú vị hơn trên đường đến.

Nếu dành cả ngày ở trung tâm Palermo, Vucciria kết hợp rất tự nhiên với Quattro Canti và Nhà thờ Palermo vào ban ngày, rồi quay lại khu chợ để ăn tối.

Vucciria có xứng đáng để bạn ghé thăm không? Đánh giá thẳng thắn

Với du khách kỳ vọng một khu chợ nông sản rộng lớn, sôi động theo kiểu Boqueria của Barcelona hay Grand Bazaar của Istanbul, Vucciria ban ngày sẽ khiến bạn thất vọng. Chợ ban ngày chỉ còn là cái bóng của chính nó từ 40 năm trước. Chợ Ballarò gần đó là lựa chọn tốt hơn nhiều nếu bạn đang tìm một khu chợ đường phố truyền thống còn hoạt động nhộn nhịp.

Nhưng với du khách quan tâm đến cách một thành phố thực sự sử dụng không gian công cộng sau khi trời tối, Vucciria về đêm thực sự hấp dẫn. Nơi đây không được dàn dựng cho khách du lịch. Đám đông phần lớn là người địa phương, đồ ăn là những món người Palermo đã ăn suốt nhiều thế hệ, và không khí ồn ào, tự nhiên theo cách mà các trung tâm thành phố châu Âu hiếm khi còn làm được. Và quan trọng hơn — hoàn toàn miễn phí.

Du khách đi cùng trẻ em nên lưu ý rằng cảnh ban đêm chủ yếu dành cho người lớn, đặc biệt là khuya cuối tuần. Các gia đình phù hợp hơn khi ghé thăm vào buổi sáng muộn hoặc đầu buổi tối. Để lên kế hoạch chuyến đi rộng hơn, hướng dẫn du lịch Sicily cùng trẻ em có nhiều lời khuyên thực tế về thời điểm và lựa chọn khu phố trên khắp hòn đảo.

Ai thích không gian yên tĩnh, ít người hoặc nhạy cảm với tiếng ồn sẽ thấy cảnh ban đêm giờ cao điểm quá tải hơn là thú vị. Đến trong khoảng 6 đến 7 rưỡi tối, trước khi đám đông buổi tối tụ tập đông đủ, là một lựa chọn thỏa hiệp hợp lý: các quầy ăn đã mở, không khí vui vẻ, và bạn vẫn có thể nghe thấy mình nói chuyện.