Ten Katemarkt: chợ khu phố bình dị của Amsterdam

Ten Katemarkt thực ra là gì?

Ten Katemarkt là khu chợ đường phố khu dân cư họp hàng ngày trên phố Ten Katestraat thuộc quận Kinkerbuurt, Amsterdam-West — từ ít nhất là năm 1912. Con phố này được đặt tên chính thức vào năm 1890, và khu chợ hình thành dọc theo đó trở thành một trong những minh chứng bền vững nhất cho văn hóa buôn bán ngoài trời của giới lao động, vốn từng là đặc trưng của nhiều khu phố ngoại ô thành phố.

Đây không phải chợ dành cho khách du lịch. Bạn sẽ không thấy bánh stroopwafel đóng gói sẵn để chụp ảnh Instagram. Thay vào đó là những sạp bán rau củ tính theo cân, vải cuộn, đồ gia dụng giá rẻ, cá tươi, rau thơm và đồ ăn sẵn bình dân. Khách mua chủ yếu là người địa phương: các gia đình trong khu phố, người lớn tuổi đi chợ hàng tuần, sinh viên từ các căn hộ gần đó, và đủ mọi thành phần trong cộng đồng đa dạng đặc trưng của Amsterdam-West.

Nếu bạn muốn hiểu người Amsterdam thực sự sống và ăn uống như thế nào, khu chợ này cho bạn thấy nhiều hơn hầu hết các nơi khác. Để biết thêm về vị trí của nó trong văn hóa ẩm thực rộng lớn hơn của thành phố, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về ăn gì ở Amsterdam.

Trải nghiệm giác quan: những gì bạn sẽ thấy, nghe và ngửi

Ten Katestraat là một con phố ngắn và khá hẹp, và khu chợ lấp đầy gần như toàn bộ hai bên lề đường. Các sạp đứng sát nhau, khiến mùi hương lan tỏa rất nhanh: thì là và rau mùi từ sạp gia vị hòa lẫn mùi cá trích tươi nồng nàn từ sạp cá chỉ cách vài mét, rồi nhường chỗ cho mùi bánh mì thơm ấm hay mùi đồ chiên giòn. Vào những buổi sáng se lạnh, hơi nước bốc lên từ các xe đẩy bán đồ nóng, và âm thanh tổng hòa của tiếng rao hàng, xe mua sắm lăn trên đường đá, cùng những cuộc trò chuyện đan xen bằng tiếng Hà Lan, Ả Rập, Thổ Nhĩ Kỳ và tiếng Anh tạo nên một tiếng ồn ào thấp mà liên tục.

Không gian mang tính thực dụng hơn là được sắp xếp công phu. Rau củ xếp trong các thùng gỗ mở ngay tầm tay, để bạn nhìn và chọn lựa trực tiếp trước khi mua. Sạp quần áo treo hàng trên giá ngoài trời, thường kèm bảng giá viết tay. Trưng bày phục vụ mục đích thực tế là chính — và chính điều đó khiến khu chợ cảm giác chân thật chứ không hề được dàn dựng.

Ánh sáng thay đổi rõ rệt theo từng thời điểm trong ngày. Buổi sáng sớm mùa thu hay đông, ánh nắng nghiêng chiếu từ cuối phố, đổ những cái bóng dài len lỏi giữa các sạp hàng. Buổi trưa mùa hè, con phố hẹp biến thành một hành lang ánh sáng và hơi nóng phản chiếu. Nếu bạn đến đây chủ yếu để chụp ảnh, những buổi sáng trời âm u thường cho ánh sáng đều và dễ xử lý nhất.

Chợ thay đổi như thế nào trong ngày

Lúc mới mở cửa lúc 09:00, chợ còn khá vắng. Người bán đang sắp xếp hàng hóa, những khách mua sắm sớm đi nhanh và có chủ đích rõ ràng, nhịp độ chưa vội vã. Đây là thời điểm tốt để bạn dạo qua toàn bộ khu chợ mà không bị chen lấn, và nếu muốn hỏi về rau củ hay giá cả, người bán cũng có nhiều thời gian trò chuyện hơn.

Đến giữa sáng thứ Bảy, mật độ người tăng lên đáng kể. Các gia đình có trẻ nhỏ, người kéo túi mua sắm có bánh xe, và những nhóm bạn đi chợ cùng nhau khiến con phố khó di chuyển hơn. Không khí sôi động và ồn ào hơn — có người thấy thích, có người lại thấy mệt. Nếu bạn nhạy cảm với đám đông hoặc tiếng ồn, hãy chọn sáng thứ Ba hay thứ Tư — vẫn đủ sạp hàng nhưng thoải mái hơn nhiều.

Sau 16:00, chợ bắt đầu thưa dần, một số người bán đã dọn hàng trước giờ đóng cửa chính thức lúc 18:00. Lúc này, hàng hóa cũng thưa hơn, đặc biệt là rau củ tươi. Nếu bạn muốn chọn được trái cây, rau và cá ngon nhất, hãy đến trước buổi trưa.

Nên mua gì: phân loại thực tế

Rau củ quả tươi chiếm ưu thế. Trái cây và rau theo mùa được bán với giá thấp hơn đáng kể so với siêu thị, và sự đa dạng phản ánh rõ nét cộng đồng dân cư trong khu phố: bên cạnh các loại rau củ truyền thống Hà Lan như khoai tây, cà rốt, rau diếp xoăn, bạn còn tìm thấy chuối plantain, rau mùi tươi bó to, ớt khô, nhiều loại cà tím, và các loại củ khó tìm ở các cửa hàng tạp hóa thông thường của Hà Lan.

Các sạp cá thường có cá trích, cá thu và cá hun khói cùng với các phần ăn sẵn. Đồ ăn đường phố ở Ten Katemarkt thiên về bình dân và no bụng: đồ chiên, bánh mì cuộn, và các món ăn sẵn từ cộng đồng Thổ Nhĩ Kỳ và Maroc trong khu phố khá phổ biến. Giá cả thấp theo tiêu chuẩn Amsterdam.

• Rau củ quả tươi theo mùa, thường rẻ hơn siêu thị
• Cá tươi và cá hun khói, đôi khi có phần ăn sẵn
• Hàng khô: gia vị, các loại đậu, hạt theo cân
• Bánh mì và đồ nướng từ nhiều sạp khác nhau
• Quần áo giá rẻ, tất, đồ lót và phụ kiện thiết thực
• Đồ gia dụng: sản phẩm tẩy rửa, đồ dùng nhà bếp, vải vóc
• Đồ ăn đường phố để vừa đi vừa ăn

Ten Katemarkt nằm ngay sát De Hallen, một kho tàu điện cũ được cải tạo thành food hall và không gian văn hóa. Hai nơi kết hợp rất tốt cho một chuyến thăm chung. Bạn có thể dạo chợ mua nguyên liệu tươi, rồi bước vào De Hallen nhâm nhi cà phê hoặc ăn một bữa đàng hoàng hơn. Để biết thêm lựa chọn trong khu vực, Foodhallen bên trong De Hallen đáng để tìm hiểu trước khi đi.

Cách di chuyển đến và đi lại trong khu vực

Tàu điện số 7 và 17 đều dừng ở Ten Katestraat, giúp việc di chuyển từ trung tâm thành phố rất thuận tiện. Hành trình từ Amsterdam Centraal mất khoảng 15 phút bằng tàu điện. Trạm dừng gần như đưa bạn thẳng đến cửa chợ.

Chợ cũng rất dễ đến bằng xe đạp — đó là cách hầu hết người dân địa phương chọn. Đạp xe từ khu Jordaan chỉ mất chưa đầy 10 phút. Có chỗ để xe trên các con phố xung quanh, tuy nhiên sáng thứ Bảy có thể khá chật. Không có bãi đỗ xe riêng, và đến đây bằng ô tô hoàn toàn không thực tế do đường hẹp và thiếu chỗ đậu.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho cả một ngày khám phá Amsterdam-West và các quận trung tâm, hướng dẫn đi xe đạp ở Amsterdam có thông tin lập lộ trình và thuê xe đạp rất hữu ích khi kết hợp với chuyến thăm chợ.

Chợ hoạt động trên một con phố duy nhất ở mặt đường. Vì đây là chợ đường phố lộ thiên trên vỉa hè chứ không phải cơ sở có mái che, người đi xe lăn có thể tiếp cận về mặt kỹ thuật, nhưng mặt đường đá không đều ở một số đoạn của Ten Katestraat và mật độ sạp hàng cùng người mua vào ngày đông có thể khiến việc di chuyển khó khăn. Trang chính thức không liệt kê bất kỳ tiện ích hỗ trợ tiếp cận nào.

Khu chợ này dành cho ai — và ai nên bỏ qua

Ten Katemarkt thực sự đáng giá với những du khách quan tâm đến Amsterdam như một thành phố đang sống, chứ không chỉ là danh sách điểm check-in. Nếu bạn muốn quan sát cách một khu dân cư đô thị đa dạng thực sự tổ chức cuộc sống hàng ngày xung quanh một khu chợ công cộng, đây là một trong những nơi bổ ích nhất trong thành phố để dành ra một tiếng đồng hồ.

Chợ cũng rất thực dụng: nếu bạn đang ở tại Amsterdam-West hay khu Jordaan trong chỗ thuê có bếp, giá cả và sự đa dạng rau củ ở đây khó nơi nào sánh được.

Du khách muốn trải nghiệm khu chợ có không gian bài bản hơn hoặc có sắc thái đặc trưng hơn có thể thích Chợ Albert Cuyp ở De Pijp hơn — rộng hơn, nổi tiếng hơn và dễ dạo hơn. Những ai quan tâm đến sản phẩm hữu cơ và thủ công vào cuối tuần sẽ thấy Noordermarkt ở Jordaan phù hợp hơn với mục đích đó.

Những du khách ngại đám đông, đang tìm đồ thủ công độc đáo hay hàng vintage, hoặc kỳ vọng một trải nghiệm chợ ẩm thực được tổ chức chỉn chu như ở nhiều thành phố châu Âu khác — có thể sẽ thấy thất vọng. Ten Katemarkt không cố gắng hấp dẫn khách du lịch, và đó chính xác là cá tính của nó, nhưng cũng là giới hạn của nó đối với một số loại du khách nhất định.