Mercado de la Ribera: ตลาดใหญ่แห่งบิลเบา ใจกลาง Casco Viejo

Mercado de la Ribera คืออะไร

Mercado de la Ribera คือ ตลาดสดในร่มที่อยู่ในอาคาร Art Deco อันโดดเด่น ติดริมแม่น้ำขวาของบิลเบา ข้างๆ Casco Viejo พื้นที่ตลาดกว้างราว 10,000 ตารางเมตร กระจายอยู่ 3 ชั้น บ่อยครั้งที่ถูกจัดว่าเป็นตลาดสดในร่มที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของสเปน รับใช้คนบิลเบามาหลายร้อยปี โครงสร้างปัจจุบันเปิดใช้ปี 1929 คือการสืบสานประเพณีนี้ในรูปแบบคอนกรีต กระจก และเหล็กดัด

เมื่อก้าวเข้าไปในอาคารจะสัมผัสได้ถึงความโปร่งโล่งทันที แสงธรรมชาติส่องเข้าเต็มพื้นที่ แปลนอาคารโล่งสบายขึ้นมากหลังรีโนเวทครั้งใหญ่ปี 2010 แผงขายของกระจายอยู่หลายระดับ ชั้นล่างสุดฝั่งเปิดสู่แม่น้ำคือโซนฟู้ดฮอลล์ มีทั้งบาร์ pintxos และแผงอาหารปรุงสำเร็จ

ตลาดเก่าแก่กว่า 700 ปี

ทำเลติดริมแม่น้ำนี้ไม่ได้บังเอิญ ตลาดแถบนี้มีประวัติการค้าขายยาวนาน ย่านตลาดนี้เป็นศูนย์กลางการค้าขายของเมืองเก่ามาตั้งแต่ก่อนจะสร้างอาคารถาวรซะอีก

อาคารปี 1929 คือการสร้างตลาดถาวรหลังจากวัฒนธรรมตลาดกลางแจ้งเคยมีมาแต่โบราณ ออกแบบสไตล์ Art Deco แนว rationalist ที่ดูสมัยใหม่แต่กลมกลืนกับถนนเก่าใน Casco Viejo รีโนเวทปี 2010 ยังคงเปลือกอาคารไว้ ปรับปรุงภายใน เพิ่มโซนอาหารพร้อมนั่งทานให้ตอบโจทย์การใช้ชีวิตจริงๆ ของคนบิลเบา ที่ตลาดไม่ใช่แค่ที่ซื้อของ แต่เป็นทั้งที่กินและสังสรรค์

ตลาดอยู่ใกล้จุดเที่ยวไฮไลต์ของ Casco Viejo อย่างจัตุรัสแบบซุ้มโค้ง Plaza Nueva และโรงละครนีโอคลาสสิก Teatro Arriaga เดินชมสามที่นี้ในตอนเช้าเดียว เป็นวิธีเข้าใจจังหวะชีวิตเมืองเก่าได้เร็วและครบ

ข้างในมีอะไรบ้าง

ชั้นล่างสุดคือโซนค้าสินค้าสด-ของใช้ประจำวัน เช่น ปลาตัวใหญ่ๆ อย่าง hake, ปลาซาร์ดีน ปลา sea bream ไปจนถึงกุ้งหอย ปูมีชีวิต, แผงเนื้อวัว Basque, ไส้กรอก txistorra, ซี่โครงแกะ หรือผักผลไม้ท้องถิ่นตามฤดู พ่อค้าแม่ค้าหลายคนประจำตลาดนี้มานาน คุยกันคล่องมือแบบเป็นกันเอง บรรยากาศชั่วโมงเช้าๆ วันอังคารจะได้ยินเสียงคุยกัน เสียงตั้งราคาของ และเสียงฟาดปลาใส่เขียงจางๆ ทั่วชั้น

ชั้นล่างริมน้ำจะเปลี่ยนอารมณ์ เป็นพื้นที่นั่งทาน pintxos กับอาหารปรุงเสร็จโฮมเมด ด้านที่หันแม่น้ำช่วยให้บรรยากาศดีแม้วันอากาศหม่นในบิลเบา มองเห็นชีวิตคนกับแม่น้ำ Nervión ตรงหน้าชัดๆ

ถ้าอยากเข้าใจวัฒนธรรมอาหารบาสก์เชิงลึกก่อนมา ลองอ่าน คู่มืออาหารบาสก์ในบิลเบา จะอธิบายวัตถุดิบ ประเพณี และมารยาทโต๊ะอาหารให้ตลาดนี้ดูมีความหมายมากขึ้น

ควรมาเมื่อไร: เวลาไหนดี วันไหนดี

ถ้าอยากได้บรรยากาศตลาดแท้ แนะนำมาช่วงเช้าวันธรรมดา 09:00-12:00 น. ปลาสด เนื้อสด วางเต็ม เคาน์เตอร์ผักก็สดใหม่ คนที่มาเดินก็คือชาวบ้านจริงๆ ไม่ใช่นักท่องเที่ยวมาเซลฟี่ เช้าเสาร์ก็จะคึกคักแต่แอบแออัด บาร์จะเต็มไว คนมักใช้ตลาดเป็นจุดสังสรรค์ก่อนไปทานอาหารกลางวัน

ช่วงบ่าย วันธรรมดา (16:30-19:00) จะเงียบกว่า เหมาะกับคนเน้นกินอาหารหรือดื่มที่บาร์มากกว่าเดินตะลอนดูตลาด ถ้าอยากเลือกของกินดีๆ แล้วได้นั่งพักสบายๆ เช้ายันสายช่วงวันธรรมดาก็เวิร์กสุด

ตึกตลาดเองก็ควรเดินดูต่อให้ไม่ได้เข้าไปช้อปอะไร ด้านนอกที่หันสู่ทางเดินริมแม่น้ำจะยิ่งใหญ่กว่าที่เห็นจากซอย Casco Viejo ตอนเดินอ้อมมาชมฝั่งนี้จะเห็นความอลังของปี 1929 ชัดมาก ซอยเล็กๆ ข้างหลังเหมือนคนละเรื่อง

วิธีเดินทาง & เดินเล่นรอบๆ

วิธีง่ายสุดจากกลางเมืองบิลเบาคือรถไฟใต้ดิน Metro สถานี Casco Viejo แล้วเดินผ่านซอย Cruz กับ Tendería สองสายนี้เป็นถนนคนเดิน กลาง Casco Viejo ถือเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์เลย ระหว่างทางจะมีร้านแฮม ชีส ขนมปัง ให้แวะชิมก่อนเข้าตลาดจริง

รถเมล์หลายสาย (11, 22, 40, 50, 56, 58, 75, 77, 85) ก็จอดใกล้ทางตลาดฝั่งถนนเลียบแม่น้ำ ถ้ามาจากย่าน Guggenheim หรือ Abandoibarra ก็เดินริมน้ำประมาณ 20 นาที จะเห็นวิวบิลเบาสองฝั่งแม่น้ำแบบแปลกตา

อยากรู้วิธีเดินทางทั่วเมืองแบบมืออาชีพ แนะนำ คู่มือการเดินทางในบิลเบา ครอบคลุมทั้งรถไฟใต้ดิน รถราง ระยะเดินระหว่างย่านต่างๆ

บันทึกภาพ สถาปัตย์ & หมายเหตุในทางปฏิบัติ

ตัวตลาด Mercado de la Ribera แสงสว่างดี โดยเฉพาะชั้นบนๆ ที่กระจกส่องแสงธรรมชาติเข้าได้ครบ ชอบถ่ายรูปแนะนำมาช่วงเช้าหลังตลาดเปิดกว้าง คนยังไม่เยอะ จะได้มุมเต็มของโถงตลาด

ด้านนอกฝั่งแม่น้ำถ่ายรูปสวยสุดตอนแสงเช้าๆ เดินขึ้นสะพานหรือทางข้ามแม่น้ำใกล้ๆ จะเห็นวิวอาคารกับหลังคาย่านเก่าเป็นแบ็คกราวด์

ตัวตลาดมี 3 ชั้น จึงมีขั้นบันไดจำนวนมาก แม้รีโนเวทใหม่จะเพิ่มความสะดวกบ้าง แต่ไม่ได้ราบเรียบทั้งอาคาร นักท่องเที่ยวที่ใช้วีลแชร์หรือมีข้อจำกัดด้านการเดินควรติดต่อสอบถามตลาดโดยตรงที่เว็บทางการ

ถ้าอยากเดินเที่ยว Casco Viejo ต่อ ลองอ่าน คู่มือเดินชมบิลเบา มีเส้นทางแนะนำ เดินเชื่อมจัตุรัสและถนนสายไฮไลต์ Casco Viejo อย่างเป็นระบบ

ใครที่อาจไม่ชอบตลาดนี้

ถ้าคุณชอบศูนย์อาหารยุคใหม่หรือฟู้ดฮอลล์หรูแบบ Boqueria ที่บาร์เซโลน่าหรือ San Miguel ที่มาดริด Mercado de la Ribera จะดูขลังแบบดั้งเดิม ไม่ได้เน้นโชว์ หรือจัดขายสินค้างานคราฟท์มากมาย บาร์อร่อยดีแต่ไม่ได้สุดโต่ง ตลาดนี้ไม่ได้จัดโชว์การทำอาหารหรือขายของพิเศษนอกเหนือจากที่ผู้ผลิตท้องถิ่นนำมาขาย นี่คือตลาดจริงที่ยังใช้งาน ไม่ได้แต่งให้เป็นสวรรค์นักกินสายท่องเที่ยว

ถ้ามาในวันอาทิตย์ ตลาดจะปิดทั้งอาคาร หรือมาเย็นวันธรรมดาก็จะเจอแผงปิดหลายร้าน บรรยากาศจะบางตากว่าช่วงเช้ามาก