Bloemenmarkt: เจาะตลาดดอกไม้ลอยน้ำแห่งอัมสเตอร์ดัม

Bloemenmarkt คืออะไรจริง ๆ

Bloemenmarkt คือแถวร้านค้าที่มีหลังคาประมาณ 15 ร้าน ตั้งอยู่ติดกันบนแพลอยน้ำไปกับคลอง Singel ดำเนินกิจการที่นี่ตั้งแต่ปี 1862 เมื่อสมัยก่อนพ่อค้าแม่ค้าดอกไม้จะเอาเรือมาขายตรงจากน้ำเลย ตอนนี้แพไม่ได้ลอยน้ำแบบเคลื่อนไปไหนแล้ว แต่ยังเป็นโครงสร้างถาวร แพด้านล่างแต่ละร้านยังเห็นได้ชัดจากริมคลองหรือหากนั่งเรือผ่าน

แนวตลาดจะเริ่มตั้งแต่ Muntplein ไปถึง Koningsplein ซึ่งเป็นแยกสำคัญของวงแหวนคลอง Munttoren (Mint Tower) จะตั้งเด่นบริเวณปลายตะวันออก ทำให้หาตลาดง่ายมากจากทุกทิศ เดินช้า ๆ ทั่วตลาดใช้เวลาแค่ไม่กี่นาที ทำให้คนมักจะเดินดูรอบแรกเพื่อสำรวจ แล้ววนกลับมาซื้อของอีกรอบ

ตลาดอยู่ใจกลาง Canal Ring เขตคลองสุดคลาสสิกยุคศตวรรษที่ 17 ของอัมสเตอร์ดัม มรดกโลกยูเนสโก เป็นจุดถ่ายรูปริมถนนที่คนเยอะสุดจุดหนึ่งในเมือง เพราะสีสันและฉากหลังคลองที่เก็บมุมสวยแบบอัดแน่น ถ่ายรูปยังไงก็ดูหนาแน่นและเข้าถึงได้ง่าย เลยดึงดูดคนมาเยอะ — ช่วงพีคคนอาจจะแน่นมาก

แต่ละร้านในตลาดมีอะไรบ้าง

ของที่ขายมีการเปลี่ยนแปลงตามยุคสมัย เมื่อก่อน Bloemenmarkt จะเป็นตลาดที่คนท้องถิ่นรวมถึงร้านดอกไม้มาต่อดอกไม้สดกันจริงจัง เดี๋ยวนี้เน้นนักท่องเที่ยวมากขึ้น ร้านส่วนใหญ่ขายทั้งหัวทิวลิปและดอกไม้อื่น ๆ (แพ็กส่งออกและผ่านสายการบินได้) ต้นไม้กระถาง เมล็ดพันธุ์ ดอกไม้แห้ง และของที่ระลึกอย่างรองเท้าไม้เซรามิกเดลฟ์ แม่เหล็กลายชีส กังหันจำลอง ฯลฯ

ยังมีดอกไม้สดขายอยู่แต่ไม่ได้เป็นพระเอกหลักของตลาด ถ้าตั้งใจซื้อดอกไม้สดจริงจัง แนะนำไปตลาด Albert Cuyp หรือร้านดอกไม้ท้องถิ่น คุ้มกว่า หลากหลายกว่า จุดเด่นของ Bloemenmarkt คือหัวทิวลิปที่มีใบรับรองคุณภาพและมาตรฐานส่งออกไปหลายประเทศ รวมถึงอเมริกา เจ้าของร้านส่วนใหญ่ตอบคำถามเกี่ยวกับการแพ็กและส่งออกได้ดี

ฤดูใบไม้ผลิคือช่วงที่ตลาดจัดเต็มหัวทิวลิปหลากสีมากที่สุด ตั้งแต่ปลายมีนาคมจนต้นพฤษภา ทุกร้านจะเต็มไปด้วยสีสันเหมือนเป็นตัวอย่างของเทศกาลใหญ่ทั่วเมือง Amsterdam Tulip Festival ถ้านอกฤดูใบไม้ผลิก็จะเงียบขึ้น แต่ยังพอมีหัวทิวลิปขาย ส่วนดอกไม้สดจะน้อยลง

ช่วงเวลาที่ไป เปลี่ยนประสบการณ์แค่ไหน

ถ้ามาก่อน 10 โมงเช้าวันธรรมดา Bloemenmarkt จะดูสงบมาก ร้านค้ากำลังจัดของ ทางเดินก็โล่ง แสงเช้าต่ำ ๆ สะท้อนน้ำคลองรับกับสีสันดอกไม้สวยแบบที่แดดกลางวันไม่เหมือน กลิ่นก็จะแรงที่สุดช่วงเช้า ทั้งกลิ่นดิน ดอกไม้สด และความชื้นจากคลอง Singel เป็นบรรยากาศใกล้เคียงตลาดดอกไม้ดั้งเดิมที่สุด

ระหว่าง 11:00 ถึง 15:00 โดยเฉพาะเสาร์-อาทิตย์ ทางเดินแคบ ๆ จะเดินลำบากเพราะคนเยอะ นักท่องเที่ยวแบบกลุ่มและเดี่ยวจะมาจากทั้งสองฝั่ง ทำให้ต้องหยุดเดินเลี้ยงแถว ภาพถ่ายก็เก็บยากขึ้น คนมักจะติดในเฟรมตลอด ไม่ใช่ข้อเสียร้ายแรง แค่ต้องเตรียมใจไว้บ้าง

บ่ายแก่ ๆ คนกลับเริ่มน้อยลงอีก โดยเฉพาะหลัง 16:30 ที่กรุ๊ปทัวร์ทยอยไปจากตลาดแล้ว แสงยามเย็นก็สวยขึ้น เหมาะกับการถ่ายรูป แต่บางร้านจะเก็บร้านก่อนถึง 17:30

ย้อนรอยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

ธุรกิจค้าดอกไม้คือหัวใจของเศรษฐกิจเนเธอร์แลนด์มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ตอนเกิดกระแสเก็งกำไรทิวลิป (Tulip Mania) ทำให้หัวทิวลิปกลายเป็นสินค้ามูลค่าสูงสุดชั่วคราวในยุโรป ถึงฟองสบู่จะแตกปี 1637 อุตสาหกรรมปลูกดอกไม้ยังอยู่ และเนเธอร์แลนด์ก็ยังเป็นผู้ส่งออกดอกไม้และหัวพันธุ์อันดับ 1 ของโลก

Bloemenmarkt เริ่มเมื่อปี 1862 หลังจากคลองเก่า Sint Luciënwal ที่เคยเป็นแหล่งค้าดอกไม้ ถูกกลบถม พ่อค้าแม่ค้าจึงย้ายไปขายที่ Singel พร้อมเรือ แล้วสร้างแพลอยน้ำเป็นโครงสร้างหลัก สะดวกกับเมืองที่สร้างบนคลอง ไม่ได้สร้างให้ดูงามแต่เน้นใช้งานจริง ต่อมาปรับแพให้ยึดถาวรกลายเป็นร้านแบบที่เห็นทุกวันนี้ แต่แนวคิดใช้คลองเป็นทางขนส่งยังอยู่ในโครงสร้างตลาดชัดเจน

ถ้าสนใจประวัติการปลูกและค้าดอกไม้ของดัตช์ แนะนำไปที่ Amsterdam Tulip Museum พิพิธภัณฑ์นี้เล่าเรื่องราวเจาะลึกทั้ง Tulip Mania จนถึงเบื้องหลังอุตสาหกรรมส่งออกหัวทิวลิปปัจจุบัน อยู่ใกล้ตลาด เดินต่อกันได้สบาย

การเดินทางและการเดินในตลาด

วิธีเดินทางที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือรถรางสาย 2 หรือ 12 มาลงป้าย Koningsplein ใกล้ฝั่งตะวันตกของตลาด ถ้ามาจากสถานี Amsterdam Centraal ใช้เวลาประมาณ 10 นาที พื้นที่ฝั่ง Muntplein จะอยู่ทางตะวันออกเหมาะกับคนที่เดินมาจาก Rembrandtplein หรือโซนฝั่งตะวันออก

จาก Dam Square เดินเท้าประมาณ 12-15 นาทีตามถนน Kalverstraat หรือทาง Rokin ถ้ามาจาก Rembrandtplein เดินตะวันตกตาม Reguliersbreestraat ถึง Muntplein แค่ 5 นาที ตลาดยังเป็นจุดแวะยอดนิยมในการล่องเรือ เส้นทางล่องเรือคลอง ผ่านคลอง Singel ที่จะเห็นโครงสร้างแพลอยน้ำจากบนเรือได้ชัด

ขี่จักรยานมาที่นี่ก็ได้ แต่ควรล็อกจักรยานไว้ก่อนเข้าพื้นที่แผงขาย ทางเดินค่อนข้างแคบ ขี่ผ่านจะลำบาก มีที่จอดจักรยานโดยเฉพาะที่หัว-ท้ายตลาด

สำหรับช่างภาพ: หมายเหตุก่อนถ่าย

Bloemenmarkt ถ่ายภาพได้สวยแต่ต้องใจเย็นหน่อย เทคนิคที่ดีคือตั้งฉากคลองไว้หลัง หรือให้เห็นภายในร้านกับวิวคลองด้านหลัง ใช้เลนส์มุมกว้างเก็บทั้งร้านหรือใช้เลนส์ซูมเจาะดอกเดียวโดยเบลอฉากคลองด้านหลัง วันที่ฟ้าแรงแล้วแสงจ้า สีอ่อนอย่างชมพูและขาวมักจะซีด ไฟล์จะดูสวยกว่าในวันฟ้าครึ้มแสงกระจาย

ห้ามบินโดรนหรือทำภาพมุมสูงในโซนนี้ ถ่ายจากสะพาน Koningsplein หรือ Muntplein จะได้มุมหลังคาแพกับแนวคลองที่ยาว เหมาะกับมาเก็บภาพช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ตลาดจะมีสีสันแน่นขนัดมาก

ข้อเท็จจริงแบบตรงไปตรงมา: คุ้มกับเวลาคุณไหม

Bloemenmarkt มักถูกเชิดชูว่าเป็นหนึ่งในประสบการณ์ห้ามพลาดของอัมสเตอร์ดัม ก็ถือว่าจริงในแง่ความโดดเด่นและความเก่าแก่ไม่เหมือนใคร แต่ตลาดนี้สั้นและร้านของที่ระลึกเยอะ ใครหวังว่าจะเจอตลาดดอกไม้แบบใหญ่ ๆ อาจจะตกใจที่จริง ๆ แล้วกระทัดรัดและเน้นเชิงพาณิชย์มากกว่า

คุ้มถ้าคุณเดินเที่ยวอยู่ในวงแหวนคลอง (ซึ่งจริง ๆ นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ต้องผ่านอยู่แล้ว) ใช้เวลารวมเดินดูของไม่ถึงชั่วโมง เข้าฟรี บรรยากาศดอกไม้ หัวทิวลิป เห็นคลองอยู่ในเฟรมด้วยแบบนี้ไม่มีที่อื่นในอัมสเตอร์ดัม ไม่ควรมุ่งหน้าฝ่ารถฝ่าคนมาที่นี่โดยเฉพาะถ้าไม่ได้ตั้งใจจะซื้อหัวทิวลิป

นักเที่ยวที่อยากได้ตลาดโลคอลจริง ๆ ไม่เน้นท่องเที่ยว อาจจะเหมาะกับ Noordermarkt หรือ Albert Cuyp Market ในย่าน De Pijp ที่ขายของให้ชาวดัตช์จำนวนมาก สินค้าหลากหลายกว่ามาก ถ้าอยากดูงานแสดงดอกไม้ของดัตช์แบบยิ่งใหญ่จริง ๆ ควรปักหมุด Keukenhof ในฤดูใบไม้ผลิ รับรองอลังการกว่าหลายเท่า