Где поесть в Монреале: лучшие рестораны и гастрономические кварталы

Почему гастрономическая сцена Монреаля заслуживает серьёзного внимания

Монреаль — настоящий кулинарный перекрёсток. Основу здесь составляет французская квебекская кухня, однако долгая история иммиграции наложила на неё итальянские, еврейские, греческие, португальские, а в последнее время — юго-восточноазиатские и ближневосточные влияния. В результате сложилась гастрономическая культура с чётким характером, где многолетние институции соседствуют с серьёзными независимыми ресторанами, способными конкурировать с лучшими заведениями мира.

Концентрация ресторанов здесь поразительна для города такого размера. Один только Плато-Мон-Рояль — плотный жилой квартал из рядовой застройки и угловых депаньёров — вмещает больше интересных заведений на квартал, чем большинство североамериканских городов на целый район. Ле Плато-Мон-Руаяль — очевидная отправная точка для тех, кто впервые приехал в город ради еды, но далеко не единственная достопримечательность.

Лучшие гастрономические районы Монреаля

Понять, где именно есть в Монреале, проще всего через географию. Город чётко делится на самобытные кварталы, у каждого из которых своя гастрономическая личность. Прежде чем бронировать столики, загляните в путеводитель по районам Монреаля — там есть полезный контекст о каждом из них.

• Плато-Мон-Рояль Самый широкий и разнообразный гастрономический квартал города. Авеню Бернар, авеню Мон-Руаяль и улица Сен-Дени плотно застроены заведениями на любой вкус — от уютных бранч-кафе до серьёзных французских бистро. Лучше всего исследовать пешком.
• Майл-Энд Так называют район вокруг улиц Сен-Вьятёр и Фермаунт. Именно здесь работают легендарные пекарни, где пекут монреальские бейглы, и именно здесь сосредоточена самая плотная сеть независимых кафе и ресторанов. Тише, чем Плато, но с куда большей репутацией.
• Маленькая Италия Квартал вокруг рынка Жан-Талон вдоль бульвара Сен-Лоран к северу от улицы Жан-Талон. Сильная итальянская ресторанная традиция соседствует здесь с новыми независимыми заведениями. Субботнее или воскресное утро на рынке — зрелище, ради которого стоит встать пораньше.
• Старый Монреаль (Vieux-Montréal) Исторический туристический район заметно улучшил качество своего общепита за последние годы. Здесь уже есть по-настоящему хорошие рестораны, но выбирать нужно внимательно: переоценённых посредственных мест всё ещё больше, чем достойных.
• Центр и Квартье-де-Спектакль Скорее деловая обеденная зона, чем жилой гастрономический квартал. Удобен для перекуса между делами, ужина перед спектаклем и фудхоллов. Time Out Market в Eaton Centre — надёжный вариант, если хочется разнообразия без необходимости выбирать один ресторан.
• Гриффинтаун Бывший промышленный район к юго-западу от центра, застраиваемый заново. Здесь активно растёт ресторанная сцена, ориентированная на молодых профессионалов. Пока менее устоявшаяся, чем в Плато или Майл-Энде, — но за ней стоит следить.

Городские рынки Монреаля: Жан-Талон и Атуотер

Два городских рынка — не взаимозаменяемые объекты, и если еда для вас в приоритете, оба заслуживают отдельного визита. Рынок Жан-Талон в Маленькой Италии — крупнейший из двух. Он работает круглый год, а летом его открытая часть значительно расширяется. Сюда приходят шефы, домашние повара и серьёзные гурманы за свежими овощами, сырами, готовой едой и редкими продуктами. Внутренние ряды работают и зимой, хотя уличные прилавки — сезонное явление.

Рынок Атуотер по адресу Атуотер авеню, 138, раскинулся вдоль канала Лашин и живёт в другом ритме. Здесь сильны ряды мясников и мастеров шаркютри, рядом — прилавки с овощами и готовой едой. Рынок меньше и больше ориентирован на местных жителей, чем Жан-Талон. Очень удачно совмещается с прогулкой или велопоездкой по канал Лашин — одно из лучших сочетаний еды и активного отдыха, которое может предложить город.

Культовые блюда Монреаля: что пробовать и где

У Монреаля есть несколько блюд, которые либо придуманы здесь, либо готовятся так, как нигде больше в мире. Это не туристические сувениры для фотографий — они вписаны в повседневную жизнь города и имеют серьёзные институциональные адреса, которые стоит найти.

• Монреальские бейглы Меньше, плотнее и слаще нью-йоркских, выпекаются в дровяных каменных печах. St-Viateur Bagel и Fairmount Bagel в Майл-Энде — два главных заведения, и спор о том, чьи бейглы лучше, ведётся уже несколько десятилетий. Оба работают круглосуточно. Берите горячими — если успеете.
• Копчёное мясо Монреальское копчёное мясо — это особый вид вяленой говяжьей грудинки, совсем не то же самое, что пастрами, хотя внешне они похожи. Schwartz's на бульваре Сен-Лоран — самое известное заведение, но готовьтесь к очереди и спартанской обстановке. Стандартный заказ: сэндвич на ржаном хлебе с горчицей.
• Путин Картофель фри, творожный сыр и подливка. Главное — свежесть творожного сыра: он должен поскрипывать на зубах. La Banquise на улице Рашель — самое популярное заведение, специализирующееся на путине, с огромным выбором вариаций. Классический оригинал по-прежнему остаётся эталоном.
• Квебекская кухня За культовыми блюдами скрывается широкая традиция сытной французско-канадской кухни: туртьер (мясной пирог), гороховый суп, сахарный пирог и блюда, где кленовый сироп используется как пикантный ингредиент. Несколько ресторанов в Плато и Старом Монреале предлагают современные интерпретации этой традиции.

Подробнее о фирменных блюдах города — в нашем гиде что поесть в Монреале, где охвачен весь спектр местной кухни, включая менее известные специалитеты, которым не досталось столько внимания, как бейглам и путину.

Лучшие рестораны Монреаля: как ориентироваться в сцене

В Монреале сосредоточено множество серьёзных независимых ресторанов, регулярно попадающих в национальные и международные топ-листы. Исторически более низкая стоимость жизни по сравнению с Торонто или Нью-Йорком позволяла шефам рисковать и держать цены на относительно доступном уровне, хотя в последние годы этот разрыв сократился. Дегустационные меню в заведениях высшей категории стоят около 120–200 CAD на человека без учёта вина, налогов и чаевых. Средний ресторан берёт 20–45 CAD за основное блюдо.

Практическое замечание о бронировании: лучшие рестораны Монреаля заполняются быстро, особенно в выходные и в период фестивалей. Если вы приезжаете с конца июня по июль — когда накладываются Джазовый фестиваль, Just for Laughs и другие крупные события, — бронируйте столики заранее. Многие из самых уважаемых заведений города совсем небольшие: полная посадка здесь — это 30–40 гостей.

Гей-Вилладж на улице Сент-Катрин Ист заслуживает внимания как гастрономическое направление помимо своей культурной значимости. В этом районе есть ряд уважаемых ресторанов, и летом здесь особенно оживлённо, когда улица становится пешеходной. Аналогично, Маленькая Италия остаётся одним из самых надёжных районов для хорошего ужина без предварительного бронирования, особенно когда речь идёт об итальянской кухне и непринуждённых кафе.

Еда без лишних трат: рынки, депаньёры и фудхоллы

Монреаль доступнее большинства крупных гастрономических городов Северной Америки, но и здесь важно знать, где искать лучшее за разумные деньги. На городских рынках можно недорого и вкусно пообедать: обед на Жан-Талоне или Атуотере легко укладывается в 15 CAD. Городские депаньёры (угловые магазины) — это культурная институция сама по себе: в них нередко найдёте местные сыры, готовые закуски и квебекские продукты, которые стоит взять с собой. О том, как сэкономить в городе в целом, читайте в нашем гиде Монреаль с ограниченным бюджетом.

За последние несколько лет в Монреале заметно прибавилось фудхоллов. Time Out Market в центральном Eaton Centre объединяет под одной крышей несколько проверенных ресторанных операторов — практичный выбор, когда компания не может договориться об одном ресторане. Это не самое дешёвое место в городе, но гораздо надёжнее большинства туристических фуд-кортов.

• Обед навынос на рынке Жан-Талон или Атуотер: до 15 CAD
• Монреальский бейгл со сливочным сыром из пекарни Майл-Энда: около 3–5 CAD
• Путин в обычном заведении: 12–18 CAD в зависимости от размера и начинки
• Сэндвич с копчёным мясом в традиционном деликатесном магазине: 15–22 CAD
• Ужин в ресторане среднего класса (одно блюдо, один напиток): 35–60 CAD на человека с чаевыми
• Дегустационное меню в ресторане высшей категории: 120–200 CAD на человека без вина и чаевых