Нашмаркт в Вене: что вас ждёт на крупнейшем рынке города

Что такое Нашмаркт на самом деле

Венский Нашмаркт — крупнейший городской рынок Вены, протянувшийся примерно на 1,5 км вдоль Винцайле между Карлсплацем на востоке и Кеттенбрюккенгассе на западе. Рынок занимает около 2,3 гектара и насчитывает порядка 120 постоянных торговых точек плюс ряд ресторанов и кафе вдоль северного края. Это не фермерский рынок в духе «выходного дня»: большинство лотков работают с понедельника по субботу, то есть перед нами полноценный ежедневный рынок, которым венцы пользуются для обычных покупок — и куда заглядывают любопытные гости города.

Рынок расположен там, где когда-то текла река Вена — её заключили в трубу в конце XIX века. Виадуки штадтбана Отто Вагнера обрамляют восточный вход, а весь коридор при взгляде с любого конца производит впечатление чего-то длинного, узкого и почти кинематографического. Если вам интересна венская архитектура не меньше, чем местная еда, — прогулка по всей длине рынка даст вам и то и другое.

Окрестный район органично вписывается в район Бельведера, и Нашмаркт служит одним из главных его повседневных ориентиров. Карлскирхе и Музикферайн находятся в нескольких минутах ходьбы к востоку, так что рынок удобно использовать как утреннюю разминку перед погружением в культурное ядро города.

Как рынок меняется в течение дня

Если прийти до 8:00 в будний день, застанете рынок в самом рабочем виде: торговцы раскладывают товар, запах свежего хлеба и жареного кофе пробивается сквозь прохладный воздух, а покупатели — почти сплошь местные. Пожилые жители с хозяйственными сумками на колёсиках, ресторанные закупщики, придирчиво изучающие рыбу, иногда — шеф-повар, задумавшийся над конкретным куском. Разговоры звучат по-немецки и ещё на добром десятке языков — родных для самих торговцев.

К середине утра туристов заметно прибавляется, а к полудню ресторанный ряд вдоль северного края начинает заполняться обеденной публикой. Лотки по-прежнему доступны, но для навигации требуется больше терпения. Запахи меняются: аромат жареного мяса с турецких и персидских закусочных накладывается на прежнюю свежесть рубленой зелени и цитрусов.

Суббота меняет рынок до неузнаваемости. Помимо обычных рядов, в западной части у Кеттенбрюккенгассе с раннего утра и примерно до 14:00 разворачивается блошиный рынок. Антикварные дилеры, продавцы винтажной одежды, старые книги, керамика — и порой настоящие находки. Сюда приходит другая публика: молодые венцы, охотники за антиквариатом и туристы выходного дня. Оно того стоит, но суббота на Нашмаркте — самый оживлённый день недели. К 10:00 будьте готовы к плечу к плечу.

Что здесь продают: лотки, еда и блошиный рынок

Ассортимент по-настоящему разнообразен. Австрийская классика встречается повсюду: бергкезе и грауказе на молочных прилавках, вяленое мясо и паста липтауэр, несколько лотков с местным вином и шнапсом. Но характер рынка в значительной мере определяется иммиграционной историей города: немалая часть торговцев — турки, персы, греки и выходцы из Восточной Европы. Витрины со специями у персидских лотков — одно из самых фотогеничных мест на рынке: сушёные лепестки роз, сумах и шафран насыпаны в открытые мешки горкой.

Оливки у греческих и ближневосточных торговцев стоит рассмотреть внимательно — там нередко дают попробовать перед покупкой. В центральной части расположены прилавки со свежей рыбой; качество продуктов в целом высокое, хотя и неравномерное: часть лотков явно ориентирована на туристическую картинку, а не на конкурентные цены для местных. Достаточно пройтись вдоль рынка и немного сравнить — разница становится очевидной.

Ресторанный ряд заслуживает отдельного внимания. Вдоль северного края работает более дюжины заведений — от морепродуктов до вьетнамской кухни и австрийской классики. Качество и цены сильно варьируются. Самые заметные туристу места у входа со стороны Карлсплаца далеко не всегда лучшие. Зайдите подальше на запад — и соотношение местных к туристам в любом ресторане сместится в сторону, которая обычно означает лучшую ценность.

История и культурный контекст

История Нашмаркта восходит к XVI веку, когда торговцы молоком начали вести торговлю на берегах реки Вены близ нынешнего района Фрайхаус. На протяжении следующих столетий рынок разрастался вместе с городом, а его нынешний облик вдоль засыпанного русла реки сложился в конце XIX — начале XX века, когда Вена была заключена в трубу в рамках масштабного проекта городской инфраструктуры.

Участие Отто Вагнера в строительстве прилегающей городской железной дороги — штадтбана — оставило заметный архитектурный след у восточного входа на рынок. Павильоны штадтбана на Карлсплаце, завершённые около 1899 года, стоят в нескольких шагах от входа и относятся к лучшим образцам венского югендстиля.

Тем, кому интересна архитектурная история этой части Вены, стоит ненадолго заглянуть к павильону Отто Вагнера на Карлсплаце — до или после прогулки по рынку. Павильоны невелики, но богато детализированы, а понимание их исторического контекста помогает почувствовать, насколько осознанно поздняя имперская Вена формировала этот городской коридор.

Название «Нашмаркт», по всей видимости, восходит к старонемецкому слову «naschen» — лакомиться, перекусывать, — что отражает давнюю торговую специализацию рынка на еде. Нынешний облик с его смешением культур — результат миграционной истории Вены XX века: особенно ощутимо характер рынка изменился с приходом турецких и других центральноазиатских общин начиная с 1960-х годов.

Как добраться и ориентироваться на месте

Линия U4 останавливается прямо у Кеттенбрюккенгассе — это западный конец рынка, рядом с блошиным рынком. Из центра города или с Карлсплаца удобнее добираться на U1, U2 или U4 до одноимённой станции: она выводит к восточному входу. Прогулка между двумя остановками U4 вдоль самого рынка достаточно приятна, чтобы большинство посетителей просто шли из конца в конец и выходили с другой стороны. Оба конца хорошо связаны с остальной транспортной сетью.

Если вы совмещаете Нашмаркт с более широкой утренней программой по окрестностям, Карлскирхе и Музикферайн находятся в пяти минутах ходьбы от восточного входа — из этого легко складывается логичный маршрут на полдня, где архитектура и живая рыночная жизнь дополняют друг друга.

Рынок расположен вдоль мощёной центральной аллеи с лотками по обе стороны. Поверхность в целом ровная и вполне проходима для колясок и инвалидных кресел, хотя в выходные дни в более узких секциях толпа может осложнить движение. Лотки пронумерованы, планировка достаточно последовательна — уже после первого прохода вы легко сориентируетесь.

Фотография и впечатления от пространства

Нашмаркт хорошо снимается практически в любое время суток, но ранее утро в будний день даёт самые чистые композиции: прилавки полностью заставлены, мягкий боковой свет с востока, минимум людей в кадре. Лотки со специями в средней части рынка — неизменно выигрышный объект для детальных снимков. Контраст фактур, подписанные ёмкости и глубина цвета сухих продуктов дают богатый материал без каких-либо особых технических усилий.

В полдень свет выравнивается, и центральная аллея практически не поддаётся съёмке без случайных прохожих в кадре. Если вам нужна документальная уличная фотография с живой энергией и разнообразными персонажами, суббота утром у блошиного рынка — идеальный вариант.

На уровне ощущений рынок меняет регистр по мере продвижения с востока на запад. Восточная секция у Карлсплаца открывается кафейными столиками и более спокойной, туристически ориентированной атмосферой. В средней части плотнее становится запах продуктов, рыбы и молочных товаров. Ближе к западному концу начинают доминировать ароматы жареного мяса с турецких и балканских закусочных, а блошиный рынок добавляет свою особую ноту: пыль, старая бумага и металл — полная противоположность продуктовым рядам.

Честная оценка: стоит ли оно того?

Репутация Нашмаркта порой опережает реальность — особенно если приехать в середине утра в выходной в ожидании умиротворённого продуктового рынка и вместо этого оказаться в переполненном туристическом коридоре. Это не переоценённое место само по себе, но в часы пик здесь действительно многолюдно, и значительная часть обращённых к туристам лотков давно подстроила под это и цены, и витрины.

В лучшем своём виде — в будничное утро, когда есть время идти не торопясь и купить что-нибудь поесть прямо здесь — это один из самых интересных рыночных опытов в Центральной Европе. Сочетание качества продуктов, культурного разнообразия, архитектурного обрамления и самой протяжённости пространства делает его самобытным, а не среднестатистическим.

Тем, кто хочет совместить визит на Нашмаркт с чем-то более содержательным, стоит заранее прочитать про венскую кухню — это помогает лучше понять, что именно вы видите на австрийских продуктовых и молочных прилавках.

Кому, пожалуй, стоит пропустить: путешественники с очень ограниченным временем, которые уже бывали на крупных или специализированных продуктовых рынках в других городах Европы, могут не найти здесь ничего принципиально нового. Те, кто приезжает только в воскресенье, обнаружат, что рынок полностью закрыт. Людям, плохо переносящим толпу, лучше обходить стороной субботние утра.