Naschmarkt Vienna: Trải nghiệm chợ lớn nhất thành phố có gì hấp dẫn

Naschmarkt thực sự là nơi như thế nào

Wiener Naschmarkt là khu chợ lớn nhất trung tâm Vienna, kéo dài khoảng 1,5 km dọc đường Wienzeile, từ Karlsplatz phía đông sang Kettenbrückengasse phía tây. Chợ nằm trên diện tích chừng 2,3 ha, có khoảng 120 quầy hàng cố định cùng hàng loạt nhà hàng, quán cà phê chạy dọc phía bắc. Đây không phải kiểu chợ nông sản cuối tuần bật lên rồi lại mất. Phần lớn quầy hoạt động từ thứ Hai đến thứ Bảy là chợ sinh hoạt hàng ngày của người Vienna, vừa phục vụ khách địa phương mua hàng nội trợ, vừa thu hút khách du lịch tò mò.

Chợ nằm trên nền cũ của sông Wien, từng được vòm hóa vào cuối thế kỷ 19. Những mái vòm viaduct của Otto Wagner tạo ấn tượng kiến trúc đẹp ở phía đông, toàn bộ hành lang chợ nhìn từ bất kỳ đầu nào đều có cảm giác dài, hẹp và rất nên thơ, như khung hình điện ảnh. Nếu bạn hứng thú vừa ẩm thực, vừa kiến trúc Vienna, đi trọn chiều dài chợ là trải nghiệm rất đáng giá.

Khu phố xung quanh thuộc khu vực Belvedere area, nơi Naschmarkt hoạt động như điểm tựa đời sống thường nhật. Karlskirche và Musikverein cách đó vài phút đi bộ về phía đông, nên đi chợ buổi sáng rồi khám phá trung tâm văn hóa thành phố là một lịch trình hợp lý.

Chợ thay đổi như thế nào trong ngày

Đến chợ trước 8h sáng ngày thường, bạn sẽ thấy không khí sinh hoạt thật nhất: chủ quầy đang sắp lại hàng, mùi bánh mì tươi và cà phê rang lừng trong gió mát, mọi người quanh đây đa phần là dân địa phương. Những người cao tuổi kéo xe đi chợ, người bán buôn nhà hàng chọn rau, đôi lúc có đầu bếp đi tìm nguyên liệu cá hoặc thịt ưng ý. Mọi người nói tiếng Đức xen lẫn nhiều ngôn ngữ khác, tùy xuất xứ chủ quầy.

Đến tầm giữa buổi sáng, khách du lịch bắt đầu đông lên rõ rệt. Đầu trưa, dãy nhà hàng phía bắc đã kín khách ăn. Các quầy hàng vẫn dễ tiếp cận, nhưng đi lại phải kiên nhẫn hơn. Mùi vị thay đổi dần: mùi thịt nướng và gia vị từ quầy Thổ Nhĩ Kỳ, Ba Tư lấn át mùi cỏ thơm và cam quýt tươi lúc sớm.

Thứ Bảy, không khí chợ thay đổi hẳn. Ngoài các quầy cố định, phiên chợ trời kéo dài từ sớm đến khoảng 14:00 ở đầu tây gần Kettenbrückengasse. Có đủ nhà buôn đồ cổ, quần áo vintage, sách cũ, sứ, đồ độc hiếm có thật. Lúc này, bạn sẽ thấy một nhóm khách khác: các bạn trẻ Vienna, người săn đồ cổ hay du khách cuối tuần. Trải nghiệm này đáng để bạn đi bộ thêm, nhưng thứ Bảy cũng là lúc chợ đông nhất tuần – từ 10h có thể đông sát vai.

Có gì ở Naschmarkt: gian hàng, ẩm thực và chợ trời

Các mặt hàng ở đây rất đa dạng. Món đặc trưng Áo xuất hiện ở khắp nơi: phô mai Bergkäse, Graukäse ở quầy sữa, thịt nguội, phết Liptauer, vài quầy bán rượu vang và schnapps địa phương. Tuy nhiên, chính làn sóng nhập cư đã định hình hồn chợ: nhiều quầy do người Thổ Nhĩ Kỳ, Ba Tư, Hy Lạp, Đông Âu vận hành. Đặc biệt, gian gia vị Ba Tư rất hút mắt – cánh hoa hồng khô, sumac, saffron bày trong bao tải lớn, màu sắc cực kỳ ấn tượng.

Bạn nên dừng lại thử các loại ô liu ở quầy của người Hy Lạp hoặc Trung Đông – chủ quầy thường cho thử trước khi mua. Trong chợ còn có một dãy quầy cá tươi, rau củ chất lượng nhìn chung rất ổn, nhưng không phải gian nào cũng nhắm bán cho người địa phương – nhiều chỗ trưng bày đẹp bắt mắt để hút khách du lịch hơn là cạnh tranh bằng giá. Nếu dạo một vòng và so sánh, bạn sẽ nhanh chóng nhận ra sự khác biệt.

Dãy nhà hàng phải kể riêng: dọc phía bắc, có cả chục nhà hàng ngồi từ hải sản, món Việt đến đồ Áo truyền thống. Chất lượng và giá cả chênh lệch rõ rệt. Những quán gần Karlsplatz trông sầm uất nhất lại chưa chắc ngon hay rẻ. Nếu bạn chịu khó đi về phía tây, quán càng đông khách địa phương, chất lượng cũng thường tốt hơn.

Bối cảnh lịch sử và văn hóa

Nguồn gốc của Naschmarkt có từ thế kỷ 16, khi những người bán sữa đến tụ họp bên sông Wien, khu vực Freihaus bây giờ. Theo thời gian thành phố phát triển, chợ cũng mở rộng. Hình thức hiện tại kéo dài trên nền sông vòm hóa xuất hiện vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20, khi Wien được lấp dòng và xây dựng hạ tầng đô thị quy mô lớn.

Kiến trúc sư Otto Wagner tham gia xây hệ thống Stadtbahn lân cận đã để lại dấu ấn kiến trúc đặc biệt ở cuối phía đông chợ. Các pavilion Stadtbahn ở Karlsplatz, hoàn thành khoảng năm 1899, chỉ cách cổng chợ vài bước – đây là một trong những công trình Jugendstil đẹp nhất thành phố.

Nếu bạn quan tâm đến kiến trúc quanh khu này của Vienna, hãy ghé qua Otto Wagner Pavilion tại Karlsplatz trước hoặc sau khi đi chợ. Pavilion hơi nhỏ nhưng vô cùng tinh tế, hiểu kỹ về bối cảnh sẽ giúp bạn cảm nhận rõ dấu ấn quy hoạch thời đế quốc cuối cùng của Vienna.

Tên 'Naschmarkt' được cho là bắt nguồn từ tiếng Đức cổ 'Aschen' hoặc 'Naschen', nghĩa là ăn vặt, phù hợp với truyền thống buôn bán thực phẩm nơi đây. Các gian hàng hiện nay phản ánh rõ lịch sử di cư của Vienna thế kỷ 20, nhất là dòng người Thổ Nhĩ Kỳ, dân Trung Á đến từ thập niên 1960, góp phần thay đổi diện mạo chợ.

Đi lại và kinh nghiệm tham quan

Tuyến U4 dừng ngay trạm Kettenbrückengasse, đưa bạn thẳng đến đầu tây chợ, nơi có khu chợ trời cuối tuần. Nếu đi từ trung tâm hay Karlsplatz, 3 tuyến U1/U2/U4 đều gặp nhau ở Karlsplatz, lối vào phía đông chợ. Đi bộ thử dọc suốt chiều dài chợ giữa 2 trạm U4 cũng dễ chịu, nhiều khách chọn cách này rồi ra ở đầu còn lại. Cả hai đầu chợ đều kết nối với mạng lưới giao thông thành phố khá thuận tiện.

Nếu bạn muốn kết hợp đi Naschmarkt với lịch trình sáng ở khu này, hãy lưu ý Karlskirche và Musikverein đều chỉ cách cổng đông của chợ tầm 5 phút đi bộ, rất thuận tiện cho một buổi tham quan kết hợp kiến trúc và chợ địa phương.

Chợ nằm dọc theo một lối đi chính lát phẳng, hai bên là các quầy hàng. Đường đi dễ chịu cho xe đẩy em bé, xe lăn, chỉ trừ khi đông cuối tuần thì hơi nghẽn ở đoạn hẹp. Quầy hàng đánh số rõ ràng, layout nhất quán nên chỉ sau một vòng bạn đã định hình được chợ rồi.

Góc chụp ảnh và cảm nhận giác quan

Naschmarkt lên hình rất đẹp hầu như mọi thời điểm, nhưng sáng ngày thường là lý tưởng nhất: hàng hóa vừa xếp gọn, ánh sáng tán dịu từ phía đông, ít người chen vào khung hình. Các gian gia vị ở giữa chợ luôn là điểm nhấn cho ảnh chi tiết. Sự tương phản về chất liệu, hũ dán nhãn, game màu của hàng khô rất dễ giúp bạn có ảnh đẹp mà không cần quá chuyên nghiệp.

Đến trưa, ánh sáng dàn đều, lối chính đông người nên khó tránh khách lọt vào ảnh. Nếu thích phong cách chụp tài liệu đông vui, hãy ra khu chợ trời sáng thứ Bảy – rất nhiều khoảnh khắc sinh động và chủ thể đa dạng.

Cảm nhận giác quan ở Naschmarkt thay đổi rõ khi bạn đi từ đông sang tây. Đầu phía Karlsplatz có nhiều quán cà phê, không gian lịch sự, nhiều du khách. Đoạn giữa là khu vực tập trung rau củ, cá, các sản phẩm sữa. Đến tận cùng phía tây thì mùi thịt nướng Thổ Nhĩ Kỳ, Balkan thoảng đậm, chợ trời chen lẫn mùi bụi, giấy cũ, sắt vụn – cảm giác khác biệt hẳn với khu đồ ăn.

Nhìn nhận thực tế: có đáng để bạn đến không?

Naschmarkt đôi khi có danh tiếng vượt quá thực tế, nhất là khi bạn đến giữa sáng cuối tuần kỳ vọng tìm được một chợ thực phẩm yên tĩnh rồi lại gặp cảnh đông nghẹt toàn khách du lịch. Trải nghiệm không bị thổi phồng, nhưng vào giờ cao điểm, nhiều gian hàng hướng đến khách du lịch nên giá cả và cách bày biện cũng khác.

Nếu đi ngày thường, thong thả dạo buổi sáng và mua món ăn tại chỗ, đây thật sự là một trong những chợ đô thị thú vị bậc nhất Trung Âu. Sự kết hợp giữa chất lượng rau củ, đa dạng văn hóa, nền kiến trúc và quy mô khiến Naschmarkt rất khác các khu chợ châu Âu thông thường.

Nếu muốn kết hợp đi chợ với trải nghiệm văn hóa sâu hơn, bạn nên đọc trước về món ngon nhất định nên ăn ở Vienna – sẽ giúp bạn hiểu hơn về các loại thực phẩm đặc trưng Áo mà bạn bắt gặp trong chợ.

Ai nên cân nhắc bỏ qua: bạn có ít thời gian, đã từng thăm nhiều chợ thực phẩm lớn hoặc chuyên biệt ở châu Âu thì có thể thấy Naschmarkt quen thuộc. Nếu chỉ đến vào Chủ nhật thì chợ hoàn toàn đóng cửa. Những ai ngại đám đông không nên đi thứ Bảy sáng.