Qué hacer en Mallorca: La guía definitiva

Palma: mucho más que una ciudad de paso

La mayoría de los visitantes trata Palma como un mero punto de tránsito, y eso es un error. La capital se asienta en la costa sur, junto a la bahía de Palma, y alberga a casi la mitad de la población de la isla — unos 430.000 habitantes. Su casco antiguo cuenta con una de las catedrales góticas más impresionantes de España, una lonja marítima del siglo XIV, unos baños árabes del siglo X y un mercado de barrio que usan los propios palmesanos. Un día completo bien aprovechado aquí compite fácilmente con cualquier otra experiencia de la isla. Empiece por la catedral de La Seu — la entrada cuesta unos 8-9 € (reserve en línea para evitar colas) — y luego camine cinco minutos hasta el Palacio de La Almudaina que tiene justo al lado.

Los Baños Árabes del barrio de Es Call son pequeños pero con una atmósfera genuinamente especial — uno de los monumentos árabes mejor conservados de las Baleares. Desde allí, suba caminando hasta el Mercat de Santa Catalina, el mejor mercado de alimentación de la ciudad y el barrio donde los palmesanos comen y beben de verdad. Evite el Mercat de l'Olivar para el almuerzo si busca algo auténtico — no está mal, pero Santa Catalina ofrece mejor calidad a menor precio.

Serra de Tramuntana: el corazón natural de la isla

La sierra de Tramuntana recorre unos 90 kilómetros por la costa noroeste de Mallorca y fue declarada Paisaje Cultural Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2011. Aquí se concentra el paisaje más espectacular de la isla: acantilados de piedra caliza que caen a plomo sobre aguas turquesas, bancales de olivos cultivados durante siglos y pueblos en lo alto de los cerros que parecen ajenos por completo a la economía turística. La sierra es el escenario principal del senderismo en Mallorca más exigente y acoge también algunos de los puertos de montaña más celebrados del ciclismo mundial.

El pueblo de Deià se asoma al mar a unos 17 km al noreste de Palma y es probablemente el enclave más fotografiado de la isla. No es un decorado — la gente vive y trabaja aquí — pero recibe una afluencia constante de visitantes desde abril. Si prefiere algo más tranquilo, Fornalutx, cerca de Sóller, es más pequeño, más empinado y mucho menos concurrido. La carretera MA-10 entre Andratx y Pollença es uno de los mejores recorridos en coche de toda España — reserve entre tres y cuatro horas para disfrutarla sin prisas.

• Sa Calobra Una carretera casi vertical desciende 800 metros hasta un pequeño puerto y un espectacular paseo por un desfiladero. Llegue pronto (antes de las 9:00 h) o a última hora de la tarde para evitar los autobuses turísticos. El barco desde Sóller cuesta unos 40 € por adulto y le permite esquivar el tráfico por completo.
• Sóller y Port de Sóller El tren de madera de 1912 que une Palma con Sóller es una de las experiencias más disfrutables de la isla: 55 minutos atravesando naranjales y túneles de montaña. El billete de ida y vuelta cuesta entre 25 y 35 €. El puerto, al pie de Sóller, tiene buenos restaurantes de pescado y una playa resguardada.
• Santuari de Lluc El santuario más importante de la isla se encuentra en un valle de montaña a unos 525 metros de altitud. El complejo abre todo el año y dispone de alojamiento si desea usarlo como base para rutas por la Tramuntana. La entrada al santuario en sí es gratuita.
• Son Marroig y Sa Foradada Esta finca en lo alto de los acantilados cerca de Deià tiene un famoso arco de roca sobre el mar (Sa Foradada), que se adentra en el Mediterráneo a 200 metros por debajo. La entrada cuesta unos 4 € y las vistas los justifican con creces.

Playas que merecen el esfuerzo

Mallorca tiene más de 200 playas repartidas a lo largo de sus 550 kilómetros de costa. Las más famosas están bien — amplias, limpias, con todos los servicios — pero las que realmente valen la pena exigen caminar o coger un barco. El Caló des Moro, en el sureste, es la cala más fotografiada de la isla: una estrecha entrada de agua que pasa del turquesa pálido al verde profundo. En verano el acceso en coche está cortado, así que cuente con unos 20-25 minutos a pie en cada sentido. Vaya antes de las 9:00 h o después de las 16:00 h si quiere encontrar sitio.

La playa de Es Trenc, en la costa sur, es la playa virgen más larga de Mallorca — unos 6 kilómetros de arena blanca fina bordeados por dunas y un parque natural. Atrae a un público variado, incluidos nudistas hacia el extremo este. El aparcamiento se llena antes de las 10:00 h en julio y agosto; en temporada alta se cobra entre 6 y 8 € por aparcar. La Playa de Muro, al norte, es más larga y más tranquila, con aguas poco profundas que la hacen ideal para familias. Los humedales de S'Albufera cercanos merecen combinarse en la misma excursión.

Actividades al aire libre y deportes

Mallorca se ha ganado una sólida reputación como destino ciclista, sobre todo en la Tramuntana. Equipos profesionales de toda Europa utilizan la isla para sus concentraciones de pretemporada desde febrero. Las subidas al Puig Major y al Col de Sóller son referencias conocidas; las carreteras están bien asfaltadas y los conductores están acostumbrados a compartirlas con ciclistas. El alquiler de una bicicleta de carretera de calidad en Palma cuesta entre 25 y 40 € al día. Para una visión general de los recorridos, la página de rutas ciclistas de Mallorca recoge las principales opciones ordenadas por nivel de dificultad.

Las excursiones en barco son una de las mejores formas de recorrer la costa — acantilados y cuevas marinas inaccesibles por tierra se abren desde el agua. Un crucero en catamarán de 5 horas con almuerzo y paradas para nadar suele costar entre 60 y 70 € por adulto. Para algo más remoto, una excursión de un día al Parque Nacional de Cabrera — un archipiélago deshabitado a 17 km al sur de Mallorca — requiere reserva anticipada y cuesta entre 50 y 60 € incluido el ferry. El parque nacional limita el aforo, así que en verano las salidas se agotan con semanas de antelación.

• Los vuelos en globo aerostático sobre la llanura central (Pla de Mallorca) operan todo el año con buen tiempo. Cuente con unos 150-180 € por persona para un vuelo de 1 hora al amanecer. La visibilidad es mejor en primavera y otoño.
• Esnórquel en el Parc Natural de Mondragó, en el sureste — las aguas protegidas ofrecen mayor visibilidad y más vida marina que las playas de los complejos turísticos. La entrada al parque es gratuita.
• Kayak por la costa de la Península de Formentor — varios operadores en Port de Pollença ofrecen salidas guiadas de medio día que llegan a cuevas y calas inaccesibles a pie.
• Barranquismo en el Torrent de Pareis, cerca de Sa Calobra — uno de los paisajes más espectaculares de la isla, al que solo se puede acceder a pie o en descenso de barranco guiado. No apto para senderistas sin experiencia.
• Cicloturismo por la Vía Verde de Mallorca, una antigua línea de ferrocarril acondicionada para recorrer la comarca del Raiguer — llana, apta para familias y prácticamente sin tráfico.

Cultura, historia y gastronomía que merecen su tiempo

El interior de Mallorca suele quedar en un segundo plano frente a la costa, y el visitante sale perdiendo. El circuito de mercados semanales es una de las mejores formas de entender cómo funciona la isla de verdad. El mercado de Sineu, que se celebra todos los miércoles, es el más grande y antiguo de la isla — un mercado agrícola en activo, no una feria de artesanía para turistas. Alcúdia tiene mercado los martes y domingos; Artà, los martes. Todos son de entrada libre y los puestos de alimentación merecen tenerse en cuenta para el almuerzo. Para conocer mejor el contexto histórico del casco antiguo, el casco amurallado medieval de Alcúdia es el mejor conservado de la isla y fácil de combinar con la visita al mercado.

La gastronomía mallorquina es más singular de lo que esperan la mayoría de los visitantes. La isla tiene sus propias tradiciones culinarias: la ensaïmada (un bollo en espiral elaborado con saïm, es decir, manteca de cerdo), la sobrassada (embutido curado de cerdo con pimentón) y el pa amb oli (pan frotado con tomate y aceite de oliva, el equivalente local del pan con tomate). Mallorca también produce vino bajo las denominaciones de origen Binissalem y Pla i Llevant — la variedad Callet es autóctona de la isla. La guía gastronómica de Mallorca indica dónde comer por zonas, desde los restaurantes del mercado de Palma hasta los cellers tradicionales del interior.

Cómo organizar su viaje: cuándo ir y cómo moverse

El clima mediterráneo de Mallorca ofrece más de 280 días de sol al año y una temperatura media anual de unos 21 °C. El problema es que julio y agosto traen calor intenso (con frecuencia por encima de los 32 °C), precios máximos, playas a rebosar y aparcamiento casi imposible en cualquier lugar popular. Abril, mayo y octubre son los meses más recomendables para el turismo activo: temperaturas agradables, buena visibilidad submarina para el esnórquel y costes de alojamiento notablemente más bajos. Febrero merece considerarse especialmente por la floración del almendro — unos 4 millones de almendros florecen en el interior, creando paisajes de gran belleza. Consulte la guía de la floración del almendro dedicada para saber cuándo y dónde verla.

Para moverse con libertad es necesario alquilar un coche en cuanto se quiera ir más allá de Palma y las principales ciudades. La red de autobuses públicos (gestionada por TIB, Transport Interilles Balears) cubre gran parte de la isla, pero los servicios en rutas rurales son escasos — a veces solo dos o tres al día. El tren de Sóller y el metro de Palma son útiles para trayectos concretos, pero no sustituyen al coche para explorar la costa. Alquilar un coche cuesta entre 30 y 60 € al día en temporada baja y bastante más en agosto. Reserve con antelación si viaja en verano. La guía de alquiler de coches en Mallorca recoge las principales empresas, las consideraciones sobre el seguro y las normas de aparcamiento.