Pinakamahusay na Beignets sa New Orleans (At Kung Saan Talaga Makikita)

Ano Ba Talaga ang Beignet

Bago ka pa man magsimulang maghanap ng pinakamahusay na beignets sa New Orleans, mahalaga munang malaman kung ano ang inuutos mo. Ang beignet ng New Orleans ay parisukat, pinirito pagkatapos ng order, at inihahain sa ilalim ng masayang ulan ng powdered sugar. Hindi ito donut. Hindi ito fritter. Ang masa ay may lebadura at bahagyang makunat sa loob na may malutong na labas — at ang tekstura nito ay lubhang nakasalalay sa kung gaano ito kasariwa mula sa kawali. Ang malamig na beignets ay malaking kabiguan — ang pinakamainam ay bahagyang gumuguho kapag kinagat mo, at lumalabas ang singaw.

Dumating ang beignet sa Louisiana kasama ang mga French Creole na mananakop, malamang noong ika-18 siglo, at naging bahagi ng kultura ng mga kape sa New Orleans bago pa man ito naging simbolo ng turismo. Noong 1986, idineklara ng Louisiana Office of Tourism ang beignets bilang opisyal na state doughnut, na nagpalakas ng kanilang katayuan sa kultura — at nagpalakas din ng makina ng turismo sa paligid nito. Ang resulta ay isang pagkaing talagang masarap at talagang sobrang na-market — kapwa karapat-dapat sa ingay at karapat-dapat lapitan nang may tamang diskarte.

Café du Monde: Ang Pamantayan (Na May Tapat na Babala)

Ang Café du Monde, sa 800 Decatur St. sa French Quarter, ang simula ng paglalakbay ng bawat bisita pagdating sa beignets — at may dahilan iyon. Bukas ang kape mula pa noong 1862, at halos hindi nagbago ang menu: beignets, café au lait, mainit na tsokolate, at orange juice. Iyon na ang lahat. Ang orihinal na bukas na pavilion sa tabi ng Jackson Square ay bukas nang 24 na oras sa isang araw, pitong araw sa isang linggo, at ang ritwal ng pag-order ng beignets doon nang alas-dos ng umaga pagkatapos ng isang gabi sa Frenchmen Street ay may sariling uri ng mahika.

Gayunpaman, ang mga pila sa oras ng kasikatan — umaga ng katapusan ng linggo mula bandang alas-nuwebe hanggang tanghali, at muli sa panahon ng mga pista — ay maaaring umabot ng 30 hanggang 45 minuto. Mabilis mapuno ang lugar ng upuan, at ang sitwasyon ng powdered sugar ay talagang magulo sa masikip na espasyo. Mas pinipiling bayad sa cash ang orihinal na lokasyon, kaya magdala ng mga pera. Kung darating ka tuwing Mardi Gras o Jazz Fest, asahan ang mas maingay na kapaligiran.

Para sa mas tahimik na karanasan sa Café du Monde, ang sangay sa City Park sa 56 Dreyfous Drive (malapit sa New Orleans Museum of Art) ay naghahatid ng parehong menu na may mas kaunting mga tao. Kung plano mo namang bisitahin ang City Park, ito ang pinakamatalinong paraan para maranasan ang Café du Monde nang hindi na kailangang harapin ang kaguluhan ng French Quarter.

Mga Pinakamahusay na Alternatibo sa Café du Monde

Ang Morning Call ang pinaka-kapani-paniwalang katunggali ng Café du Monde, at madalas itong mas pinipili ng mga lokal na lumaki dito. Ang kape ay may ugat pa noong dekada 1870 at pangunahing nag-ooperate ngayon mula sa lokasyon sa City Park sa 56 Dreyfous Drive. Ang beignets ay kasinghalaga ng Café du Monde — mainit, magaan, at sagana sa powdered sugar — at ang kapaligiran sa loob ng City Park ay talagang kasiya-siya, lalo na sa malamig na umaga. Kapansin-pansing mas kaunti ang mga tao, mas nakaramdam ka ng kapitbahayan kaysa destinasyon ng turismo, at madali mong maisasama ang pagtigil para sa beignets sa isang lakad sa parke o pagbisita sa Besthoff Sculpture Garden.

Ang Café Beignet ay may apat na lokasyon sa French Quarter (311 Bourbon St., 334 Royal Street, 600 Decatur St., at 622 Canal St.) at natatangi ito pangunahin dahil sa live na musika. Ang lokasyon sa Bourbon Street ay may jazz mula bandang alas-sais ng gabi araw-araw, na ginagawa itong isa sa mga pinakamagandang lugar para kumain ng beignets kung nandoon ka sa gabi. Ang beignets mismo ay maganda — bahagyang mas makapal kaysa Café du Monde ayon sa ilan — at ang menu ay may kasamang mga sandwich at mas mabibigat na almusal kung gusto mo ng tunay na kainan.

Ang Loretta's Authentic Pralines ang pinaka-natatanging hintuan sa listahang ito. Si Loretta Harrison, isang lokal na alamat sa mundo ng matamis sa New Orleans, ang nag-imbento ng praline-stuffed beignets na naging sariling atraksyon. Pinagsama ng palaman ang klasikong powdered sugar sa labas at malagkang praline cream sa loob — matamis sa matamis, na mukhang sobra sa tingin, pero gumagana bilang isang karanasan sa rehiyonal na panghimagas. Ang mga lokasyon ay nasa 1100 N. Peters St. at 2101 N. Rampart St. Kung gusto mo ng beignet na higit pa sa karaniwan, dito ka pumunta.

• Café du Monde (800 Decatur St.) Ang orihinal, bukas 24/7, klasikong lugar sa tabi ng Jackson Square. Pinakamainam bisitahin sa hatinggabi o madaling araw para maiwasan ang kasikatan. Mas pinipiling cash.
• Morning Call (56 Dreyfous Dr., City Park) Halos kapantay ng kalidad ng Café du Monde ngunit mas kaunti ang mga turista. Pinakamahusay na pagpipilian kung isinasama sa pagbisita sa City Park.
• Café Beignet (maraming lokasyon sa French Quarter) Apat na lugar sa buong Quarter; ang lokasyon sa Bourbon Street ay may live jazz mula alas-sais ng gabi. Mainam para sa beignets sa gabi na may musika.
• Loretta's Authentic Pralines (malapit sa French Market) Beignets na may palaman na praline — ang pinaka-malikhaing bersyon sa lungsod. Isang negosyong pag-aari ng isang Itim at tunay na lokal na institusyon.

Tamang Oras, Mga Tao, at Praktikal na Diskarte

Ang pagpili ng tamang oras para kumain ng beignets ay mas mahalaga kaysa sa karamihan sa mga desisyon sa pagkain sa New Orleans. Ang lokasyon ng Café du Monde sa French Quarter ay puno ng tao mula bandang alas-nuwebe ng umaga hanggang tanghali sa katapusan ng linggo at sa anumang panahon ng pista. Ang mga weekday na umaga bago mag-alas-nuwebe at mga gabi pagkatapos ng alas-nuwebe ang pinakamainam na oras para sa mas maikling pila. Ang 24-na-oras na format ay isang tunay na kalamangan: ang pagpunta para sa beignets pagkatapos ng hapunan o sa hatinggabi ay kapwa praktikal at hindi malilimutan.

Kung bumibisita ka tuwing Mardi Gras o Jazz Fest, maghanda para sa mas mahabang pila sa lahat ng lokasyon sa French Quarter at isaalang-alang ang Morning Call sa City Park bilang pangunahing pagpipilian. Ang mga tao sa panahon ng mga pista ay pumupuno sa Quarter mula pa sa maagang umaga, at mabilis mapuno ang mga sikat na lugar ng beignets. Ang Oktubre at Nobyembre ang marahil pinaka-komportableng mga buwan para gawin ito nang walang madalian — temperatura na humigit-kumulang 16-28°C, mas mababang halumigmig kaysa tag-araw, at mas kaunting tao kaysa panahon ng pista.

Ang Beignets Bilang Bahagi ng Mas Malawak na Paglalakbay sa Pagkain

Ang pagtigil para sa beignets ay natural na kasabay ng ilang iba pang karanasan sa French Quarter. Ang orihinal na lokasyon ng Café du Monde ay nasa tabi mismo ng French Market, na umabot ng ilang bloke sa kahabaan ng Decatur Street at nag-aalok ng mga lokal na produkto, mga gawa ng kamay, at mga handa nang pagkain. Mula roon, maikli lang ang lakad papunta sa Royal Street para sa mga gallery o sa St. Louis Cathedral para makita ang pinakamatandang patuloy na aktibong katedral sa Estados Unidos.

Para sa mas kumpletong pag-unawa sa kultura ng pagkain ng New Orleans, ang beignets ay isa lamang sa mga pinto ng pagpasok. Ang lalim ng pagkain ng lungsod ay dumaan sa po'boys, gumbo, red beans and rice, at isang kahanga-hangang eksena sa mga restawran na sumasaklaw sa iba't ibang presyo at kapitbahayan. Tingnan ang aming gabay sa pagkain ng New Orleans para sa mas detalyadong pagsusuri, o ang aming kung saan kumain sa New Orleans para sa mga rekomendasyon ng restawran ayon sa kapitbahayan.

• Magsuot ng maitim na damit — hindi maiiwasan ang powdered sugar at tatalsik ito sa iyong damit.
• Umorder ng hindi bababa sa tatlong beignets bawat tao; karaniwang tatlo ang isang order sa karamihan ng mga lugar.
• Magdala ng cash sa orihinal na Café du Monde — ang mga ATM sa lugar ay may mataas na bayad.
• Ang Morning Call sa City Park ang pinakamainam na pagpipilian sa panahon ng mga pista kapag puno ng tao ang Quarter.
• Kumain agad — mabilis mawawala ang kalidad ng beignets kapag lumamig na.
• Isama ang chicory café au lait para sa tradisyonal na karanasan sa New Orleans.

Ano ang Dapat Laktawan at Ano ang Sobrang Na-Hype

Ang anumang nakabalot na beignet mix na ibinibenta sa mga tindahan ng pasalubong sa Bourbon Street ay hindi ang karanasang hinahanap mo. Ang branded mix ng Café du Monde ay malawak na available at masaya bilang pasalubong, ngunit ang pagkain ng beignets mula sa kahon sa bahay ay isang maputlang kapalit ng tunay na bagay. Gayundin, ang mga bersyon ng beignets mula sa mga restawran ng hotel ay madalas na mas makapal at hindi gaanong maingat na prito kaysa sa mga dedikadong kape.

Ang Bourbon Street bilang destinasyon para sa beignets ay karapat-dapat ding lapitan nang may makatotohanang inaasahan. Ang lokasyon ng Café Beignet sa Bourbon Street ay okay, ngunit ang kalye mismo ay maingay, maraming tao, at — maliban sa elemento ng live jazz sa gabi — hindi ito ang pinaka-kasiya-siyang lugar para umupo at kumain ng isang bagay na nangangailangan ng kaunting pahinga. Kung gusto mo ng karanasan ng beignets sa French Quarter nang wala ang kaguluhan ng Bourbon Street, ang mga lokasyon sa Royal Street o Decatur Street ay mas kasiya-siya nang malaki.