กินอะไรดีที่แอดิเลด – คู่มือสายกินตัวจริง

เหตุผลที่แอดิเลดเป็นเมืองสายกินตัวจริง

ชื่อเสียงของแอดิเลดในฐานะเมืองอาหารดีค่อยๆ แข็งแรงขึ้นเรื่อยๆ และคงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกอะไร เมืองนี้ตั้งอยู่ระหว่างสองย่านไวน์ระดับโลก Barossa Valley กับ McLaren Vale ที่ขับรถไม่ถึงชั่วโมง ซีฟู้ดสดจาก Saint Vincent กับ Spencer Gulf เช่น กุ้งลายเสือ ปูน้ำเงิน หอยนางรม และทูน่าบลูฟินแถบใต้ ส่วน Adelaide Hills ก็นำผักผลไม้เมืองหนาว ผลไม้สโตนฟรุต เบอร์รี่ ชีสทำมือ และไซเดอร์มาเติมสีสัน แค่นี้ก็วัตถุดิบดีเพียบแล้ว แต่เรื่องราวอาหารของเมืองนี้ยังมีอะไรมากกว่านั้นเยอะ

คลื่นผู้อพยพจากอิตาลี กรีซ เวียดนาม และจีน ได้กำหนดสไตล์การกินของคนแอดิเลดทั้งในบ้านและนอกบ้าน เดินผ่าน Adelaide Central Market เช้าวันศุกร์ คุณจะเห็นประวัติศาสตร์นี้มีชีวิต ร้านพาสต้าอยู่ข้างแผงขนมปังเวียดนาม ร้านชีสกรีกก็ใกล้กับคนทำมะกอกออสเตรเลียใต้ ตลาดแห่งนี้ดำเนินมาต่อเนื่องกว่า 150 ปี และยังคงเป็นศูนย์กลางอาหารที่แท้จริง ไม่ใช่แค่ของแต่งเมืองสำหรับนักท่องเที่ยว

Adelaide Central Market: จุดเริ่มต้นของสายกิน

ถ้าจะทำกิจกรรมเกี่ยวกับอาหารแค่หนึ่งอย่างในแอดิเลด ต้องไม่พลาด Central Market กับร้านค้าเกิน 70 ร้านในอาคารใหญ่ ถือเป็นตลาดสดขนาดใหญ่สุดในซีกโลกใต้ สินค้ามีครบทั้งผักสด เบเกอรี่ ของแห้ง ซีฟู้ด ของชำ และอาหารพร้อมกินที่เปลี่ยนหมุนเวียนกันมา แนะนำให้ไปตอนท้องว่างจะได้จัดเต็ม!

• เวลาทำการ อังคาร 7:00–17:30, พุธ 9:00–17:30 (เลือกเปิด), พฤหัส 9:00–17:30, ศุกร์ 7:00–21:00, เสาร์ 7:00–15:00 ปิดอาทิตย์กับจันทร์ วันหยุดนักขัตฤกษ์อาจเปลี่ยนเวลา ตรวจสอบเว็บไซต์ทางการก่อนไป
• วันที่เหมาะไป ศุกร์คือตลาดคึกคักที่สุด เปิดดึก แผงค้าส่วนใหญ่อยู่ครบ บรรยากาศสนุกสุด เสาร์เช้าก็ดีแต่ตลาดปิดเร็ว 15:00
• ข้อควรระวังวันพุธ พุธไม่ใช่วันค้าขายหลัก ร้านส่วนมากอาจไม่เปิดครบทั้ง 70+ แนะนำให้เช็กในไดเรกทอรี่ร้านก่อน ถ้าอยากไปช็อปจริงจังช่วงกลางสัปดาห์
• ควรซื้ออะไร ชีสท้องถิ่นจาก Adelaide Hills, ซีฟู้ดสด, มะกอกกับน้ำมันจากออสเตรเลียใต้, ขนมปังและเนื้อสัตว์ปรุงพิเศษ ส่วนอาหารกินเลย แนะนำบั๋นหมี่ pierogi โปแลนด์ กับพาสต้า เสิร์ฟใหม่ๆ ถูกใจสายประจำ

ย่านที่ควรตระเวนกินให้ครบ

แอดิเลดไม่ใหญ่เกินไป เดินสายกินข้ามย่านในวันเดียวเป็นไปได้ แต่แต่ละย่านก็มีคาแรกเตอร์เฉพาะตัว ควรรู้ก่อนวางแผนหาของกิน

ถนน Gouger กลางเมือง CBD คือถนนร้านอาหารที่แน่นที่สุด เน้นจีน มาเลย์ เกาหลี ญี่ปุ่น มีร้านสเต็กกับซีฟู้ดแซมกันไป รสชาติไว้ใจได้แต่ไม่ได้ตื่นเต้นที่สุด ด้าน East End แถว Rundle St. กับ Ebenezer Place จะมีคาเฟ่ อินดี้ ไวน์บาร์ และร้านอาหารสมัยใหม่รวมกลุ่มกัน มักจะคึกคักช่วงค่ำวันศุกร์เสาร์ กลางวันธรรมดาคนไม่เยอะ

North Adelaide โดยเฉพาะ O'Connell St. ให้ฟีลร้านอาหารชุมชนจริง มีร้านเจ้าของดูแลเองมากกว่าร้านเชน ลูกค้าขาประจำเยอะ Norwood กับ The Parade ฝั่งตะวันออกของ CBD ก็ควรแวะไปกินอาหารอิตาเลียน กรีก คาเฟ่ และร้านอาหารอิสระ ได้บรรยากาศต่างกัน ถ้าอยากได้มื้อสบายริมทะเลที่ชิลกว่า ลองไป Glenelg มีร้านอาหารริมชายหาดมากพอใช้ แต่คุณภาพอาจไม่แน่นอนเท่าในตัวเมือง

จานห้ามพลาด: เมนูและวัตถุดิบที่เป็นตัวแทนของแอดิเลด

รู้ว่าอะไรคือจุดแข็งเฉพาะของแอดิเลดจะช่วยเลือกกินได้ดีขึ้น โดยเฉพาะถ้ามีเวลาน้อย ที่นี่อาจไม่มีเมนูซิกเนเจอร์จานเดียวโด่งดังแบบบางเมือง แต่มีกลุ่มจานเด็ดเฉพาะตัว

• ซีฟู้ดจาก Gulf St Vincent กุ้งลายเสือ ปูน้ำเงิน หอยนางรม Coffin Bay มีทุกเมนูตามร้านในเมือง ฟิชแอนด์ชิปส์แถบชานเมืองติดน้ำราคาดีกว่าใน CBD แม้คุณภาพจะหลากหลาย ทูน่าบลูฟินจาก Port Lincoln (ห่างจากแอดิเลดราว 650 กม.) ก็มีให้ชิมตามร้านหรูในช่วงฤดูกาล
• ของสดจาก Adelaide Hills ชีสท้องถิ่น ทั้งแบบเปลือกซักล้างและชีสบลูจากผู้ผลิตเล็กๆ มักอยู่ตามชีสบอร์ดดีๆ ไวน์เมืองหนาว ผลไม้สโตนฟรุตหน้าร้อน เบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิถึงต้นร้อนก็โดดเด่น
• Pie floater พายเนื้อราดซุปถั่วลันเตาเข้มข้น วางแบบคว่ำหน้า ราดซอสมะเขือเทศ เป็นเมนูขึ้นชื่อของออสเตรเลียใต้ แม้จะหายากมากขึ้นในฟู้ดทรัคแต่ในเมืองยังมีร้านขายบ้าง รสชาติจริงจังและเป็นที่ถกเถียงกันพอสมควร
• บั๋นหมี่และอาหารเวียดนาม แอดิเลดมีชุมชนเวียดนามเข้มแข็ง บั๋นหมี่ที่นี่อร่อยและไว้ใจได้ในหลายร้าน Central Market กับ Gouger St. เป็นทางเลือกคลาสสิก
• ไวน์ South Australia แก้วต่อแก้ว ร้านอาหารส่วนใหญ่จะเสิร์ฟไวน์ท้องถิ่นเยอะมาก ถ้าไม่รู้จะเลือกยี่ห้อไหนดี ขอไวน์ Barossa หรือ McLaren Vale ให้พนักงานแนะนำคือเริ่มต้นที่ดี

จับคู่อาหารกับไวน์จากแหล่งโดยตรง คุ้มค่าที่จะทดลองจริง ๆ Barossa Valley ขับรถไม่ถึงชั่วโมงจากตัวเมือง มีโปรดิวเซอร์หลายเจ้าเปิดห้องไวน์พร้อมมื้อกลางวัน ไป wine pairing ถึงที่ดีที่สุด แต่ถ้าเวลาจำกัด McLaren Vale ก็ดีไม่แพ้กัน แต่ถ้าเวลาน้อย แนะนำศูนย์ไวน์แห่งชาติ National Wine Centre of Australia ใกล้สวนพฤกษศาสตร์ แค่ไปที่เดียวก็ได้ลองไวน์หลายแบบแบบเข้มข้นโดยไม่ต้องออกนอกเมือง

เตรียมงบสำหรับมื้ออาหารในแอดิเลด

แอดิเลดย่อมเยากว่าเมืองใหญ่อย่างซิดนีย์หรือเมลเบิร์น แม้ว่าช่องว่างราคาจะน้อยลงเรื่อยๆ ค่าอาหารจานหลักในร้านนั่งสบายอยู่ราว 18-28 ดอลลาร์ออสเตรเลีย อาหารเช้าคาเฟ่ 5-12 ดอลลาร์ และอาหาร street food จากตลาดหรือศูนย์อาหารราว 8-15 ดอลลาร์ บั๋นหมี่ในตลาด 7-10 ดอลลาร์ มื้อซีฟู้ดร้านกลางๆ จะราว 35-60 ดอลลาร์ต่อหัวก่อนสั่งไวน์

การให้ทิปในออสเตรเลียเป็นไปตามอัธยาศัย ไม่มีวัฒนธรรมบังคับ ถ้าประทับใจก็ทิ้งเงินเล็กน้อยได้แต่ไม่จำเป็น ส่วนมากไม่มีเซอร์วิสชาร์จ ใครงบน้อย แนะนำ คู่มือแอดิเลดแบบประหยัด มีข้อมูลอาหารราคาประหยัดครบ กลุ่มร้านอาหารพร้อมกินในตลาดคุณภาพดีราคาคุ้มสุดในเมือง

Day Trip สายกินที่ต้องลอง

บางมื้อที่ดีที่สุดของแอดิเลด จริงๆ แล้วอยู่นอกตัวเมือง จุดหมายหลักหนีไม่พ้น Barossa Valley จากแอดิเลด เพราะมื้อเที่ยงที่ cellar-door ของ Seppeltsfield และอีกหลายโปรดิวเซอร์มีทั้งไวน์ ของทานเล่นท้องถิ่น ขนมปังสดใหม่ ถือเป็นประสบการณ์เต็มรูปแบบ McLaren Vale อยู่ใต้ไปอีกแค่ 40 กม. ก็มีร้านอาหารในไร่องุ่นเน้นวัตถุดิบท้องถิ่นจริงจัง ส่วน Hahndorf ใน Adelaide Hills เด่นเรื่องขนมปังและของรมควันแบบเยอรมัน แต่ปลายสัปดาห์จะคึกมาก และร้านแถวถนนหลักเน้นกลุ่มนักท่องเที่ยวจนอาจรู้สึกไม่เป็นกันเอง

สายซีฟู้ดควรลองขับรถไป Fleurieu หรือ Yorke Peninsula ได้กินหอยนางรมสดแถวฟาร์ม ฟิชแอนด์ชิปส์ที่ร้านเล็กๆ ติดน้ำ ถึงจะเดินทางยากถ้าไม่มีรถส่วนตัวแต่ถ้าเช่ารถได้คุ้มค่ามาก อ่านรายละเอียดการเดินทางและไอเดีย day trip เพิ่มเติมได้ที่ คู่มือทริปวันเดียวจาก Adelaide มีบอกวิธีไปเช่า/นั่งขนส่งสาธารณะถึงแต่ละจุด

เตรียมพร้อมก่อนออกไปกิน

• หน่วยเงิน: ราคาในออสเตรเลียดอลลาร์ (AUD) จ่ายบัตรใช้ได้เกือบทุกที่รวมถึงตลาดสด แต่เงินสดก็ยังสะดวกสำหรับร้านเล็กๆ
• อาหารเฉพาะทาง: ร้านอาหารในแอดิเลดส่วนใหญ่รับมือมังสวิรัติและกลูเตนฟรีได้ดี อาหารวีแกนปกติจะมีที่คาเฟ่กับร้านระดับกลางขึ้นไป ถ้ามีแพ้อาหารซับซ้อน แนะนำโทรแจ้งล่วงหน้ากับร้านหรู
• จองโต๊ะ: ศุกร์-เสาร์ค่ำควรจอง โดยเฉพาะร้านฮิต หลายร้านจองผ่านเว็บได้ง่าย คืนวันธรรมดาเดินเข้าไปเองมีโต๊ะเหลือมากกว่า
• น้ำดื่ม: น้ำประปาแอดิเลดปลอดภัยดื่มได้ ขอได้ฟรีที่ร้าน ส่วน sparkling water ส่วนมากคิดเงิน
• แอลกอฮอล์: กฎหมาย SA อนุญาตร้านอาหารเสิร์ฟแอลกอฮอล์กับอาหาร ร้านที่รับ BYO ไวน์มักคิด corkage 5-15 AUD ต่อขวด ควรเช็กล่วงหน้าก่อน