โรงไวน์เวเน็ตซานอส: โรงไวน์อุตสาหกรรมแห่งแรกของซานโตรินี พร้อมระเบียงวิวคาลเดรา

โรงไวน์เวเน็ตซานอสคืออะไร

โรงไวน์เวเน็ตซานอสไม่ได้เป็นเพียงห้องชิมขนาดเล็กที่สร้างเพื่อการท่องเที่ยว แต่เป็นชิ้นส่วนประวัติศาสตร์อุตสาหกรรมจริง สร้างโดยจอร์จ เวเน็ตซานอสในปี 1947 และเริ่มเปิดดำเนินการปี 1949 ถือเป็นโรงไวน์อุตสาหกรรมแห่งแรกของซานโตรินี ตัวอาคารสูงลดหลั่น 4 ชั้น แกะเว้าเข้าไปในหน้าผาคาลเดราเหนือท่าเรืออาธินิออส สถาปัตยกรรมออกแบบเจาะจงให้ไวน์ไหลลงแต่ละชั้นด้วยแรงโน้มถ่วง ไม่พึ่งพาเครื่องจักรเหมือนโรงไวน์ทั่วไป วิศวกรรมแบบนี้ซึ่งแปลกใหม่ในยุคนั้น ปัจจุบันยังมองเห็นความคิดนี้ในโครงสร้างอยู่

โรงไวน์นี้ตั้งอยู่ริมในของปากคาลเดรา หมายความว่าระเบียงจะหันหน้าออกสู่ทะเล มองเห็นเกาะภูเขาไฟ Nea Kameni และ Palea Kameni เต็มตา ต่างจากหมู่บ้านริมผาทางเหนือ ตรงนี้นักท่องเที่ยวพลุกพล่านน้อยกว่า และบรรยากาศวิวให้ความรู้สึกถึงพลังภูเขาไฟดิบ ๆ ไม่ใช่ภาพโปสการ์ดเหมือนฝั่งโอเอียหรืออิเมโรวิกลี

สถาปัตยกรรม: โรงไวน์ที่สร้างแบบกลับหัว

โรงไวน์ส่วนใหญ่สร้างบนพื้นที่ราบและต้องใช้ปั๊มส่งไวน์ผ่านแต่ละขั้นตอน แต่เวเน็ตซานอสออกแบบต่างกันโดยสิ้นเชิง—เริ่มจากถนนด้านบนแล้วไหลลงสู่แต่ละชั้นที่เจาะในหินภูเขาไฟผาคาลเดรา องุ่นถูกขนมาที่ชั้นบนสุด ผ่านกระบวนการจนไวน์ไหลลงต่ำด้วยแรงโน้มถ่วง สู่การหมัก-บ่มเรื่อยมาจนถึงจุดเก็บรักษาใกล้ทะเล

ตัวอาคารหินสื่อถึงการใช้งานจริง ผนังคาลเดราหนา ๆ คุมอุณหภูมิให้เสถียร พื้นถูกใช้งานจนเรียบมัน และจะยิ่งเห็นตรรกะโครงสร้างชัดขึ้นเมื่อเดินผ่านแต่ละชั้น ไม่ใช่พิพิธภัณฑ์แต่งสวยแบบบางที่ ทุกช่องว่างยังใช้สัดส่วนและวัสดุโรงงานยุคกลางศตวรรษ ให้ความรู้สึกแน่นหนักต่อเนื่องที่โรงไวน์ใหม่ ๆ ทำตามได้ยาก

ถ้านักท่องเที่ยวคนไหนสนใจเรื่องไวน์ซานโตรินี โรงไวน์เวเน็ตซานอสเหมาะจะต่อเนื่องกับการไป Koutsoyannopoulos Wine Museum ที่เล่าเรื่องการทำไวน์ซานโตรินีในเชิงลึกใต้ดิน ควบคู่กันจะยิ่งเห็นว่าการทำไวน์ทรงอิทธิพลต่องานเศรษฐกิจของเกาะแค่ไหนในศตวรรษที่ 20

ระเบียงชิมไวน์: วิวคาลเดราโดยไม่ต้องแย่งคน

จากถนนด้านบน จะมีบันไดหินเดินลงผาสู่ระเบียงชิมไวน์ และพอถึงปุ๊บก็ตื่นตาทันที เพราะคาลเดราเปิดออกเบื้องหน้าสุดกว้าง ระเบียงตั้งอยู่ในระดับต่ำลงมาบนหน้าผา ทำให้รู้สึกอยู่ท่ามกลางหินภูเขาไฟเหนือหัว และเปิดโล่งสู่ผืนน้ำที่ด้านล่าง วันที่อากาศใส จะเห็นเงาสะท้อนของเกาะ Nea Kameni อยู่ตรงกลางพอดี

ช่วงบ่ายแก่ แสงอาทิตย์ตกกระทบทำให้น้ำคาลเดราสีน้ำเงินเข้ม จากบ่ายถึงเย็น แสงจะค่อย ๆ อุ่นขึ้นและแนวเกาะภูเขาไฟเด่นขึ้นเรื่อย ๆ พระอาทิตย์ตกที่นี่ไม่เหมือนที่โอเอียตรงปราสาท แต่สงบและสบายกว่าเยอะ มีแต่กลุ่มเล็ก ๆ ไม่ต้องแย่งที่ถ่ายรูป ถือแก้ว Assyrtiko สบาย ๆ

ถ้าใครกำลังวางแผนทริปเน้นจุดชมวิวคาลเดราของซานโตรินี มุมมองจากเวเน็ตซานอสก็มิกซ์เข้ากับพาโนรามาสุดกว้างจาก จุดชมวิวปากปล่องภูเขาไฟ Imerovigli และวิวสุดอลังการตามทางเดิน เส้นทางเดินเท้า Fira ถึง Oia ได้อย่างลงตัว

เรื่องไวน์: ในแก้วจะได้เจออะไร

ไร่องุ่นบนซานโตรินีท้าทายธรรมชาติอย่างมาก ฝนน้อย แดดแรง ลมทะเลโหมทั้งวัน ชาวไร่ต้องฝึกองุ่นไว้เตี้ย ๆ ขดเป็นวงคล้ายตะกร้าเรียกว่าคูลูร่า ช่วยกันลมและเก็บละอองน้ำยามเช้าให้ผลไม้อวบน้ำ กลายเป็นองุ่นรสเข้มเปรี้ยวสดพร้อมกลิ่นแร่ธาตุชัดเจน

Assyrtiko คือพระเอกของไวน์ขาว และเวเน็ตซานอสก็ใช้พันธุ์นี้เป็นฐานหลักในทุกไลน์ รสชาติออกแนวซิตรัส แร่ภูเขาไฟเด่น ชัดเจนและแห้งปลาย กลิ่นร้ายแรงแต่เป็นเอกลักษณ์ Nykteri ไวน์ขาวหมักกลางคืนแบบโบราณจะหมุนเวียนมาให้ชิมบ้างเป็นบางชุด Vinsanto ไวน์หวานชื่อดังที่ใช้การตากองุ่นแดด ถือเป็นหวานลึกและควรลองถ้ามีให้เลือก

ถ้าอยากรู้เรื่องไวน์ซานโตรินีให้ลึก ซื้อระเบียบดูที่ คู่มือไวน์ Santorini ซึ่งรวมข้อมูลพันธุ์องุ่น กระบวนการผลิต และไร่ไวน์ที่ควรแวะเยี่ยมชม

ขั้นตอนการเข้าชม: รู้ไว้ก่อนไปถึง

จุดต้อนรับและร้านขายของที่ระลึกตั้งอยู่ระดับถนน ส่วนระเบียงชิมไวน์อยู่ชั้นล่างลงไป ต้องเดินบันไดหินตามเส้นทางผ่านแต่ละชั้นผลิตลงไปทีละขั้น บันไดถือว่าไม่ชันมาก คนทั่วไปเดินได้ แต่ถ้าใครไม่สะดวกขึ้นลงบันไดหรือเคลื่อนไหวลำบาก จะไม่สามารถลงไปถึงระเบียงชั้นล่างสุดได้ ไม่มีลิฟต์ระบุไว้ในข้อมูล

กิจกรรมชิมไวน์จะมาเป็นเซ็ต จับคู่กับอาหารทานเล่น ถ้ามาช่วงฤดูท่องเที่ยว ตอนบ่ายแก่ถึงค่ำระเบียงจะเริ่มแน่น แนะนำมาช่วง 14:00 หรือ 15:00 น. จะได้สัมผัสประสบการณ์แบบชิล ๆ แถมแสงยังดีสำหรับถ่ายภาพ อย่าลืมได้ภาพน้ำคาลเดราสว่างใสดีกว่าแสงย้อน

แต่งตัวสบาย ๆ เหมาะกับการเดินบันไดหรือพื้นที่หิน ไม่ควรใส่ส้นสูงหรือรองเท้าไม่มีดอกยาง ถ้าจะนั่งรับประทานมื้อเย็นยามค่ำควรพกครีมกันแดดและเสื้อคลุมไปด้วย เพราะริมคาลเดราอากาศจะเย็นหลังพระอาทิตย์ตก

วางแผนเที่ยว Megalochori–Pyrgos ยังไงให้ลงตัว

เวเน็ตซานอสตั้งอยู่ใกล้ถนนคาลเดราด้านบนท่าเรืออาธินิออส บนหน้าผาเมกาลอโคริ ไม่ได้อยู่ในปิร์กอสที่ติดกัน หมู่บ้าน Pyrgos อยู่ใกล้ ๆ ขับรถไปนิดเดียว ได้บรรยากาศต่างกันสุดขั้ว—หมู่บ้านยุคกลางแสนสงบไต่เนินภูเขาไฟไปถึงยอดที่ ปราสาท Pyrgos อยู่บนสุด วางแผนเที่ยวหมู่บ้านปิร์กอสช่วงเช้า ประกบด้วยบ่ายชิมไวน์ที่เวเน็ตซานอส จบออกมาในครึ่งวันกำลังดี

สำหรับนักเดินทางที่มาซานโตรินีทางเรือข้ามฝากับท่าเรืออาธินิออส จะขับรถผ่านใต้โรงไวน์พอดีก่อนถึงฟิรา โรงไวน์ที่ตั้งบนถนนเส้นนี้ยังสะดวกมากถ้าจะต่อแพลนไปยัง แหล่งโบราณคดี Akrotiri ไปทางตะวันตกเฉียงใต้ ถ้าตั้งใจเก็บไฮไลท์ฝั่งเกาะใต้ให้จบในวันเดียว

ใครควรข้ามที่นี่ไป

เวเน็ตซานอสไม่เหมาะกับทุกคน ถ้าคุณไม่ได้สนใจเรื่องไวน์แต่เป็นสายแค่ชมวิวคาลเดรา จุดชมวิวฟรีในฟิราหรืออิเมโรวิกลีให้ภาพสวยกว่าและไม่ต้องเสียค่าเข้าชิม เรื่องราวการผลิตและดีไซน์ตึกจะได้ประโยชน์ก็เมื่อคุณอินกับมันจริง ๆ นักท่องเที่ยวที่อยากดูอย่างเดียวโดยไม่อินกับสิ่งเหล่านี้ อาจรู้สึกว่าราคาไม่คุ้ม

โครงสร้างบนหน้าผายังทำให้ที่นี่ไม่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการเคลื่อนไหว ครอบครัวที่มีเด็กเล็กมากต้องดูแลใกล้ชิดเวลาเดินบันไดหรืออยู่บนระเบียง ฤดูหนาวที่ร้านอาหารปิดและเวลาเปิดสั้นลงจะลดประสบการณ์ไปเยอะกว่าเที่ยวหน้าร้อน