St. Roch Market: ฟู้ดฮอลล์ประวัติศาสตร์ของนิวออร์ลีนส์ย่าน Marigny–Bywater

St. Roch Market คืออะไร จริง ๆ

St. Roch Market เป็นฟู้ดฮอลล์ ไม่ใช่ตลาดเกษตรกรแบบเก่า หรือกับดักนักท่องเที่ยวแต่อย่างใด ตัวอาคารชั้นเดียวโปร่งโล่งที่ 2381 St. Claude Avenue รวมร้านอิสระของท้องถิ่นไว้หลายร้านในหลังคาเดียว เดินเข้าได้เลยโดยไม่เสียค่าเข้า อ่านป้ายเมนูที่เคาน์เตอร์แต่ละร้านแล้วสั่งกับเจ้าของร้านโดยตรง หาโต๊ะนั่งตามใจ ไม่มีระบบจอง ไม่มีเมนูเป็นเล่มแจกที่ประตู เป็นแบบบริการหน้าเคาน์เตอร์ที่เดินสบาย ไม่เร่ง ไม่วุ่นวาย

ร้านแต่ละเจ้าเน้นรสชาตินิวออร์ลีนส์ พร้อมอิทธิพลจากหลายประเทศ — ทั้งหอยนางรมสด จานเครโอล ไปจนถึงอาหารญี่ปุ่นและอิตาเลียน บาร์หลักของที่นี่เปิดช่วงเวลาร้านอาหาร เสิร์ฟค็อกเทลเบียร์และไวน์ กาแฟเปิดให้บริการตั้งแต่ 7 โมงเช้าตอนวันธรรมดาที่คนโล่ง ๆ ร้านอาหารเปิด 11 โมง บรันช์สุดสัปดาห์เปิด 10 โมงถึงบ่าย 3 ช่วงนี้คนละแนวคึกคักสุด

ตึกเก่าเกือบ 150 ปี กับประวัติไม่ธรรมดา

ตัวอาคารเองก็น่าสนใจไม่น้อย St. Roch Market เดิมชื่อ Washington Market สร้างปี 1875 เป็นหนึ่งในตลาดของชุมชน ซึ่งเป็นศูนย์กลางของชีวิตย่านช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ชื่อตลาดเปลี่ยนมาเป็น St. Roch ภายหลังโรคไข้เหลืองแพร่ระบาดยุค 1870s ซึ่งส่งผลต่อชุมชนมหาศาล ทำให้ย่านนี้มีบรรยากาศรำลึกถึงอดีต ส่วน St. Roch Chapel ที่อยู่ไม่ไกลกันก็ถูกสร้างโดยบาทหลวงเยอรมันที่เชื่อว่านักบุญ Roch คุ้มครองคนของเขาจากโรคระบาดปี 1867

ตึกผ่านการบูรณะใหญ่สมัยโครงการ Works Progress Administration ปี 1937–1938 ก่อนจะเสียหายหนักจากพายุเฮอริเคนคาทรีนาในปี 2005 ต้องปิดปรับปรุงนานกว่าสิบปี ก่อนจะฟื้นคืนชีพอีกครั้งช่วง 2012–2015 และเปิดใหม่ในปี 2015 เป็นฟู้ดฮอลล์ยุคใหม่ โครงสร้างเดิมยังคงอยู่ เพิ่มประโยชน์ใช้สอยให้เข้ากับชีวิตปัจจุบัน เข้าไปข้างในจะรู้สึกผสมผสานระหว่างกลิ่นอายตึกเก่าของนิวออร์ลีนส์กับบรรยากาศพื้นที่รวมร่วมสมัย

แต่ละช่วงเวลา ที่นี่ต่างกันยังไง

ถ้าเข้ามาแต่เช้าวันธรรมดาก่อน 9 โมง จะได้สัมผัสบรรยากาศโล่ง ๆ ของตลาด ได้กลิ่นกาแฟหอมในอากาศเย็น ๆ ร้านค้ากำลังเตรียมตัวขายมื้อกลางวัน เป็นเช้าที่สงบ เหมาะกับใครที่เพิ่งตื่นสายจากการเที่ยวเมื่อคืนในย่าน Frenchmen Street หรือ French Quarter แล้วแวะมากินต่อ

ช่วงเที่ยงโดยเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ (เที่ยงถึงบ่ายสอง) ตลาดจะคึกสุด โต๊ะเต็มคน บาร์เริ่มแน่น เสียงดังกลายเป็นบรรยากาศสนุก ๆ ไม่วุ่นวายจนเกิน งานนี้เคาน์เตอร์หอยนางรมจะมีคนต่อคิวเพียบ ถ้าอยากกินแบบไม่รอนานแนะนำมา 11 โมงตอนร้านอาหารเริ่มเปิด จะได้ของสดสุด

ศุกร์กับเสาร์ช่วงหัวค่ำจรดยัน 4 ทุ่ม คนโลคอลจะเยอะหน่อย โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่นที่เน้นบาร์มากขึ้น แสงไฟภายในเปลี่ยนบรรยากาศจากตลาดเป็นบาร์ทันที กลายเป็นที่นั่งดริ้งค์แบบชิล ๆ เหมาะจะมานั่งสบายก่อนจะไปฝ่าความคึกคักในบาร์จริง ๆ ที่ Frenchmen Street

โลเคชั่นกับสังคมย่าน: ทำไมที่ตั้งถึงสำคัญ

St. Roch Market อยู่บนถนน St. Claude Ave ซึ่งเป็นเส้นหลักของ Marigny กับ Bywater ย่านนี้คนละแนวกับ French Quarter เลย — ถนนโล่งกว่า บ้านเรือนที่นี่เป็นกระท่อมเครโอลกับบ้าน shotgun สีฟ้า ชมพู เหลือง มีกราฟฟิตี้บนตู้ไฟฟ้าหรือผนังตึกต่างหาก ไม่ได้จัดไว้เอาใจนักท่องเที่ยว ถ้าใช้เวลาสำรวจแนว Marigny-Bywaterจะได้เห็นวิถีชีวิตของคนเมืองจริง ๆ แบบที่ไม่ได้ปรุงแต่งให้เป็นแค่แหล่งเที่ยว St. Roch Market คือหัวใจของชุมชนนี้ ไม่ใช่แค่สถานที่ของนักท่องเที่ยว

เดินจากปลายล่างของFrenchmen Streetถนนดนตรีแจ๊ซหลักของนิวออร์ลีนส์มาได้ ประมาณ 10–15 นาทีผ่านย่าน Marigny เดินเช้า กลางวัน หรือเย็นก็ปลอดภัยดี ถ้าจะกินดื่มที่ St. Roch ก่อนออกไปฟังเพลงที่ Frenchmen ก็ลงตัวทีเดียว

กินอะไรดี: เดินเลือกแต่ละร้านยังไง

ร้านแต่ละเจ้าที่ St. Roch Market ผลัดเปลี่ยนกันไปเรื่อย ๆ แต่จุดเด่นที่อยู่เสมอคืออาหารทะเลอ่าวเม็กซิโก โดยเฉพาะหอยนางรม ตามด้วยอาหารญี่ปุ่น อิตาเลียน และร้านแนวเครโอลแท้ ๆ ทั้งหมดเป็นร้านโลคอลจริง ไม่มีเชนหรือครัวปริศนา ทำให้คุณภาพยังคงเชื่อถือได้

บาร์ที่นี่ดูแลจริงจังในชั่วโมงขายอาหาร ไม่ใช่เพียงประกอบเสริม ค็อกเทลสูตรเข้มข้นเปลี่ยนไปตามฤดู ถ้ามาช่วงฤดูร้อน ของเย็นกับห้องแอร์ด้านในคือความสบายที่แท้จริง เพราะบรรยากาศข้างนอกอาจร้อนจนเดินไม่ไหว ฤดูร้อนที่นิวออร์ลีนส์อุณหภูมิแตะ 32–34 องศาเซลเซียสและชื้นจัด การมีตึกแอร์ กินดื่มในร่มเลยไม่ใช่เรื่องเล็ก

รายละเอียดจริงใจสำหรับคนมาเยือน

การเดินทางมาที่นี่ค่อนข้างง่าย รถบัส RTA วิ่งตรงถนน St. Claude Ave เชื่อมเข้าเมืองเก่า French Quarter ได้ จะใช้แอพเรียกรถก็สะดวกที่สุด โดยเฉพาะใครพักในโซนดาวน์ทาวน์ ราคาจากเขตธุรกิจหรือ French Quarter ก็มักจะไม่แพง มีที่จอดรถฟรีที่ St. Roch Ave ด้วยนะ ซึ่งหาไม่ได้บ่อย ๆ ในย่านนี้

St. Roch Market เป็นฟู้ดฮอลล์ ซึ่งอาจไม่ตอบโจทย์ทุกคน ถ้าอยากได้ร้านนั่งเสิร์ฟพร้อมโต๊ะและเมนูเครโอลล้วน ๆ ที่นี่ไม่ใช่ที่ตอบโจทย์ แนะนำให้ลองร้านดังใน French Quarter หรือร้านดั้งเดิมในเมือง แต่ถ้าคุณชอบเลือกอาหารเองจากหลายร้าน หรืออยากเปิดประสบการณ์ย่านฝั่งตะวันออกของเมือง ที่นี่เหมาะมาก ๆ โดยเฉพาะกลุ่มที่มีหลายรสนิยม หลายข้อจำกัดเรื่องอาหาร เพราะทุกคนสั่งต่างคนต่างได้ อยากรู้จักวัฒนธรรมอาหารเมืองนี้ให้มากขึ้น ลองอ่านคู่มืออาหารในนิวออร์ลีนส์ก่อนไปจะเข้าใจภาพรวมดีขึ้น

เว็บไซต์ตลาดไม่ได้ลงรายละเอียดเรื่องผู้ใช้วีลแชร์หรือการเข้าถึงมากเท่าไร แต่ที่นี่โปร่งโล่งอยู่ชั้นล่าง ไม่มีเสิร์ฟถึงโต๊ะ เหมาะกับคนที่ไม่อยากเดินเยอะหรือมีข้อจำกัดต่าง ๆ ถ้าต้องการข้อมูลเฉพาะเจาะจงแนะนำติดต่อกับตลาดโดยตรงได้เลย ถ่ายรูปในตลาดได้ตลอด ตึกนี้ถ้ายิ่งสนใจสถาปัตยกรรม วัสดุเดิม ๆ จากการบูรณะยุค WPA ก็ถ่ายเพลิน อ่านสรุปภาพรวมว่าควรจัด St. Roch ไว้ตรงไหนในทริป ลองดูที่แผนการเที่ยวนิวออร์ลีนส์ 3 วันจะได้เห็นข้อมูลวางแผนที่เน้นชีวิตย่าน