ตลาดซานลอเรนโซ (Mercato Centrale): ตลาดที่มีหลายมิติที่สุดในฟลอเรนซ์

ตลาดซานลอเรนโซคืออะไร (และทำไมต้องแยกแยะให้ถูก)

หลายคนมาถึงตลาดซานลอเรนโซคาดหวังอย่างหนึ่ง แต่กลับเจอสามอย่าง ชื่อนี้จริง ๆ หมายถึงสองประสบการณ์ที่ซ้อนทับแต่แยกจากกัน คือ Mercato Centrale ตลาดอาหารในอาคารหลังคาเหล็กกระจกทรงสง่าใจกลาง Piazza del Mercato Centrale กับตลาดซานลอเรนโซกลางแจ้งที่แผ่กระจายรอบ ๆ ถัดถนน Via dell'Ariento และรอบ ๆ วิหารซานลอเรนโซ ทั้งสองร่วมย่านเดียวกัน ใช้ชื่อเดียวกัน แต่บรรยากาศต่างกันแบบคนละโลก

Mercato Centrale ในอาคารแบ่งเป็นสองชั้นและมีจุดประสงค์ต่างกัน ชั้นล่างคือแหล่งขายของสด: มีร้านปลา ร้านเนื้อ ชีส ผัก ผลไม้ และร้านขายของชำที่คนฟลอเรนซ์เดินจับจ่ายของใช้ประจำบ้าน ชั้นบนที่รีโนเวตใหม่กลายเป็นฟู้ดฮอลล์ทันสมัย เปิดทุกวัน 10:00-24:00 น. วางแผนให้ดีว่าคุณจะไปส่วนไหน จะได้ไม่งงหน้าทางเข้า

อาคารนี้: มหาวิหารเหล็กโดยจูเซ็ปเป้ เมงโกนี

อาคาร Mercato Centrale ควรแวะมองดูให้ทั่วก่อนเดินเข้าไป ออกแบบโดยสถาปนิกจูเซ็ปเป้ เมงโกนี เจ้าของผลงาน Galleria Vittorio Emanuele II แห่งมิลาน อาคารนี้เปิดปี 1874 หลังงานนิทรรศการเกษตรนานาชาติ ตัวฟาซาดหน้าถนนเรียบหรูดูไม่หวือหวา แต่พอเข้าไปข้างในกลับโอ่อ่ามีมิติด้วยเพดานเหล็กโค้งสูง แผงกระจกใหญ่ให้แสงธรรมชาติส่องทั่ว เสียงจอแจของตลาดอยู่ในพื้นที่ที่ทั้งดูอินดัสเทรียลและงดงามในเวลาเดียวกัน

แสงเช้าทำให้ชั้นล่างมีเสน่ห์เป็นพิเศษ โครงเหล็กสีเขียวอ่อนสะท้อนแสงผ่านหน้าต่างด้านบน กลิ่นปลาสดกับสมุนไพรหั่นใหม่ปนกับกลิ่นกาแฟจากบาร์ใกล้ทางเข้า เป็นไม่กี่แห่งใจกลางฟลอเรนซ์ที่สถาปัตยกรรมถูกใช้งานในชีวิตจริงเต็มร้อย ไม่มีเชือกกั้น ไม่มีรอบเวลาต้องจอง ไม่มีไกด์เสียง

ตลาดฟลอเรนซ์ของเมงโกนีสร้างเสร็จก่อน Galleria มิลานอยู่สองสามปี ใครเคยเห็นทั้งสองหลังจะเห็นว่าหน้าตาคล้ายกันมาก ถ้าอยากรู้ประวัติศาสตร์งานออกแบบในเมืองนี้แบบเจาะลึก คู่มือพิพิธภัณฑ์ที่ดีที่สุดในฟลอเรนซ์ รวบรวมพิพิธภัณฑ์ที่เล่าประวัติงานดีไซน์ในเมืองนี้อย่างละเอียด

ชั้นล่าง: ตลาดคนฟลอเรนซ์ของจริง

ถ้ามาก่อน 09:00 วันธรรมดา ชั้นล่างนี่คือตลาดของคนเมืองฟลอเรนซ์จริง ๆ คนขายทยอยขนลังสินค้าเข้าร้าน เจ้าของแผงจัดเรียงของใหม่ และสัดส่วนคนพื้นที่ต่อคนเที่ยวเอียงเข้าข้างคนท้องถิ่นแบบชัดเจน นี่แหละโอกาสสังเกตตลาดจริง ไม่ใช่เดินซื้อของเล่น เจ้าของร้านปลาหลังฮอลล์เรียงปลาทะเลเนื้อเงินวับกับสเต๊กทูน่าบนน้ำแข็ง ส่วนแผงชีสมีชีสพาเมซานเก่าเก็บวางคู่กับเปโคริโนสัญชาติทัสคานี แต่ละร้านเนื้อก็หั่นเนื้อชิ้นใหญ่แบบดั้งเดิม ใช้ขวานกับเลื่อยแทนแพ็คสำเร็จ

พอสิบโมง นักท่องเที่ยวเริ่มเยอะขึ้น แต่ตลาดก็ยังเป็นตลาดจริง ๆ อยู่ คนขายไม่ได้แสดงโชว์กล้อง ราคาติดป้ายชัด ทุกแผงส่วนใหญ่พูดอังกฤษพื้นฐานพอซื้อง่ายขายคล่อง ใครวางแผนทำอาหารเองหรือจัดปิคนิค ที่นี่แหละที่หาไส้กรอก ชีสแข็ง ผลไม้ ชิ้นขนมปังใหม่จากร้านอบขนมปังละแวกใกล้ ๆ ครบ

ชั้นบน: ฟู้ดฮอลล์ที่ต้องจริงจังกับของกิน

ฟู้ดฮอลล์ชั้นบนที่รีโนเวตใหม่มีไดนามิกต่างจากตลาดข้างล่างโดยสิ้นเชิง ตรงนี้เหมือนศูนย์รวมร้านอาหารกับโซนนั่งใหญ่ มีร้านอาหารทัสคานีและอิตาเลียนเด็ด ๆ ทั้งพาสต้าสด ลัมเพรโดตโต (แซนด์วิชไส้เครื่องในสูตรฟลอเรนซ์ที่หลายคนกล้า ๆ กลัว ๆ แต่ลองแล้วมักจะติดใจ) พิซซ่า เนื้อย่าง มอซซาเรลล่าสด และมีไวน์บาร์กับค็อกเทลบาร์ให้เลือกด้วย ที่นี่มีโรงเรียนสอนทำอาหารอยู่ในพื้นที่ด้วย

ขนาดของฟู้ดฮอลล์ทำให้รับมือกับคนเยอะ ๆ ได้ดีกว่าที่คิด วันเสาร์ช่วงเที่ยงอาจจะคนเต็ม แต่เพดานสูงลมโกรกช่วยให้ไม่รู้สึกอึดอัดเท่าร้านอาหารเล็ก ๆ ช่วงพีค ช่วงเย็นลูกค้าจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นวัยรุ่นคนเมืองมากขึ้น ปิดดึกถึงเที่ยงคืน ถือว่าเป็นที่กินมื้อค่ำดึกในย่านเซ็นโตร่ากลางเมืองที่ไม่ต้องจอง

คุณภาพของแต่ละแผงต่างกันตามมาตรฐานฟู้ดฮอลล์ทั่วไป ร้านพาสต้าและแผงลัมเพรโดตโตถือว่าคนพูดถึงกันปากต่อปากว่าดี ไวน์บาร์ก็เหมาะแวะดื่มไวน์แดงทัสคานีสักแก้ว ก่อนเดินต่อหาอะไรกินในย่านนี้

ตลาดกลางแจ้งซานลอเรนโซ

ตลาดกลางแจ้งที่แผ่รอบ ๆ วิหารซานลอเรนโซเป็นอีกโลกไปเลย ที่นี่ส่วนใหญ่ขายเครื่องหนัง ผ้าพันคอ เข็มขัด กระเป๋า หมวก ผ้ากันเปื้อนพิมพ์ลาย และของฝากแบบดึงดูดนักท่องเที่ยว คุณภาพบนแผงแตกต่างกันมาก บางร้านขายของหนังแท้ราคาดี บ้างก็เอาเครื่องหนังผสมหรือหนังเทียมมาตั้งราคาให้ดูเหมือนของพรีเมียม การดูออกระหว่างของแท้กับของเทียมสำคัญมากถ้าคุณคิดจะซื้อของจริงๆ

เช็คคร่าว ๆ เครื่องหนังแท้ต้องผิวไม่เรียบสม่ำเสมอ มีลายเส้นธรรมชาติ กลิ่นเฉพาะตัว ขอบดูเป็นรอยตัดขัดมัน ไม่ใช่ขอบหล่อ ถ้าคนขายทำท่าไม่ยืนยันว่าทำจากอะไร ก็พอจะเดาได้ไม่ต้องต่อแล้ว แถวนี้ต่อราคาได้เต็มที่ แนะนำให้ต่อ โดยเฉพาะแถบแผงหน้าวิหารคนขายจะตั้งราคาเริ่มสูงก่อน

ถ้าเน้นคุณภาพหนังจริง ๆ ลองแวะLeather School of Florence ในเขต Santa Croce จะได้ของทำมือคุณภาพสูง ราคาสูงขึ้น แต่แหล่งผลิตชัดเจน มีใบรับประกัน

ย่านนี้: ซานลอเรนโซเป็นฐานเดินเที่ยว

ย่านซานลอเรนโซอยู่ถัดขึ้นเหนือจากหมู่ดูโอโมนิดเดียว เท่ากับเป็นจุดใจกลางศูนย์กลางเก่าฟลอเรนซ์ ซึ่งก็ถือว่าเป็นทั้งข้อดีและข้อจำกัด ถนนระหว่างตลาดกับดูโอโมถือเป็นทางเดินคนแน่นสุดในเมือง โดยเฉพาะหน้าร้อน หมู่กรุ๊ปทัวร์จะเดินแทรกระหว่างแผงกับแถวยาวรอเข้าชม Medici Chapels

ย่านนี้เหมาะกับการเดินเล่นแบบช้า ๆ Basilica di San Lorenzo อยู่ใกล้ตลาดแค่ไม่กี่นาที ส่วนชาเปลตระกูลเมดิชิ ซึ่งมีผลงาน Michelangelo ก็อยู่ติดหลังตลาด ทั้งสองแห่งใช้เวลาไม่เกิน 90 นาที ชวนให้เดินคู่กับตลาดเป็นทริปครึ่งวันจบในย่านเดียว

อยากรู้จักย่านนี้ให้ถ่องแท้กว่าเดิม ลองดูคู่มือย่าน San Lorenzo ได้รวบรวมเส้นทาง ซอกซอยน่าสนใจรอบย่านนี้ไว้ครบ

เกร็ดเดินทาง: การเดินทาง ถ่ายรูป และควรเตรียมอะไรบ้าง

Mercato Centrale อยู่ห่างจากสถานีรถไฟฟลอเรนซ์ Santa Maria Novella ประมาณ 7 นาที จากป้ายรถราง T2 Unità ก็เดินถึงตลาดในระยะใกล้ ๆ เช่นกัน รถบัสเมืองหลายสายผ่านย่านนี้ สำหรับคนที่พักใจกลางเมือง ตลาดนี้ถือว่าเดินถึงได้แทบทุกโรงแรมในเมืองเก่าเลย

ถ่ายรูปใน Mercato Centrale แทบไม่มีใครขวาง โซนฟู้ดฮอลล์ชั้นบนหลังคาเหล็กพร้อมโคมไฟสีเหลืองถ่ายสวยสุดตอนบ่ายแก่ ๆ ที่แสงธรรมชาติผสมกับไฟในอาคาร ชั้นล่างไม่ควรรบกวนคนขายเวลาเร่ง ส่วนตลาดกลางแจ้ง คนขายชินกล้องแต่บางเจ้าขอน้อยหน่อย ถ้าซื้อของกลับไปนิด ๆ หน่อย ๆ ระหว่างขอถ่ายรูป แสดงความตั้งใจดีๆ ไปพร้อมกัน

ควรพกเงินสดหากจะซื้อของที่แผงหนังข้างนอก ร้านอาหารในฟู้ดฮอลล์รับบัตรมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ก็ยังไม่ทุกเจ้า ตลาดทั้งหมดยังเข้าได้ฟรี ไม่ต้องจองฟู้ดฮอลล์ล่วงหน้า รองเท้าควรใส่คู่ที่เดินสบาย โดยเฉพาะถ้าคิดจะลุยแผงกลางแจ้งบนพื้นหิน Via dell'Ariento ที่ขรุขระ

การเข้าถึง: อาคาร Mercato Centrale มีหลายชั้น ด้านในเปิดโล่งทุกระดับ แต่ข้อมูลลิฟต์หรือเส้นทางไร้ขั้นบันไดในเว็บยังไม่แน่ชัด ใครมีความต้องการพิเศษเรื่องการเดินควรติดต่อสอบถามตลาดหรือสำนักงานท่องเที่ยวฟลอเรนซ์ก่อนเดินทาง