Platea Madrid: ฟู้ดฮอลล์หรูในอดีตโรงหนังกลางซาลามังกา

Platea Madrid คืออะไร

Platea Madrid เป็นฟู้ดฮอลล์กูร์เมต์ใจกลางย่านหรู Salamanca อยู่ในโรงภาพยนตร์เก่า Carlos III ที่ปรับโฉมใหม่เต็มตัว กินพื้นที่กว่า 6,000 ตารางเมตร มีสองชั้นหลักและอีกสามแกลเลอรี่เล็กในตัว ถือว่าใหญ่สุดในยุโรปรายหนึ่ง ไม่ใช่ตลาดสดซื้อกลับบ้าน แต่เป็นจุดหมายสำหรับออกไปกินดื่มกับร้านและบาร์หลายสไตล์ รวมทั้งเคาน์เตอร์จากเชฟชื่อดังของมาดริด

รูปแบบที่นี่อยู่กึ่งกลางระหว่างฟู้ดคอร์ตกับประสบการณ์เหมือนทานร้านอาหารจริงเข้าไว้ เที่ยวหนึ่งรอบแวะกินได้หลายสไตล์ เริ่มจากจามอนหรือหอยนางรมที่หนึ่ง ค่อยต่อบาร์เซบิเช่เปรู หรือแวะร้านเนื้อย่าง Galicia จุดเด่นคือดีไซน์ภายในดูเหมือนเวทีการแสดง ให้อารมณ์สมกับความจัดจ้านของซาลามังกายุคนี้

สถาปัตยกรรม: โรงหนังเก่าสู่ฟู้ดฮอลล์

Carlos III เคยเป็นโรงหนังเก่าอยู่หัวมุมถนน Calle de Goya มาหลายสิบปีก่อนจะปิดตัว เมื่อฟื้นกลับมาเป็น Platea ก็ยังคงโครงสร้างดั้งเดิมไว้ครบ ทั้งพื้นเอียงเฉียงชั้นที่นั่ง ระเบียงโค้ง พื้นที่เวทีลึก และความสูงเพดานแบบออดิทอเรียม แค่เดินเข้าไปครั้งแรกก็สัมผัสได้ว่าที่นี่กว้างมากอย่างคาดไม่ถึง เห็นชั้นต่างระดับซ้อนกันเป็นมิติคล้ายโรงโอเปรา

เวทีกลางบางทีใช้จัดโชว์สด เดโมทำอาหาร หรืออีเวนต์ต่างๆ ยิ่งเสริมบรรยากาศแบบการแสดงจริง ชั้นบนสุดรอบๆ ล้อมโถงใหญ่ให้มุมแตกต่างกัน ชั้นล่างเสียงจะคึกคักที่สุด ส่วนชั้นบนจะสงบกว่า มาช่วงเที่ยงจะโล่ง เดินเลือกสบาย

ถ้าคุณสนใจการรีโนเวตตึกเก่าของมาดริด Platea คือหนึ่งในตัวอย่างน่าสำรวจ ลองอ่าน คู่มือสถาปัตยกรรมมาดริด ที่เล่าการปรับใช้สถาปัตย์เก่าในแต่ละยุคและย่าน

แต่ละช่วงเวลาที่ไป Platea ต่างกันอย่างไร

ไปถึง Platea ตอนเที่ยงหรือบ่ายต้นๆ จะเดินสบาย คนยังน้อย ร้านกำลังตั้งของแสงในฮอลล์ดูนุ่มนวล ฟีลกว้างกว่าเดิมมาก เหมาะมากสำหรับคนที่อยากเดินเลือกอ่านเมนูทีละร้านโดยไม่ต้องแย่งที่นั่งกับใคร

บ่ายสองปุ๊บ คลื่นมื้อกลางวันก็หลั่งไหลเข้ามา ทั้งพนักงานออฟฟิศและคนท้องถิ่นจากอพาร์ตเมนต์รอบๆ เสียงพูดคุยในห้องโถงทวีขึ้น กลิ่นอาหารทะเลย่างกับเวอร์มุตหอมๆ ลอยมาเต็มบรรยากาศ ช่วงนี้คือช่วง Platea จริงจังที่สุด ทำให้เห็นสถานที่นี้ในจังหวะคึกคัก

หลังสามทุ่มไป Platea จะเปลี่ยนอารมณ์อีก รอบนี้คนไม่ได้เร่งรีบ กินกันเพลินยิ่งขึ้น หลายกลุ่มดื่มไวน์ยาว เวทีกลางมีโชว์บ้าง บาร์ชั้นบนก็เริ่มคึกคัก วันศุกร์-เสาร์ดึก กลายร่างเป็นจุดแฮงเอาต์เย็นยันตีสอง พร้อมทั้งความเป็นฟู้ดฮอลล์และสถานที่สังสรรค์

กินอะไรดี และเดินสำรวจร้านแต่ละโซนยังไง

อาหารที่ Platea เน้นคุณภาพสเปนพรีเมียมเป็นหลัก พร้อมร้านสไตล์นานาชาติเสริม มีทั้งจามอนบาร์ หอยนางรมสด เซบิเช่ชีสพิเศษ เนื้อย่าง Galicia เรียงกันไม่ไกลกัน ระดับวัตถุดิบทั้งหมดสูงกว่าฟู้ดฮอลล์ทั่วไป สะท้อนบรรยากาศย่าน Salamanca แบบชัดเจน

ราคาตรงนี้ไม่ถูก ออร์เดอร์จานจามอน ไวน์ Albariño กับของหวานเบาๆ รวมกันเร็วมาก ควรตั้งงบไว้ระดับร้านอาหาร แต่ละร้านส่วนใหญ่จัดไซซ์ให้แชร์กันได้ เหมาะกับกลุ่มมากกว่าคนเดียวจะได้คุ้ม

Platea คือฝั่งหรูของวงการอาหารมาดริด ถ้าต้องการภาพกว้างของร้านอาหารทุกราคาทั่วเมือง แนะนำอ่าน คู่มืออาหารมาดริด และอ่าน คู่มือทาปาสมาดริด สำหรับสายกินสบายๆ ย่านนี้

มีเมนูมังสวิรัติและปลาให้เลือกเยอะ แต่ถ้าใครในกลุ่มไม่กินทั้งเนื้อและอาหารทะเลจริงๆ ทางเลือกจะน้อยกว่าตลาดฟิวชั่นทั่วไปมาก ควรตัดสินใจก่อนเลือกมารวมกลุ่มที่นี่

การเดินทางและเที่ยวย่านซาลามังกา

ที่ตั้งของ Platea บน Calle de Goya 5–7 ใกล้ Plaza de Colón และจุดตัดถนน Calle de Serrano สถานีรถไฟใต้ดินที่ใกล้สุดคือ Serrano และ Velázquez (สาย 4) เดินมาไม่ไกล รอบๆ เต็มไปด้วยร้านค้าและร้านอาหารที่คุ้นตา คนเดินสบาย

ย่าน Salamanca ควรค่าแก่การปักหมุดเที่ยวครึ่งวันหรือเต็มวันมากกว่าจะมาแวะสั้นๆ เพื่อ Platea เดียว Barrio de Salamanca อัดแน่นด้วยร้านค้า บาร์และร้านอาหารสร้างบรรยากาศให้เที่ยวหลายชั่วโมง ถนน Serrano คือสายชอปปิ้งหลัก อีกด้านเป็นย่านที่พักอาศัยแท้ๆ สัมผัสท้องถิ่นชัดกว่าโซนท่องเที่ยวจ๋า

ใครบ้างที่ควรมา หรือควรมองหาที่อื่นแทน

Platea โดนใจคนที่สนุกกับการเลือกระหว่างของดีๆ หลายเจ้า โดยไม่ต้องยึดติดร้านเดียว คู่รักที่อยากกินมื้อนานๆ สำรวจหลากรส กลุ่มเล็กๆ ทีเด็ดต่างกัน หรือแม้แต่สายโซโล่นั่งเคาน์เตอร์ก็ไม่เขิน อินทีเรียสุดอลังการนี่เองที่ทำให้บรรยากาศเหนือกว่าฟู้ดคอร์ตทั่วไป

ทางตรงข้าม ถ้าเน้นประหยัด อยากหาอาหารดีราคาสบายกระเป๋าในมาดริด ยังมีทางเลือกคุ้มกว่านี้อีกเยอะ ครอบครัวมีเด็กเล็กอาจรู้สึกอึดอัดหน่อยช่วงค่ำ ทั้งเสียงและฟอร์แมตต้องต่อแถวสั่งเคาน์เตอร์ อาจไม่เหมาะ ถ้าแค่หาอาหารไวๆ ระหว่างทริปพิพิธภัณฑ์ Platea ก็ตอบโจทย์น้อยกว่าร้านทั่วๆ ไป

ถ้าเน้นประสบการณ์ฟรีหรือราคาเบา แนะนำดู สิ่งที่ทำได้ฟรีในมาดริด ในเมือง แต่ถ้าเปิดใจและพร้อมใช้จ่ายกับซาลามังกาให้เต็มที่ ลองอ่าน คู่มือมาดริดระดับลักชัวรี ที่เจาะลึกย่านนี้ยิ่งกว่า

เทคนิคถ่ายรูปและเกร็ดใช้งาน

ภายใน Platea สวยจนช่างภาพมีมุมให้เล่นเพียบ ไม่ว่าจะเป็นเส้นชั้นที่นั่งโรงหนัง แสงอบอุ่นเหนือเคาน์เตอร์ หรือเพดานสูงสุดอลัง ถ่ายภาพกว้างจากชั้นบนลงเวทีจะเห็นโครงสร้างแบบเต็ม ๆ ภาพซูมลงดีเทลแต่ละร้านเหมาะมากช่วงสาย ๆ คนยังน้อย ร้านต่าง ๆ ยังโชว์อาหารครบ

ใช้แฟลชถ่ายอาหารหรือบรรยากาศใน Platea มักไม่เหมาะ เพราะเป็นพื้นที่ทำงานจริง ไฟภายในก็อุ่นกำลังดี กล้องหรือมือถือถ่ายออโต้ ISO สูงหน่อย ภาพชัดดูดีในแทบทุกสภาพแสง