Mercat de Santa Caterina: ตลาดในบาร์เซโลนาที่คนมักมองข้าม

Mercat de Santa Caterina คืออะไร?

Mercat de Santa Caterina ตั้งอยู่บน Avinguda Francesc Cambó ใจกลาง El Born ระหว่างย่าน Gothic Quarter และ Ribera เป็นตลาดมีหลังคาแห่งแรกของบาร์เซโลนา สร้างขึ้นครั้งแรกในปี 1848 บนซากของ Convent of Santa Caterina อารามโดมินิกันที่ถูกรื้อทิ้งในช่วงจลาจลต่อต้านศาสนจักรปี 1835 ประวัติศาสตร์ที่ซ้อนทับกันหลายชั้นอย่างนี้ ตั้งแต่รากฐานยุคกลาง ตลาดในศตวรรษที่ 19 ไปจนถึงสัญลักษณ์ทางสถาปัตยกรรมแห่งศตวรรษที่ 21 ทำให้ที่นี่มีความลึกที่คนส่วนใหญ่มักมองข้ามไป

รูปร่างของตลาดในปัจจุบันเป็นผลจากการปรับปรุงครั้งใหญ่ที่เสร็จสมบูรณ์ในปี 2005 (ก่อสร้างระหว่างปี 1997–2004) ออกแบบโดย Enric Miralles สถาปนิกชาวคาตาลันผู้ล่วงลับ และ Benedetta Tagliabue คู่ชีวิตของเขา สำนัก EMBT ได้สร้างหลังคาที่ถูกถ่ายรูปมากที่สุดแห่งหนึ่งในบาร์เซโลนา นั่นคือโมเสกเซรามิกโค้งลูกคลื่นขนาด 4,200 ตารางเมตร ประกอบจากกระเบื้องหกเหลี่ยม 325,000 ชิ้นใน 67 สี ออกแบบให้ดูเหมือนผืนดินที่เต็มไปด้วยผัก-ผลไม้เมื่อมองจากบนฟ้า งานสถาปัตยกรรมชิ้นนี้โดดเด่นจริงๆ และเทียบได้กับงานกระเบื้องของ Gaudí โดยไม่ได้ลอกเลียน สำหรับบริบทเพิ่มเติมเกี่ยวกับมรดกสถาปัตยกรรมโมเดิร์นนิสต์ของบาร์เซโลนา คู่มือ Gaudí บาร์เซโลนา ช่วยให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่ายุคสมัยของการออกแบบนี้หล่อหลอมเมืองนี้อย่างไร

เวลาทำการและช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการไปเยือน

ตลาดเปิดตามชั่วโมงของตลาดสดจริงๆ ไม่ใช่สถานที่ท่องเที่ยว วันจันทร์เปิด 7:30–14:00 น. ส่วนวันอังคาร พุธ พฤหัสบดี ศุกร์ และเสาร์ เปิดนานกว่า ถึง 15:30 น. หรือช้ากว่านั้น (วันพฤหัสบดีและศุกร์ถึง 20:30 น.) ทำให้วันเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ไม่สะดวกมาช่วงเช้า

ช่วง 8:30–10:30 น. คือเวลาที่ตลาดมีชีวิตชีวาที่สุด คนขายปลากำลังจัดวางน้ำแข็ง พ่อค้าผักผลไม้กำลังเติมสต็อก กลิ่นสมุนไพรสดและส้มลอยอยู่ในอากาศ คนในย่านมาจ่ายตลาดประจำสัปดาห์ บรรยากาศดูเป็นเรื่องเป็นราว ไม่ใช่แค่เดินเล่น นี่คือช่วงที่ตลาดดูเป็นตลาดจริงๆ ที่สุด ไม่ใช่สถานที่ท่องเที่ยว

พอสาย โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์ คนจะเริ่มเยอะขึ้นและคิวที่เคาน์เตอร์อาหารก็จะยาวขึ้น ถ้าวางแผนจะนั่งกินที่บาร์ด้านในตลาด แนะนำให้มาก่อนเที่ยงหรือหลัง 13:30 น. เพื่อเลี่ยงช่วงพีค หลัง 14:00 น. ในวันธรรมดา ตลาดจะเงียบลงอย่างเห็นได้ชัด เพราะแผงต่างๆ เริ่มทยอยปิด

สถาปัตยกรรม: อ่านหลังคาให้ออก

คนส่วนใหญ่มักถ่ายรูปหลังคาจากถนนด้านนอกก่อนเข้าไป ซึ่งคุ้มค่าทำมาก แต่มุมมองจากข้างในก็น่าสนใจไม่แพ้กัน โครงสร้างไม้โค้งลูกคลื่นที่รองรับโมเสกสร้างเพดานคล้ายถ้ำเหนือพื้นตลาด แสงธรรมชาติส่องผ่านสกายไลต์เป็นจุดๆ อย่างไม่สม่ำเสมอ บรรยากาศอบอุ่นและใกล้ชิดกว่าที่เห็นในรูปมาก

การปรับปรุงครั้งนี้ตั้งใจเก็บรักษาชิ้นส่วนของกำแพงตลาดเดิมในศตวรรษที่ 19 เอาไว้ และระหว่างการก่อสร้าง นักโบราณคดีก็พบซากอารามยุคกลางสำคัญใต้พื้น บางส่วนของการขุดค้นยังมองเห็นได้ในพื้นที่จัดแสดงเล็กๆ ที่ฝังอยู่ในชั้นล่างของตลาด เป็นภาพตัดขวางของประวัติศาสตร์ 700 ปีของสถานที่นี้ แต่ง่ายมากที่จะเดินผ่านไปโดยไม่สังเกต ลองมองหาแผ่นกระจกบนพื้นรอบขอบตลาด

แนวคิดโครงสร้างที่ Miralles และ Tagliabue ใช้ นั่นคือโครงตาข่ายไม้รับน้ำหนักได้เองใต้ผิวเซรามิก ถือเป็นความทะเยอทะยานทางเทคนิคมากในยุคนั้น หลังคาคลุมพื้นตลาดทั้งหมดโดยไม่มีเสาขวางกลางทาง ทำให้ผู้ขายมีอิสระในการจัดวางพื้นที่ได้ผิดธรรมดา ถ้าสถาปัตยกรรมที่นี่ดึงดูดความสนใจคุณ Palau de la Música Catalana ก็เป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ของความทะเยอทะยานทางสถาปัตยกรรมคาตาลัน แม้จะสร้างก่อนการปรับปรุงครั้งนี้เกือบหนึ่งศตวรรษ

ข้างในมีอะไรบ้าง

สิ่งที่ทำให้ Santa Caterina แตกต่างจาก La Boqueria คือประเภทของแผงขายของ แผงผัก เนื้อ และปลาสดเป็นหัวใจหลักของตลาด และให้บริการลูกค้าในย่านที่ซื้อไปทำอาหารจริงๆ จะพบผักตามฤดูกาลคุณภาพดีในราคาไม่แพง ปลาทั้งตัวสดๆ วางบนน้ำแข็งบด และเนื้อที่มีให้เลือกทั้งชนิดและวิธีแล่ที่หาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ภายในตลาดยังมีบาร์อาหารอีกหลายแห่ง เป็นเคาน์เตอร์จริงๆ ที่นั่งบนสตูลแล้วสั่งจากเมนูสั้นๆ ได้แก่ pa amb tomàquet (ขนมปังทาน้ำมันถูมะเขือเทศ) เนื้อดอง ชีสท้องถิ่น และอาหารปรุงสดง่ายๆ คุณภาพสม่ำเสมอและราคาซื่อตรง สองสามแผงที่มีชื่อเสียงออกนอกย่านก็มีนักท่องเที่ยวแวะมาบ้าง แต่ไม่มีทางพลุกพล่านเหมือนโซนอาหารของ La Boqueria

Santa Caterina อยู่ที่ขอบของ El Born ซึ่งเป็นย่านที่คุ้มค่าแก่การเดินสำรวจต่อ Basilica de Santa Maria del Mar อยู่ห่างออกไปทางใต้แค่ห้านาที และ El Born Centre de Cultura i Memòria ก็อยู่ใกล้ๆ ทางทิศตะวันออก ตลาดแห่งนี้จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะมากสำหรับการเดินสำรวจย่านนี้ครึ่งวัน

Santa Caterina vs. La Boqueria: เปรียบตรงๆ ไม่อ้อมค้อม

คำถามนี้จะผุดขึ้นมาแน่ถ้าคุณกำลังวางแผนทริป Mercat de la Boqueria บน La Rambla โด่งดังกว่ามาก และแออัดกว่ามากเช่นกัน เคาน์เตอร์อาหารแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัด และในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ประเภทแผงได้เปลี่ยนไปหาสินค้าสำหรับนักท่องเที่ยวมากขึ้นเรื่อยๆ จนคนในท้องถิ่นแทบจะเลิกไปซื้อของที่นั่นแล้ว

Santa Caterina ไม่ได้แทนที่ La Boqueria ในแง่ความตื่นตา แผงต่างๆ ดูสงบกว่า พีระมิดผลไม้ไม่ได้จัดสวยให้ถ่ายรูปได้เต็มที่ และบรรยากาศโดยรวมเงียบกว่า แต่สิ่งที่ได้แทนคือตลาดที่ยังทำหน้าที่เป็นตลาดจริงๆ ถ้าอยากเข้าใจว่าชาวบาร์เซโลนาซื้อของและกินอยู่อย่างไร Santa Caterina คือคำตอบที่ตรงกว่า

การเดินทางและข้อมูลที่ควรรู้

รถไฟใต้ดินที่สะดวกที่สุดคือสาย 4 (สายเหลือง) ลงสถานี Jaume I แล้วเดินประมาณ 5 นาที สถานี Urquinaona ในสาย 1 และ 4 อยู่ไกลกว่านิดหน่อย แต่สะดวกถ้ามาจาก Eixample หรือ Gràcia ตลาดตั้งอยู่ติดกับ Via Laietana ถนนหลักที่ขั้นระหว่าง Gothic Quarter กับ El Born ซึ่งช่วยให้จำทิศทางได้ง่าย

ถนนรอบๆ แคบและปูด้วยหินก้อน แบบฉบับย่าน El Born รองเท้าส้นแบนสบายๆ ดีที่สุด ไม่มีที่จอดรถใกล้ตลาด มาด้วยเท้า รถไฟใต้ดิน หรือจักรยานจะสะดวกกว่ามาก

ภายในตลาดโดยทั่วไปเดินสะดวกที่ชั้นหลัก แม้ถนนบางสายรอบๆ ใน El Born จะพื้นไม่เรียบ ทางเดินภายในตลาดกว้างพอสำหรับรถเข็น ถ้ามีความต้องการพิเศษด้านการเข้าถึง แนะนำให้ติดต่อตลาดโดยตรงผ่านเว็บไซต์อย่างเป็นทางการก่อนไป

Santa Caterina เข้ากันได้ดีกับการสำรวจย่านโดยรอบ ไปตลาดแล้วต่อด้วยการเดินใน El Born ย่านที่มีชั้นทางสถาปัตยกรรมและวัฒนธรรมลึกที่สุดแห่งหนึ่งในบาร์เซโลนา หรือจะแวะ พิพิธภัณฑ์ Picasso บาร์เซโลนา บน Carrer de Montcada ก็ได้เช่นกัน

เทคนิคการถ่ายภาพ

หลังคาถ่ายสวยที่สุดจากถนนด้านทิศตะวันออกและทิศเหนือของตัวอาคาร แสงยามเช้าส่องกระทบกระเบื้องโมเสกจากทิศตะวันออกและดึงความแตกต่างของสีออกมาได้ดีที่สุด ส่วนโครงสร้างเพดานด้านในที่เป็นโครงตาข่ายไม้และสกายไลต์กรองแสง ถ่ายได้ดีช่วงสาย เมื่อแสงธรรมชาติเข้ามาโดยไม่แรงจนเกินไป

ภายในตลาด แผงปลาและผักผลไม้ดูน่าถ่ายในแบบเรียบๆ ก่อนถ่ายรูปพ่อค้าแม่ค้าโดยตรง ขอโดยสบตาและแสดงท่าทางก่อน ส่วนใหญ่ยินดีถ้าคุณทำแบบนั้น ส่วนแผ่นกระจกบนพื้นโบราณคดีต้องใช้เลนส์มุมกว้างเพราะพื้นที่รอบๆ แคบ