Ночной рынок Раохэ: лучшая гастрономическая улица Тайбэя

Что такое ночной рынок на улице Раохэ?

Ночной рынок на улице Раохэ, официально — Туристический ночной рынок Раохэ (饒河街觀光夜市), один из самых известных и продуманных продовольственных рынков Тайбэя. Расположен в районе Суншань на берегу реки Цзилун и занимает единственную пешеходную улицу длиной около 600 метров. В отличие от некоторых обширных рынков Тайбэя, Раохэ достаточно компактен — из конца в конец можно пройти меньше чем за десять минут, — однако лотков здесь так много, что большинство посетителей проводят на нём два часа и больше, так и не охватив всего.

Официальное время работы рынка — с 17:00 до 24:00 ежедневно, хотя отдельные лотки могут закрываться раньше или работать немного дольше. Вход бесплатный: никаких ворот, билетов и браслетов. Торговцы работают самостоятельно, и за еду и товары вы платите на каждом лотке отдельно. Это делает посещение максимально лёгким: можно прийти, попробовать три блюда и уйти за час, а можно посвятить весь вечер неспешному гастрономическому путешествию.

Планировка: два ряда, одна улица

Улица Раохэ достаточно узкая: два ряда лотков стоят друг напротив друга, а проход между ними рассчитан примерно на четырёх человек в ряд. В часы пик это пространство заполняется полностью. Лотки выстроены вдоль обеих сторон улицы: основные торговцы едой занимают постоянные места, а мелкие временные продавцы время от времени появляются в промежутках.

На восточном конце, там, где рынок выходит на 4-й участок дороги Байдэ, стоит храм Цыю (慈祐宮) — храм Мацзу, построенный ещё в 1753 году при династии Цин. Он отмечает традиционный вход на рынок и заслуживает короткой остановки перед едой. Запах благовоний, плывущий из храмового двора, и аромат перечных булочек, жарящихся в тридцати метрах, — один из самых запоминающихся чувственных контрастов этого места.

На западном конце рынок упирается в улицу Фуюань и выходит к набережной. Некоторые посетители проходят всю улицу, возвращаются по другой стороне и во время второго обхода заказывают то, на что обратили внимание в первый раз.

Что попробовать: блюда, которыми славится Раохэ

Самое знаменитое блюдо Раохэ — фучжоуская перечная булочка (福州胡椒餅). Один из лотков у входа со стороны храма Цыю работает здесь уже несколько десятилетий: булочки с начинкой из свинины выпекают в цилиндрической дровяной печи. Продают их горячими, нужно немного подождать. Корочка пузырится в печи, начинка ощутимо острая — с хорошим перечным жаром. По вечерам здесь обычно стоит очередь из десяти-двадцати человек, но движется она быстро.

Помимо перечных булочек, на рынке представлен широкий выбор тайваньской уличной еды. Вонючий тофу (臭豆腐) встречается в нескольких вариантах — жареный во фритюре и тушёный. Лапша с устрицами (蚵仔麵線) подаётся в густом, крахмалистом виде, характерном для старых тайбэйских рынков. Блины с зелёным луком (蔥油餅), кукуруза на гриле, шарики из таро в сладком супе и различные мясные шашлычки составляют богатый ассортимент несладких блюд. На десерт продают манговый лёд, тан хулу (фруктовые шашлычки в карамели) и клейкие рисовые шарики с кунжутной начинкой.

Разнообразие лотков здесь похоже на то, что можно найти на Ночном рынке Нинся, хотя Раохэ чуть больше тяготеет к жареным и гриль-форматам и занимает более длинную улицу. Оба рынка раскрываются во всей красе, если не торопиться и сначала пройти их целиком, прежде чем вставать в очередь.

Когда идти: время и загруженность

Рынок открывается в 17:00, и первый час заметно спокойнее. Основной наплыв — с 19:00 до 22:00: улица заполняется почти вплотную, а у популярных лотков очереди вырастают до пятнадцати минут и больше. Если хочется поесть без спешки и фотографировать лотки без толпы в каждом кадре, приходите между 17:30 и 18:30 — оптимальное сочетание: все лотки уже работают, вывески начинают светиться на фоне вечернего неба, а очередь за перечными булочками ещё вполне управляема.

В выходные людей значительно больше, чем в будни. Если есть возможность выбирать, вечер вторника или среды заметно комфортнее. В период Лунного Нового года рынок немного затихает — часть торговцев уходит в отпуск.

Раохэ работает только по вечерам — днём рынок не функционирует. Если вам нужны еда и рыночная атмосфера в дневное время, улица Дихуа в районе Датун открыта с утра и предлагает совершенно другую, но не менее интересную атмосферу.

Климат, сезоны и что надеть

Климат Тайбэя — влажный субтропический: жаркое и душное лето, мягкая, но сырая зима. На Раохэ открытый формат рынка означает, что погоду вы ощущаете напрямую. Летом (с июня по сентябрь) жара, влажность и запах раскалённого масла дают о себе знать сильнее, чем в прохладные месяцы. Рынок всё равно приятен летом, но лёгкая одежда из дышащих тканей обязательна.

Период с октября по апрель в целом комфортнее для прогулок по уличному рынку. В январе и феврале по ночам температура опускается до середины десятых, и достаточно лёгкой куртки. Дождь в Тайбэе возможен в любое время года, поэтому компактный зонт — разумная вещь независимо от сезона: есть под зонтом прямо из бумажных стаканчиков под дождём — то ещё испытание.

Подробно о сезонных особенностях Тайбэя и их влиянии на прогулки под открытым небом читайте в гиде лучшее время для поездки в Тайбэй — там разобраны условия по месяцам.

Как добраться и что рядом

Самый удобный способ добраться до Раохэ — метро. Станция Суншань на Зелёной линии (линия Суншань–Синьдянь) — выход 5 — выводит к главным воротам рынка буквально за две минуты пешком. Зелёная линия пересекает весь Тайбэй и пересекается с другими ветками на крупных пересадочных узлах — в Симэне и у Мемориального зала Чан Кайши, так что добраться до Раохэ из большинства районов города можно с минимальными пересадками.

Также к улице Раохэ ходят городские автобусы. Если вы едете из района Синьи на такси или в каршеринге, дорога обычно занимает не более пятнадцати минут в зависимости от пробок.

Раохэ находится в районе Суншань. Если вы планируете провести в этих краях целый вечер, Культурный и творческий парк Суншань находится совсем рядом — чуть к юго-западу. Это отличное место для предрыночной прогулки: архитектура и дневные выставки здесь хороши до открытия рынка.

Фотосъёмка, доступность и практические советы

Раохэ фотогеничен по-настоящему: отражения неоновых вывесок, еда в движении, толпы и облака пара. Лучший свет — после 18:30, когда небо достаточно темнеет и подсветка лотков начинает выигрышно выделяться на его фоне. Камера смартфона здесь справляется отлично. Полноценную фотоаппаратуру взять можно, но в часы пик улица так сужается, что отступить назад для широкого кадра по-настоящему сложно.

Поверхность улицы — ровный городской асфальт, что делает Раохэ одним из наиболее доступных ночных рынков с точки зрения физической среды. Тем не менее плотность толпы в часы пик создаёт практические трудности для тех, кто передвигается на коляске или с детской прогулочной коляской. Чем раньше вечером вы придёте, тем проще будет ориентироваться. Специально оборудованных туалетов на рынке нет; общественные удобства в округе — самые базовые.

Если вы планируете включить Раохэ в маршрут по нескольким ночным рынкам Тайбэя, гид по ночным рынкам Тайбэя охватывает все основные варианты с честным сравнением форматов, качества еды и загруженности по всему городу.

Кому здесь может не понравиться

Путешественники, которые предпочитают тихие заведения или обед в спокойной обстановке, на улице Раохэ будут чувствовать себя некомфортно. Шум здесь непрекращающийся: зазывания торговцев, гул кухонного оборудования, говор толпы. Едят стоя или на ходу. Мест для сидения почти нет, а те, что есть, принадлежат конкретным лоткам.

Посетителям с серьёзными ограничениями подвижности может быть сложно безопасно передвигаться в часы пик. Тем, кто плохо переносит запахи готовки — особенно раскалённого масла и ферментированного тофу, — стоит реалистично оценить свои ожидания. Раохэ — рынок с очень насыщенной сенсорной атмосферой, и деликатным его не назовёшь.