Корейский квартал Торонто: путеводитель по корейскому кварталу на Блур

Что такое Корейский квартал — и чем он не является

Корейский квартал Торонто — не тематический парк корейской культуры. Это живой торговый квартал длиной примерно в восемь кварталов, где корейские рестораны, продуктовые магазины, пекарни, парикмахерские и комнаты для караоке работают бок о бок в невысоких витринных зданиях, почти не изменившихся архитектурно с 1980-х. Вывески двуязычные, меню преимущественно корейские, а запах, который накрывает вас у вентиляционной шахты барбекю в пятницу в семь вечера, безошибочно пахнет углём и дымом.

Квартал тянется вдоль Блур-стрит Вест — от Бэтхёрст-стрит на западе до Кристи-стрит на востоке. Оба конца фланкированы станциями метро линии 2, что делает этот гастрономический коридор одним из самых удобных с точки зрения транспортной доступности в городе. Выйдя из метро, вы окажетесь за столиком перед тарелкой панчан уже через пять минут.

В отличие от некоторых других этнических анклавов Торонто, Корейский квартал находится в районе, где давние корейские заведения соседствуют с новыми кафе, барами и жилыми домами, обслуживающими соседние Ситон-Вилидж и The Annex. В результате квартал ощущается по-настоящему живым, а не декорацией для туристов — именно это и делает его интересным.

История: как появился этот квартал

Массовая корейская иммиграция в Торонто началась в 1970-х годах — после изменений в иммиграционной политике Канады, открывшей двери для квалифицированных специалистов и семей из Азии. Коридор на Блур-стрит Вест стал одним из первых центров притяжения для этой общины: корейские предприниматели начали открывать заведения между «Бэтхёрстом» и «Кристи» в конце 1970-х — начале 1980-х.

По данным канадской переписи 2016 года, в торонтской городской агломерации проживало около 64 000 корейцев — крупнейшая концентрация представителей этой национальности в Канаде. Квартал на Блур был коммерческим сердцем этой общины, и хотя многие корейские канадцы с тех пор переехали в пригородные районы — Норт-Йорк и Скарборо, — Блур сохранил статус символического и кулинарного центра корейской жизни в городе.

Сегодня квартал официально объединён и продвигается через Ассоциацию по улучшению бизнеса (BIA) Korea Town. Статус BIA, распространённый во всех этнических торговых коридорах Торонто, даёт кварталу ресурсы на благоустройство улиц, мероприятия и совместное продвижение, при этом каждый владелец бизнеса сохраняет полную независимость. Такая структура позволяет кварталу развиваться органично: рестораны открываются и закрываются, бары с караоке меняются, приходят корейские пекарные сети — а квартал не теряет своего живого характера.

Жизнь квартала: час за часом

Корейский квартал живёт по-разному в зависимости от времени суток. Утром, примерно с 9 до 12, здесь тихо. Несколько корейских пекарен открываются рано: можно занять место у окна с булочкой с красной фасолью и кофе — без всякой толчеи. В продуктовых магазинах расставляют товар. Это лучшее время спокойно осмотреться без лишней суеты.

Ближе к вечеру, примерно с 17:00, характер квартала резко меняется. Вентиляторы ресторанов гонят на тротуар дым и запах чеснока. У популярных заведений с корейским барбекю собираются очереди, и то и дело видишь небольшие группы людей, стоящих на тротуаре с телефонами в руках — проверяют время ожидания. Пешеходной зоны или площади здесь нет, поэтому вся социальная жизнь разворачивается прямо на тротуаре, который в пятницу и субботу вечером бывает по-настоящему людным.

По ночам у Корейского квартала — особая репутация. Несколько ресторанов работают после полуночи, а комнаты для караоке — норебан — открыты до раннего утра. Если вы окажетесь здесь в 23:00, из стен будет просачиваться приглушённое пение, а по лестницам, ведущим на второй этаж к заведениям с караоке, будут подниматься и спускаться компании студентов и молодых специалистов. Это не шумная ночная улица в привычном понимании — скорее затяжная культура совместного ужина и развлечений, которая продолжается куда дольше, чем принято в большинстве районов Торонто.

Что и где есть

Корейское барбекю — главная приманка, и не зря. В нескольких ресторанах вдоль квартала есть столы со встроенными грилями, где вы сами готовите маринованное мясо пульгоги, свиную грудинку и кальби на углях или газу, окружённые маленькими тарелочками панчан. Такой формат располагает к долгим трапезам и общим блюдам — отчасти именно поэтому сюда чаще приходят компаниями, хотя и одиночные посетители не редкость.

Помимо барбекю, в квартале хорошо представлена корейская жареная курица — хрустящая, приготовленная в двойной обжарке, нередко покрытая сладко-острым или соево-чесночным соусом, — а также корейско-китайские блюда вроде чачжанмёна и чхампхона, супы сундубу-ччигэ и тоэнджан-ччигэ. В корейских пекарнях продают молочный хлеб в стиле сёкупан, слоёные пирожные с кремом и солёные булочки — отличный недорогой перекус на ходу.

Корейские продуктовые магазины на квартале стоит изучить, даже если вы не планируете готовить. Здесь есть кочудян, тоэнджан, лапша быстрого приготовления сортов, которых не найдёшь в обычных супермаркетах, сушёные анчоусы, а в морозилке — корейские пельмени манду и рисовые лепёшки. Если вы составляете маршрут с самостоятельным питанием или следуете гастрономическому гиду по Торонто, продуктовые магазины Корейского квартала — настоящая находка.

Практическая информация: как добраться и ориентироваться

Обе станции метро, ограничивающие Корейский квартал, расположены прямо на Блур-стрит Вест. Станция «Бэтхёрст» (у восточного конца квартала) и станция «Кристи» (у западного) — остановки на линии 2 TTC, линии Bloor–Danforth. Прогулка между ними по Блур занимает около 12–15 минут в спокойном темпе — этого вполне хватает, чтобы осмотреть большинство витрин. Никакого дополнительного транспорта внутри квартала не нужно.

Корейский квартал компактен и удобен для пешеходной прогулки. Тротуары на Блур-стрит Вест здесь широкие, как правило, в хорошем состоянии и доступны для колясок и инвалидных кресел, хотя в отдельных заведениях ситуация с доступностью разная. Парковка есть на боковых улицах, но при прямых связях с метро ехать на машине — только усложнять себе жизнь. Если вы совмещаете этот визит с посещением Кенсингтон-маркета, туда легко дойти пешком или быстро доехать на метро — на юг и запад от станции «Бэтхёрст».

Погода имеет большее значение, чем кажется. Квартал полностью открытый: никаких крытых торговых центров или рынков под навесом. В январе и феврале прогулка по заснеженному Торонто требует тёплой одежды, и между ресторанами люди поневоле ускоряют шаг. Летние вечера — это пик впечатлений: тёплый тротуар, открытые окна, квартал на полную мощность. Осень, особенно сентябрь и октябрь, радует мягкой погодой и более короткими очередями по мере завершения туристического сезона.

Кому здесь понравится, а кто может разочароваться

Корейский квартал открывается тем, кто приходит сюда с любопытством и без жёсткого плана. Если вам нужен структурированный туристический маршрут с вывесками на русском, объясняющими культурное значение каждого блюда, этот квартал покажется вам скромным. Здесь нет музеев, информационных стендов или инфраструктуры для организованных экскурсий. Это живой район, где люди едят, делают покупки и общаются. Именно в этой непосредственности — его главное обаяние. Путешественники, которым нравятся мультикультурные кварталы Торонто как живые пространства, а не музейные экспозиции, почувствуют себя здесь как дома.

Тем, кому важна полная доступность для маломобильных посетителей, стоит заранее навести справки. Доступность отдельных заведений для колясочников и детских колясок неодинакова. Некоторые из самых популярных ресторанов барбекю расположены на втором этаже по узкой лестнице или имеют ступени при входе. Стоит позвонить заранее или воспользоваться фильтром доступности в Google Maps перед посещением конкретных мест.

Одиночные путешественники чувствуют себя здесь комфортно — особенно за обедом или ранним ужином. Большим компаниям понравится общий формат корейского барбекю и совместные комнаты для караоке. Семьям с детьми квартал вполне подойдёт в светлое время суток; после 21:00 становится шумнее и многолюднее — это стоит учитывать.