Guinness Open Gate Brewery: Tu Guinness naprawdę eksperymentuje

Czym właściwie jest Guinness Open Gate Brewery

Większość odwiedzających Dublin zna Guinness Storehouse – siedmiopiętrową atrakcję turystyczną w pobliżu St. James's Gate. Znacznie mniej osób wie, że w tym samym rozległym kompleksie browaru, przy James's Street w Dublinie 8, czeka zupełnie inne doświadczenie z Guinnessem: Guinness Open Gate Brewery Dublin. To działający eksperymentalny taproom, a nie muzeum. To tutaj piwowarzy Guinnessa opracowują, testują i serwują piwa, które nie istnieją nigdzie indziej na świecie.

To miejsce ma poważną historię. Eksperymentalny browar w St. James's Gate działa od ponad 100 lat, a w 2015 roku Guinness otworzył tę przestrzeń dla publiczności jako Guinness Open Gate Brewery. Dziś działa jako publiczny taproom, w którym ekipa piwowarska serwuje partie pilotażowe obok zmieniającego się menu eksperymentalnych i limitowanych wydań. Piwa zmieniają się często – czasem sezonowo, czasem jako jednorazowe próby. To, co wypijesz podczas jednej wizyty, może już nie istnieć przy kolejnej.

Taproom od środka: czego się spodziewać

Wnętrze zachowało industrialny charakter oryginalnej przestrzeni browarniczej: ceglane ściany, stalowe zbiorniki fermentacyjne widoczne przez szklane przepierzenia, lekki, ciepły zapach słodu w powietrzu. Nie ma tu klimatu tematycznego baru ani turystycznej scenografii. Oświetlenie jest przytłumione, ale nie ciemne, stoły są z litego drewna, a poziom hałasu w szczycie bywa żywy, lecz nie przytłaczający. Pracownicy za barem zazwyczaj świetnie znają aktualną listę nalewek i chętnie tłumaczą, co każde eksperymentalne piwo miało osiągnąć.

Menu opiera się na flightach. Brewer's Flight i Experimental Flight kosztują około 11 € każdy i dają możliwość degustacji kilku mniejszych porcji w różnych stylach. To najrozsądniejszy sposób na zwiedzanie – szczególnie jeśli chcesz porównywać. Dostępne są również pełne kufle wybranych piw. Do tego serwowane jest jedzenie – solidne dania, które naprawdę pasują do piwa.

Oferta piwna w danym momencie może obejmować stouty o różnym stopniu palenia, IPA, kwaśne piwa, eksperymenty leżakowane w beczkach oraz sezonowe piwa pszeniczne. Chodzi tu właśnie o zmienność. Guinness korzysta z tej przestrzeni dokładnie dlatego, że jest wolna od komercyjnych wymagań głównej linii produktów. Część eksperymentów jest dopracowana i pewna siebie. Inne smakują dokładnie tak, czym są: czymś, co wciąż jest w trakcie dopracowywania. Obie kategorie warto spróbować.

Godziny otwarcia i najlepszy czas na wizytę

Taproom jest otwarty w poniedziałek od 13:00 do 21:00 (ostatnie wejście o 20:00), od czwartku do soboty od 13:00 do 21:00 (ostatnie wejście o 20:00) oraz w niedzielę od 13:00 do 19:00 (ostatnie wejście o 18:00). We wtorek i środę jest zamknięty. Cały kompleks browaru ma godziny dzienne od poniedziałku do czwartku 9:30–17:00, w piątek i sobotę 9:30–18:00, w niedzielę 9:30–17:00, jednak sam taproom otwiera się dopiero od 13:00.

Czwartkowe wieczory i sobotnie popołudnia przyciągają największe tłumy. Jeśli zależy ci na spokojniejszej wizycie z czasem na rozmowę z obsługą o tym, co pijesz, lepiej wybierz poniedziałek lub niedzielne popołudnie. W niedzielę około 14:00 lokal wypełnia się rozluźnionym, nieśpiesznym tłumem – atmosfera jest zupełnie inna niż w weekendowe wieczory.

Jak dojechać z centrum Dublina

Adres to 53 James's Street, Dublin 8, D08 CX26. Z centrum miasta najwygodniej dotrzeć Luas Red Line. Przystanek James's jest w wygodnej odległości spaceru od wejścia do browaru. Droga stamtąd prowadzi przez dolne Liberties – część Dublina z głęboko zakorzenioną historią piwowarstwa sięgającą stuleci – co daje kontekst wizycie, jeszcze zanim przekroczysz próg.

Osoby zwiedzające szerszą okolicę znajdą w dzielnicy Smithfield i Liberties kilka innych wartych uwagi miejsc, które dobrze uzupełniają wizytę tutaj. Obszar ten leży na zachodnim skraju historycznego miasta i ma zupełnie inny charakter niż bardziej turystyczne rejony wokół Trinity College czy Temple Bar.

W pobliżu taproomu przy Crane Street dostępny jest ograniczony parking, a James's Street to ruchliwa ulica przelotowa. Zdecydowanie polecamy skorzystanie z komunikacji miejskiej lub dotarcie piechotą z centrum. Taksówka z Dame Street jedzie tu krócej niż dziesięć minut przy normalnym ruchu.

Porównanie z Guinness Storehouse

Guinness Storehouse to jedna z najchętniej odwiedzanych płatnych atrakcji w Irlandii i spełnia jasno określoną rolę: to markowe doświadczenie dziedzictwa z barem na dachu i widokiem na Dublin z Gravity Bar. Jest dobrze zrealizowane jak na to, czym jest. Open Gate Brewery to zupełnie inna propozycja. Nie ma tu biletu wstępu, narracji z przewodnikiem ani panoramicznego widoku. Zamiast tego dostajesz dostęp do piw, których nie ma nigdzie indziej, serwowanych w przestrzeni, która w głębi duszy jest nadal browarem.

Storehouse sprawdzi się dla osób odwiedzających Dublin po raz pierwszy, które chcą poznać pełną historię marki Guinness przy kuflu z widokiem. Open Gate Brewery jest dla tych, którzy już wiedzą, czym jest Guinness, i chcą zobaczyć, w jakim kierunku jego ekipa piwowarska naprawdę zmierza. Obie atrakcje można wcisnąć w jeden plan dnia bez poczucia powtarzania się – choć próba zaliczenia obu tego samego popołudnia może sprawić, że piwa będzie więcej niż chęci do chodzenia.

Praktyczne informacje przed wizytą

Nie obowiązuje dress code, ale to czynny obiekt browarniczy, więc wygodne buty to rozsądny wybór. Fotografowanie w taproomie jest generalnie dopuszczalne do użytku osobistego. Wnętrze jest ciepłe w chłodniejsze miesiące – co w kapryśnej dublińskiej pogodzie to plus – ale w zatłoczone wieczory może być duszno. Przyjście tuż po 13:00, kiedy taproom otwiera się po raz pierwszy, daje ci najspokojniejsze okno dnia.

Jeśli planujesz dłuższy dzień w tej części miasta, Więzienie Kilmainham oraz Irlandzkie Muzeum Sztuki Nowoczesnej znajdują się w promieniu piętnastu minut spaceru na zachód. Wizyta w Kilmainham Gaol wymaga wcześniejszej rezerwacji i zasługuje na co najmniej dwie godziny – pamiętaj o tym, jeśli planujesz połączyć obie atrakcje.

Osoby zainteresowane dublińską sceną whisky i gorzelnictwa mogą rozważyć połączenie wizyty w Open Gate Brewery z wycieczką do Destylarni Teeling Whiskey w pobliskich Liberties – oferuje podobne zestawienie rzemieślniczej produkcji z przemysłową skalą.