Guinness Open Gate Brewery: где Guinness экспериментирует по-настоящему

Что такое Guinness Open Gate Brewery на самом деле

Большинство туристов в Дублине знают Guinness Storehouse — семиэтажный аттракцион в нескольких шагах на территории St. James's Gate. Но мало кто знает, что в том же огромном пивоваренном комплексе на Джеймс-стрит в Dublin 8 скрыт совершенно другой опыт знакомства с Guinness — Guinness Open Gate Brewery Dublin. Это не музей, а настоящий рабочий тапрум. Именно здесь пивовары Guinness разрабатывают, тестируют и разливают сорта пива, которых не существует больше нигде в мире.

У этого места серьёзная история. Экспериментальная пивоварня на St. James's Gate существует уже более 100 лет, а в 2015 году Guinness открыл это пространство для публики как Guinness Open Gate Brewery. Сегодня здесь работает общественный тапрум, где команда пивоваров подаёт пилотные партии вместе с сезонным меню из экспериментальных и лимитированных сортов. Ассортимент меняется постоянно — иногда сезонно, иногда как разовые эксперименты. То, что вы попробуете сегодня, может исчезнуть к следующему визиту.

Тапрум изнутри: чего ожидать

Интерьер сохранил промышленный характер оригинального пивоваренного цеха: открытая кирпичная кладка, стальные бродильные ёмкости, видимые сквозь стекло, лёгкий тёплый запах солода в воздухе. Здесь нет ощущения тематического бара или туристической декорации. Освещение приглушённое, но не тёмное, столы из массива дерева, в часы пик оживлённо, но не шумно. Бармены хорошо разбираются в текущем меню и охотно объяснят, чего пивовары хотели добиться каждым экспериментальным сортом.

В основе меню — флайты. Brewer's Flight и Experimental Flight стоят около €11 каждый и включают несколько небольших порций разных стилей. Это самый разумный способ посещения, особенно если хочется сравнить. Отдельные сорта также доступны полными пинтами. Еда подаётся в том же пространстве — сытные блюда, которые хорошо сочетаются с пивом.

В любой конкретный день меню может включать стауты разной степени обжарки, IPA, кислые эли, эксперименты с выдержкой в бочках и сезонные пшеничные сорта. Суть не в постоянстве. Guinness использует это пространство именно потому, что оно свободно от коммерческого давления основной линейки. Одни эксперименты выглядят уверенно и законченно. Другие — именно то, чем и являются: чем-то ещё в процессе поиска. Попробовать стоит и то, и другое.

Часы работы и когда лучше приходить

Тапрум работает в понедельник с 13:00 до 21:00 (последний вход в 20:00), с четверга по субботу с 13:00 до 21:00 (последний вход в 20:00), в воскресенье с 13:00 до 19:00 (последний вход в 18:00). Вторник и среда — выходные. Территория пивоварни в целом открыта с понедельника по четверг с 9:30 до 17:00, в пятницу и субботу с 9:30 до 18:00, в воскресенье с 9:30 до 17:00, однако тапрум начинает работу только с 13:00.

Четверговые вечера и субботние послеполудни собирают наибольшее количество гостей. Если хотите спокойно пообщаться с барменами о том, что пьёте, лучше выбрать понедельник или воскресный день. Примерно после 14:00 в воскресенье в зале устанавливается расслабленная, неторопливая атмосфера — совсем другая, чем оживлённые вечера в выходные.

Как добраться из центра Дублина

Адрес: 53 James's Street, Dublin 8, D08 CX26. Из центра города удобнее всего добираться на трамвае Luas Red Line. Остановка James's находится в пешей доступности от входа в пивоварню. Путь от остановки проходит через нижний Либертис — часть Дублина с многовековой историей пивоварения, что придаёт маршруту особый контекст ещё до прибытия на место.

Тем, кто исследует этот район в целом, стоит знать, что кварталы Смитфилд и Либертис предлагают ещё немало интересного, что хорошо сочетается с посещением пивоварни. Этот район расположен на западной окраине исторического города и разительно отличается по характеру от туристических улиц вокруг Тринити-колледжа или Темпл-Бара.

Возможности для парковки ограничены — несколько мест есть на Крейн-стрит рядом с тапрумом, однако Джеймс-стрит — оживлённая городская магистраль. Настоятельно рекомендуем пользоваться общественным транспортом или идти пешком из центра. Такси с Дейм-стрит в обычном трафике занимает менее десяти минут.

Чем это отличается от Guinness Storehouse

Guinness Storehouse — одна из самых посещаемых платных достопримечательностей Ирландии, и у неё есть чёткая цель: это брендированный опыт знакомства с историей компании, с баром на крыше и панорамой Дублина с высоты Gravity Bar. Для своего формата сделано хорошо. Open Gate Brewery — совершенно другое предложение. Нет входного билета, нет выстроенного нарратива, нет захватывающего вида. Зато есть доступ к сортам пива, которых не существует нигде больше, — в пространстве, которое по своей сути остаётся пивоварней.

Storehouse подходит тем, кто приезжает впервые и хочет получить полную историю бренда Guinness и выпить пинту с видом на город. Open Gate Brewery — для тех, кто уже знает, что такое Guinness, и хочет увидеть, куда движется команда пивоваров прямо сейчас. Оба места можно включить в один маршрут без ощущения повторения, хотя посещение обоих в один день может оказаться тяжеловато — в буквальном смысле.

Практические советы для визита

Дресс-кода нет, но поскольку это действующий производственный объект, лучше выбрать удобную обувь. Фотографировать внутри тапрума в личных целях, как правило, можно. В холодное время года здесь тепло — что в дублинскую непогоду очень кстати, — но в оживлённые вечера может быть немного тесно. Самый спокойный период любого рабочего дня — сразу после открытия в 13:00.

Если вы планируете провести в этой части города целый день, тюрьма Килмейнем и Ирландский музей современного искусства находятся в пятнадцати минутах ходьбы к западу. Для посещения тюрьмы Килмейнем требуется предварительное бронирование, и на неё стоит закладывать не менее двух часов — имейте это в виду при планировании совместного маршрута.

Тем, кого интересует дублинская культура виски и дистилляции в целом, стоит рассмотреть сочетание Open Gate Brewery с визитом на вискикурню Teeling в соседнем Либертисе — это хорошо подчёркивает контраст между крафтовым производством и промышленным масштабом.