Phố cổ Luodai: Khu Hakka sống động giữa lòng Thành Đô

Phố cổ Luodai thực chất là gì

Phố cổ Luodai — tên chính thức là 洛带古镇 (Luòdài Gǔzhèn) — là một thị trấn chợ được bảo tồn khá nguyên vẹn, theo sử địa phương có từ thời Tam Quốc (220–280), khi con phố chính từng gọi là phố Vạn Phúc. Nhưng thực tế diện mạo ngày nay của Luodai lại gắn chặt với làn sóng di dân Hakka: người Hakka từ Quảng Đông, Phúc Kiến, Giang Tây đến Tứ Xuyên vào thời nhà Thanh, chủ yếu khoảng cuối thế kỷ 17 đầu thế kỷ 18. Thế nên phố này có nét văn hóa và âm thanh khác hẳn so với phần còn lại của vùng đồng bằng Thành Đô.

Người Hakka mang theo ngôn ngữ, tổ chức dòng họ, truyền thống ẩm thực và kiến trúc riêng. Bốn hội quán lớn — Quảng Đông, Giang Tây, Hồ Quảng và Xuyên Bắc — vẫn còn dọc phố chính, mỗi nơi một trạng thái tu sửa khác nhau. Đây không phải công trình dựng mới để đón khách mà là không gian sinh hoạt văn hóa thực sự, vẫn tổ chức lễ hội, họp mặt dòng họ và nghi lễ địa phương.

Phố chính: có gì để xem

Xương sống của Luodai là con phố lát đá dài, hai bên là dãy nhà gỗ một hai tầng, mái vươn ra che mát lối đi. Kiểu xây trộn nét dân gian Tứ Xuyên với chi tiết Hakka: chú ý các giá đỡ gỗ chạm khắc, mặt tiền hẹp mà đi vào là tới sân trong rộng, hay khung cửa sơn đỏ đặc trưng cho tín ngưỡng Hakka.

Dưới phố, bạn sẽ gặp đủ kiểu hàng quán: trà, đồ ăn vặt, cửa tiệm đồ cổ nhỏ hay mấy quầy bán quà lưu niệm. Đặc biệt đông đúc vào cuối tuần. Nếu muốn giảm bớt cảnh đông khách, chỉ cần rẽ vào một ngõ ngang là vắng ngay. Ở đó bạn sẽ thấy những ngôi nhà sân trong đã cũ nát vẫn có người ở, ông cụ ngồi ghế thấp chơi bài, đôi khi thoảng mùi đậu lên men từ cửa bếp thấp.

Bốn hội quán thực sự là tâm điểm về mặt kiến trúc. Hội quán Quảng Đông (广东会馆) thường được nhắc đến nhiều nhất nhờ sân khấu tuồng trang trí cầu kỳ và sân trong rất đáng để dừng lại ngắm kỹ. Nếu không vào mấy phòng trưng bày thu phí cũng nên lang thang dọc các ngưỡng cửa sân bởi nhiều chi tiết đẹp có thể xem từ ngoài.

Không khí thay đổi theo thời gian trong ngày

Nếu tới trước 9h sáng, bạn gần như có cả khu phố cho riêng mình. Đường đá còn ướt sương đêm, nhiều quán trà đã mở, cụ già ngồi chuyện trò và mùi bánh tiêu chiên, rượu gạo ngọt tỏa ra từ mấy xe đồ ăn sáng rất cuốn hút. Ánh sáng lúc này dịu, dễ chụp kiến trúc gỗ đá mà không bị bóng gắt.

Tầm 10h30, các đoàn du lịch bắt đầu tới, phố chính sẽ đông nghịt nhất vào trưa các ngày cuối tuần hoặc lễ. Từ 11h, các quầy ăn vặt nóng lên hết công suất, lúc này tham quan sẽ thiên về... ăn nhiều hơn ngắm kiến trúc. Nếu bạn muốn cả hai, hãy ưu tiên đi dạo chụp ảnh trước.

Buổi chiều các ngày trong tuần thì lại yên tĩnh nhiều, và ánh sáng cuối buổi đổ lên mái nhà hướng tây tạo thành góc chụp đẹp khoảng 16h mùa hè. Ở đây không quy định đóng cửa cứng nhắc, vẫn có vài quán trà, nhà hàng mở tới tối, song đến tầm 18h là sức sống thương mại đã lắng xuống.

Ẩm thực: nên ăn gì và tìm ở đâu

Ẩm thực Hakka khác biệt hẳn so với món Tứ Xuyên thông thường. Đồ ăn nghiêng về nguyên liệu lên men, thịt kho lâu, nước sốt chua mặn hơn là vị cay tê đầu lưỡi đặc trưng Thành Đô. Bạn nên tìm thưởng thức thịt ba chỉ kho (扣肉, kòu ròu) với rau củ khô, đậu phụ nhồi (酿豆腐, niàng dòufu). Đây là các món Hakka điển hình, khó kiếm ở nơi khác tại Thành Đô.

Ngoài ra ở Luodai cũng có khá nhiều món ăn vặt Tứ Xuyên quen thuộc phục vụ khách đi chơi trong ngày như mì lạnh, đầu thỏ cay và các loại xiên nướng than. Đồ ăn đường phố ở đây chất lượng thường ổn nhờ cạnh tranh cao và khách quay lại nhiều. Bánh nếp nướng (糍粑, cíbā) vừa làm vừa bán rất đáng thử.

Để biết thêm về thế giới ẩm thực Thành Đô, hướng dẫn ẩm thực đường phố Chengdu sẽ giới thiệu chi tiết hơn về các món ăn vặt – khá bổ ích cho chuyến thăm Luodai.

Cách đi: hướng dẫn cụ thể

Luodai nằm cách trung tâm Thành Đô tầm 30 km về phía đông, thuộc quận Long Tuyền Dịch. Phương án công cộng lý tưởng nhất là đi tàu điện ngầm tuyến 4 tới ga Xihe, lên xe buýt 219 về trung tâm vận chuyển Luodai. Thời gian di chuyển tùy thời điểm nối chuyến. Ngoài ra, bạn có thể đi đến bến xe Wuguiqiao, bắt xe buýt đi thẳng tới Luodai từ đó.

Đi Didi từ trung tâm Thành Đô khá tiện, nhanh hơn, thường mất 35–50 phút tùy giờ cao điểm. Cách này phù hợp nếu bạn đi nhóm có trẻ em, mang nhiều hành lý hoặc thời gian hạn hẹp.

Chưa có ga metro nào ngay phố cổ. Bạn cần kiểm tra lịch xe buýt 219 tại ga Xihe vì tần suất có thể thay đổi. Đoạn xe buýt từ Xihe về Luodai dao động theo tình hình giao thông từng ngày.

Bối cảnh văn hóa: giá trị di sản Hakka

Người Hakka — cái tên nghĩa là “khách gia” trong tiếng Quảng Đông — là một nhóm người Hán di cư nhiều thế kỷ, có bản sắc riêng về ngôn ngữ và văn hóa. Việc họ đến Tứ Xuyên là một chính sách của nhà Thanh nhằm hồi phục dân cư sau chiến tranh và nạn đói kéo dài thời Minh mạt, Thanh sơ. Số người di cư thay đổi tùy nguồn, nhưng làn sóng này đã tạo nên màu sắc văn hóa khác cho vùng đồng bằng Thành Đô.

Các hội quán tại Luodai không đơn thuần là nơi tụ tập. Đây còn là hệ thống hỗ trợ cộng đồng, nơi hòa giải tranh chấp và tổ chức nghi lễ cho bà con xa quê gốc. Sân khấu hát tuồng là nơi trình diễn, giữ gìn ký ức văn hóa, và đến nay lễ hội vẫn diễn ra đúng chức năng như ban đầu.

Nếu bạn thích cảnh phố cổ như Luodai, có thể xem thêm nhiều thị trấn cổ được bảo tồn quanh Thành Đô. hướng dẫn các phố cổ Chengdu tổng hợp các điểm tương tự với màu sắc và khoảng cách khác nhau để bạn lựa chọn.

Nhận định thật: Ai nên đi và ai có thể thất vọng

Luodai xứng đáng để đi nếu bạn quan tâm kiến trúc dân gian Trung Hoa, nét Hán thiểu số hoặc ẩm thực truyền thống. Các hội quán là điểm nhấn, kiến trúc hoàn toàn khác biệt so với mấy khu di sản trung tâm như ngõ Kuanzhai hay phố cổ Jinli. Không khí ở đây tự nhiên, không dàn dựng, dù cũng không còn quá xa lạ với du khách.

Nếu bạn từng tham quan các điểm chỉnh chu cao cấp như Jinli Ancient Street hoặc Kuanzhai Alley thì nên biết Luodai chân thực, bớt trau chuốt rõ rệt, đổi lại một số đoạn phố đã cũ, phần chỉ dẫn tiếng Anh ở các hội quán không đồng đều.

Ai muốn trải nghiệm đặc sắc thị giác mạnh hoặc muốn mỗi điểm đều có triển lãm hoành tráng sẽ thấy Luodai khá nhẹ nhàng, thậm chí hơi trầm. Phù hợp với ai thích đi bộ chậm, quan sát và thật sự muốn hiểu về nơi mình đến. Nếu bạn chỉ ở Thành Đô 3 ngày hoặc ít hơn mà còn chưa đến trại gấu trúc, các bảo tàng, hay chùa chính, hãy ưu tiên mấy điểm đó trước.

Nếu lần đầu tới Thành Đô và muốn sắp xếp thứ tự tham quan, hãy xem qua hướng dẫn dành cho người lần đầu đến Chengdu để có lịch trình hợp lý, với Luodai là điểm mở rộng nửa ngày thay vì ưu tiên số một.

Nhiếp ảnh và lưu ý thực tế

Góc chụp đẹp nhất ở Luodai là trong các sân hội quán, nơi mái ngói đan xen tạo khung rất nghệ, và trong các ngõ nhỏ còn nhà ở chưa sửa sang, rất có chiều sâu. Hạn chế chụp ảnh người địa phương mà không xin phép, nhất là trong ngõ nhỏ nơi người dân sinh hoạt bình thường.

Nên đi giày bám tốt, vì mặt đường đá khá trơn sau mưa. Mùa mưa ở Thành Đô kéo dài từ khoảng tháng 6 đến tháng 9, phố cổ nhiều đoạn ngoài trời nên dễ bị ướt nếu không thủ sẵn ô nhỏ. Khí hậu vùng này thường xám mây ngay cả ngoài mùa mưa, nhưng lại lý tưởng để chụp kiến trúc nhờ ánh sáng đều, không gắt.

Biển hiệu và menu tiếng Anh khá hiếm. App dịch trên điện thoại sẽ hữu ích hơn là đi trong nội đô. Tiệm ăn vặt ở đây vẫn nhận tiền mặt phổ biến, dù đa số cũng dùng Alipay và WeChat Pay.