Khu Carlsberg (Carlsberg Byen): Nhà máy bia cũ của Copenhagen sống lại

Khu Carlsberg là gì?

Carlsberg Byen hay còn gọi là Khu đô thị Carlsberg, là ví dụ sống động khi một trong những thương hiệu bia nổi tiếng nhất châu Âu đóng cửa sản xuất sau hơn một thế kỷ rưỡi, rồi thành phố chọn xây ngay một khu dân cư trên nền nhà máy cũ. Carlsberg nấu bia ở đây từ 1847 đến 2008. Sau đó là một khuôn viên rộng lớn với những tòa nhà gạch đỏ thế kỷ 19, cổng lớn kiên cố, sân lát đá cuội và các hầm chứa—giữa khu phố vốn đã đầy năng lượng sáng tạo.

Quá trình đổi mới vẫn đang tiếp diễn. Carlsberg Byen không phải kiểu khu vui chơi dựng lại nhà máy mà là dự án phát triển đô thị thực thụ, nơi những tòa nhà chung cư cùng mọc lên bên kho xưởng cải tạo, phòng trưng bày bám rễ trong các xưởng lên men cũ và nhà hàng mở cửa trong kho chứa mạch nha, hoa bia từng dùng. Việc tất cả còn dở dang chính là điểm đáng yêu của nơi này. Bạn sẽ bước qua một thành phố đang tự quyết định trở thành điều mình muốn.

Kiến trúc: Di sản công nghiệp và thiết kế đương đại

Bản sắc thị giác của Carlsberg Byen là kiến trúc công nghiệp còn giữ lại từ thế kỷ 19. Lối vào nổi bật nhất là Cổng Voi trên Gamle Carlsberg Vej, hai bên là bốn tượng voi đá granite khổng lồ có từ năm 1901. Cột cổng có trang trí chữ vạn—biểu tượng may mắn vốn phổ biến ở châu Âu và châu Á trước khi bị phát xít chiếm đoạt. Carlsberg chọn giữ và diễn giải lại thay vì loại bỏ nó, khiến nơi này thành điểm dừng giàu ý nghĩa ngay trước khi bạn bước vào.

Bước qua cổng là thấy quy mô khu nhà máy xưa—dãy nhà gạch đỏ với cửa vòm, bệ đỗ xe sắt rèn và ống khói cao vút định hình đường chân trời. Các khu chung cư mới đang mọc lên quanh rìa, tạo đối lập rõ nét giữa lối xây gạch cổ điển và kiến trúc Scandinavia hiện đại. Đẹp hay không là tùy gu, nhưng sự đối lập này mang lại chiều sâu và cảm giác đa lớp mà nhiều khu phố đồng nhất còn thiếu.

Những người đam mê kiến trúc tới Copenhagen chắc hẳn đã có kế hoạch ghé qua Danish Architecture Center — Carlsberg Byen là ví dụ ngoài đời thực về tái sử dụng di sản trên quy mô cả khu phố chứ không chỉ trong triển lãm.

Trải nghiệm thay đổi theo thời gian trong ngày

Buổi sáng các ngày trong tuần, khu này yên tĩnh đến mức bạn thoải mái ngắm từng tòa nhà. Những viên đá cuội ở sân cũ lồi lõm, nhẵn bóng qua bao năm thùng xe lăn bánh — bạn nên lưu ý nếu đi cùng trẻ nhỏ hoặc người đi lại khó khăn. Ánh sáng sớm chiếu ngang mặt tiền gạch, không đông người nên nơi đây phảng phất chút mênh mang, trầm mặc rất cuốn hút.

Đến trưa, các quán cà phê đông hơn, nhất là cuối tuần. Người dân sống ở căn hộ mới, sinh viên và khách thích khám phá sự mới lạ thường ghé lại. Chiều cuối tuần mùa hè là lúc nhộn nhịp nhất: ghế bày tràn sân và không khí biến từ tĩnh lặng sang sôi động. Nếu bạn thích không gian và góc chụp kiến trúc hơn là tụ tập đông vui, hãy chọn sáng thứ Ba hoặc Tư thay vì chiều thứ Bảy.

Khi tối đến, các nhà hàng và quán bar lên đèn. Khu cũ ánh sáng thấp và ấm, tôn lên màu gạch và sắt rèn. Mùi hoa bia nổi tiếng ngày xưa gần như biến mất, nhường lại cho hương cà phê buổi sớm, đồ nướng buổi tối. Thi thoảng đi ngang lối vào hầm cũ bạn sẽ vẫn thấy thoang thoảng làn gió lạnh và mùi khoáng—như hơi thở vương lại của giai đoạn nhà máy bia.

Lịch sử và bối cảnh văn hóa

Ông J.C. Jacobsen xây dựng nhà máy bia Carlsberg gốc tại đây năm 1847, chọn ngọn đồi Valby Bakke vì nơi này có nhiều hầm tự nhiên lý tưởng để lên men bia lager. Sau này Carl Jacobsen, con trai ông, xây nhà máy bia Carlsberg Mới sát bên—cuộc cạnh tranh cha con này nổi bật trong lịch sử công nghiệp Đan Mạch. Hai bên rốt cuộc nhập lại dưới Quỹ Carlsberg, cũng là chủ sở hữu bảo tàng nghệ thuật Ny Carlsberg Glyptotek ở trung tâm—di sản văn hóa trực tiếp nhờ Carl Jacobsen.

Quỹ Carlsberg vốn rất mạnh tay sưu tập nghệ thuật, tạo nên một trong những bảo tàng bị đánh giá thấp nhất Copenhagen. Nếu bạn quan tâm lịch sử bảo trợ nghệ thuật của nhà máy bia, hãy ghé Ny Carlsberg Glyptotek gần Tivoli—nơi kế thừa trực tiếp truyền thống này, trưng bày bộ sưu tập nghệ thuật Địa Trung Hải cổ và ấn tượng Pháp đặc sắc.

Nhà máy ở Vesterbro ngừng sản xuất năm 2008, kế hoạch tái phát triển sau đó là một trong những dự án cải tạo đô thị lớn nhất lịch sử Đan Mạch gần đây. Mục tiêu là tạo mới khu đô thị với khoảng 3.100–3.500 hộ dân cộng với hàng nghìn chỗ làm, các tổ chức văn hóa và thương mại. Quá trình này tiến dần và từng gây tranh luận—như bất cứ dự án đô thị lớn nào—nhưng hiện tại khu phố đã có đường sá nhộn nhịp, bản sắc rõ rệt.

Bên trong Carlsberg Byen nên xem gì, làm gì?

Điểm dừng chân rõ ràng nhất là trải nghiệm tham quan Home of Carlsberg, nơi giúp bạn tìm hiểu lịch sử nhà máy qua không gian trưng bày, tour hướng dẫn. Nằm trong một trong số các tòa nhà cũ nhất, rất nên ghé qua nếu bạn muốn có thông tin nền trước khi đi quanh sân bãi. Hãy kiểm tra giờ mở cửa vì thay đổi theo mùa.

Jacobsen Brewhouse có lẽ là chốn hấp dẫn ngay lập tức với nhiều du khách: xưởng bia nhỏ kết hợp nhà hàng đặt trong xưởng sản xuất cũ, gạch lộ và thiết bị nấu đồng bày ra trước mắt, thực đơn thiết kế theo cặp bia phù hợp. Giá ăn trưa không rẻ, nhưng khung cảnh độc đáo, khác hẳn những quán cà phê thường thấy ở khu này.

Bỏ qua vài điểm chính, khu Carlsberg Byen càng đi bộ càng thú vị. Bạn nên lang thang sân đá cuội cũ, tìm biển tên nguyên bản, sắt trang trí giữ lại trên mặt tiền, và rẽ theo những con phố dẫn về khu căn hộ mới dọc viền. Có các phòng tranh, studio thiết kế, doanh nghiệp sáng tạo rải rác—kiểu đan xen chỉ thấy ở khu tái thiết khi mọi thứ còn mới lạ, chưa kịp ổn định thành dạng nhàm chán.

Vesterbro là khu phố với chất riêng rất đáng ngẫm trước khi bạn đặt chân tới đây. Gần đó còn Khu Meatpacking (Kødbyen)—chuyện tái thiết tương tự, các khu giết mổ biến thành quán bar, phòng tranh, nhà hàng. Dành trọn buổi chiều vừa đi cả hai nơi sẽ giúp bạn hình dung rõ cách Copenhagen gìn giữ di sản công nghiệp.

Đi lại và những điều thực tế cần biết

Ga Carlsberg mở cửa tháng 7/2016 để phục vụ riêng khu phát triển này. Thuộc mạng tàu S (tuyến A và E đi qua, nhớ kiểm tra lịch trình mới nhất trước khi đi), rất thuận tiện từ trung tâm thành phố—chỉ mất chưa đến 15 phút. Từ ga trung tâm (København H), đi lại nhanh chóng, không lòng vòng.

Bạn cũng có thể đi xe đạp—cách phổ biến nhất kiểu Copenhagen. Từ trung tâm, đi tầm 15–20 phút dọc Vesterbrogade rồi rẽ về phía cổng nhà máy cũ trên Gamle Carlsberg Vej. Trong khu bãi gửi xe đạp rất thoải mái. Cũng có nhiều tuyến xe buýt chạy quanh—tải app Rejseplanen để xem lộ trình thực tế lúc bạn đi.

Nếu bạn dùng Copenhagen Card thì tàu S được miễn phí, nên chuyến tham quan Carlsberg Byen trở thành một điểm cộng hấp dẫn cho ngày dạo chơi. hướng dẫn Copenhagen Card sẽ giúp bạn tính xem thẻ này có thật sự lợi cho lịch trình của mình không.

Chọn giày dép kỹ trước khi đi. Đoạn sân đá cuội cũ khá gồ ghề thật sự, còn khu căn hộ thì vỉa hè phẳng tiêu chuẩn. Không có dốc cao—Copenhagen vốn phẳng—nhưng ai đi xe lăn hoặc nạng nên chú ý các đoạn đá cuội còn nguyên. Khu xây mới thì lát đường thuận tiện, dễ đi lại.

Đánh giá thật: Ai sẽ thích nơi này, ai có thể không

Nếu bạn quan tâm đến kiến trúc đô thị, lịch sử công nghiệp hay cách thành phố tự đổi thay, Carlsberg Byen rất nên ghé. Kiến trúc dày dạn, lịch sử phong phú và nhà xưởng cũ vẫn hiện diện đậm nét. Đối với những ai du lịch để tận mắt xem một thành phố xử lý quá khứ và xây dựng tương lai ra sao, đây đúng là trải nghiệm đáng có.

Còn nếu bạn chỉ quan tâm bến cảng nổi tiếng, cung điện hoàng gia hay bảo tàng thiết kế của Copenhagen, Carlsberg Byen có thể hơi nhạt. Nơi đây chưa hoàn thiện, không phải kiểu khu khách tham quan chuyên nghiệp. Một số khu vực còn khá giống công trường dang dở. Đồ ăn thức uống ổn, nhưng chưa có cá tính độc đáo như kiểu Nørrebro, nơi bạn đáng để dành trọn cả buổi.

Nếu bạn không có nhiều thời gian ở Copenhagen thì hãy cân nhắc Carlsberg Byen với những khu phố thú vị hơn. Nếu chỉ ghé một ngày, lịch trình Copenhagen 2 ngày tập trung sẽ giúp bạn biết nên ưu tiên thời gian cho nơi nào hợp gu nhất.

Gia đình có trẻ nhỏ có thể sẽ thấy khu này không ấn tượng trừ khi bọn trẻ sẵn mê lịch sử nhà máy bia. Ở đây không có sân chơi riêng hay hoạt động cho trẻ em, mà đường còn đá cuội nên việc đẩy xe nôi cũng khá bất tiện ở khu cũ.