Chocolatería San Ginés: ตำนานชูโร่ส์ 24 ชั่วโมงแห่งมาดริด

Chocolatería San Ginés คืออะไรกันแน่

Chocolatería San Ginés ไม่ใช่คาเฟ่ทั่วไป แต่เป็นร้านเก่าแก่ที่ตั้งใจเสิร์ฟชูโร่ส์กับ porras (แป้งทอดทรงหนายาวกว่า) โดยจับคู่กับช็อกโกแลตร้อนข้นสีเข้มเป็นหลัก แม้จะมีเมนูกาแฟธรรมดา น้ำอัดลม และขนมปังอีกนิดหน่อย แต่จุดเด่นคือชูโร่ส์จิ้มช็อกโกแลต ห้องที่นั่งอยู่ใน Pasadizo de San Ginés ทางเดินคนเดินเชื่อม Calle Mayor กับ Calle Arenal ใจกลางโซล-เซนโทร เดินจากปวยร์ตาเดลโซลไม่ถึงสองนาที

ที่นี่ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี 1894 เมื่อเปิดร้านช็อกโกแลตโดยเฉพาะใน Pasadizo de San Ginés นั่นทำให้ San Ginés เป็นร้านเก่าแก่และยืนยาวที่สุดแห่งหนึ่งในมาดริด กลุ่มลูกค้าแรกๆ คือคอละครจากโรงละครใกล้ๆ เช่น Teatro Eslava ศูนย์กลางของวัฒนธรรมนอนดึกก็เริ่มจากตรงนี้

บรรยากาศภายใน: เจออะไรข้างในบ้าง

เดินเข้าร้านมาก็จะพบว่าห้องเล็กกว่าที่คิด มีบาร์หินอ่อน ม้านั่งไม้วางติดผนัง โต๊ะกลมเล็กๆ เรียงกันแน่นสไตล์ศตวรรษที่ 19 ฝาผนังแต่งกระเบื้องคลาสสิก แสงไฟเหลืองๆ ให้ความรู้สึกอบอุ่น เรียบง่าย รูปถ่ายขึ้นกรอบและบรรยากาศเก่าๆ สะท้อนว่าร้านนี้แทบไม่เปลี่ยนอะไรเลย

สั่งปุ๊บ ชูโร่ส์หรือ porras พร้อมถ้วยเซรามิกช็อกโกแลตมาถึงไวมาก ช็อกโกแลตของที่นี่ข้นเหมือนพุดดิ้งร้อนๆ มากกว่าเครื่องดื่มธรรมดา จิ้ม กิน อยากเพิ่มก็สั่งอีก ไม่มีเมนูอลังการ ไม่มีค็อกเทล ไม่มีรหัส Wi-Fi ให้ถาม

ตรอกข้างนอกก็มีที่นั่งระเบียงกลางแจ้งถ้าอากาศอำนวย ใครที่ใช้วีลแชร์หรือเคลื่อนไหวลำบาก แนะนำให้นั่งข้างนอก เพราะข้างในแคบและเก่า เดินลำบาก ร้านไม่มีระบุข้อมูลการเข้าถึงสำหรับผู้พิการในเว็บ ควรโทรถามก่อนไป

ประสบการณ์เปลี่ยนไปตามช่วงเวลา

รอบเช้าตั้งแต่ 8 โมงถึง 11 โมงจะเป็นชาวมาดริดแท้เข้ามาแวะซื้อช็อกโกแลต 1 ถ้วย ชูโร่ส์จานเล็ก กินเร็วๆ ที่บาร์หรือหาโต๊ะว่างแล้วออกภายใน 20 นาที บรรยากาศพูดคุยสั้นๆ กลิ่นน้ำมันทอดและช็อกโกแลตแรงดี คิวช่วงนี้สั้นและขยับไว

กลางวันกับช่วงบ่าย นักท่องเที่ยวเริ่มเยอะ ต้องรอคิวนานขึ้น โดยเฉพาะเสาร์อาทิตย์ช่วงบ่ายโมงไปแล้วคิวมักยาวออกมาในตรอก ถ้าเลี่ยงได้ ควรมาก่อนเที่ยงจะดี

รอบดึกตั้งแต่เที่ยงคืนถึงตี 4 คือเวลาที่ San Ginés ดังที่สุด กลุ่มคนเที่ยวเสร็จจาก Malasaña, Chueca หรือบาร์รอบๆ Puerta del Sol จะหลั่งไหลมาที่นี่ บรรยากาศตีสองจะครึกครื้นเสียงดังมากกว่าช่วงเช้า โต๊ะเต็มเร็วและหมุนเวียนช้า นี่แหละ San Ginés สไตล์ที่มักถูกพูดถึงในรีวิวท่องเที่ยว คือของจริง แต่คนจะแน่นและวุ่นวายมาก ใครชอบแบบไหนก็เลือกเวลาตามสไตล์

แกะรอยความเป็นมาทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

San Ginés เปิดมาตั้งแต่ปี 1894 นับว่าเป็นหนึ่งในร้านเก่าแก่ที่สุดของมาดริด ชูโร่ส์เองก็เป็นขนมคลาสสิกแบบสเปน แต่ต้นกำเนิดแน่ชัดยังถกเถียงกันอยู่ วัฒนธรรมกินชูโร่ส์กับช็อกโกแลตทั้งยามเช้าและแก้ง่วงดึกๆ อยู่คู่มาดริดมานาน San Ginés เป็นจุดตัดของสองวัฒนธรรมนี้ เสิร์ฟเหมือนกันทั้ง 7 โมงเช้า 3 ตี ใครอยากรู้ว่ามื้อนี้อยู่ตรงไหนในวัฒนธรรมอาหารเมืองนี้ ลองดูเพิ่มเติมที่ คู่มืออาหารมาดริด ที่สรุปภาพรวมไว้ครบ

ชื่อ San Ginés มาจากโบสถ์ San Ginés de Arlés ที่อยู่ปลายตรอกฝั่ง Calle Arenal โบสถ์นี้สร้างมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แล้ว ร้านขนมกลางคืนคู่กับโบสถ์ไม่ได้แปลกในมาดริด เมืองเก่าที่นี่รวบรวมศาสนา การค้าขาย และชีวิตสังคม ไว้ในพื้นที่ใกล้กันหมด

ละแวก Sol-Centro เป็นทั้งศูนย์กลางเมืองทั้งทางภูมิศาสตร์และสัญลักษณ์ Puerta del Sol เดินเท้าสองนาทีถึง Plaza Mayor ไปอีกฝั่งแค่ห้านาที San Ginés ตั้งอยู่ใจกลางหนึ่งในย่านเมืองเก่าที่คนมาเที่ยวมากที่สุดในยุโรป จึงทั้งโด่งดังและคนเยอะเสมอ

คุ้มไหมที่จะไปลอง?

สรุปสั้น ๆ คือคุ้ม โดยมีเงื่อนไข ชูโร่ส์กับช็อกโกแลตของที่นี่อร่อยมาก ช็อกโกแลตรสขมหวานเข้มข้น แบบสำเร็จรูปแทนไม่ได้ ชูโร่ส์ทอดร้อนกรอบ ราคาสมเหตุสมผลสำหรับโซนกลางเมือง ไม่ได้อวยเกินจริง

ข้อสังเกตคือ ประสบการณ์จะแตกต่างกันมากตามช่วงเวลา ถ้ามาช่วงที่คนเยอะสุดๆ อย่างบ่ายเสาร์หรือเที่ยงคืนวันหยุด ต้องรอคิวนาน เสียงดังวุ่นวาย กินเหมือนสวนสนุกมากกว่าร้านชุมชน อาหารยังอร่อยเหมือนเดิม ถ้าบรรยากาศร้านสำคัญให้เลือกเวลามาให้ตรงใจ

ใครไม่ชอบคนเยอะ เสียงดัง หรือบริการรวดเร็ว คงไม่เหมาะกับการมาหย่อนใจที่นี่ ร้านไม่ได้ทำมาให้นั่งนาน สั่ง กิน จบแล้วลุก เพราะอีกหลายกลุ่มรออยู่ ถ้าอยากอาหารเช้าชิลๆ ในบรรยากาศสงบ ละแวกโซล-เซนโทรยังมีร้านอื่นให้เลือก

วิธีเดินทางและข้อควรรู้

ร้านตั้งอยู่ที่ Pasadizo de San Ginés, 5 เดินง่ายที่สุดจาก Puerta del Sol แค่เดินเลียบถนน Calle Arenal มาประมาณสองนาทีจะเห็นตรอกอยู่ขวามือ ถ้ามาด้วยรถไฟใต้ดินลงสถานี Sol (สาย 1, 2, 3) หรือ Ópera (สาย 2, 5, R) ใช้เวลาเดินเพียง 5 นาที ถ้าอยากรู้ข้อมูลระบบขนส่งในเมืองโดยละเอียด อ่านต่อที่ คู่มือการเดินทางในมาดริด มีข้อมูลครบทุกวิธี

ไม่มีค่าเข้า จ่ายเฉพาะที่สั่ง ราคาเมนูอยู่ในร้าน เว็บไซต์ทางการไม่ได้อัปเดตราคา ใครเน้นประหยัดสบายใจได้ว่าปริมาณอาหารเรียบง่าย สองคนแชร์ชูโร่ส์และช็อกโกแลตสองถ้วยก็ไม่แพง

การถ่ายรูปในร้านก็ได้รับความนิยม บรรยากาศไฟเหลืองอ่อนๆ กับผนังกระเบื้องถ่ายรูปสวย โดยเฉพาะตอนเช้าที่คนน้อย แสงธรรมชาติเข้าถึงโต๊ะหน้าร้าน San Ginés เป็นจุดแวะของทุก ทัวร์เดินชม Madrid ใจกลางเมือง ทั้งฟินเรื่องกิน ทั้งโดนใจสายประวัติศาสตร์