Hala Koszyki ฟู้ดฮอลล์: จุดกินจริงจังอันดับหนึ่งของวอร์ซอ

Hala Koszyki คืออะไรจริง ๆ

Hala Koszyki เป็นฟู้ดฮอลล์และตลาดขนาด 22,300 ตารางเมตร ซึ่งตั้งอยู่ในอาคารอาร์ตนูโวเก่าสไตล์ secesja ใจกลางวอร์ซอ เปิดครั้งแรกในปี 1909 ออกแบบโดยสถาปนิก Juliusz Dzierżanowski เป็นตลาดผักผลไม้สดแห่งสำคัญของเมืองยาวนานหลายสิบปี หลังถูกทิ้งร้างไปนานและได้รับการปรับโฉมใหม่โดย JEMS Architekci ช่วงปี 2009-2016 ที่นี่จึงกลับมาเฟี้ยวอีกครั้งด้วยการผสมผสานระหว่างอาคารอนุรักษ์กับร้านอาหารค้าปลีกสมัยใหม่ เข้าได้ฟรี

เทียบกันแล้ว หลายคนอาจจะนึกถึงตลาดอาหารแบบยุโรป แต่ที่นี่ไปในทางสถานีร้านอาหารมากกว่าตลาดขายของฝากหรือกับข้าวฝรั่ง ค่ำวันธรรมดา ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนพื้นถิ่น ทั้งพนักงานออฟฟิศ คู่รัก กลุ่มเพื่อนที่ตั้งใจมาใช้เวลาที่นี่ ไม่ใช่แค่แวะผ่าน ถือว่าควรรู้ไว้ก่อนว่าบรรยากาศจะมีความโลคัลจริง

สถาปัตยกรรม: ตัวอาคารมีความสำคัญอย่างไร

ที่นี่คือหนึ่งในตัวอย่างตลาดในร่มยุคต้นศตวรรษ 20 ที่ยังเหลืออยู่ไม่กี่แห่งในวอร์ซอ รายละเอียดอาร์ตนูโวที่หน้าตึก เสาก่ออิฐ และโครงเหล็กหล่อภายในรอดจากสงครามได้รับความเสียหายน้อยมากเมื่อเทียบกับเมืองรอบข้าง การบูรณะเมื่อปี 2016 โดย JEMS Architekci ช่วยสงวนโครงสร้างหลักแบบดั้งเดิมไว้ ขณะเดียวกันก็เติมกระจกสมัยใหม่และตกแต่งภายในร่วมสมัยที่ไม่ได้แกล้งย้อนยุค ผลคือ เห็นบทสนทนาชัด ๆ ระหว่างของเดิมปี 1909 กับแนวคิดปี 2016 อย่างสมจริง ไม่ใช่การปลอมให้ดูโบราณ

เมื่อยืนใต้โดมกลาง จะเห็นเสาเหล็ก หน้าต่าง clerestory ที่รับแสงธรรมชาติยามบ่าย และจังหวะซุ้มร้านค้าที่ตอนนี้เป็นเคาน์เตอร์กับบาร์ ที่นี่โอเคมากเพราะใช้งานเป็นตลาดจริง ๆ ไม่ใช่แค่เปลือกตึกอนุรักษ์สวย ๆ ไว้ถ่ายรูป

สำหรับสายสถาปัตย์ ฮอลล์นี้ตั้งอยู่ในย่าน Śródmieście ใจกลางวอร์ซอ ถ้าสนใจมรดกสถาปัตยกรรมอื่น ๆ ของเมืองด้วย จะเห็นว่าสถานที่ที่ได้รับการบูรณะอย่าง Old Town Market Square จะเป็นคนละแนวกับการรีคอนสตรัคชั่นของที่นี่ ส่วน Palace of Culture and Science ที่อยู่ไม่ไกลจะเป็นอีกยุคสถาปัตยกรรมหนึ่งไปเลย

บรรยากาศเปลี่ยนไปในแต่ละช่วงเวลา

ช่วงเช้าที่ Hala Koszyki เงียบสงบ ซูเปอร์ Eurospar และร้านสายมื้อเช้าบางร้านจะเปิดแต่เช้า แสงแดดลอดกระจกชั้นบนดีมากตอนนี้ พอกลางวันเสียงจะแว่ว ๆ ชวนคึก และถึงชั่วเย็นวันพฤหัสฯ หลัง 6 โมง บางวันคนเยอะแบบต้องออกเสียงดังหน่อยคุยกันถึงจะได้ยิน

บ่ายวันเสาร์อาทิตย์จะมีกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ อย่างครอบครัว คนที่แวะดูโซนร้านขายของ และนักท่องเที่ยวที่มีแผนตะลุยเมืองทั้งวัน ช่วงเย็นปลายสัปดาห์คือเวลาแน่นจริง บาร์โต๊ะเต็มตั้งแต่ 1 ทุ่ม ส่วนใครอยากนั่งกินมื้อกลางวันสบาย ๆ เลี่ยงคนเยอะ แนะนำเที่ยงวันอังคาร-พฤหัสฯ ถ้าอยากได้สปีดพลังงานค่ำไปเลย ศุกร์หลัง 1 ทุ่มนี่ลุยเลย

อาหารและเครื่องดื่ม: เจออะไรข้างในบ้าง

ร้านค้าในฮอลล์เปลี่ยนหมุนเวียนบ้างตามกาลเวลา แต่รวม ๆ แล้วที่นี่มีทุกแนว ตั้งแต่อาหารโปแลนด์ดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่น ตะวันออกกลาง พิซซ่า ไวน์บาร์ คราฟต์เบียร์ กาแฟพิเศษ ไปจนถึงร้านของหวาน แต่ละเจ้าคุณภาพไม่ธรรมดาและเกินมาตรฐานร้านในเมืองวอร์ซอทั่วไป ทำให้คนท้องถิ่นสายกินแวะเวียนตลอด ไม่ใช่ที่มาครั้งเดียวถ่ายรูปจบ

ไม่มีระบบสั่งอาหารรวม ต้องไปสั่งและจ่ายเองแต่ละร้าน แล้วค่อยหาที่นั่งในโซนรวม ถ้าช่วงเย็นวันแน่น ๆ หาที่นั่งอาจต้องใจเย็นหน่อย การนั่งรวมกันทำให้อาจได้นั่งติดคนแปลกหน้า บางคนสนุก บางคนอาจไม่ชอบ ครอบครัวที่มีเด็กเล็กจะนั่งสบายกว่าเที่ยง ๆ ที่คนยังไม่คึกคัก

ซูเปอร์ Eurospar อยู่บางส่วนของชั้นล่าง มีของโปแลนด์และนำเข้าเพียบ โดยเฉพาะไวน์กับคราฟต์เบียร์ สะดวกกับคนที่อยากแวะซื้อของไปนั่งกินเล่นหรือจัดปิกนิกในสวนใกล้ ๆ

ถ้าอยากรู้จักวัฒนธรรมอาหารของวอร์ซอให้ลึกกว่าที่นี่ แนะนำอ่านคู่มือ อาหารในวอร์ซอ ที่รวบรวมอาหารตั้งแต่ milk bar โบราณไปจนถึงร้าน Polish โมเดิร์นเอาไว้หมดแล้ว

การเดินทางและเดินเล่นรอบ ๆ

สถานีรถไฟใต้ดินใกล้สุดคือ Politechnika สาย M1 เดินราว 8-10 นาที รถรางที่ Plac Politechniki กับ Nowowiejska อยู่ใกล้สุด ป้ายรถบัสที่ Noakowskiego และ Plac Konstytucji ก็เข้าถึงได้ ฮอลล์มีที่จอดรถใต้ดินประมาณ 200 คัน ตอนนี้ชั่วโมงละ 10 PLN แต่ถ้าใช้จ่ายครบ 50 PLN กับร้านรวมถึง Eurospar จะจอดฟรี 1 ชั่วโมง (แต่ควรเช็กเงื่อนไขล่าสุดหน้างานนะครับ/ค่ะ ข้อมูลเปลี่ยนได้)

เดินจากฮอลล์ไปถึง Plac Zbawiciela สแควร์ยอดฮิตของวอร์ซอได้สบาย ๆ บริเวณ Plac Zbawiciela ก็มีร้านกาแฟ-บาร์เก๋ ๆ อีกเพียบ ไปจับคู่กับ Hala Koszyki ตอนหัวค่ำได้ดี

การถ่ายรูปและเกร็ดจำเป็น

ภายในอาคารแสงดีที่สุดช่วงบ่ายต้น ๆ เพราะแสงจาก clerestory ลงสวยและคนน้อย ถ่ายกลางคืนจะได้อารมณ์แต่ต้องตั้งกล้องรับแสงไฟผสมบ้าง หน้าตึกบนถนน Koszykowa ถ่ายย้อนแสงเช้าจะสวย Indoor ทั่วไปถ่ายได้ไม่ห้ามแต่ถ้าจะถ่ายร้านแบบระยะใกล้ควรสอบถามร้านก่อน

สภาพอากาศไม่ค่อยมีผลกับประสบการณ์เลย ซึ่งเป็นข้อดีของ Hala Koszyki ในเมืองที่ฝนตกบ่อยแบบวอร์ซอ จะฤดูหนาวเย็นหรือวันฝนลงหนัก ที่นี่ใช้งานได้จริง

ถ้าวางแผนเที่ยวยาวในโซนนี้ คู่มือ คู่มือเดินชมวอร์ซอ จะพาเที่ยวสถานที่เด็ดใน Śródmieście หลายแห่งแล้วเดินต่ออีก 15 นาทีขึ้นเหนือไป ถนน Nowy Świat ก็จะเข้าสู่ถนนบูเลอวาร์ดเก๋ ๆ ที่มีร้าน-คาเฟ่แน่น

ใครควรคิดสองรอบ

Hala Koszyki อาจไม่ตอบโจทย์ถ้าหวังจะเห็นตลาดโปแลนด์คลาสสิกที่ขายของสด ผักดอง ขนมปังแบบย้อนยุคทุกอย่าง ที่นี่ขยับเข้าโซนร้านอาหาร-บาร์แบบร่วมสมัยแล้ว ถ้าเน้นความดั้งเดิม เข้าถึงของโลคัลขนานแท้ แนะนำตลาดวอร์ซอแบบดั้งเดิม เช่น Hala Mirowska ที่อยู่ห่างออกไปนิดหน่อยจะตรงมากกว่า

ใครแพ้เสียงดังหรือเบียดคนเยอะ ควรเลี่ยงศุกร์-เสาร์ค่ำ เพราะที่นี่ฮึกเฮิมจริงและแย่งที่นั่งกันสนุก ใครอยากนั่งกินคุยชิล ๆ ไม่รีบ ไม่ต้องเบียด ลองเลือกร้านเดี่ยว ๆ แถวอื่นในวอร์ซอง่ายกว่า แต่ถ้าชอบพลังคนเยอะ ๆ ไม่เป็นทางการ Hala Koszyki ตอบโจทย์