Mercado do Bolhão: живой рынок Порту после реставрации

Что такое Mercado do Bolhão на самом деле

Mercado do Bolhão — это не фуд-холл, не временный проект и не туристический ребрендинг. Это настоящий городской рынок, который служит жителям Порту с момента официального открытия в 1914 году. Архитектор Жозе Маркеш да Силва спроектировал двухуровневый открытый двор, окружённый железными балюстрадами и арочными галереями, на склоне в районе Байша. Это место, где к третьему визиту продавец уже знает вас по имени, а цена на бакаляу меняется в зависимости от недельного улова.

В 2018 году рынок закрылся на масштабную реновацию и вновь открылся в 2022-м — после примерно четырёх лет простоя. Среди постоянных жителей Порту сразу разгорелась дискуссия: сохранит ли обновлённый рынок свой характер или превратится в очередную причёсанную достопримечательность? Честный ответ: реновация привела конструкцию в порядок и укрепила её, добавила лифты и улучшила пространство, однако состав торговцев и атмосфера настоящего рабочего рынка в целом уцелели. Сюда стоит заглянуть — хотя и по несколько иным причинам, чем до реновации.

Архитектура: почему здание важно

В Порту Жозе Маркеш да Силва известен прежде всего вокзалом Сан-Бенту, и, глядя на железные галереи Болья́на, легко узнать руку того же мастера. Рынок занимает прямоугольный углублённый квартал: войдя на уровне улицы, вы оказываетесь над нижним торговым этажом и смотрите вниз на двор. Пропорции здания щедрые — широкие крытые аркады на обоих уровнях дают тень летом и спасают от дождя в сырые месяцы.

В ходе реновации 2022 года оригинальные железные конструкции были восстановлены, значительная часть напольной плитки заменена, а здание оснастили инфраструктурой для людей с ограниченными возможностями — при этом архитектурный облик удалось сохранить. Центральный двор щедро залит естественным светом сверху, поэтому снимки, сделанные около полудня, получаются чёткими и тёплыми — крытые внутренние галереи такого освещения не дают. Если вас интересует гражданская архитектура Порту начала XX века, это один из самых наглядных примеров, который до сих пор в повседневном использовании.

Рынок расположен совсем рядом с Авенида-дус-Алиадуш — парадным городским бульваром Порту, так что совместить их в рамках утренней прогулки совсем несложно. Архитектурный контраст между помпезной торжественностью проспекта в стиле боз-ар и утилитарными железными конструкциями рынка многое говорит о том, как город устроил свою публичную жизнь.

Что вас ждёт внутри

На первом этаже — свежие продукты: овощи, фрукты, свежая рыба и морепродукты, сушёная треска, оливки и зелень. Запах в рыбном ряду прямой и без прикрас — но это не недостаток. Это значит, что рыба свежая, а продавцы не играют на публику. На верхнем этаже и в крытых галереях — сырные и мясные лавки, цветочные магазины, а также кафе и стойки с готовой едой, появившиеся вместе с реновацией или после неё.

Что стоит купить: местные сорта прошуту (вяленой ветчины), региональные сыры северной Португалии, свежий хлеб от торговцев, приезжающих с самого утра, и пучки сушёных трав — они почти ничего не весят. Цветочники на верхнем уровне нередко продают сезонные срезанные цветы по ценам заметно ниже, чем в европейских цветочных магазинах.

Некоторые посетители отмечают, что после реновации заметно прибавилось лавок, ориентированных исключительно на туристов: фасованные продукты, керамика, портвейн. Они хорошо заметны и легко отличимы от продуктовых рядов. Идти сюда ради них не стоит, но они здесь есть. Если сосредоточиться на первом этаже, перед вами окажется обычный живой районный рынок.

Как меняется атмосфера в течение дня

В 08:30 во вторник рынок работает в самом своём деловом режиме. Торговцы раскладывают товар, сквозь верхние галереи пробивается низкое золотистое утреннее освещение, а постоянные покупатели заканчивают еженедельные закупки. Разговоры между продавцами и покупателями идут быстро и почти исключительно по-португальски. Именно такой Болья́н имеют в виду жители Порту, когда говорят, что рынок важен для города.

К 11:00 во дворе становится больше гостей и движения. Свет в центральной открытой части усиливается, и снимать удобнее. Кофейные стойки на верхнем ярусе уже подают эспрессо и маленькие пирожные, через рынок активно проходят люди, следующие между Руа-де-Санта-Катарина и остальной частью Байши.

Ближе к вечеру настроение меняется. Часть лавок закрывается раньше, выбор продуктов редеет, рынок становится тише. Если вас интересует прежде всего наблюдение за людьми и атмосфера, а не покупки, это может быть даже приятное время. Для прогулки по соседним торговым улицам Руа-де-Санта-Катарина проходит совсем рядом с рынком и выводит в сторону района Баталья.

Как добраться и как ориентироваться

Ближайшие станции метро — Bolhão и Trindade, обе в нескольких минутах ходьбы от входа на Rua Formosa. Метро Порту работает чётко, и разобраться в нём несложно — достаточно карты Andante. Такси и сервисы вызова машин (Uber и Bolt активно работают в Порту) довезут вас прямо до входа, хотя по утрам прилегающие улицы нередко стоят в пробках.

В ходе реновации 2022 года рынок оснастили лифтами, соединяющими уровень улицы с нижним этажом двора. Это делает его одним из наиболее доступных рынков в историческом центре Порту, где неровная брусчатка и крутые подъёмы — норма. Если планируете что-то купить, возьмите с собой небольшую сумку или корзину: с крупным чемоданом на колёсиках в узких рядах будет неудобно.

Если вы составляете маршрут на полдня по Байше, рынок хорошо сочетается с Руа-дас-Флориш к югу и чашкой кофе в одном из кафе на Авенида-дус-Алиадуш. Более подробный обзор центра Порту — в путеводителе по пешеходным маршрутам Порту.

Кому, возможно, не стоит тратить на это время

Если вы в Порту ненадолго и вынуждены выбирать между Mercado do Bolhão и главными архитектурными или историческими достопримечательностями города, рынок уступает вокзалу Сан-Бенту, церкви Сан-Франсишку и Дворцу Биржи по части чистого зрелищного эффекта. Реновация, при всей своей добросовестности, убрала ту потёртую, многослойную атмосферу, которая делала дореставрационный Болья́н особенным в фотографическом смысле.

Тем, кому рынки, местные продукты и повседневная городская жизнь не слишком интересны, может хватить и 20 минут. Рынок невелик: обойдя оба уровня и центральный двор, вы увидите всё. Задерживаться здесь на два часа имеет смысл разве что для серьёзных покупок или обеда за одной из кофейных стоек.

Для тех, кто интересуется прежде всего едой и хочет знать, где поесть в Порту, а не где купить продукты, в гастрономическом путеводителе по Порту собраны рестораны и бары петишкуш со всего города.

Советы для фотографов

Галерея верхнего яруса даёт лучший общий обзор двора внизу. Встаньте у железных перил второго этажа на северном конце рынка — отсюда открывается самый широкий вид на открытую часть. Летом в полдень возникает сильный контраст между залитым солнцем двором и затенёнными аркадами — смотря как к этому подойти, это может быть как недостаток, так и выгодная особенность.

Рыбные и овощные ряды на первом этаже хорошо получаются в мягком утреннем свете. Прежде чем снимать торговцев крупным планом, лучше спросить разрешения. Большинство к этому привыкли, но короткий жест внимания творит чудеса — и нередко превращает отвернувшегося человека в живого, открытого собеседника.