Saan Kumain sa Naples: Pinakamahusay na Mga Restawran, Kapitbahayan at Pagkain na Hindi Mo Dapat Laktawan

Pinakamahusay na mga Kapitbahayan para Kumain sa Naples

Sa Naples, kasinghalaga ng kinakain ang kung saan ka kumain. Ang kultura ng pagkain dito ay malalim na lokal at nakakonsentra sa ilang partikular na lugar. Centro Storico, ang makasaysayang sentro na nakalista sa UNESCO, ang walang alinlangang kabisera ng Napolitanong pizza. Ang Via dei Tribunali at ang mga kalapit na kalye nito ay puno ng mga pizzeria na ilang henerasyong nag-ooperate na — dito pinaunlad at tinukuyin ang klasikong margherita at marinara.

Chiaia ay ibang mundo. Ito ang pinaka-maayos na mukha ng Naples: isang kapitbahayan sa tabing-dagat na puno ng mga wine bar, makabagong restawran, at kulturang aperitivo na umaabot mula hapon hanggang gabi. Mas mahal dito, ngunit ang kalidad at kapaligiran ay nagbibigay-katwiran para sa espesyal na gabi ng pagtatamasa.

Mergellina ay isang distrito sa tabing-dagat na minamahal ng mga lokal para sa pagkain-dagat at pinakamahusay na gelato sa lungsod. Wala itong labis na imprastraktura para sa mga turista, kaya nananatiling matapat ang kalidad. Pumunta roon para sa piniritong calamari, inihaw na isda na binibilang sa kilo, at mga pastry mula sa mga tindahan sa may pantalan. Quartieri Spagnoli (ang Espanyol na Distrito) ay nag-aalok ng ilan sa pinaka-abot-kaya at tunay na trattorie sa lungsod — kung komportable kang maglakad sa makikipot at makulay na mga kalye na medyo malayo sa pangunahing landas ng mga turista.

Saan Kumain ng Pizza sa Naples

Ang Naples ang naglikha ng pizza na kilala ng buong mundo, at ang mga pamantayang ipinapatupad ng Associazione Verace Pizza Napoletana ay talagang mahigpit: sertipikadong harina, kamatis na San Marzano, fior di latte o mozzarella di bufala, pugon na pinagatong ng kahoy na may temperaturo na humigit-kumulang 450°C, at lutuin sa loob ng 60-90 segundo. Ang resulta ay malambot, bahagyang nasunog, at napapasong pizza (kinakain na nakatiklop sa apat, tinatawag na "libretto") na walang katulad kahit saan. Ang aming kumpletong gabay sa pizza ng Naples ay sumasalamin nang malalim sa pamamaraan, kasaysayan, at mga ranggo.

• L'Antica Pizzeria da Michele (Via Cesare Sersale, 1) Ang pinakasikat na pizzeria sa Naples at marahil sa buong mundo, dahil sa papel nito sa pelikulang 'Eat Pray Love'. Dalawa lang ang pizza na inihahain: margherita at marinara. Totoo ang pila — asahan ang 30-60 minuto kung wala kang reserbasyon. Tunay na maganda ang pizza, ngunit ang karanasan ngayon ay puno na ng mga turista. Sulit naman isang beses.
• Gino Sorbillo Antica Pizza Fritta (Via dei Tribunali, 32) Isa sa pinakarespetadong pangalan sa kalye ng pizza. Bukas Lunes hanggang Sabado, 12:00-15:30 at 19:00-23:30, sarado tuwing Linggo. Si Sorbillo rin ang nagpalaganap ng pizza fritta (piniritong pizza), na siyang lokal na alternatibo ng mga manggagawa sa lutong pizza at talagang dapat subukan.
• Pizzeria Concettina ai Tre Santi Kinikilala ng Michelin at minamahal ng mga seryosong mahilig sa pagkain sa Naples. Si Chef Ciro Oliva ay may mas malikhaing pamamaraan — pana-panahong mga sangkap, mataas na kalidad ng pinagmulan — nang hindi naaalis sa tradisyonal na pundasyon. Mas madaling mag-book kaysa Da Michele at, para sa maraming regular, mas masarap pa ang pizza.
• Pizzeria La Notizia Pinapatakbo ni Enzo Coccia, isa sa mga pinaka-bihasang gumagawa ng pizza sa Campania. Bahagyang labas ng centro storico ngunit sulit ang biyahe para sa sinumang seryoso pagdating sa pizza. Dalawang lugar: La Notizia 53 at La Notizia 94, na may iba't ibang menu at estilo.
• Da Attilio Kilala sa walong-tuldok na bituin na hugis ng pizza at tunay na mainit na kapaligiran ng pamilya. Kinikilala ng Michelin at sikat nang hindi naman nagiging masikip. Ang fritto misto bilang pampagana ay hindi dapat pretermihin.

Tradisyonal na Neapolitan na Trattorie at Pang-araw-araw na Pagkain

Higit sa pizza, ang lutuing Napolitano ay malalim na tradisyon na itinayo sa paligid ng matagal na nilutong ragù, pasta na may mga kabibe, piniritong gulay, offal, at anumang sariwang nahuli sa look nang umaga. Ang trattoria ang sasakyan para sa lahat ng ito: pinamamahalaan ng pamilya, madalas hindi nakalista sa mga pangunahing platform ng pagsusuri, at nag-ooperate sa araw-araw na pagbabago ng menu na nakasulat sa pisara o ibinubulong ng waiter.

Ang Mimì alla Ferrovia (Via Alfonso D'Aragona, 19-21) ay nag-ooperate na mula 1943 at isa sa pinaka-maaasahang tradisyonal na restawran sa lungsod. Malapit ito sa Piazza Garibaldi, isang lugar na mabilis na dinadaanan ng maraming bisita, ngunit ang lugar na ito ay karapat-dapat pang tangkilikin. Ang spaghetti alle vongole at ang pinaghalong pritong platter ay pamantayan. Marunong na mag-reserba para sa hapunan.

Ang Osteria Il Gobbetto (Vico Sergente Maggiore 8) ay isang siksikang osteria sa Espanyol na Distrito na nagsisilbing malaking bahagi sa presyong halos hindi kapani-paniwalang mura. Ang menu ay nakatuon sa tradisyonal na Napolitano: pasta e fagioli, baccalà, at inihaw na karne. Mag-book nang maaga para sa mga gabing kainan.

Pagkain-Dagat: Mula sa Pantalan hanggang Posillipo

Nakaupa ang Naples sa Look ng Naples na may Mount Vesuvius sa isang panig at ang mga pulo ng Capri at Ischia na nakikita sa maliwanag na araw. Malalim ang kultura ng pangingisda, at naisasalamin ito ng pinakamahusay na mga restawran ng pagkain-dagat sa lungsod. Para sa hindi malilimutang kapaligiran, ang dalampasigan sa Posillipo ay may ilang restawran na nakapatong sa itaas ng tubig. Mas mahal ang presyo kaysa karaniwan, ngunit ang kombinasyon ng sariwang isda at tanawin patungong Vesuvius ay mahirap lampasan.

Ang maliit na restawran ng pamilya ni Diego Vitagliano malapit sa tabing-dagat ay may 12 mesa lamang at isang menu na itinayo sa paligid ng araw-araw na huli na sinamahan ng mozzarella di bufala mula Caserta. Ang Pescheria Capri ay espesyalista sa pasta ng pagkain-dagat, lalo na ang pasta al cartoccio (niluto sa foil) at spaghetti na may sea urchin kung ito ay nasa panahon. Para sa aperitivo na may magandang tanawin, ang Transatlantico malapit sa Castel dell'Ovo ay nag-aalok ng inumin at maliliit na pagkain habang pinupuno ng Vesuvius ang abot-tanaw sa panahon ng paglubog ng araw — dumating nang humigit-kumulang 18:30 para makakuha ng magandang puwesto.

Para sa mas kaswal at tunay na lokal na karanasan, ang palengke ng isda sa palengke ng Porta Nolana ay nagbebenta ng hilaw na pagkain-dagat na minsan ay niluluto ng mga nagtitinda sa lugar din. Magaspang ang karanasan at ganap na nilalaktawan ng karamihang turista — at iyon mismo ang dahilan kung bakit ito ay dapat mong malaman.

Fine Dining at Michelin-Starred na mga Restawran sa Naples

Mas maliit ang Michelin constellation ng Naples kumpara sa Milan o Rome, ngunit ang kakulangan sa dami ay binabayaran ng kaibahan sa kapaligiran at pagkakakilanlan. Ang mga may bituin na restawran dito ay hindi humahabol sa mga internasyonal na uso — nakaugat sila sa mga sangkap ng Campania at pamamaraan ng Napolitano, pinaunlad sa pamamagitan ng kasanayan at maingat na pinagmulan.

• George Restaurant sa Grand Hotel Parker's (Corso Vittorio Emanuele, 135) Isang bituin ng Michelin, may malawak na tanawin mula sa terrasa patungong Naples, Capri, Sorrentine Peninsula, at Vesuvius. Ang tasting menu ay nagpapatakbo ng €90-130 kada tao. Magbihis nang maayos at mag-book nang ilang linggo nang maaga para sa mga hapunang katapusan ng linggo.
• Il Comandante sa Hotel Romeo (Via Cristoforo Colombo, 45) Matatagpuan sa ika-10 palapag ng Hotel Romeo malapit sa pantalan, ang isang-bituin na restawrang ito ay nag-aalok ng marahil pinakamahusay na tanawin ng Look ng Naples sa oras ng hapunan. Ang menu ay kontemporaryong Campanian, na may malakas na diin sa lokal na pagkain-dagat at mga pana-panahong gulay. Nagsisimula ang mga tasting menu sa humigit-kumulang €100.

Para sa mga interesado sa mga paglilibot na nagbibigay ng konteksto sa kasaysayan ng pagkain sa Naples, ang mga nakaayos na lakad sa loob ng eksena ng pagkain sa kalye ng Naples ay isang praktikal na paraan upang masaklaw ang marami sa maikling panahon. Ang isang magandang paglilibot ay magdadala sa iyo sa piniritong pizza, cuoppo (piniritong halo-halong pagkain-dagat sa kono), sfogliatella, at kultura ng kape sa loob ng ilang oras, na nagbibigay ng konteksto bago ka kumain nang mag-isa.

Mga Praktikal na Tip sa Pagkain sa Naples

Ang mga Napolitano ay kumakain nang huli kumpara sa pamantayan ng hilagang Europa. Ang tanghalian ay mula 13:00 hanggang 15:30, at maraming kusina ang tumitigil nang eksakto sa 15:00. Ang hapunan ay bihirang magsimula bago mag-20:00, at napupuno ang mga restawran sa pagitan ng 20:30 at 21:30. Kung darating ka sa isang trattoria nang 19:00 na umaasang masikip na ito, mabibigo ka — at kakain ka kasabay ng ibang mga turista na hindi rin alam ang ganitong bagay.

Ang coperto (bayad sa mesa) ay karaniwan sa Naples: karaniwang €1.50-3 kada tao, awtomatikong idinaragdag sa kuwenta. Sumasaklaw ito sa tinapay at serbisyo sa mesa at ito ay legal at normal. Ang pagbibigay ng tip na higit pa rito ay hindi inaasahan ngunit pinahahalagahan — ang pag-round up o pag-iwan ng 5-10% para sa magandang serbisyo ang kaugalian ng mga lokal. Huwag mag-iwan ng American-style na 20% na tip: lumilikha ito ng pagtaas ng presyo sa mga kapitbahayan kung saan kumakain pa rin ang mga lokal.

• Ang kape ay inuutos nang nakatayo sa bar, hindi nakaupo sa mesa — ang kape sa mesa ay 2-3x mas mahal at itinuturing na presyo para sa turista. Ang espresso sa bar ay €1-1.50 sa karamihang kapitbahayan.
• Humingi ng menu del giorno bago tingnan ang à la carte — madalas ito ay mas sulit at nagpapakita kung ano talaga ang niluluto ng kusina ngayon.
• Ang tubig sa mesa ay halos palaging may bayad: acqua naturale (hindi makulubot) o frizzante (makulubot). Ligtas ang tubig sa gripo ngunit hindi karaniwan ang humiling nito sa isang restawran.
• Marami sa pinakamahusay na pizzeria ay hindi tumatanggap ng mga card. Magdala ng pera, lalo na para sa mga lugar na wala pang €15 ang gastos kada ulo.
• Ang tanghalian tuwing Linggo ang pinakamalaking kainan ng linggo ng mga Napolitano. Kung gusto mong maranasan ang estilo ng pamilyang Napolitanong pagkain, mag-book ng trattoria para sa hapon ng Linggo — ang ragù ay niluto na mula pa Sabado ng gabi.

Kung nagpaplano ka ng mas buo at nakatuon sa pagkain na itinerary, ang 3-araw na itinerary sa Naples ay nagsasama ng mga pangunahing hinto sa pagkain kasabay ng malalaking atraksyon. Para sa mga manlalakbay na may limitadong badyet, ang pagkain sa Naples nang matipid ay tunay na magagawa — isa ito sa pinaka-abot-kayang pangunahing lungsod ng pagkain sa Kanlurang Europa.