Granville Island Public Market: ฮอลล์อาหารสุดคึกคักแห่งแวนคูเวอร์

เกี่ยวกับ Granville Island Public Market

Granville Island Public Market เริ่มเปิดในปี 1979 ในโกดังอุตสาหกรรมเก่าบนคาบสมุทรเล็กๆ ใต้สะพาน Granville Street ริม False Creek ตอนนั้นบริเวณรอบเกาะก็ยังเป็นเขตอุตสาหกรรมอยู่บ้าง ตลาดถูกสร้างขึ้นเพื่อต่อยอดแผนพัฒนาพื้นที่นี้ให้กลายเป็นย่านวัฒนธรรมของชุมชน ซึ่งประสบความสำเร็จเต็มที่—ทุกวันนี้เกาะ Granville มีทั้งโรงละคร เวิร์กช็อปศิลปะ และแกลเลอรี่ ส่วนตลาดก็ยังเป็นหัวใจและจุดที่คนแวะเวียนมากที่สุดของเกาะ

สิ่งที่ทำให้ที่นี่ต่างจากฟู้ดคอร์ตหรือจุดท่องเที่ยวคือความหลากหลาย พ่อค้าแม่ค้าเป็นท้องถิ่นแท้ ๆ ขายของที่ปลูกและผลิตในบริติชโคลัมเบียจริง ๆ ตั้งแต่ผลไม้เมืองหนาวจาก Okanagan ไปจนถึงปลาแซลมอนแปซิฟิก ธัญพืชที่โม่สด พาสตาสดทำตรงนั้น น้ำผึ้งจากฟาร์มใน Fraser Valley ไม่มีแบรนด์เชนใหญ่ ๆ ข้างในตลาดเลย เสียงก็จะจ้อจี้ กลิ่นอาหารก็เฉพาะตัว พื้นใกล้แผงปลาก็แอบเหนียว ๆ หน่อยหน้าร้อน—ทั้งหมดนี้เป็นเสน่ห์ที่แท้จริง

ประสบการณ์แต่ละช่วงเวลาของวัน

เช้าวันธรรมดาจะได้สัมผัสตลาดแบบต้นตำรับจริง ๆ 9 โมงเช้า เข้ามาตลาดยังจัดของไม่เสร็จ ต่อคิวกาแฟก็สั้น แสงแดดลอดหลังคากระจกเป็นแสงขาวสวย ขนมปังอบใหม่จัดเต็ม แผงดอกไม้ยังจัดครบ ได้คุยกับคนขายได้เต็มที่ ถ้าอยากถามสูตรชีส หรือดูปลาแซลมอนสด ๆ แบบใกล้ชิดไม่มีเบียด ช่วงนี้เหมาะที่สุด

เสาร์ช่วง 11 โมงถึงบ่ายสองจะคนแน่น ต้องใจเย็นเดิน กว่าจะถึงกลางตลาดต้องใช้ความอดทนนิดนึง เสียงดังมากเพราะบางทีนักดนตรีเล่นหน้าทางเข้าบ้าง ร้านค้าก็เรียกลูกค้า มีเสียงจอแจของคนเป็นร้อย ๆ ในโกดังหลังคาเหล็ก ให้บรรยากาศสนุกแบบคนละฟีลกับช่วงเช้า ใครอยากมาแบบสบายๆ แนะนำเลี่ยงเวลานี้

อาทิตย์จะเบากว่าวันเสาร์ แต่ช่วงบ่ายก็ยังคนเยอะ ช่วงหลังสี่โมงเย็นไปแล้วหลายเจ้าจะเริ่มลดราคาของที่ไม่อยากขนกลับ ใครซื้อผลไม้ ขนมปัง หรืออาหารสำเร็จ นี่แหละเวลาคุ้ม ฤดูร้อนตลาดจะปิดช้าขึ้นถึงหนึ่งทุ่ม (27 มิ.ย.–1 ก.ย.) ช่วงเย็น ๆ แดดสวย เหมาะซื้ออะไรไปนั่งทานริมน้ำ

เวลาเปิด–ปิด

• ฤดูหนาว (1 ก.ย.–26 มิ.ย.): เปิด 9:00–18:00 ทุกวัน
• ฤดูร้อน (27 มิ.ย.–1 ก.ย.): เปิด 9:00–19:00 ทุกวัน
• ปิด: 25 ธ.ค., 26 ธ.ค., 1 ม.ค.
• ปิดทุกวันจันทร์ในเดือนมกราคมเพื่อตรวจเช็กประจำปี

บรรยากาศและสิ่งที่คุณจะพบด้านใน

ตัวตลาดอยู่ในโกดังใหญ่โครงเหล็ก ปูพื้นคอนกรีต ถึงตึกจะไม่ได้ดูสวยแบบสถาปัตย์ แต่โครงสร้างเหล็กโชว์ เห็นผนังอิฐ เหล็กลอน ทั้งหมดคือกลิ่นอายโรงงานเก่าตั้งแต่ปี 1915 ด้านในจะแบ่งเป็นแผงผักผลไม้สด ร้านอาหารเฉพาะทาง โซนอาหารปรุงและของร้อน และกลุ่มร้านขายของฝีมือ/แฮนด์เมดแบบหมุนเวียนที่อยู่ริมด้านหนึ่ง

แผงประจำจะมีขายปลาทะเลสด—ทั้งปลาแซลมอน ปลาฮาลิบัต กุ้ง spot prawn (ตามฤดู) และหอยเรียงบนชั้นหิมะ แผงผักผลไม้ก็เปลี่ยนไปเรื่อยตามฤดู เดือนกรกฎาคมก็มีเชอร์รี่ พีชจาก Okanagan เดือนตุลาคมก็ฟักทอง แอปเปิล ผักหัวต่าง ๆ แผงขนมปังมีซาวโดว์ ครัวซองต์ และขนมจานเด็ดของประเทศ ร้านชีสก็รวมทั้งนำเข้าและชีสท้องถิ่น

แผงชั่วคราวแถบรอบเป็นพื้นที่ของของแปลก: แยมทำมือ เครื่องเทศ ซอสเผ็ดทำเอง ช็อกโกแลตแฮนด์เมด กาแฟคั่วสด ร้านเหล่านี้สลับเปลี่ยนตลอด ในแต่ละรอบที่คุณไปมักจะได้ลองร้านใหม่ ๆ แปลนตึกไม่ได้ซับซ้อน เดินหลงยาก แต่มีร้านเด็ดเยอะจนเดินเรื่อย ๆ จะสนุกกว่ามุ่งเป้าซื้อของเดียว

การเดินทาง: เรือเฟอร์รี่คือตัวเลือกที่คุณไม่ควรพลาด

คำถามสำคัญของนักท่องเที่ยวหลายคนคือจะไปตลาดยังไง ตลาดนี้อยู่บนเกาะ Granville ไปได้ทั้งขับรถ เดินข้ามสะพาน Granville หรือขึ้นเรือนั่งข้าม False Creek ซึ่งถ้าให้แนะนำจริง ๆ เรือเฟอร์รี่เล็กคือวิธีที่ทั้งสนุกและประหยัดเวลา—โดยเฉพาะเสาร์-อาทิตย์ เพราะหาที่จอดรถบนเกาะยากมาก False Creek Ferries ใช้เรือลำเล็กสีฟ้ามาจากหลายจุด ทั้งสถานี Aquatic Centre ใกล้สะพาน Burrard หรือจาก Yaletown ท่าเรือของตลาดอยู่หลังตลาดพอดี เดินแค่ 20 ก้าวก็ถึงทางเข้า

ถ้าขับรถมา เกาะมีที่จอดพื้นใหญ่แต่มักเต็มไว โดยเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ มาก่อน 10 โมงเช้ายังมีลุ้นได้ที่จอด ถ้ามาหลังเที่ยงของเสาร์ อาจต้องวนหาไปเรื่อย ๆ หรือถอดใจ ไม่มี SkyTrain ใกล้ ๆ แต่รถเมล์บนถนน Granville จะผ่านตรงสะพาน แล้วเดินลงไปตลาด ราว 10 นาที จากดาวน์ทาวน์เดินเลียบผนังกันน้ำ (seawall) ประมาณ 25 นาที บรรยากาศดีถ้าอากาศไม่แย่

ถ้าจะรวมทริปตลาดกับกิจกรรมริมแม่น้ำ เส้นทาง Stanley Park Seawall เดินเชื่อมผ่านเส้นทางเลียบฟอลซ์ครีกทั้งเดินและปั่นจักรยาน วางแผนเที่ยวครึ่งวันจบที่ตลาดก็ทำได้สบาย

เรื่องราวในอดีต: จากเกาะโรงถลุงสู่เกาะของชาวกิน

เกาะ Granville ถูกถมขึ้นในปี 1915 เพื่อเป็นเขตอุตสาหกรรม—ที่ผลิต กลึง หลอม ใช้รองรับเมืองที่กำลังขยายตัว หลายสิบปีเป็นเขตโรงงาน ไม่ค่อยปรากฏต่อสายตาคนแวนคูเวอร์ทั่วไป จนยุค 1960s โรงงานเริ่มซา เหลือแต่อาคารร้าง รัฐบาลกลางแคนาดาซึ่งดูแลเกาะผ่าน Canada Mortgage and Housing Corporation เข้าเทคโอเวอร์และเริ่มปรับโฉมทั่วทั้งเกาะ ตลาด Public Market ที่เปิดในปี 1979 คือจุดเปลี่ยนใหญ่ และเป็นต้นแบบแนวคิดใช้พื้นที่อุตสาหกรรมเก่าใหม่ที่ยังคงกลิ่นอายดั้งเดิมจนถึงปัจจุบัน

ตลาดแห่งนี้เลยถูกหยิบยกเป็นกรณีศึกษางานผังเมือง ว่าคือพื้นที่สาธารณะที่ปรับจากโรงงานเก่าแบบไม่ต้องทุบสร้างใหม่หมด โครงการ Project for Public Spaces ก็ยกให้เป็นหนึ่งในตลาดสาธาระที่ดีที่สุดในโลก—ฟังแล้วอาจดูโฆษณาไปหน่อย แต่พื้นฐานคือ ตลาดอยู่ในความดูแลของกองทุนรัฐ เข้าฟรี ร้านค้าก็เป็นอิสระและช่วยกันสร้างสีสันทั้งชุมชนและนักท่องเที่ยว แบบที่ทั้งคนแวนคูเวอร์และนักเที่ยวใช้ร่วมกันจริง

สภาพอากาศ ฤดูกาล และช่วงเวลาตลาดคึกสุด

เพราะตลาดเป็นตลาดในร่ม ฤดูหนาวแวนคูเวอร์ที่ฝนตกบ่อยกลับดึงดูดขึ้นไปอีก ใครมาวันฝนตลาดอุ่น ๆ มีผักตามฤดูคนไม่แน่นมาก กลิ่นของอบใหม่ ปลารมควัน ชัดกว่าเดิม—นี่ไม่ใช่แคเฟเวอร์ชั่นแก้ขัด แต่เป็นอีกฟีลที่ดีมาก ๆ ถ้าจะวางแผนเที่ยวเว้นฝน ดูรายละเอียดเพิ่มใน คู่มือสภาพอากาศแวนคูเวอร์ ได้เลย

พอเข้าหน้าร้อนจะได้เห็นแผงผักผลไม้สุดอลังการ พร้อมเวลาเปิดขยายออกเดินออกไปหาที่นั่งกินริมคลองจริง ๆ ฤดูกุ้ง spot prawn อยู่ราว เม.ย.–มิ.ย. ช่วงนั้นใครชอบอาหารทะเลแคนาดาต้องลอง แผงปลาจะโชว์กุ้งสด ๆ ในตู้ ในขณะที่กรกฎาคม–สิงหาคมตลาดจะแน่นคนสุด ๆ เกาะคึกคักทั้งฤดู

ใครแพลนมาแวนคูเวอร์หน้าร้อนแล้วอยากรู้ว่าตลาดนี้เข้ากับทริปอื่น ๆ ยังไง แนะนำดูคู่มือ คู่มือแวนคูเวอร์ช่วงฤดูร้อน ที่พูดถึงข้อดีข้อเสียฤดูกาลต่าง ๆ ไว้ละเอียด

ความสะดวกและข้อควรรู้

พื้นในตลาดเรียบตลอด ไม่มีขั้นบันไดทางเข้าเลย รถเข็นเด็กกับวีลแชร์เข้าได้สะดวกมาก แต่ถ้ามาช่วงเสาร์-อาทิตย์คนแน่น ๆ จะเดินยากสักหน่อย ตอนเช้าวันธรรมดาจะโล่งกว่า ห้องน้ำหาได้ทั่วเกาะรวมถึงแถวตลาดเลย

ร้านค้าส่วนใหญ่รับบัตรเครดิต แต่ร้านชั่วคราวบางร้านอาจรับเฉพาะเงินสด พกเงินดอลลาร์แคนาดาไว้จะได้ไม่ต้องเก้อ สุนัขจูงเดินได้แค่โซนนอกอาคาร ตลาดในร่มไม่อนุญาตให้เข้าโดยทั่วไป ถ่ายรูปในตลาดส่วนใหญ่ไม่มีปัญหา ถามคนขายสักนิดถือเป็นมารยาท