ตลาดกลางคืนฟู้โกว๊ก: อาหารทะเลและของกินท้องถิ่นในเซือง ด่ง

ตลาดกลางคืนนี้เป็นยังไง

ตลาดกลางคืนฟู้โกว๊กตั้งอยู่บนถนน Bach Dang ในเซือง ด่ง เมืองหลักของเกาะ ทอดตัวเลียบริมแม่น้ำเซือง ด่ง ข้างDinh Cau Temple ตลาดเปิดราวหกโมงเย็นทุกวันไปจนถึงเที่ยงคืน ช่วงคึกคักที่สุดคือราวทุ่มครึ่งถึงสี่ทุ่ม ที่นี่คือตลาดถนนยามค่ำหลักของเกาะ เป็นแถวร้านหนาแน่นที่มีทั้งอาหารทะเลย่างสด ขนมหวานท้องถิ่น ของฝาก และผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของฟู้โกว๊ก สำหรับคนที่พักย่าน Long Beach ฝั่งเหนือ เดินมาได้สบาย ๆ

ตลาดแบ่งออกเป็นสองโซนคร่าว ๆ โซน 1 ใกล้ทางเข้า เป็นโซนอาหาร มีหอยนางรม หอยเชลล์ กุ้ง หมึก และปู ย่างหรือนึ่งสดต่อหน้า โซน 2 ลึกเข้าไปในตลาด เปลี่ยนเป็นโซนของฝากและของพิเศษ ทั้งพริกไทยฟู้โกว๊กหลายเกรด เหล้าซิมที่ทำจากผลซิมพื้นเมืองของเกาะ น้ำปลาหลายแบบ อาหารทะเลแห้ง เครื่องประดับไข่มุก และงานฝีมือ ในทางปฏิบัติทั้งสองโซนค่อย ๆ กลืนเข้าหากัน แต่บรรยากาศเปลี่ยนไปอย่างชัดเจนเมื่อเดินเข้าไปเรื่อย ๆ

อาหาร: โซน 1

ร้านอาหารทะเลในโซน 1 ใช้ระบบโชว์ของ — ถาดน้ำแข็งวางหอย หมึกสด กุ้ง และปูเรียงหน้าร้าน มีเตาย่างหรือเตานึ่งอยู่ด้านหลัง แค่ชี้ ตกลงจำนวน แล้วรอไม่กี่นาที หอยนางรมย่างชีสและหอยเชลล์ย่างน้ำมันต้นหอมเป็นเมนูยอดนิยม ทำเร็ว ราคาไม่แพง และอร่อยเสถียรทุกร้าน เสิร์ฟมาเป็นจานเล็ก ๆ แชร์กันได้หรือสั่งหลายจานแบบกินเล่น

นอกจากอาหารทะเลแล้ว โซนอาหารยังมีแผ่งแป้งย่าง (bánh tráng nướng) โรยไข่นกกระทาและเนื้อแห้ง ข้าวโพดย่าง ขนมหวานฟู้โกว๊กไส้ถั่วเขียวหรือมะพร้าว และของหวานเย็นหลายแบบ สตรีทฟู้ดในตลาดนี้ครอบคลุมตั้งแต่ของกินเล่นเบา ๆ ไปจนถึงมื้อจริงจัง ราคาส่วนใหญ่ไม่แพง มีป้ายราคาบอกเกือบทุกร้าน แต่ถ้าสั่งจานใหญ่ควรถามราคาให้ชัดเจนก่อน

ของดีฟู้โกว๊ก: โซน 2

โซนของฝากและสินค้าพิเศษเป็นจุดที่ซื้อผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของฟู้โกว๊กได้ในราคาดีที่สุดบนเกาะ พริกไทยดำฟู้โกว๊ก ซึ่งเป็นสินค้าเกษตรที่ได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ขายทั้งแบบแบ่งขายและบรรจุถุงหลายเกรด ลองดมเปรียบเทียบกลิ่นและความเผ็ดระหว่างเกรดธรรมดากับเกรดพรีเมียมก่อนซื้อ จะเห็นความต่างชัดเจน เหล้าซิมทำจากผลซิม (Rhodomyrtus tomentosa) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของฟู้โกว๊ก มีตั้งแต่แบบหวานอ่อนแอลกอฮอล์ต่ำไปจนถึงแบบเข้มข้นซับซ้อน ขวดเล็กเหมาะซื้อเป็นของฝาก

น้ำปลาฟู้โกว๊กที่ได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จาก EU มีขายหลายระดับอายุในตลาด ยิ่งหมักนานสีจะยิ่งเข้มและรสเด่นขึ้น เครื่องประดับไข่มุกในโซน 2 ราคาถูกกว่าตามบูติกโรงแรมหรือร้านค้าในรีสอร์ทมาก แต่คุณภาพไม่เท่ากัน ควรดูชิ้นงานในที่ที่แสงดี ๆ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมว่าฟู้โกว๊กมีของดีอะไรอีกและซื้อได้ที่ไหน ลองดูคู่มือกิจกรรมบนเกาะ ซึ่งรวบรวมตลาดและแหล่งช้อปหลักบนเกาะไว้ครบ

ค่ำคืนนี้เป็นยังไง

ตลาดมีบรรยากาศสวยงามและน่าถ่ายรูปที่สุดในชั่วโมงแรกหลังมืด ราวหนึ่งทุ่มถึงทุ่มครึ่ง ช่วงที่ควันจากเตาย่างลอยเป็นม่านในแสงไฟและร้านค้ายังไม่แน่น ทัวร์กรุ๊ปเริ่มมาถึงราวสองทุ่ม ซึ่งจะเริ่มแออัดและเดินยากขึ้น มาเร็วหน่อยจะได้กินก่อนคนล้นและเลือกของสดได้ก่อน ตลาดเปิดถึงเที่ยงคืน ช่วงท้ายจะเงียบลง ร้านค้าเริ่มทยอยเก็บของ แต่ร้านหลัก ๆ ยังเปิดอยู่

การเดินทางและข้อมูลปฏิบัติ

ตลาดอยู่ปลายฝั่งเหนือของเซือง ด่ง เดินจากย่าน Long Beach ฝั่งเหนือราว 5–15 นาทีขึ้นอยู่กับจุดเริ่มต้น นั่งแท็กซี่หรือ Grab จากที่ไหนก็ได้ในเซือง ด่งมาถึงเร็วและไม่แพง ไม่มีที่จอดรถเป็นตึก มอเตอร์ไซค์จอดเลียบถนนริมแม่น้ำ แท็กซี่จอดส่งหน้าทางเข้า ไม่มีค่าเข้า เปิดทุกวันไม่ว่าฝนหรือแดด แต่ถ้าฝนตกหนักร้านจะลดลงเยอะ

รับมือกับประสบการณ์

ตลาดกลางคืนนี้เน้นนักท่องเที่ยวเป็นหลัก ราคาติดป้ายไว้แต่ต่อรองได้ และช่วงพีคอาจรู้สึกว่าถูกเร่ขายอยู่บ้าง ที่นี่ไม่ใช่ตลาดสดของคนท้องถิ่น แต่เป็นตลาดค่ำที่จัดขึ้นเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ ไม่ได้แปลว่าไม่จริงแท้นะ แค่ควรมาพร้อมความคาดหวังที่พอดี อาหารของจริง สินค้าของดีจริง บรรยากาศก็น่าเดินจริง แค่ไม่ใช่สถานที่ลับที่คนท้องถิ่นเก็บซ่อนไว้