Где поесть в Которе: лучшие рестораны, местная кухня и бары
Гастрономическая сцена Котора намного богаче, чем можно ожидать от небольшого города. В этом гиде — лучшие рестораны, блюда, которые стоит попробовать, бары для вечернего отдыха и ловушки для туристов, которых лучше избегать.
Спланируйте поездку и забронируйте
Инструменты партнёра Travelpayouts для сравнения авиабилетов и отелей. При бронировании мы можем получить комиссию без дополнительных затрат для вас.
Авиабилеты
Карта отелей
Коротко
- Лучшая еда в Которе — в небольших конобах (семейных тавернах) чуть в стороне от самых туристических площадей.
- В меню главенствуют адриатические морепродукты: жареная рыба, чёрное ризотто и мидии по-бузара — именно эти блюда стоит заказывать в первую очередь. Подробнее смотрите в разделе что попробовать в Которе.
- Рассчитывайте на €15–25 с человека за полноценный обед с вином в конобе среднего уровня; на террасах у Площади оружия за вид придётся доплачивать.
- В Старом городе прекрасная атмосфера, но есть и переоценённые заведения, ориентированные на пассажиров круизных лайнеров — знать, каких избегать, сэкономит и деньги, и настроение.
- Для вечерних напитков бары вдоль набережной Котора и внутри крепостных стен создают совершенно разную атмосферу — оба варианта заслуживают внимания.
Гастрономическая сцена Котора: что нужно знать
Котор находится на пересечении черногорской горной кухни и адриатической прибрежной традиции, что делает гастрономические впечатления здесь по-настоящему интересными. Защищённые воды Которского залива дают отличные мидии — их разводят прямо в заливе, вблизи Столива и Люты, — а местные рестораны получают свежий улов ежедневно. Горные влияния привносят томлёную баранину, копчёный прошут из деревни Негуши и выдержанные сыры, которые встречаются почти в каждом меню в качестве закуски.
Ключевое слово здесь — конoba: традиционная семейная таверна. Именно там едят вкуснее всего и тратят меньше всего. Разница с террасными ресторанами у Площади оружия разительная: одни и те же блюда стоят на 30–40% дороже по мере приближения к главному туристическому потоку. Пять минут пешком вглубь боковых улочек Старого города или выход через Морские ворота к марине существенно меняют и цены, и качество.
⚠️ Что можно пропустить
Рестораны на Площади оружия и вокруг неё ориентированы прежде всего на пассажиров круизных лайнеров, у которых мало времени и нет привычки считать расходы. Меню выглядит привлекательно, но размер порций и качество ингредиентов часто не соответствуют цене. Местные жители здесь почти не едят.
Что заказывать: блюда, которые определяют Котор
Чёрное ризотто (crni rižoto) с чернилами каракатицы — блюдо-тест: закажите его и сразу поймёте, серьёзна ли кухня. Хорошие версии насыщенно-солоноватые, с морским послевкусием, но не клейкие. Жареный бранцин (сибас) и орада (дорада) подаются целиком и стоят по весу — как правило, около €18–28 за килограмм в зависимости от заведения. Бузара — прибрежный способ приготовления моллюсков, обычно мидий или креветок, в белом вине с чесноком, оливковым маслом и панировочными сухарями. Это одно из самых выгодных блюд в любом меню.
Из мясных блюд особого внимания заслуживает баранина, томлённая под пекой — чугунным куполом, засыпанным углями. Это нечто исключительное, но требует предварительного заказа в большинстве ресторанов — минимум за несколько часов, а иногда и за день. Негушский пршут, вяленая ветчина из горной деревни над Котором, появляется на мясных досках и не уступает по качеству далматинскому прошуту. В сочетании с местным полутвёрдым сыром (sir) получается отличная закуска.
- Чёрное ризотто (Crni Rižoto) Ризотто с чернилами каракатицы — визитная карточка прибрежной кухни. Насыщенное, пикантное. Заказывайте в каждом приличном ресторане, чтобы сравнить.
- Свежая жареная рыба Цена по весу. Лучший выбор — сибас и дорада. Спросите, что привезли сегодня, а не заказывайте вслепую по меню.
- Мидии по-бузара Мидии из Которского залива выращиваются прямо здесь и отличного качества. Бузара (белое вино с чесноком) — классический способ приготовления; избегайте заведений, где их жарят.
- Негушский пршут Копчёная вяленая ветчина из деревни Негуши. Чуть плотнее и ароматнее далматинского прошута. Заказывайте в качестве закуски.
- Баранина под пекой Томится под углями. Предварительный заказ обязателен в большинстве мест. Одно из самых запоминающихся блюд региона — если спланировать заранее.
- Приганице Воздушные жареные шарики из теста с мёдом или сметаной — их едят на завтрак или в качестве перекуса. Легко найти в Старом городе по утрам.
Лучшие места для еды в Которе
В Старом городе Котора сосредоточено больше всего ресторанов, однако качество сильно зависит от расположения. Заведения на внутренних улицах к северу и западу от собора Святого Трифона неизменно превосходят рестораны у главной площади. Ориентир простой: ищите места без ламинированных меню с фотографиями у входа — надёжный способ отличить нормальную кухню от туристической ловушки.
За стенами города набережная марины Котора предлагает несколько сильных вариантов с настоящим видом на море и более разумными ценами, чем на площадях Старого города. Столики смотрят прямо на залив, обслуживание, как правило, быстрее, а среди гостей больше местных. Это место оживает с позднего полудня и особенно хорошо для ужина, когда солнце опускается за хребет Врмац.
Город Пераст, примерно в 12 километрах к северу вдоль залива, заслуживает отдельной гастрономической поездки, если позволяет расписание. Его набережные рестораны предлагают ту же адриатическую кухню, но с видом на открытый простор залива и островную церковь Богородицы на Рифе. Цены сопоставимы со средним уровнем Котора. Поездка на машине или лодке лишь добавляет удовольствия.
✨ Совет от профи
В высокий сезон (июль–август), особенно по выходным, бронируйте столик заранее. После 19:30, когда пассажиры круизных лайнеров уже разошлись по вечернему Старому городу, свободных мест почти не остаётся. Обычно достаточно позвонить или написать в течение дня.
Кафе, завтраки и дневная еда
Кафе-культура Котора следует балканской традиции: крепкий эспрессо, открытые террасы и неспешные посиделки. Большинство кафе открываются к 8 утра и подают еду весь день. Типичный черногорский завтрак — бурек, слоёная выпечка с сыром (sir burek) или мясом (mesni burek), — его покупают в пекаре (пекарне) и едят стоя или за небольшим столиком. Несколько пекарен работают рядом с северными воротами Старого города и на улицах сразу за Морскими воротами.
Для более плотного завтрака крупные кафе в Старом городе с 8:30 подают яйца, йогурт с мёдом и тосты. Кофе здесь — настоящий подарок по меркам Западной Европы: двойной эспрессо стоит €1,50–2,50. На террасах с видом на площадь берут небольшую наценку за атмосферу, но обычно не больше €1.
💡 Местный совет
Если вы ранняя птица, до 9 утра Старый город принадлежит почти исключительно местным жителям и постояльцам отелей. Столики заполняются медленно, коты занимают лучшие солнечные места, а свет на средневековых фасадах — в самом выигрышном виде. Это самое недооценённое время дня для еды и кофе в Которе.
Бары и вечерние напитки в Которе
Барная сцена Котора невелика, но отлично подходит для долгих неспешных вечеров. В Старом городе есть несколько атмосферных баров, обустроенных в средневековых каменных зданиях, — многие из них летом почти лишены естественного света, что делает их прохладными и приятными в жару. Основные заведения сосредоточены вдоль стен ближе к северному краю Старого города, в сторону Речных ворот. Крафтовое пиво, черногорское вино и местная виноградная водка лоза — всё это в наличии.
Черногорское вино незаслуженно обходят стороной большинство туристических маршрутов. Местный сорт Вранац даёт насыщенные, глубокого цвета красные вина, которые отлично сочетаются с мясом и сытными блюдами. Крстач — основной белый сорт, лёгкий и цветочный. Домашнее вино в конобах почти всегда местное, разливается из немаркированных графинов и прекрасно пьётся по €3–5 за 200 мл. Полноценная бутылка достойного Враначу с этикеткой обходится в €10–20 в зависимости от производителя.
- Лоза: местная виноградная водка, похожая на граппу. Пьётся до или после еды. Никогда не отказывайтесь от рюмки, если угощают местные.
- Вранац: главный красный сорт Черногории. Насыщенный, полнотелый, доступен повсюду. Plantaže — крупнейший производитель; вина небольших хозяйств тоже стоит поискать.
- Nikšićko Pivo: национальное пиво, сваренное в Никшиче. Надёжный, лёгкий лагер, есть везде по €2–3 за бутылку.
- Крафтовое пиво: небольшая, но растущая крафтовая сцена укрепилась в Которе. Ищите бары с рекламой местных крафтовых пивоварен, особенно в северной части Старого города.
- Домачи сок: домашние фруктовые сиропы, которые часто подают в кафе. Вишня, кислая вишня и шиповник — самые распространённые. Безалкогольные и по-настоящему вкусные.
Практические советы: бюджет, время и как всё сделать правильно
Бюджет: путешественник, который завтракает буреком, обедает на рынке и ужинает в конобе, потратит на еду и напитки около €25–35 в день. Комфортное питание с двумя полноценными трапезами и вином обходится в €45–65 с человека в день. Верхняя граница — с морепродуктами по весу, качественным вином и ресторанами на террасах Старого города — легко достигает €80–100.
Летом время имеет значение. Рестораны у Морских ворот и вдоль набережной заполняются с 19:00 до 21:00 — в это время сходятся вечерняя публика с круизных судов и самостоятельные путешественники, закончившие дневные прогулки. Ужин в 18:00 или в 21:30 позволяет избежать пика, получить лучший сервис и нередко найти более тихое место. На обед самый оживлённый период — с 13:00 до 14:30; до полудня или после 14:30 заметно спокойнее.
Тем, кто остаётся на несколько дней, стоит сочетать обеды в Которе с однодневной поездкой в Пераст на обед: это даёт смену пейзажа и несколько иной акцент в меню (в ресторанах Пераста ещё больше внимания уделяют целой рыбе и моллюскам). Один из самых приятных гастрономических отрезков на короткой поездке. Варианты для однодневных экскурсий ищите в разделе однодневные поездки из Котора — там можно составить удобный маршрут.
Частые вопросы
Какая местная кухня в Которе, Черногория?
Кухня Котора сочетает адриатические морепродукты с черногорской горной традицией. Среди ключевых блюд — crni rižoto (чёрное ризотто с каракатицей), свежая жареная рыба по весу, мидии по-бузара (в белом вине с чесноком), баранина, томлённая под пекой, и негушский пршут — копчёная вяленая ветчина из деревни над Котором. Приганице, лёгкие жареные шарики из теста с мёдом, — популярная местная закуска.
Где поесть в Старом городе Котора, чтобы не переплатить?
Избегайте ресторанов на Площади оружия и вокруг неё — они ориентированы на пассажиров круизных лайнеров и берут завышенные цены за посредственную еду. Лучше пройдите вглубь по боковым улицам к северу и западу от собора Святого Трифона или выйдите через Морские ворота к набережной марины. Конобы без ламинированных меню с фотографиями у входа — надёжный ориентир. Несколько минут ходьбы — и цены падают, а качество растёт.
Сколько стоит поесть в Которе?
Полноценный обед в конобе среднего уровня — закуска, основное блюдо и бокал местного вина — обойдётся в €15–25 с человека. Бюджетный вариант с буреком из пекарни и простым обедом — €10–15 в день только на еду. В ресторанах на набережной и площадях Старого города средний чек с напитками — €25–40. Рыба по весу в более дорогих заведениях заметно повышает итоговую сумму.
Какие лучшие бары в Старом городе Котора?
Лучшие бары сосредоточены в северной части Старого города, в районе Речных ворот, и расположены в средневековых каменных зданиях. Для вечеринки под открытым небом набережная марины за стенами предлагает вид на море и более расслабленную атмосферу. Черногорское вино (особенно красный Вранац), местная водка лоза и лагер Nikšićko — стандартный набор. Крафтовая сцена постепенно развивается: в нескольких барах уже можно найти продукцию местных мини-пивоварен.
Нужно ли бронировать столик в ресторанах Котора заранее?
В июле и августе бронирование на ужин настоятельно рекомендуется, особенно для компаний от трёх человек. Окно с 19:30 до 21:00 быстро заполняется, как только толпы с круизных лайнеров рассредотачиваются по вечернему городу. Звонок или сообщение в течение дня обычно решает вопрос. За пределами пикового сезона прийти без брони, как правило, не проблема, хотя популярные места могут быть заняты по выходным в мае, июне и сентябре.